Nötterbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	500 g
Vatten + mjölk	200 g
Vegetabilisk olja	2 msk. l
Nötter (jag har jordnötter, valnötter, hasselnötter)	55 g
Torrjäst	1,5 tsk
Socker	2,5 msk. l
Salt	1,5 tsk

Tillagningsmetod

Värmer upp vattnet (upp till 36-38 ° C), tillsätt jäst, salt, socker. Vi blandar.
Vi mäter upp mjöl, smör, nötter.
Vi lägger allt i brödmakaren, slår på degläget (1,5 timmar).
Efter bulle.
I slutet av regimen tar vi ut degen från HP och överför den till formen. Vi gör korrekturen i 30-40 minuter.
Smör brödet med ett ägg och strö över hackade nötter om det finns en önskan.
Och lägg den i förvärmd till 220 ° C i 15 minuter.
Sänk till 180 ° C och baka tills det är ömt.
Jag bakade med en termometer. Jag fick ytterligare 20-25 minuter.
Brödet är utsökt med en märkbar nötig lukt.
Med te och smör är det bara underbart!
God aptit!

Skålen är designad för

~ 700 gr

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

HP + ugn

Notera

Jag bakade samma bröd i KhP, jag tyckte inte riktigt om det.
Ändå smakar det mycket bättre i ugnen!

Det här är inte första gången jag bakar detta bröd. Och varje gång minskade mängden jäst.
Igår bakade jag från 0,5 tsk.
Har ökat. Allt fungerade bra.
Men provtiden innan bakning ökade med 3 gånger.

ok sana

För ett halvt kilo mjöl, bara 200 g vätska? Borde degen vara väldigt cool?

Vild katt

Citat: ok sana

För ett halvt kilo mjöl, bara 200 g vätska? Borde degen vara väldigt cool?

Det tog mig 200 gr.
Men när jag bakade med min mor, lade jag till ytterligare 2 msk. l.
Degen, nej, inte särskilt brant.
Även om smulan är brantare är den tätare.

vernisag

Maria, kanske du fortfarande behöver ett ägg i degen, kanske har du glömt att skriva?
För 500 gram mjöl är 200 ml vätska väldigt lite, degen knådas inte.

Administration

Ja, något i receptet passar inte. Myakish ser bra ut!
Men för 500 gram vetemjöl behöver du cirka 330 ml. vätskor.

Vi har faktiskt:
- 200 ml. blandad vätska + vegetabilisk olja 55 ml. = 255 ml. flytande flytande tjock (oljestruktur)
- och torra ingredienser 500 gram mjöl + 55 gram nötter, som drar bort en del av vätskan från degen

Det finns helt klart inte tillräckligt med vätska för en sådan fin smula.

Vi ber författaren att klargöra mängden ingredienser när de knådas.

Vild katt

Citat: vernisag

Maria, kanske du fortfarande behöver ett ägg i degen, kanske har du glömt att skriva?
För 500 gram mjöl är 200 ml vätska väldigt lite, degen knådas inte.

Nej nej. Hon lade inte till ett ägg.
Nu ska vi äta detta bröd och baka mer. Att veta säkert ...
Jag kanske hade fel ...
Förmodligen simmade hjärnorna tillsammans med temperaturen

vernisag

Citat: Vildkatt