Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Zachary]

Zachary, Zakhari, kära, lämna oss inte, snälla. Vi är alla väldigt snälla här och många av oss är riktiga hemmafruar, många lär sig av dem att vara sådana (det här är jag om mig själv och alltid med tacksamhet till dem och med en båge till marken). Det finns läkare, riktiga läkare, det finns revisorer, det finns advokater, det finns psykologer med korrekturläsare, det finns hemmafruar, men det här är inte det viktigaste, jag har erfarenhet av kommunikation på andra forum (inte på den här webbplatsen, nej ), det är fullt av skvaller, intriger, arrogans och gnobism, om du plötsligt inte passar dem med några parametrar, här har vi allt på ett snällt, familjelikt sätt. Så du är välkommen! Enligt Lyudochkims erfarenhet gjorde vi Rustik te, så vi kallar en blandning av olika löv som jäser tillsammans, det vill säga, vid jäsningsstadiet är bladens juice redan blandad, var och en gör denna "bukett" enligt närvaron av löv i ett visst område och enligt deras preferenser ... Kom till oss i ett annat ämne "Tea gazebo". Tills säsongen har kommit pratar vi bara där om helt godtyckliga ämnen, nu har vi redan börjat så plantor och de började dekorera vårt virtuella lusthus och vi väntar på att fiskare ska besöka (det är tråkigt utan män). Luda är en professionell lärare och hon kommer alltid att svara på alla och tugga på temat te 100 gånger, om någon inte förstår, då 200 gånger). Så kom in, tveka inte, jag har redan bokat en plats åt dig på bänken i vårt lusthus

Galyun, jag tappade bara när jag läste ditt inlägg. Jag har aldrig sett så långa svar från dig. Låt mig, jag sprider dig för detta ...
Ser du, Zachary, vad ditt utseende gör för tjejerna? Så håll ögonen öppna för andra teämnen och naturligtvis vårt Tea Gazebo!

Ja, en fiskare, men mest för havsfisk, men om möjligt bryr han sig inte och fiskar i sötvatten. Inte en installatör

Tja, bra, så ta våra skämt normalt.

Vad är din "höst" -mix

Vi diskuterar blandad musik i ämne Country te... Men vad som inte skulle springa där kommer jag att svara här: hallon + äpple + svarthorn + goof + björnbär + barbär + cypress + tall i godtyckliga proportioner. Det har en förebyggande och terapeutisk effekt i ARVI.

cypress och thuja är mycket lika

Liknande men inte så mycket. Cypressen växer tätare i "ljuset", jag gillade doften och smaken mycket mer än thujans. Även om det är medicinskt sett är deras handlingar likartade.

Så kom in, tveka inte, jag har redan bokat en plats åt dig på bänken i vårt lusthus

Gal, hur är det med min tupp?

Men hur är det med min kuk?

Duc här ... en tupp sitter på taket och ser fortfarande ut för fiskare

Men vad som inte skulle springa där kommer jag att svara här: hallon + äpple + svärd + goof + björnbär + barbär + cypress + tall i godtyckliga proportioner.

Linochka, var och en av oss har sin egen))).
Mitt är detta: Ivan-te + hallon + äppelträd + svart chokeberry + bergaska + päron + körsbär

Linochka, var och en av oss har sin egen))).

Exakt! Och jag har "min egen" någonstans där det finns Ivan-te och körsbär! .... Och resten är nyanser ...

Flickor, bara släng inte dina tofflor, jag förstår inte varför alla gillar körsbär så mycket?
Det är uppenbart att detta är en retorisk fråga - alla smakar olika markörer, som de säger.
Så jag gillar mono-te med milda aromer.
För mig själv bestämde jag mig för att jag inte skulle göra råa blandningar från olika löv, bara om från olika mono i en kopp.

Jag ska försöka komma till kaprifolbladen i år - det är väldigt intressant vilken typ av te som kommer ut.

Har någon gjort te av mullbärsblad? Kan du dela dina känslor?

[Tricia]

Tricia, nej, nej, nej, det fungerar inte, du kommer att göra en blandning för ett prov från dina favoriter
och någon kaprifolde, men verkade inte vara glad

Flickor, bara släng inte dina tofflor, jag förstår inte varför alla gillar körsbär så mycket?

Nastenka, ja, det är väldigt svårt att beskriva smak och arom! Jag trasslar bara från dem! Och jag klarar det inte i hyllorna. Jag gillar teets färg, den syrliga smaken och doften av något slags magiskt ...

