Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Och igen om havtorn. Det finns fortfarande en obehaglig eftersmak i blandningar med bladen. Har någon gjort rent havtorn? Jag kommer inte ihåg det, men tänk om någon sa ingenting? Berätta för mig, är det mina smaklökar, eller finns det något?

Veronica, jag är havtorn i träden. knuffade, gjorde inte det separat, så

Lena, jag är också i byn. Så jag kan känna lukten där. Så vågade ingen att skala bort löven med taggar i stora mängder ... Nästa år kommer jag äntligen inte att röra vid det här trädet. Inte nra ...
Jag plockar alla körsbär i byn som jag kan hitta. Rowan separat - Jag kommer inte att göra mycket, det är för hårt, det kommer att gå i blandningen. Jag kommer att göra mycket jordgubbar, vilda jordgubbar, så mycket som jag kryper. Det finns många hallon. Vinbär - ett genomsnittligt belopp. Irga med fågelkörsbär - också lite. OCH IVAN-TEA !!! Från maj till ... tills det är helt pubescent. Det här är planer som registrerades i mars. Vad som kommer att bli i maj - ingen vet. Men behållare för produkten (med olika kapacitet) förbereds och finns i alla skåp.

[Veronica]

Luda, det blir lättare för dig! Det finns ingen anledning att sitta en natt och förklara allt för alla ... Vi hjälper. Om Internet fungerar i landet ...

Veronica,

Och igen om havtorn. Det finns fortfarande en obehaglig eftersmak i blandningar med bladen. Har någon gjort rent havtorn? Jag kommer inte ihåg det, men tänk om någon sa ingenting? Berätta för mig, är det mina smaklökar, eller finns det något?

Någon gjorde havtorn. Det verkar som om Lena-Kubano gillade det. Resten - inte så mycket.

När det gäller behållarna, ja ... Jag ber alla mina vänner om kaffedunkar, jag gillade dem mest.

Om containrar, ja

Jag har en hel garderob i landet med burkar fyllda med vridbara lock av olika storlekar. Välj grönsaker, sylt, såser och te.

Och jag har en stress med sådana banker. När man rör sig utan burkar kvar. Jag köpte den och mina släktingar gav den, men jag definierar dem alla för beredning av grönsaker, konserver, kompott. Här med behållarna och gå ut. Även om inga ord skulle det vara bättre med burkar.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, läs på den första sidan av detta ämne, Lyudmila har allt skrivet, här är ett citat:
Du kan samla löv till te under hela säsongen. På våren är de mycket ömma, lockar och jäser lättare. Teet visar sig vara delikat, med en delikat arom. På hösten är bladen grova, svårare att krulla och jäsa längre. Valsningsprocessen kan underlättas genom att frysa bladen. Te från höstlöv är ljusare i alla egenskaper - färg, smak och arom. Men det är svårare att samla kvalitetsblad på hösten - de skadas av trädgårdsskadedjur och sjukdomar.

Ja, ja, jag har redan läst det. Jag studerar ämnet på lur - det finns fortfarande tid - tills bladen har blommat.

Tjejer, tack alla för svaren. Det finns många planer för olika växter, för den klibbiga höken växer på gården, men jag pratar inte alls om fruktträd. Och jag kommer också att jaga efter jordgubbar.

Till exempel sätter Galya hallon i första hand bland trädgårdarna. och för mig är mitt favoritte körsbär.

: oops: Duc här ... Jag har inte körsbär

Om containrar, ja

Och jag gjorde löst bladte. Det tar mycket utrymme. Så på råd från Lyudmila (tack till henne för det!) Använde jag påsar med pasta, ris etc. Detta är för förvaring. Och för permanent användning - burkar. Under kursen gick och under barnmat och under te-metallen, samlad från släktingar.

Så på råd från Lyudmila (tack till henne för det!) Använde jag påsar med pasta, ris etc. Detta är för förvaring.

Marinochka, bra gjort! Är det inte sant att te lagras normalt i dessa påsar? Det viktigaste är att stänga dem ordentligt!

[Ludmila]

Ludmila, Jag lindade kanterna på förpackningen och toppen med tejp och etiketten - att jag har det.
Häromdagen tog jag ut vinbär från ett sådant paket.
Jag minns att det luktade så under jäsning! En månad efter förpackningen försökte jag det - det finns nästan ingen lukt. Besviken över vinbär. Och den här veckan gillade jag det igen. Som om det inte finns någon lukt, och när du dricker te är aromen närvarande, dessutom diskret och tydligt vinbär. Bryggt med ett äppelträd eller med äppelskinn.
(När jag skalade äpplen för torkning torkade jag skinnen i närheten, det var synd att kasta dem, äpplen från min trädgård ...)
Jag menar att te lagras perfekt i påsar.

