Tysk anka med surkålkål

Tysk anka med surkålkål

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Anka	1,5 - 2 kg
marinad (valfritt):
citronsaft och skal	1 st
riven ingefära	1 tsk
mörk älskling (jag har berg)	1 tsk
salt peppar	smak
vitkål (jag har en mängd olika Slava)	1 gafflar
äppelcidervinäger	4 msk. l
rosett	1 st
torkad enbär, kummin	smak
lagerblad, salt, peppar

Tillagningsmetod

• Jag erbjuder dig ett enkelt recept för anka i tyska traditioner.
• En anka som älskar sötma kan helt enkelt bakas i ugnen och serveras med tranbärssås.
• Du kan förbättra maträtten genom att fylla fjäderfä med surkål, tranbär och sockerfyllning innan du bakar.
• Jag gjorde min favoritmarinad från saft och citronskal, honung och ingefära. Gnuggade ankan med marinad på insidan och utsidan och lämnade för att marinera över natten. Du kan marinera i flera timmar, men jag har samma tid - över natten var kål också inlagd.
• Så här tillagade jag det.
• Hackas fint, hälls med äppelcidervinäger, salt, pressas ner med en press och läggs på en varm plats över natten.
• På morgonen är kålen redo för ytterligare matlagning.
• Sätt först ankan i tupp i ugnen förvärmd till 180-200 * C. Häll lite vatten i botten. Täck och koka i 1 timme. Öppna sedan locket och koka i ytterligare 30 minuter tills det är gyllenbrunt.
• Under tiden förbereder vi kålen.
• Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja, tillsätt sedan kål, kryddor, riven i en mortel, lagerblad.
• Stek, rör om ordentligt, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda tills det är ömt. När du steker kan du lägga till bitar av bacon, som tyskarna gör. Jag lade inte till.
• Tyskar köper oftast sådan kål och jäser inte hemma.
• 
• Det visar sig den klassiska tyskkålen, som tyskarna älskar så mycket av en anledning. Denna maträtt kommer att smaka annorlunda än vår surkål.
• 
• Nu är jag också en tysk kålälskare. Prova - det är gott. Kombinationen av anka och kål som denna är fantastisk!

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timmar + natt

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

God aptit!

Kålanden är en dröm som går i uppfyllelse. Det finns fortfarande en beskära ....... MMMM! Men det är inte säsongen för ankor än. Låt oss vänta på november.

Kombinationen av en gås och en sådan kål ...

också en gås ...

[Linné]

Det finns fortfarande en beskära ....... MMMM!

Nej, det kommer att bli en annan smak. Jag hittade flera olika recept på tysk kål. Jag ska försöka, jag gillade verkligen smaken av den här.

det är inte säsong ännu för ankor

Linnéoch vem är vår jägare?

också en gås ...

Fixade en gås för en anka, även om den skulle vara lika god!

[Linné]

Linnéoch vem är vår jägare?

I år öppnades inte jakten alls i vår region, i andra i öster och norr öppnades den, och två veckor senare stängdes den. Så vi är utan jakt, utan ankor, utan gäss, utan vaktlar, utan patroner ... listan kan fortsättas med vinterspel. Min hund krossar möss av tristess i skogen bara professionellt. Men jag är rädd att mössskålen inte kommer att tas emot väl på forumet.

en skål med möss kommer inte att tas emot väl på forumet.

Tja, om bara ge dem bort som spel.

[Marinochka]

Hur vacker! Och jag trodde alltid, naivt, att surkål - det är i Afrika - surkål. Och det visar sig att ingenting av det slaget! I Afrika Hon är helt annorlunda än den icke-tama ...
Marinochka, tack så mycket för receptet!

[Gala]

I Afrika, Nemetschine, är det helt annorlunda ...

Åh, Gala! En helt annan kål! Jag försökte till och med laga något sådant från min surkål tidigare. Gillade inte.. Jag tänkte då: "Och vad gillar tyskarna att laga så surkål så mycket?"
Men nu insåg jag hur fel jag hade! Och kålen visar sig vara ädel.

Nu ska jag laga mat enligt detta recept. Jag tror bara att det inte finns något behov av att skörda den i stora mängder. Förmodligen får hon en annan smak över tiden.
Kanske är det därför som tyskarna inte jäser det utan föredrar att köpa det efter behov.

grymt bra!

[Julia, Natasha]

Julia, Natasha, tack för känslorna !!!

[MariS]

MariS, Marina, i år bestämde jag mig för att laga en anka med surkål. Mitt vanliga recept är anka med äpplen och katrinplommon. Och sedan stötte jag på ditt recept och jag gillade din kål. Jag ska nog laga det. Har du försökt att inte bara steka den, utan att fylla en anka med den?

[kirch]

kirchLyudochka, jag är glad att jag tittade på ankan! : flicka-ja: Jag fyllde det inte med kål ... Det är i min ingefära med zest, och jag tror att en blandning av smaker kommer att fungera. Även om det kan vara värt ett försök?!

Marina, jag kommer antagligen att steka kålen separat. Jag gör ankan i en långsam spis