Lantlig surkålsoppa (Steba DD1, Steba DD2)

Lantlig surkålsoppa (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Kött med ben	400-500 g.
Surkål	400-500 g.
Pärlgryn	1/2 mst. (80 ml)
Kefir	200 ml
Rosett	2 st.
Morot	1 ST.
Torkad rotblandning (persilja, selleri, persilja)	1 msk. l.
Smör	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Blötlägg pärlkornet i kefir.
• Häll köttet (jag hade en frusen kalkonaxel) med vatten (2,5-3 liter), lägg den skalade lök, morot, rötter, salt. Soppläge 30 min., Tryck 0,7. Efter den naturliga trycket, sila den resulterande buljongen, ta bort lök och morötter. Köttet kan skäras och användas i kålsoppa eller för andra ändamål. (Jag vände den genom en köttkvarn och fyllda potatisar).
• Finhacka lök (en annan), stek i smör, "Fry" -läge, tillsätt pärlkorn, väl tvättad från kefir, stek också lätt med lök. Lägg i mycket väl tvättad surkål, steka lätt. Häll i buljong. Soppläge 30 min., Tryck 0,7. Låt sedan värmas upp i minst 2 timmar. Ju längre, desto bättre blir det.
• Kan serveras med gräddfil.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

5-6 portioner.

Tid för förberedelser:

Processen är mycket lång

Matlagningsprogram:

Stek + Soppa

Notera

Studenter från sovjettiden minns väl hur de (oss) skickades till potatis varje höst. Vi bodde i en av dessa tävlingar med en mycket gammal farmor. Och hon matade oss med sådan kålsoppa hela tiden. Pärlkornet blöts dock i vatten, inte i kefir. Mormor tillagade denna kålsoppa på kvällen och lämnade den i kaminen över natten. När hon försökte laga något annat bad vi igen om kålsoppa. I den ryska spisen visade de sig mycket välsmakande!
Jag försökte göra något liknande på kaminen. Inte alls! Sedan - i en långsam spis. Bättre, men ändå - inte det! Men i Shtebochka visar det sig mycket nära originalet.
Med tiden. Jag tillagade buljongen dagen innan, blöt kornet över natten. På morgonen lagade jag kålsoppa och de var redo för middag.

Kan serveras med gräddfil.

Jag ber om ursäkt vilt, men all kålsoppa utan gräddfil är värre än vodka utan öl - pengar i avloppet.

[Galina]

Galina, och vad ger blöt i kefir?

Undervisas av tjejer från forumet: Medunitsa och + GALA +. Jag hittade bikakan någonstans i en finsk kokbok. Efter blötläggning i kefir, pärlekorn i soppa, gröt, pajfyllning är mycket mjukare och får en lite sur smak. Jag brukade laga en sådan kålsoppa med pärlkorn blötläggt i vatten, och om det blötläggs i kefir blir det mycket smakligare. Prova det, du kommer inte ångra det!

Tack, notera.

[Natalia]

Natalia, Jag blir väldigt glad om det kommer till nytta.

Mina mormor tillagade det, bara med potatis och mycket kött, det var så gott !!!!!
Tack för att du påminde!!

[Lerele]

Lerele, den farmor tillagade bara utan potatis, och hon tog alltid ut köttet och använde det i andra rätter. Hon levde väldigt, mycket dåligt. Men kålsoppan var alltid utsökt!

[gala10]

gala10, så många recept på kålsoppa, med och utan potatis. Men det var precis så det tillagades, bara med potatis. Och försvinna länge.
Jag gör det fortfarande på ett liknande sätt, bara utan pärlkorn, men jag måste köpa och göra "som tidigare" "

[Lerele]

Lerele, Jag gillar generellt korn i soppor.

[gala10]

gala10, min nyckfulla korn äter inte
Och trots allt brukade jag äta allt jag gav, men nu förstörde jag det, jag vill inte ha det, jag vill inte

Det här är vårt sätt! Det här är läckerhet! Tacka.

[Irina]

Irina, tack!
Lerele, så säg mig, är det bra eller dåligt när mamma lagar gott?

Och om du lägger till korn i vanlig kålsoppa blir det bra, utsökt?
Jag gillar bara inte sura.

[Barbara]

Barbara, Jag gillar i allmänhet kornet i soppan. Jag lägger in det och i svamp soppa, och jag kan lägga till alla. Jag tror att korn inte kan förstöra vanlig kålsoppa. Idag äts min sura kålsoppa med stort nöje av en person som i princip aldrig äter den. Här handlar det om att tvätta surkålen noggrant och blötlägg kornet.

Jag älskar soppa. Jag frågar om kombinationen med kål.

[Barbara]

Barbara, Jag skulle ta en chans och försöka.

[gala10]

gala10,
Galyun, hur mår du i rätt tid med kålsoppan, jag kom bara ihåg kålsoppan idag och tänkte hela tiden hur jag kunde laga dem i Shtebochka. Och här är du redan med ett färdigt recept. Jag ska suga kornet över natten och laga buljongen.

