Dragbröd

Dragbröd

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjölk	480 ml
vegetabilisk olja	120 ml
socker	120g
vetemjöl	490 g
torrjäst	2 + 1/4 h l
vetemjöl (valfritt)	90 + 90 g
soda	0,5 h l
bakpulver	0,5 h l
salt-	2 h l
socker	80g
mald kanel	1 des l
Smör	80 g
glasyr
florsocker	1 glas
Smör	1 msk
mjölk	40 ml
kakao	0,5 h l

Tillagningsmetod

• Jag visste inte vilket avsnitt jag skulle lägga in det, men det är faktiskt en bulle, så jag bestämde mig här.
• På en av TV-kanalerna finns en serie program som heter "At the Ranch at Ree Drummond." Rea är en rancher från Oklahoma och en mor till fyra som skriver om näring, föräldraskap och liv.
• Henne 🔗 bloggen utsågs till den bästa bloggen 2009. I oktober 2009 släppte Rea Drummond sin första kokbok, som blev bästsäljaren # 1 i New York Times.
• Jag älskar att titta på henne laga mat, jag älskar den mysiga hemmiljön och det faktum att de kulinariska berättelserna är blandade med livet på ranchen.
• Och nu tar jag ibland recept från hennes kontorssida 🔗
• Så. Här ändrade jag ner mängden socker och smör.
• Kombinera mjölk, smör och socker i en liten kastrull och värm upp för att lösa upp sockret. Kyl tills det är varmt (30-35 grader).
• 
• Häll i en skål, tillsätt mjöl och jäst.
• Rör om (du kan använda en sked, Kesha gjorde det i låg hastighet), degen blir ganska klibbig, stäng locket och låt höja i 1 timme.
• 
• 
• Efter en timme tillsätt 90 g mjöl, bakpulver, natron och salt och rör om med en sked. Om degen är för klibbig, tillsätt fortfarande 90 g mjöl (jag tillade). Och lägg degen i kylen i 1 timme.
• 
• Som ett resultat har vi en mycket mjuk, icke-klibbig deg som är lätt att arbeta med.
• 
• Rulla degen till ett lager på en mjölad yta.
• 
• Sprid smält smör på toppen, strö över socker blandat med kanel.
• 
• Skär skiktet i 6-8 remsor och stapla dem i en hög.
• 
• 
• Skär stapeln i rutor och lägg i en oljad ugnsform, täck med en handduk och låt sitta i 20-30 minuter.
• 
• 
• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 10 minuter, sedan sänkte jag temperaturen till 180 och såg till att toppen inte blev brun för mycket, så jag täckte den med folie under processen. Den totala baktiden var 45-50 minuter.
• 
• Antingen är formen för liten, eller så är degen för mycket, men jag fick den väldigt mycket ur form.
• Blanda sedan mjölk, pulver, kakao och smält smör.
• 
• Vi tar ut formen från ugnen, går längs sidorna med en spatel och utan att ta bort den från formen, häll den med glasyr och låt den blötläggas.
• 
• Jag stod natten.
• Jag trodde att det skulle vara sött på grund av den ganska stora mängden socker, men nej, det är saken för oss.
• Degen inuti är väldigt mjuk, med en kanelarom, blöt i glasyr.
• Jag tror att du enkelt kan göra det inte med ett sådant muffinsbröd, utan rulla upp det i lockiga rullar och häll över dem med glasyr på samma sätt. Nästa gång gör jag det.

Skålen är designad för

10-12 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

bageriprodukter

Notera

originalrecept 🔗

Ett bra recept, vi har ett liknande bröd, bara inte så rikt men också mycket gott.

Italienskt bröd Pane al latte "Fisarmonica" i ugnen (dopleta)

Ja, jag såg honom. Men det är inte söt alls. Och det här är en bulle. Precis samma form.

Vilken superbröd! Jag gillar verkligen att baka den.

Åh, jag gillar henne! Ser ut som min favoritmuffin !!! Tack!

Flickor, baka för hälsan. Jag gillade receptet genom att degen inte behöver knådas till något idealiskt tillstånd, men det räcker att röra om det med en sked. Och det tog längre tid att skriva receptet än det gjorde.

Ksyusha, hur stor är formen för den här mängden deg?

Jag älskar italienskt bröd från Dopleta, och när jag såg denna bulle började jag genast läsa receptet. Jag gillade receptet, jag gillar programmet också. Jag kommer definitivt att prova bulle, men jag kommer att utesluta kanel (jag gillar inte det).

[irysikf]

irysikf, Jag har en form på 28 * 11 cm. För bildens skönhet behöver du en större form eller lite mindre deg.
Trendig, prova ett annat alternativ om du inte gillar kanel. Rea har orange sylt, zest och tranbär. Jag tror att citrusversionen kommer att bli mycket god.

Och även med en sådan gjutning på Vitalinka HÄR... Cool bulle. Måste försöka. Fyllning och vallmofrön är möjlig.
Jag undrar varför bakpulver och läsk är här? Förmodligen för att han inte knådade?

Jag såg inte Vitalinkin, men jag hade Dopletins bröd i kö för en nära framtid.
Varför bakpulver med bakpulver vet jag inte, jag följde receptet.

[Ksyusha]

Ksyusha, underbart bröd! Läckra, aromatiska och ett nöje att äta.
Jag har också ett liknande smörbröd, men ditt är annorlunda. Länge leva många bra recept!


Kanel Pull-Apart Bröd (MariS)

Wow, Marin, hur cool du har. Jag skickade den till mina bokmärken.
Gruvan har legat på bordet i 1,5 dagar under påsen och är fortfarande lika mjuk. Första gången jag har det! Vanligtvis nästa dag är rullarna inte så goda.

Jag gillade receptet genom att degen inte behöver knådas till något idealiskt tillstånd, men det räcker att röra om det med en sked.

Jag älskar inte besvärande enkla recept I bokmärkena

Kan du ställa en fråga? Varför anges socker två gånger i receptet: 120 g och under 80 g,? Flickor som redan har provat detta recept, hur mycket socker lade de i?

Varför anges socker två gånger i receptet: 120 gr och under 80 gr,

Eftersom det rullas ut, smörjas med smör och ströts med socker. Dessa är 80 gram och 120 finns i degen.

ang-kay, tack så mycket för snabbheten, annars fastnade jag i processen ...