Tja ... Och jag började kasta bort dessa väskor! Vi måste hämta dem igen. Det är sant att jag inte har brist på behållare, men det verkar för mig att matförpackningar borde vara bättre.

[lappl1]

lappl1, marina-mm, flickor, i fix-priserna finns väskor med blixtlås i likhet med mappmappar, det vill säga påsarna är faktiskt hermetiskt tillslutna. Förpackningen innehåller 10 stycken. Om jag inte tar fel, då 5 stycken på 1 liter och 5 stycken på 2 liter. Kanske kommer de att vara praktiska för att packa te?

Jag rapporterar om salvia från balkongen. 24 timmars jäsning - bitter men mindre än 2 timmar. 48 timmars jäsning - bitter men mindre än 24 timmar. I allmänhet smakar min salvia från balkongen (fryst inte) fortfarande bitter efter 48 timmar, men mycket mindre än 2 timmar senare. Men ... jag torkade den inte, jag bryggde den jäst.

Men ... jag torkade den inte, jag bryggde den jäst.

Lina, en mycket viktig MEN ... Du vet att torkning är ett mycket viktigt steg i att göra te. Det verkar för mig att torka ditt te kommer att förbättras många gånger.

[Anyuta]

i de fasta priserna finns väskor med dragkedjor i likhet med mappmappar, det vill säga påsarna är faktiskt hermetiskt tillslutna. Förpackningen innehåller 10 stycken. Om jag inte tar fel, då 5 stycken på 1 liter och 5 stycken på 2 liter. Kanske kommer de att vara praktiska för att packa te?

Anyuta, om det här är plastpåsar, är det bättre att inte lägga te i dem. Polyeten tillåter luft att passera, oavsett hur konstigt det kan verka. Tillbaka på hösten fick vi reda på orsaken till den starka doften av te packad i påsar av polyeten. Flickan hade till och med huvudvärk av dessa dofter. Att hälla teet i andra behållare räddade situationen. Allt skulle vara bra, men doften av te går förlorad.
Men alla slags spannmålspasta är förpackade i påsar gjorda av ett annat material - luft och vattentätt. Te lagras väl i dem.

[lappl1]

lappl1, Jag kommer att klargöra vad dessa paket är, eftersom jag inte har tagit det själv än. Men i min närvaro köpte min vän dem, hon säger att det är bekvämt att förvara allt i dessa påsar i frysen. Kanske till och med idag kommer jag in och studera sammansättningen av dessa paket ..

Jag tog dessa paket. De ligger i frysen med bär och grönsaker.

[Veronichka]

o ve mig, ve !! hur ska jag hålla med dig åtminstone läsa allt ??
Varje år köper jag burkar med skruvlock i förpackningar. Jag gör bara ämnen i små burkar, från 0,5 till 1 liter, inklusive gurkor. Tidigare 3 liter)
Veronichka, Tack igen för jordgubbarna, läs det just nu (det skrevs av dig den 10 mars, jag saknade det), så knäskyddet måste och kommer att krypa)). I byn växer många halvvilda jordgubbar redan, det vill säga när de övergivits, odlats, det finns inga bär och bladen är enorma, kanske är det vettigt att göra det ur det?

det är bekvämt att förvara allt i dessa påsar i frysen.

Jag tog dessa paket. De ligger i frysen med bär och grönsaker.

Anyuta, Natasha = för en frys kan vara ett bra alternativ. Det är faktiskt nödvändigt att titta på kompositionen. Kanske är det då lämpligt för te?

Kanske är det då lämpligt för te?

Luda är inte lämplig för te, aromen är uttömd, jag provade det.

Natasha, det är det, då är frågan klarad. Låt oss veta att sådana paket inte är lämpliga! Tack !

Galya, den mest fantastiska riktiga skogen, med små löv. Men den här kommer också att fungera. Detta växer med våra grannar, men de kommer sällan.Det året hade jag inte tid, men nu trimmar jag vid roten, fortfarande inte en enda bär.

Tjejer, se. Dessa paket är:

Det enda jag hade fel om var volymen. Förpackningen innehåller förpackningar om 1 liter och 3,5 liter.
Sammansättningen av dessa förpackningar är som följer: polyeten och polypropen.
Baserat på det faktum att kompositionen innehåller polypropen kan vi dra slutsatsen att dessa påsar har ökad styrka.

