Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Jag vet inte, kanske den södra är riktigt annorlunda)
Ja, det visar sig sura druvor, men det är precis vad jag gillar, jag drack det oftast inte som mono-te, utan med något annat, sötade det med honung. Så du gillar bara inte det här teet.

Dåliga, dåliga druvor, hälften av bladen för dolma, den andra för te

[Zhen]

Zhen, och glömde också vinet. ja och så, fest på. Och det skyddar också bra i värmen. Jag hade ett sådant lusthus med druvor. Buntarna hänger, solen skiner inte! Skönheten!

Nej-henne, jag har inte glömt bort vin och druvsaft, jag skrev om bladen))) Vi fryser fortfarande mycket druvor med bär, sedan lägger jag mig i te istället för is, jag gillar inte särskilt varmt , välsmakande-aaa

Vi fryser fortfarande mycket druvor med bär, sedan lägger jag mig i te istället för is, jag gillar inte särskilt varmt, läckert-aaa

Retas, va? Eh ... Jag dricker inte heller varmt te. Men jag lägger inte till något där. Jag väntar på att den ska svalna till en acceptabel temperatur. Och innan det njuter jag av doften. Därför drar mitt teparty länge ...

Lyuda, du och jag är estetiker - te, rent te, jag dricker verkligen kokande vatten.

Lyuda, du och jag är estetiker

Tja, då ... Jag drack också kokande vatten på en gång. Under en lång tid skrattade hon åt sin son och svärdotter när de hällde kallt vatten i te. Hon startade till och med en speciell kanna och kokade vatten för kallt "kokande vatten" så att de inte hällde råvatten i te. Och sedan skedde ett skifte på samma plats. Dessutom insisterade ingen. Själv kunde hon inte dricka kokande vatten på ett ögonblick. Nu väntar jag på att teet svalnar till en acceptabel temperatur ...

Jag känner inte smaken av kokande vatten, det brinner och det är det (((Och jag lägger frysta bär bara i hamasinte, min egen är nästan över

[Zhenya]

Zhenya, i år kommer jag definitivt att frysa bär för att lägga till te. Jag är säker på att vårt te bara kommer att dra nytta av detta! Tack för idén!

Vi har en vän och persikorna är helt frusna, han gav mig en påse och persikan tog hela koppen))) det finns ingenstans att hälla te

och persikan tog hela koppen))) det finns ingenstans att hälla te

God vän! Det visade sig - persika med te, inte te med persika. Jag kan föreställa mig hur utsökt det är!

Förra sommaren försökte jag vrida svarta kotletter i en köttkvarn med en korvgrill. Det går inte så bra, men min chokeberry går inte bra någonstans ((Men intressanta puckar erhålls. På bilden till höger finns en liten del av teet, till vänster finns samma "puckar")

Tjejerna kom idag över en burk med merian i förrådsutrymmena. Lukten är naturligtvis bara fantastisk, jag brygger den i te, det är något. Frågan ställer omedelbart om du gjorde några experiment med det? Även om jag förstår att det ändå kan läggas till kompositioner att lägga till en bukett med dofter. Men ändå???

[Zachary]

Zachary, Jag kommer inte ihåg merian här ... Även om vi måste fråga Lina. Hon gjorde allt som växer med sig. Kanske var merian i hennes hand.

Jag gjorde inte mejram, men jag använder det aktivt i korvproduktion. Egentligen är detta huvudsyftet, eftersom det kallas "korvört".

Förra sommaren försökte jag vrida svarta kotletter i en köttkvarn med en korvgrill. Det går inte så bra, men min chokeberry går inte bra någonstans ((Men intressanta puckar erhålls. På bilden till höger finns en liten del av teet, till vänster finns samma "puckar")

Jag har frysta björnbärsblad i nästan en vecka. Jag glömde bort dem. Vridit genom en köttkvarn väl.Jag gillade te mycket. Blandade alla teer, hallon, vinbär, körsbär, päron, äppelträd. Så smaken av björnbär känns starkare.

Jag köpte också jäst citrongräs te på marknaden. Jag gillade verkligen det. Med surhet. Men du måste störa något.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, det är fantastiskt att du kom till oss! Försvara! Bom för att göra te tillsammans. Kom också till "Tea Gazebo". Det är fantastiskt där.
Och du glömde genast att göra björnbäret. Ju längre det ligger i frysen, desto bättre bearbetas det. Jag gillar det verkligen, verkligen - även i mono, åtminstone i blandade versioner. Jag kan inte säga någonting om citrongräs. Vi har många gjort det Någon gillade det, andra inte så mycket. Och i mixer verkar det också som om det var gjort. Jag undrar, köpte du det på marknaden i vilken form? Är det möjligt att någon från tillverkare gör det? Eller är det redan privata handlare som säljs. Tar det ut?

