Bakad mjölk i Steba DD1

Bakad mjölk i Steba DD1

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Ryska

Ingredienser
vald mjölk	1-2 l

Tillagningsmetod

• Häll mjölk i tryckkokaren. Jag använde en non-stick skål. Stäng locket och ventilen. Det är bra att kontrollera packningen innan du stänger. För att förhindra att mjölken rinner ut måste locket vara helt blockerat.
• SUP-läge 07 x 1 timme 39 minuter.
• Det visar sig bakad mjölk, som om den sjudit länge i ugnen. Det finns även chiffchaffs.
• Mjölken måste vara väldigt färsk.

Skålen är designad för

1 - 2 l

Tid för förberedelser:

1 timme 39 min + tryckavlastning.

Matlagningsprogram:

Soppa 07

Notera

Efter kylning till 38 * C kan du jäsa för att få jäst bakad mjölk. Ryazhenka är mycket välsmakande.
Mjölken är nödvändigtvis väldigt färsk.
Var noga med att låta trycket utjämnas på egen hand. Öppna efter att tryckkokaren är upplåst.
Du kan göra 2 liter mjölk. Jag har inte provat tre än.
.

Tatyana, när jag tittar på recept som är utformade för 1 liter, blir jag överväldigad av tvivel. Multikokaren är stor och effekten är 1 liter? Jag förstår att en liten mängd är förknippad med rädslan för mjölk "fly". Då måste du kanske använda ett annat läge? Längtan till exempel. Eller är detta recept bra för snabb matlagning när tiden är guldvärd?

Jag gjorde det i 3 liter, så mjölken sprang iväg. Nu bara i sous-form, men under mycket lång tid.

[Natalia]

Natalia, ja jag var rädd för 3 liter på en gång. Men jag kommer definitivt att försöka. Jag gör två först.
Jag gjorde det på slöhet och ville jämföra resultatet. På slöhet, en mycket lång process, som i ugnen. Det visar sig utsökt i ugnen. Någon gör det i en termos.
I det här läget (även om det bara var en liter) blev mjölken bra. Och vilken jäst bakad mjölk .......
Naturligtvis, om du behöver göra mycket, är det förmodligen bättre i ugnen. I den blir mjölken tjockare och smakligare.
s. från. Att smaka är detta alternativ närmare andligheten. Den har en rikare smak.

[Lena]

Lena, och när sprang den bort? Omedelbart eller i processen efter en viss tid?

[Tatyana]

Tatyana, Tja, när det kokade, sprang det iväg. Det är sant, jag minns, jag tror att jag satte en icke-nativ silikonring då (min egen luktade redan av kött / spannmål / alla möjliga skillnader), kanske det här är anledningen.

[Lenny]

Lenny, Lena, mycket beror på ringen. Det börjar sväva och trycket börjar byggas upp, locket blockeras. Och det finns ingenstans att "springa iväg".
Fotina och jag gjorde två liter igår på natten. Allt perfekt. För mig behövs inte mer. Ät inte mer. Och med ett så kort läge kan du laga oftare. Det kommer alltid att vara friskt.
Igår lade jag surdeg (från den föregående jästa bakade mjölken) till den kylda mjölken 38 * C och lade den i ugnen med ljuset på. På morgonen var den jästa bakade mjölken klar.

Jag bestämde mig för att fortsätta experimentet med mjölk.
Den här gången tog jag Prostokvashino 2,5% fett med kort hållbarhet i en plastflaska.
SUP-läge 0,7 (reducerad tid) 1 timme

Skummet ser ut så här

Bakad mjölk efter smak. Jämfört med fet mjölk är denna sötma mindre och inte så tjock.
Och skummet är väldigt annorlunda.

Tanya, vilken fin kille du är! Tack för experimentet. Jag bokmärker det och använder det.

Jag satte samma mjölk i SOUP-läget 0,7 x 39 minuter.

Färgen är krämigare. Smaken är rikare. Och det skiljer sig från mjölk, som kokas i 1 timme.
I slutändan är det 1 timme 39 minuter och resultatet blir annorlunda.

[Natalia]

Natalia,
Snälla, Natasha. Det är trevligt när människor kommer till hands.
Jag kommer inte göra 3 liter för tillfället. Detta i en vecka

Hålla med. Två liter är redan något. Sätt åtminstone på sur mjölk för mina män.

Hon gjorde vetebröd. Ersatte 220 ml vatten helt med 220 ml bakad mjölk.
Brödet visade sig vara tyngre (som påskkaka), bakat bra. Men eftersom jag har lagt en stor andel havrekli, kanske jag behövde mer mjölk, cirka 30 gram.
Gott.

Jag satte samma mjölk i SOUP-läget 0,7 x 39 minuter.

Färgen är krämigare. Smaken är rikare. Och det skiljer sig från mjölk, som kokas i 1 timme.
I slutändan är det 1 timme 39 minuter och resultatet blir annorlunda.

Och vilken är godare? Var stannade du, hur mycket tid är bättre att ställa in? Jag gjorde också 3 liter, ingenting springer någonsin! Mannen till dessa 3 liter är bara i två dagar, han är en "mjölksjäl"

Jag gillar SOUP 07 x 1 h 39 min.

Igår försökte jag laga mat och allt ordnade sig! Tack för receptet!

[Gadgetochca]

GadgetochcaTack för din feedback)
var hälsosam

Lägg mjölken Sakta 80 * i 6 timmar. I morgon får vi reda på vad som hände

Tillagd fredag ​​15 apr 2016 07:11

Rapportera tillbaka, mjölken förblev vit
Jag lägger Soup-programmet i ytterligare 30 minuter. Vi väntar, sir.

Tillagd fredag ​​15 april 2016 08:05

Mjölken har smält, ändrat färg, det är en liten surhet.
Det finns inget behov av att uppfinna ett nytt hjul!

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, tack för receptet. Jag gjorde det igen, men med tiden spelade jag runt och före jobbet satte jag på mjölken i 30 minuter. Ave Soup. Efter jobbet försökte jag det och blev bedövad som från en rysk spis!

[nnv200569]

nnv200569, Varsågod))))
Försök sätta ytterligare en timme trettio. Mjölk av en helt annan smak. Att välja vad du gillar bäst. Ryazhenka från ett sådant mirakel.

[Tatyana]

Tatyanaoch vad ska man jäsa för fermenterad bakad mjölk? Eller skicka en länk, snälla.

[Natusya]

Natusya, Jag jäser med gräddfil.

[Natusya]

Natusya, Jag jäser med gräddfil.

Tatyan, kan du ge mer information?!

[Natusya]

Natusya,
För en halv liter bakad mjölk (temp. 38 *) en matsked god gräddfil. Rör om ordentligt. Sedan programmet "Uppvärmning" 38 * i 6 timmar. Sedan in i kylskåpet.
Du kan jäsa i en skål eller hälla den i burkar.
Om du är i burkar, häll sedan vatten i skålen över burken. Det fungerar bättre på det sättet. Termostatisk typ.

Och i ugnen med ljuset på kan du jäsa.

Tack, allt är klart på en gång.
Nej, jag vill inte åka till ugnen längre, låt den lilla kontakten fungera

[Natusya]

Natusya, Jag gillar att göra i Stebe.
Och jag gör gräddfil i den

[Tatyana]

Tatyana, Jag kommer definitivt att göra det, jag kommer bara köpa gräddfil.