[Galya]

Galya! * GOLFLIGT * Jag borde ha behandlat mono först!
Jag är rädd att gå för långt på grund av oerfarenhet med doser, plötsligt kommer en doft att överväldiga alla andra. Bättre att jäsa separat och blanda sedan i en liten burk.
Jag är mycket ledsen för den illaluktande om jag förstör råvarorna ... Ibland är jag ledsen att riva av ett blad, men här lagrar jag det i påsar ...

Luda! Körsbär, som jag förstår det, tröttnar mig lite med sin intensitet, som andra aromatiska teer. Vi måste ta pauser.
Men Ivan-te tröttnar inte alls - utsökt och vackert.
Det är sant att jag har vanligt svart te (slå inte, plz) - en favorit i århundraden - storbladig, utmärkt jäsning. Det finns något i hans smak som får honom att komma tillbaka till honom om och om igen ... Och naturligtvis glädje på morgonen. Örtteer är bra för alla, men hittills har jag inte hittat en enda som skulle stärka och "öppna mina ögon" på morgonen. Detta är mycket viktigt för mig, för jag är en hemsk sovsal och en uggla.
Kanske kan du rekommendera något uppfriskande från örtteer? Det finns tinkturer / pulver av ginseng och eleutherococcus, men jag vill bara ha ett lätt uppfriskande te.

Hej som inte har sett !!! Jag har ett sådant mirakel i min dagis





Vem känner inte till denna Salvia officinalis är redan 3 år gammal. Jag ville gräva ut det, det gjorde ont, det växte, och sedan läste jag att någon tycktes nämna det här, jag kommer inte ihåg i vilken form och det spelar ingen roll. Hade tjejerna någon erfarenhet av att göra te av det ??? Om så är fallet, dela din kunskap.

det är också tillräckligt dekorativt, det ser ut som en handväska. Om någon gjorde det kommer de definitivt att skriva till dig.

och någon kaprifolde, men verkade inte vara glad

Gissa tre gånger vem gjorde det? Inte nöjd, men ... batch-testet klarade, det fanns en lätt aromat, jag provade det färskt, kanske skulle det ha förbättrats i framtiden.

Hade tjejerna någon erfarenhet av att göra te av det ??? Dela i så fall din kunskap.

Vem, vem, kommer du att gissa igen? Bitter han är skräck, men mycket användbar och doftande. Det finns ett förslag att lägga till lite, till förmån, arom och lätt bitterhet. Förresten, jag minns att hans färg var intensiv.

[Linadoc]

Linadoc Naturligtvis är jag ett fan av lukten av det, jag lägger till det som ett krydda, naturligtvis, inte mycket, annars stör det alla smaker. Men för att göra fermenterat te från bladen missade jag på något sätt det. Jag brygger det torra bladet själv som en drink

[Zachary]

Zachary, Jag har samma växande. Jag gjorde inte te och jag använde det ändå inte. Hon grävde upp en vän, hon bryggade bara bladen för medicinska ändamål, sköljde tänderna.

[Zachary]

Så synd att teet är bittert. Mina föräldrar odlar både detta och salladen.

Zachary, wow, hur mycket salvia! Det är synd att gräva upp en sådan läckerhet. Det är bättre att torka bladen för inandning / sköljning och lägga på fler kvastar på den.
Jag vet att salvia blommor läggs till te - det är bra för kvinnors hälsa.

Jag har också salvia som växer. Jag jäste inte, jag torkade bara bladen. Jag malde de torkade bladen och lade dem till ubtan.

Salvia från familjen Lamiaceae (detta inkluderar basilika, mynta, citronbalsam, lavendel, rosmarin ...). Har desinfektionsmedel, antiinflammatorisk, sammandragande, hemostatisk, mjukgörande, diuretisk effekt, minskar svett. Har också en positiv effekt på gastrit, kolit, magsår, flatulens, inflammation i gallblåsan. Kontraindicerat för intern användning vid akuta inflammatoriska processer i njurarna under graviditeten.Lugnar, men samtidigt tonar upp nervsystemet.

Jag låtsas inte vara den ultimata sanningen, min farbror växtbaserade sa att jag skulle komma ihåg tre väldigt viktiga örter: den första, linden och salvia + salvia blommar.