Jag köpte citrongräs i Moskva. Det finns en tebutik. Det är många. Speciellt med eldsvin. Det fanns också mango te. Dyrt men utsökt.

Wow, 546 sidor, wow! Låt mig tro att jag kommer in, jag kommer att uppdatera tekniken i mitt minne så att jag i år fortfarande kommer att börja göra te (tidigare, ja, jag lyckades inte samla bladen). Och här för 2 veckors läsning

[irysikf]

irysikf, hoppa gärna över vintern. Där pratade vi om allt utom te. Det är för sådana konversationer som jag skapade "Tea Gazebo". Komma HÄR... Vi är glada att se dig! Där kan du börja läsa var som helst. Och länkar görs till intressanta saker på första sidan i svar nr 1.

Jag kan inte säga något om citrongräs. Många har gjort det här. Någon gillade det, andra - inte särskilt mycket. Och i mixerna verkar det som om de gjorde det också. Jag undrar om du köpte den på marknaden i vilken form? Gör en av tillverkarna det? Eller är det så att privata handlare redan säljer den?

För en vecka sedan i snabbköpet på hyllorna med te såg jag förpackningar med "Crimean magnolia vine", torkade, i vanliga transparenta plastpåsar med en vacker pappersetikett. Det var dyrare än vanligt te. Jag kanske köper den för rättegång, jag har inte bestämt mig ännu.

[Elya]

Elya, om du köper, dela sedan dina intryck. Okej?

[Luda]

Luda, ja. Och du kan be Zacharias att beskriva smaken av citrongräs, han pratade också om det.

[Elya]

Elyaförutom Zacharias gjorde en av tjejerna te av citrongräs. De kanske gör det.

[Elya]

Elya, Veronica, vi har gjort många citrongräs. Nu hittar du inte ...

Och det verkar för mig att recensionerna om citrongräste inte var så bra. Om bara i byn.

Flickor Citrongräs Kinesiska och Citrongräs Krim (Zheleznitsa Krim) är helt olika saker. Varför järnkrukan kallas citrongräs är känd för alla som någonsin har träffat den i bergen. Örten har en rik citrondoft. Det kan inte förväxlas med någonting under insamlingsprocessen.

[Zachary]

Zachary, ja, vi glömmer hela tiden om dina Krim-endemier! Vi, nordlänningar, är vana vid citrongräs med röda bär, så vi sjunger en sång om honom! Förlåt, snälla, vi har skleros! Och strykjärnet borde vara väldigt gott. Vi har något som påminner vagt - melissa.

Min feedback på citrongräs var inte så bra, men det var den första växten som jag försökte göra te-misstag är möjliga. Och av någon anledning blev det mögligt efter en månad, även om det var väl torkat. Det verkar som att han har tagit fukt från luften: nea: Men det fanns också en bra recension om det, jag ska göra detta i år, de skrev att det finns en bitterhet i det!

[Zachary]

Zachary, Jag såg just Krim i butiken, löv och gula blommor.

Jag samlar den i väskor så att den håller i vinter och så till mina vänner och kamrater som ett pris.

Vi har Zakhar - en poet i hjärtat, han behöver Yasnotkovye för inspiration. Han känner det med sin själ och på dem och specialiserar sig. Allt som samlas i te är praktiskt taget från denna familj.

[Zakhar]

Zakhar, ja, här säger du: "Gillar du honom?" Eftersom våra tjejer inte var nöjda med honom. Eller kanske du inte behöver jäsa det alls, men gör det som tall - vrid det och torka det i en torktumlare? Egentligen vet jag inte ens vad jag pratar om eftersom jag inte har provat det. Även om bergen var inom en timmes räckhåll. Kanske hon bara inte kände honom.

Jag tror bara att jag bara kan säga min åsikt när jag själv gör experiment på den. Man kan inte vara likgiltig för honom, det här är en elixir av allt. På vintern dricker du en kopp varmt te med Zheleznitsa Krim, stänger ögonen och du är redan på toppen av bergen, denna doft transporterar dig omedelbart till de första dagarna av sommaren. Det verkar som om Zheleznitsa absorberar dofterna från alla örter runt henne ...

Förresten, i Rhodope-bergen kallas denna växt Mursal te och det är Bulgariens stolthet. Det är det enda bergste som får det prestigefyllda internationella Green Apple-priset 2007 och Green Hero-status 2008.

På vintern dricker du en kopp varmt te med Zheleznitsa Krim, stänger ögonen och du är redan på toppen av bergen, denna doft transporterar dig omedelbart till de första dagarna av sommaren. Det verkar som att Zheleznitsa absorberar dofterna av alla örter runt henne ...