Så jag älskar korn (och i soppor), jag älskar surkål, det finns buljong, kefir i kylen ... och vad håller mig? Verkar vara ingenting
Galin, ja, ärligt talat, jag har inte provat den här soppan
Men jag lovar att laga

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, tack!
Alexandra, receptet säger: 2,5-3 liter vatten. Du kan hälla upp till den högsta risken, buljongen visar sig vara ganska mättad.
Tjejer, prova din hälsa. Hoppas du gillar det!

Gal, vid andra behandlingen såg jag redan hur mycket vatten som behövs. Tack, kära du. Pärlkornet är blötlagt, buljongen kokas redan. I morgon rapporterar jag tillbaka.

[Alexandra]

Alexandra, Jag väntar på rapporten.

Lerele, säg mig, är det bra eller dåligt när mamma lagar gott?

Jag skrev detta om min man, han är nyckfull

Och jag trodde att det handlade om ett barn. Och män, ja, det här är samma barn, bara mer nyckfulla och dyrare leksaker.

Och jag trodde att det handlade om ett barn. Och män, ja, det här är samma barn, bara mer nyckfulla och dyrare leksaker.

och min är fortfarande säker på att han inte äter zucchini med pumpa och lök

[gala10]

gala10, det är säkert, jag säger redan till honom att han är värre än ett barn.
Han har en period nu, han äter soppa under en pinne, och det borde finnas mycket kött.
Jag måste laga din kålsoppa, bara köpa pärlkorn och ånga den långsamt, det blir som i en rysk ugn.

[Lerele]

Lerele, Jag väntar på rapporten.

[Alexandra]

Alexandra, Jag väntar på rapporten.

Galyunya, fånga mitt enorma tack för den smaskiga kålsoppan. Jag gjorde det på nötkött. Knäckt med en smäll tyckte alla hushåll om det. Jag gjorde allt som du lärde ut, bara i sista steget, jag satte soppan inte 30 minuter utan 20. Tja, kålsoppan stod hos mig i en timme 4, den var utmärkt. Definitivt kommer din kålsoppa nu att vara en ofta gäst hos mig.

[Alexandra]

Alexandra, tack för rapporten, jag är mycket glad att du och din familj gillade det! Och tack inte ens till mig, utan till den gamla kvinnan (hon har varit borta länge, förmodligen!), Som en gång satte oss, evigt hungriga studenter, på denna kålsoppa.

Det är klart

[Lerele]

Lerele, det blev väldigt snyggt! Och du kan se att det är utsökt. Med kött blir det mer tillfredsställande.

[gala10]

gala10, mycket välsmakande, tack för påminnelsen !!!

Chic kålsoppa. Sådan kålsoppa med surkål och pärlkorn kallas också Ural kålsoppa. Ju längre de försvagas, desto godare.
Men jag visste inte om kefir. Jag kommer definitivt att prova denna blötläggning. Det är inte särskilt tydligt varför suga surkål, det ger surhet åt allt och pärlkorn. Men som de säger, "känn skillnaden." Måste försöka.

[Tatyana]

Tatyana, pärlkorn indränkt i kefir i sig har en annan smak och kokas annorlunda i kålsoppa och i någon annan soppa. Försök att laga mat på detta sätt, inte nödvändigtvis för kålsoppa, då känner du skillnaden.

[gala10]

gala10,

Finhacka löken (den andra)

Först förstod jag det som "en lök eller två" (i betydelsen ett par lök), jag tänker: vad är "det andra" inom parentes, och sedan insåg jag att den "andra" inte var den som var kokta

[Anna]

Anna, ja, annars, annars trodde jag att någon skulle skära en kokt lök.

[Galina]

Galina,, och hur länge ska man dricka korn?

[Yulia]

Yulia, det är möjligt i två timmar, och ibland har jag det hela natten, i allmänhet, beroende på situationen.

[Galina]

Galina, tack, jag ska laga kålsoppa! De äter inte min pärlkorn och kålsoppa alls! Hoppas att de kommer att gilla växthuset i denna design! Pärlkorn indränkt i kefir har stått sedan igår!

[Yulia]

Yulia, lycka till !!! Berätta inte för dem att det här är sur kålsoppa och att det finns pärlkorn, det är ganska problematiskt att känna igen den i kokt form. Lägg gräddfil i en tallrik. Du tittar, och de kommer inte att märka hur de äter!