De två sista är för kvinnlig ungdom. Specifikt om salvia: "Det höga innehållet av fytohormoner gör medicinsk salvia ett bra botemedel mot sjukdomar i det kvinnliga könsområdet. Det är ordinerat för allvarliga manifestationer av klimakteriet (värmevallningar, nervositet, svettning). På grund av den hemostatiska effekten används den under långa och tunga perioder. "
Jag vet med säkerhet att min mamma drack specialerbjudanden. samling med salvia, blandat med örtmedicin. Han säger att det hjälpte.

Och min salvia är inte så, jag frågade fortfarande här hur man samlar löv från den, de är väldigt små. Jag skär det bara och torkar det och brygger sedan det.

... Internet fungerade inte för mig, de lovade att göra det efter semestern, men allt var fixat. Så jag vet inte när jag ska läsa alla sidor nu.

[francevna]

francevna, Allochka, vi har alla flyttat till ett annat ämne där du bara kan pratahttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Gå med! Alla era!
Mer än 20 sidor skrevs i det nya ämnet!

... Internet fungerade inte för mig, de lovade att göra det efter semestern, men allt var fixat. Så jag vet inte när jag ska läsa alla sidor nu.

Allochka, jag var borta i bara två dagar, och jag vet inte när jag kommer att läsa allt. Snarare kommer jag att läsa den, men jag kan knappast svara på allt. Så viktigast av allt, gå med i konversationen när som helst. Och Tonya har redan visat var vi flyttade för att inte prata om te.

Hej alla!!! I allmänhet gick jag runt och runt buskarna med salvia och bestämde mig för att skära den, och det fanns redan oupptagna löv, för att inte slösa bort det goda.

Bladet är naturligtvis nu ganska svagt, inte särskilt saftigt, jag var tvungen att gnugga det lite



Efter att han delat in i två högar körde han en i köttkvarn, den andra kvar i ett lakan



Jäsning av granulat varade i 48 timmar och sedan var allt enligt schemat. Bladet är fortfarande kvar en dag



Bryggt direkt efter ugnen



Jag kan sammanfatta, det finns ingen bitterhet, allt är vackert och aromatiskt, smaken av te med någon form av fältnoter. Jag kommer definitivt att upprepa det redan med ett mer saftigt blad under säsongen.
Jag kommer att skriva om det återstående arket senare eftersom det kommer att vara klart.

[Zachary]

Zacharyvilka vackra granuler! Du måste försöka göra detta te

ingen bitterhet

Tja, det är jättebra! Detta innebär att långvarig jäsning tar bort denna bitterhet. Och jag jäste i två timmar.

[Zachary]

I allmänhet gick jag runt och runt buskarna med salvia och bestämde mig för att skära den, och det fanns redan obesökta löv för att inte slösa bort det goda.

ZacharyDu är först med att börja laga te med oss ​​den här säsongen! Hur trevligt att någon redan har börjat tesäsongen. Och det spelar ingen roll att bladen är gamla! Det viktigaste är vad som hände. Zachary, granulat är en fest för ögonen! Nu torkar du den ordentligt i ett örngott och placerar den sedan i en burk för torr jäsning i mörkret. Detta kommer att göra teet ännu bättre.

Detta innebär att långvarig jäsning tar bort denna bitterhet. Och jag jäste i två timmar.

Lina, kanske det fanns en naturlig jäsning av salvia? Kommer du ihåg att jag skrev om vinter oregano? Det var bara en "sång", inte te. Och badan efter vintern är bäst ... Så det var kanske inte lång konstgjord jäsning som tog bort bitterheten, men Mother Nature försökte?

Eller kanske det fanns en naturlig jäsning av salvia?

Kanske så. Okej, jag går till balkongen, plockar bladen och tittar på dem 24 och 48 timmar.

Vad har redan börjat ??? Zachary, vilken typ av granulat du har !!

Jag tittade länge på det här ämnet och bestämde mig sedan för att ta risken att göra te på våren.
Det finns många frågor. Jag studerar ämnet.
Men nu är den mest grundläggande frågan i mitt huvud denna: när är det värt att samla unga blad av växter? Det vill säga, hur lång tid ska det ta efter att de första bladen visas på träden?
Och ändå valde någon björnbärsblad för te?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, kom till oss !! och vi ska göra te tillsammans. Ja, som de visas kommer vi omedelbart att göra det. Enligt vår erfarenhet: du måste skriva ner allt: burk nr 1 är gjord av det numret och sedan på hösten eller vintern kommer du att smaka på det och förstå vad du gillar bäst. Flickor gjorde björnbär, men enligt min mening inte ah .. av någon anledning är det inte ens i röstrummet.