Definitivt har subtila natur samlats i vårt ämne. Hur man beskriver smaken av te!
I allmänhet gör Zakhar experiment. Det kommer att bli väldigt intressant för alla! Och om jag befinner mig i mina berg igen kommer jag definitivt att uppmärksamma henne! Jag har redan googlat det - det är också i Centralasien.

Har redan googlat

Det står skrivet på internet att det är giftigt för hästar. Jag undrar hur. men för människor är det användbart.

Zakhary, var samlar du på Krim?

Zakhary, var samlar du på Krim?

Växer på Krim-yayls, träffade mycket på Demerdzhi

Och idag rodrade jag i mina lager te ... inte mycket ...)), men jag hittade en liten burk med en blandning av svart chokeberry och ängsöt, på hösten kunde jag inte dricka den, särskilt ängsöt, men bryggt och gasped - vilket intressant te, nej, det är enkelt mästerverk !!! Färgen är sååå rik, du måste testa Nastya, hon kommer att beskriva den i detalj, ta isär den med anteckningar.
Jag är så sShhShastly (eller kanske han ger en sådan effekt ??)

jag är så blyg

Är du säker på att du drack te?

klargörs just nu från andra, säger de att te

Och idag rodrade jag i mina lager te ... inte mycket ...)), men jag hittade en liten burk med en blandning av svart chokeberry och ängsöt, på hösten kunde jag inte dricka den, särskilt ängsöt, men bryggt och gasped - vilket intressant te, nej, det är enkelt mästerverk !!! Färgen är sååå rik, det är nödvändigt att ge Nastya ett test, hon kommer att beskriva den i detalj, ta isär den med anteckningar. Jag är så sShhShastly (eller kanske han ger en sådan effekt ??)

Bock, och jag glömde bort min ängsöt. Bara jag har det mono .. Jag känner att denna björnbär gjorde ett bra jobb.

Vi har redan översvämmat mynta totalt, snart kommer vi att klippa den och få det gjort

Zachari, det är bra för dig! Det betyder att du och Lenochka blir de första att börja göra te. Tja, ingenting, vi kommer också att vänta på en sådan vår. Redan någon form av blommande grejer klättrar. Snön är nästan borta.
Om det finns tallar bredvid dig, gör sedan te av tallskott. Han är så cool. Det är nödvändigt att bryta av hälften av varje skott och vrida det i en köttkvarn. Och torka det sedan vid låg temperatur. Jag torkade i torken. Jag har det i mitt recept (på första sidan). Eller så kan du försöka jäsa.

Jag fattar. I morgon går jag och ser om det finns skott eller inte

I morgon går jag och ser om det finns skott eller inte

Berätta för mig senare ...

Då råkade jag vara i bergen, kom över en kratt av vild mynta. Narwhal för att fira ett enormt paket, ja, jag tror att jag skryter med tjejerna. Och jag insåg att allt var förgäves. Bladet visade sig vara så saftigt att det bara fanns gröt i stället för granulat. Jag pressade ut saften. Jag spelade det igen och det var till ingen nytta. Slutsats. Du får folk att skratta bråttom. Tidigt lövverk är inte bra, för mycket juice.


Självklart höll jag gröt i en dag och pressade ut den igen och lade den på ett bakplåt, den torkade upp från näsan
Ja, jag blandade saften med socker och torkade den i ugnen. Jag använder den till te eller till desserter. Sådant pepparmyntsocker. Bergmynta har en mycket lätt arom

[Zachary]

Och jag insåg att allt var förgäves. Bladet visade sig vara så saftigt att det bara fanns gröt i stället för granulat.

Zacharydärför torkas bladen på alla växter innan de vrids i en köttkvarn. Då får du våta granuler, inte gröt.Vårblad måste torkas längre än senare blad.

Självklart höll jag gröt i en dag och pressade ut den igen och lade den på ett bakplåt, den torkade upp från näsan

Det är säkert! Det visar sig med 1 kg grön massa väldigt lite - inte mer än 200 gr. Och när det gäller unga löv, ännu mindre. Därför gör vi te hela säsongen för att få en tillräcklig mängd te.
Så försök att vissna bladen tills bladets mitt ven inte kramar. Ett annat test att bladen har vissnat korrekt - när de klämmer en handfull löv och efter att ha lossat handflatan smuler de inte, utan förblir klumpiga i handen.

Zachary! Tack för upplevelsen! Jag tittar bara på min mynta, men från dag till dag ska jag göra hallonte - bladen är redan stora. Sedan i mitten av sommaren och i slutet gör jag hallonte, jämför smakerna.