[GTI Tatiana]

Flickor, citerar jag GTI Tatiana, från en annan tråd:
"Jag läste lite om fytinsyra.
Det finns i alla spannmål, i alla spannmål. Denna syra binder fosfor, vilket förhindrar absorption av kalium, magnesium, koppar, zink, järn.
Blötläggning tillåter enzymer, laktobaciller och andra vänliga mikroorganismer att bryta ner och neutralisera fytinsyra.
Blötläggning i 7 timmar i en varm, lätt sur miljö (sur mjölk, kefir ...) gör att du kan neutralisera huvuddelen av fytinsyran i kornen. Kan blötläggas i vanligt vatten.
I branschen tillsattes denna syra och den hette E-391. Nu rekommenderas det att du inte lägger till, eftersom ämnet inte är helt klart.
Tidigare blötlagde våra mormor och mormor alla spannmål så att de lagade snabbare, tillrättavisade och smälte bättre. Men de hade inte tryckkokare))))
Vilken av oss suger upp havregryn över natten? Men det visar sig att det är nödvändigt innan på lådorna skrev de om detta i tillagningsmetoden.
Det är bättre att steka bovete och hirs, dessa spannmål är glutenfria.
Vi kommer att suga för att inte tvivla))) Det är bättre att överbud än inte. "Mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Tack så mycket. Det blev utsökt. Barnen åt, men utan entusiasm! Och jag gillade det verkligen, som barn tål jag inte korn. Och för mig var hon associerad med matsalen och för flera år sedan tillagade jag pickle och jag tyckte inte om det igen! Och blöt har en helt annan smak! Och jag höll soppan i ytterligare 4 timmar i "Simmer" -läget!
Ja, jag minns som barn min mamma och mormor antändde alltid bovete i en stekpanna! De sa att det skulle öppna sig!

Yulia, jag är väldigt glad att barnen inte blev hungriga! Och där, ser du, kommer de att vara inblandade. Nu älskar jag också många saker som jag inte tål i min barndom.

Lantlig surkålsoppa (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori:
Första måltid
Kök:
Ryska

Ingredienser
Kött med ben

400-500 g.
Surkål

400-500 g.
Pärlgryn

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Rosett

2 st.
Morot

1 ST.
Torkad rotblandning (persilja, selleri, persilja)

1 msk. l.
Smör

2 msk. l.
Tillagningsmetod
Blötlägg pärlkornet i kefir.

Häll köttet (jag hade en frusen kalkonaxel) med vatten (2,5-3 liter), lägg den skalade lök, morot, rötter, salt. Soppläge 30 min., Tryck 0,7. Efter den naturliga trycket, sila den resulterande buljongen, ta bort lök och morötter. Köttet kan skäras och användas i kålsoppa eller för andra ändamål. (Jag vände den genom en köttkvarn och fyllda potatisar).

Finhacka lök (en annan), stek i smör, "Fry" -läge, tillsätt pärlkorn, väl tvättad från kefir, stek också lätt med lök. Lägg i mycket väl tvättad surkål, steka lätt. Häll i buljong. Soppläge 30 min., Tryck 0,7. Låt sedan värmas upp i minst 2 timmar. Ju längre, desto bättre blir det.

Kan serveras med gräddfil.

Smaklig måltid!


Skålen är designad för

5-6 portioner.
Tid för förberedelser:

Processen är mycket lång
Matlagningsprogram:

Stek + Soppa
Notera

Studenter från sovjettiden minns väl hur de (oss) skickades till potatis varje höst. Vi bodde i en av dessa tävlingar med en mycket gammal farmor. Och hon matade oss hela tiden med en sådan kålsoppa. Pärlkornet blöts emellertid i vatten, inte i kefir. Farmor tillagade denna kålsoppa på kvällen och lämnade den i kaminen över natten. När hon försökte laga något annat bad vi igen om kålsoppa. De blev mycket välsmakande i den ryska spisen!
Jag försökte göra något liknande på kaminen. Inte alls! Sedan - i en långsam spis. Bättre, men ändå - inte det! Men i Shtebochka visar det sig mycket nära originalet.
Med tiden.Jag tillagade buljongen dagen innan, blöt kornet över natten. På morgonen lagade jag kålsoppa och de var redo för middag.
Pärlkorn, ger kroppen styrka ... förgäves tycker de inte om det ...

Tack så mycket för receptet! Man som aldrig gillade surkålsoppa på båda kinderna !!! Jag har knappt tid att skjuta upp mig själv :-) :-) :-) Jag gjorde det utan pärlkornpotatis :-)

[Helena]

Helena, tack för tipset! Glad att du gillade.

[gala10]

gala10, Galina, jag har en rapport. Kött - fläsk axel med ben, egen kål, ej tvättad. Väldigt gott. Pearl korn efter kefir är snövit. Hon lade brödet på det, det var synd att hälla ut det. Egen gräddfil, lade till en sked av sin adjika, för en vinterkväll, jättebra!

[Irina]

Irina, tack för rapporten! Övertygad om att pärlkornet är helt annorlunda efter blötläggning i kefir? Jag är mycket glad! Och jag använder också kefir efter korn i bröd eller i pajer.

Och jag igen, Galina tillagade din kålsoppa. Kornet var blött i vassle. Det fanns bara ett nötkött, men en handfull av sina egna torkade svampar. I Shtebe stekte jag mycket grönsaker - lök, morötter, rot- och petioleselleri, paprika, rovor. Hon lade inte i potatisen. Egen surkål, pärlkorn. Efter att ha utjämnat trycket lade jag ner en sked av hennes adjika. Allt infunderas och du kan äta. Tja, mycket välsmakande! Tack igen.