Enligt vår erfarenhet: du måste skriva ner allt: burk nr 1 är gjord av det numret och sedan på hösten eller vintern kommer du att smaka på det och förstå vad du gillar bäst. Flickor gjorde björnbär, men enligt min mening inte ah .. av någon anledning är det inte ens i röstrummet.

Jag tänker redan på att "skriva ner datumen".
Jag frågade om björnbäret, för jag såg det inte i frågeformuläret.

Vi har vår egen trädgård. Det finns många fruktträd, så det beslutades att sitta ner för te ...
Hur förstod jag att ju yngre blad, desto mindre syrlig smak blir det? korrekt?

Anechka, jag började göra den först i juni förra året, när VSK hade öppnat för länge sedan och jag har inget att jämföra med, och dessutom lyckades jag blanda allt te som gjorts av Ivan i en låda.
din egen trädgård !!? Sedan går vi till dig !!)

Anyuta, och hallon, förresten skogen, är godare än trädgården.

Anyuta, och hallon, förresten skogen, är godare än trädgården.

Vi har en skog i närheten. Och det finns definitivt hallon ... Och jordgubbar också ...

Men i skogen, 1,5 veckor senare, måste bladen samlas, för enligt erfarenhet smälter snön i skogen 10-15 dagar efter att den har smält överallt ...

Och jordgubbar också ...

från jordgubbar, såväl som från jordgubbar, bör det göras till hösten, vid vilken tidpunkt de samlar maximalt antal gropar. ämnen
Flickorna är gjorda av vilda jordgubbar, men de säger att du kommer att torteras för att samla dem (de är kortare än tomgångar)
Jag gjorde inte vilda jordgubbar av jordgubbar, så jag kan inte säga något om dess smak, men i år ska jag försöka.

från jordgubbar, såväl som från jordgubbar, bör det göras till hösten, vid vilken tidpunkt de samlar maximalt antal gropar. ämnen

Det finns så många finesser ... Och vad är bättre att göra med unga löv? Använd löv från fruktträd?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, läs på den första sidan av detta ämne, Lyudmila har allt skrivet, här är ett citat:
Du kan samla löv till te under hela säsongen. På våren är de mycket ömma, lockar och jäser lättare. Teet visar sig vara delikat, med en delikat arom. På hösten är bladen grova, svårare att krulla och jäsa längre. Valsningsprocessen kan underlättas genom att frysa bladen. Te från höstlöv är ljusare i alla egenskaper - färg, smak och arom. Men det är svårare att samla kvalitetsblad på hösten - de skadas av trädgårdsskadedjur och sjukdomar.

från och med våren måste du göra Ivan-te), även om Lyudmila rekommenderar att du hämtar det från juni till augusti. Jag vill försöka göra det från majsblad.

[Anyuta]

Anyuta, enligt unga löv, förmodligen bara Lyudmila kommer att berätta för dig. Ämnet dök upp i slutet av juni, så vi drog alla upp senare. I början av ämnet skriver Luda:
"Bladen för te kan skördas under hela säsongen. På våren är de mycket ömma, lättare att krulla och jäsa. Teet är ömtåligt, med en känslig arom. På hösten är bladen grova, svårare att krulla och jäsa längre. "

[Galina]

Galina rätt, vi måste skynda oss med Ivan's te. Jag var sen förra säsongen, jag hittade det inte, och jag beklagade hela vintern att jag inte hade smakat favoritteet. Och frukt, det verkar för mig, borde ta upp smak och arom.