I originalet ser dessa påsar ut så här (det här är en 1 liters påse):

Det är väldigt bekvämt att det finns fält för inspelning.
Jag kan inte säga något om täthet, men jag tror att sömmen kan limmas med tejp för pålitlighet

[Anyuta]

Anyuta, de är starka, kanske starka ... Men ändå låter polyeten passera luft. Inte vatten utan luft. Jag vet inte hur jag ska förklara detta. Gåta. Men jag märkte det för länge sedan. Flickorna som packade te i sådana påsar märkte också detta. Även om det är väldigt bekvämt håller jag med.
Tack, Anyuta, för att du tog hand och genomför en "utredning".

fortfarande bitter

Tja, det är konstigt, på något sätt är Sage inte smidigt

Flickor, jag vet inte hur te är, men jag håller alla örter i hinkar

[Zachary]

Zachary, det här är hinkarna för te - det är det! Allt är förseglat där! Och enligt min mening är de inte dyra!

Och enligt min mening är de inte dyra!

Jag tar i bulk så det blir ännu trevligare. Partihandel från 10 stycken säljs.
Jag har allt i dessa hinkar och surdeg och deg som vandrar i dem och kål i dem och surkål och surkålstomater och så vidare och så vidare. Det finns många olika liter. Vi säljer ost i dem 10 kg vardera. Så universellt

[Zachary]

Jag har allt i dessa hinkar och surdeg och deg som vandrar i dem och kål i dem och surkål och surkålstomater och så vidare och så vidare.

Zachary, Tack ! Och då har jag alltid inte tillräckligt med behållare för dessa fall. Varför tänkte jag inte på det själv? Nu kommer vi definitivt att köpa.

Skopor är en mycket intressant sak!
Zachary, tack!
Men grossist är lite för mycket från 100 stycken 0,4 volym och från 200 stycken. 1 l.
Om någon av moskoviterna vill ha hinkar, men en mindre mängd, föreslår jag att de förenas.

Jag jäste te i sådana hinkar, men jag tänkte inte på att förvara det i dem))

Zachary, var köper du skopor?

Zachary, var köper du skopor?

Zhenya köpte på Mezhraibaz

Du kan köpa sådana hinkar från oss, där de säljer engångsbestick och inte nödvändigtvis i bulk.

[natushka]

natushka, tack)) bara prislappen kan variera kraftigt. Men jag ser det så snart som möjligt.

Jag hittade det i Moskva 🔗 Där både detaljhandel och grossist. Partihandel är INTE mycket billigare.

Så här har ämnet vuxit så! Jag har inte varit här länge, nu kan jag inte läsa igenom allt

Hemlagat te är en sak. På vintern finns det inget trevligare än att brygga en kopp körsbär, lägga en bit nybakad tårta framför dig och rensa med nöje ... Jag beredde vinbär, hallon, körsbär, päron, en blandning av flera växter (jordgubbar , vindruvor och något annat) i form av te och eldsvin, naturligtvis. Den senare är den mest mångsidiga, mest efterfrågade, "löpande". Till och med min kräsna man, som inte dricker "te inte från te", respekterar eldsveden mycket, medan resten av växterna bara är i form av ett litet tillskott till den traditionella svarta.

Återigen kommer jag att citera mina ord om att druvete verkligen hjälper till med ödem. Det hjälpte åtminstone min svärmor. Och det är också surt (jag fick det surt och inte surt från Isabellas sensommarblad) efter smak, för vilket jag verkligen respekterar honom i blandningar.

I allmänhet ser jag fram emot skördesäsongen. Jag har många idéer, skogen och trädgårdarna finns i närheten, nu lägger jag inte bara löv till te utan också bitar av torkad frukt och blommor för att göra det vackert.

När det gäller förvaring lagrar jag bara i glas. Jag gör inte så mycket te för att köpa förpackningar, hinkar, cisterner)) såvida jag inte sätter tre liters burkar för eldsvin)
Här är bara ett problem - att inte hitta tonade glasburkar i vanliga butiker. Jag köpte transparenta med ett vackert mönster, jag vill lägga dem i öppna hyllor.Förmodligen kommer jag att sätta in ett vitt lakan, tyg eller folie inuti, för av erfarenhet märkte jag igen att te i ljuset verkligen brinner ut, tappar färg och försämras i smak. Så det ska förvaras i mörker eller i en ogenomskinlig behållare, alltid tätt stängd och i inget fall i en påse. Jag lämnade en del eldsvin i påsen - det luktar som hö. Det är bra att det inte var så mycket av det.