Jag kom, jag kom! Jag ser en massa frågor. Och jag har svaren.
Om när man ska samla vad. Nu gjorde jag äntligen te av körsbär, jag samlade bladen efter den första frosten, i början av oktober, sedan låg de i frysen länge. Jag kan säga en sak - te från löv som skördats i augusti är bättre än från höstlöv. Sommaren är ännu mer aromatisk, smaken är djupare.
Jag tror att den grundläggande principen för alla växter fortfarande fungerar - den största mängden näringsämnen och aktiva substanser ackumuleras under fruktens härdning och mogning. Hittills bekräftar teerna jag har samlat denna regel. Men detta gäller fruktträd och bärbuskar.
Ytterligare. Jag samlade vilda jordgubbar, men inte tillräckligt. I år kommer jag att krypa med ormar, men jag kommer att samla mycket. Det är något! Sadovaya är också gott, men du kan inte jämföra dem. För jordgubbar, både trädgård och skog, är situationen annorlunda. Det mest aromatiska och läckra teet från höstlöv. Men detta beror på att jordgubbsplantan lever enligt ett annat schema och bladen ackumulerar näringsämnen på hösten för nästa skörd.
Fireweed skördas från maj till ... tills bladen är torra. Och te är annorlunda under alla perioder. Och perioderna blommar blad, spirar, blommar, fruktar. Så smakarna är olika, eftersom återigen innehållet av de aktiva ingredienserna i bladen är annorlunda.
När det gäller de unga löven av fruktträd - om skörden inte är planerad kan du också skära av de unga. Om du också vill få frukt måste du vänta - efter att bladen har avbrutits, kommer växten att rikta sina krafter för att inte sätta frukterna utan för att växa bladmassan, vilket är nödvändigt för växten för rätt förlopp av kemiska och fysiska reaktioner.
Och på buskarna brister knopparna ...

[paramedierad1]

paramedierad1, som alltid är Veronichka en Foreva !!! Allt ligger tydligt och kompetent i hyllorna, tack om vilda jordgubbar !!!! och om eldsvin sedan maj ... tills Luda ser och inte hör bra tjej, du är vår, bravo !!!

Bock, Veronica, Marina! Om du bara visste hur nöjd jag är med att du svarade Anyuta. Jag minns förra året - juni, juli. För det mesta var jag den enda som svarade. Och nu ... Skönhet i allmänhet. Tack tjejer ...
Anyuta, tjejerna har redan svarat allt på rätt sätt. Och de citerade till och med mig. Utantill, chtol trångt? Det är trevligt att du kommer ihåg var och vad som är.
Jag måste bara säga om björnbäret. Mistelten och det verkar som om Lina gjorde det här. Vi skrev om te omedelbart utan att ge det tid att brygga. Misteln tycktes gilla det. Jag rekommenderar dig att prova det i blandningar om det finns tillräckligt med material. och naturligtvis bör du också försöka göra mono-te.
I allmänhet måste du prova alla smaker. Vad man gillar accepteras inte av någon annan. Till exempel sätter Galya hallon i första hand bland trädgårdarna. och för mig är mitt favoritte körsbär. Innan du försöker själv kommer du inte att förstå.
Nu, kort om tidpunkten.
Jag råder inte att göra tidiga trädgårdsväxter. Veronica gav anledningen. Det enda undantaget kan vara svarta vinbär. Eftersom hon nästan inte lever upp till hösten - skadedjur skadar bladen. Tja, och eldsvin måste naturligtvis göras från de tidigaste datumen. Låt honom bara växa upp lite, helt liten behöver inte rånas. Någonstans från 60 cm kan du börja göra. Detta är slutet av maj, början av juni. Detta te blir det mest utsökta. men det betyder inte att det inte går att göra på hösten. Burk. Det är bara att det blir ett annat te.
Och augusti - september är bättre att ägna åt trädgårdsdoft och byte från dem.

Galina, om det finns jordgubbar på åkrarna och i skogen - samla bladen! Genomsök så mycket du kan och när du kan. Teet är fantastiskt! Aromen, smaken, färgen pumpade dock upp lite, men du kan lägga till tre droppar av äppelträdet, det är neutralt. Jag har redan byggt alla för att samla jordgubbar. Dessutom har vi flera sorter som växer runt dacha. Om du rör dig lite längre och inte omedelbart bakom staketet, är bladen stora och bären är tidiga.

Luda! Så förra året, i slutet av juni, när du gav oss ett recept för att göra te (tack 1 000 000 000 gånger!), Lärde vi oss alla hur man gör det. Och sedan började de fördjupa sig i, försöka förstå matlagningsprocessen och gräva sig i essensen av den resulterande produkten. Och när denna förståelse kom började de dela. Och sedan förklara.

In-in, och jag ungefär samma sak, verkar jag, jag vet ingenting och jag kommer inte ihåg det, men du börjar förklara, det visar sig att du har lärt dig! Tack lärare,

Veronica, Lenochka, som jag förstår det, och nu är jag bara glad att jag inte är den enda som kan svara på nykomlingar.Men, Veronica, du gick med i svaren från början. I allmänhet kommer vi nu tillsammans att flytta berg.

Luda, det blir lättare för dig! Det finns ingen anledning att sitta en natt och förklara allt för alla ... Vi hjälper. Om Internet fungerar i landet ...