Jag vet att jag inte har skrivit något nytt. Men plötsligt kommer någon att komma till hands som inte kommer att läsa hela ämnet) Tack till alla aktiva teodlare, tesexperter, tedryckare och tekokare för nya idéer och information, vi, oerfarna kockar, behöver dig verkligen)

[Darika]

Darika, men mitt druvte fungerade inte, antingen jäste det fel eller torkade det felaktigt, men jag hade så stora förhoppningar på det, jag tog 3 sorter av löv, Lydia rådde. Smaken är bara örtte.
Nu har tanken blinkat att det för 3-litersflaskor är möjligt att sy påsar med mörkt tyg.
Persikabladte smakade som grönt te med surhet, gjort granulerat.

[Darika]

Darika, Dasha, välkommen tillbaka till ämnet! Vi är mycket glada att träffa dig igen! Tack för din teupplevelse! Alla tebryggares åsikter är kära för oss. Det är trevligt att läsa att min man gillade teet. Jag hoppas att vi under den nya tesäsongen kommer att se varandra på sidorna med teämnen oftare!

Nu har tanken blinkat att det för 3-litersflaskor är möjligt att sy påsar med mörkt tyg.

Ale, Dasha, allt mitt te förvaras i en transparent behållare, men på en mörk plats i mellanvåningen. Så om möjligt måste du förvara te i alla behållare i vissa skåp eller garderober.

Och du kan göra genomskinliga burkar på långa vinterkvällar - det är vackert och lyser inte igenom och dina händer är upptagen))))

Zhenya, du kan, du kan ... Men av någon anledning i vinter nådde mina händer ingenting. Och det fanns så många planer ...

Darika, men mitt druvte fungerade inte, antingen jäste det fel eller torkade fel, men jag hade så stora förhoppningar på det, jag tog bladen av 3 sorter, Lydia rådde. Smaken är bara örtte.

Vet du, när jag gjorde druvor märkte jag att det jäste mycket snabbt. Precis i rullningsprocessen. Förmodligen på grund av syrahalten (trots allt, om ett blad tuggas, kommer det att sura). Och i granuleringsprocessen luktar det inte särskilt trevligt, lukten är skarp. Med en "anteckning" av lukten av gräs under trimmern, (ja, det här är min egenart av uppfattningen, jag vet inte om de kommer att hjälpa)). Denna lukt förekommer under jäsningsprocessen och förändras knappast före torkning. Därför höll jag det inte under ok på länge, jag torkade det nästan omedelbart. Det fungerade bra om det bryggdes i små mängder eller blandades med något. Även om du ändå kan dricka med honung)

Ale, Dasha, allt mitt te förvaras i en transparent behållare, men på en mörk plats i mellanvåningen.

Så på en mörk plats, på mezzaninen! Och jag vill uttrycka det vackert så att jag själv kan beundra allt och visa gästerna vilken nålkvinna jag är! Jag är ett fan av öppna hyllor)

Decoupage är naturligtvis bra, men vintern är redan över, trädgårdsskötsel, trädgårdsodling, byggnadsarbeten börjar snart, det är inte upp till det) Och "cheholchiks" på burken är också en tanke. Det kan dekoreras vackert om så önskas. Det skulle finnas tid för all denna skönhet)
* drömmer medan du dricker hallonte *

Dasha, alla sydländer berömmer druvte så mycket att de vill prova det länge. Förra säsongen fanns det en möjlighet att plocka löv, men värdinnan gick och vågade inte plocka utan att fråga. Jag gör en tid nästa säsong.

Lyuda, jag fortsatte att lägga druvorna och sedan frosten, och det verkade inte starkt, men alla löv var täckta. Och skjutit upp det också i år. Men det verkar för mig att vårt mediumband inte kommer att fungera särskilt bra.

Men det verkar för mig att vårt mediumband inte kommer att fungera särskilt bra.

Ja det tror jag också. Jag tittade på de angränsande druvorna och jag tyckte synd om honom. Omedelbart kom jag ihåg mina druvor och min farfar. Det fanns löv! Vad är burdocks!

Förra året genomförde jag ett experiment med druvor i södra Ural. Jag gillade inte den här södra växten.

[Marina]

Kom igen, värdinnor) Jag bor i norra delen av Lipetsk-regionen, inte alls i söder, och jag tyckte om druvete.
Jag gjorde inte mycket av det i år heller, och jag gav det mesta till min svärmor. Frysning förhindrade mer. Men i år kommer jag att komma ikapp, druvor kryper fortfarande till mig från en närliggande övergiven plats, så vi kommer att klippa av den! Ja, och jag kommer inte ångra mitt

Marina, varför tyckte du inte om druvorna?

[Daria]

Daria, druvorna tycktes mig för sura och doften är inte min
Kanske för någon, tvärtom, är denna surhet attraktiv.
Och jag trodde att den södra skulle vara smakligare, mättad med solen eller något