Mezeskalach - Ungersk honung pepparkakor

[sy upp, håll käften]

: girl_in_dreams: I allmänhet, Lizavetttaaa ... Slutligen, idag kom jag till ditt recept och knådade pepparkakorna ...: himiya: Medan jag knådade tänkte jag på dig, ja, hur vacker och smart du är !!!!! Under meditationsprocessen har jag frågor till dig ...

-ett. Om jag inte har torkad ingefära, men bara i kanderad frukt, kanderad, kan jag lägga till den? Hur gör du det? (Jag lade till, men tills jag skriver hur jag hånade honom, väntar jag på vad du säger ...)
-2. Kan vetemjöl ersättas med rågmjöl? Eller 50/50?
-3. Pulveriserat socker, varför är det?
-fyra. Om du lägger en bränd olja för färg, måste du sedan subtrahera pulveriserat socker? Det vill säga om du tar 50 gram socker på en bränd, lägg då 200 pulver?
-fem. Om du tar bränd måste du tillsätta vatten, betyder det att öka mjölet?
(Kan jag i samband med de sista, förvirrande frågorna starta nästa del utan att bränna?)
-6. Knådad, den drar, klibbar fast vid händerna, klättrar i munnen av sig själv (hejdå till alla inlägg och dieter), i allmänhet lyckades vi något, de fyllde det i en påse, i den
och lagra? Eller lade de dem, torterade av sitt samvete, dem i en glas kastrull från micra? Vad är bäst? ?
-7. Hur man limarsy upp, håll käften munöppningen så att den inte äter degen, ännu inte rå
bakad,lektionen är några veckor

[Matanya]

Matanya,: lol: freaks !!!
Åh! Och jag måste knåda degen!

[Faktum är att receptet ursprungligen var designat för ytterligare beläggning med röd ungersk glasyr, så själva degen är inte tonad med någonting. Dessutom gör glasyren mörkare deg värre. Och färgerna blir svåra att skilja.]

-ett. Om jag inte har torkad ingefära, men bara i kanderad frukt, kanderad, kan jag lägga till den?

Tanechka, om det inte finns någon torkad, kan du riva och gnugga färskt, de drar ut alla huvudfibrerna. Jag har aldrig sett kanderad ingefära, så jag har ingen aning om vilken struktur den har. Förmodligen kan det hackas och tillsättas med en mixer mycket bra. Men detta är ett antagande.
Jag erkänner att du inte behöver lägga till det alls. Denna deg har en mer honungsarom, så du behöver inte oroa dig mycket för bristen på det här eller det andra krydda.

2. Kan vetemjöl ersättas med rågmjöl? Eller 50/50?

Du kan ersätta cirka 1/3 av mjölet, men det är ännu bättre att ta fullkorn istället för råg. Även om allt är möjligt, är detta recept fortfarande utformat för vitt mjöl.

3. Pulveriserat socker, varför är det?

eftersom det löses upp snabbare och lättare i ägg värmer vi inte sockerdelen med honung och vi slår inte ägg med socker förrän den löses upp. Om du tar socker kan kornen sedan mala på tänderna.

4. Om du sätter på ett bränt för färg, behöver du subtrahera pulveriserat socker? Det vill säga om du tar 50 gram socker på en bränd, lägg sedan pulver redan 200

Låt oss prata om att färga degen igen. Jag ber om ursäkt för att jag gav efter för detta inflytande och inte omedelbart insåg vad som var vad. Faktum är att receptet ursprungligen var designat för ytterligare beläggning med röd ungersk glasyr, så själva degen är inte tonad med någonting. Dessutom gör glasyren mörkare deg värre. Och färgerna blir svåra att skilja. Förresten, på nyårsafton täcks julgranformade pepparkakor inte med rött utan med grön glasyr.

stoppad i en påse, i den
och lagra? Eller lade de dem, torterade av sitt samvete, dem i en glas kastrull från micra? Vad är bäst?

Jag förvarar den i en tätt förpackad påse i kylskåpet. Det är möjligt i flera lager plastfolie och i kyla behövs inte allt annat.

PS, att vänta på andra veckan är också valfritt, en dag räcker, ju längre den ligger, desto bekvämare är det att arbeta med den.
Och var inte rädd för att damma bordet och bakplåten med mjöl medan du rullar och bakar.

freaks !!!

Jag ska titta på dig när du knådar ...Eller är ni alla hemliga? De säger att jag är en söt liten flicka i munnen, jag drar inte deg, allt är enligt reglerna, jag väntar på att två veckor ska passera ... Tja, ja ... vi känner dig, men jag antar att du spricker tyst ... Jag äter det med katastrofal hastighet

Åh, och någon annans uttryckssymboler är inte infogade (((((??

Låt oss prata om att färga degen igen.

Jag håller med! Det är inte nödvändigt att måla det !!! Varje deg har sin egen smak och färg !!! Det är så gott !!!!
Medan jag knådde Katazhinka dog jag nästan av en gustatorisk orgasm, på något sätt drog jag mitt ansikte ur en kastrull ... Jag glömde, men idag din ... och igen i halvsvagt tillstånd .. Jag berättar inte min man, annars luktar det som att den stackars kvinnan försvagas av gustatoriska och olfaktoriska känslor, då kommer jag inte att leva ...
Tacka! Jag har redan läst allt! Och var är svaret på den viktigaste frågan? Klockan 7?

Och var är svaret på den viktigaste frågan? Klockan 7?

det är nödvändigt att knåda allt med en degblandare och överföra degen genom att lägga påsarna på händerna, då förblir dina händer rena och mindre deg äts)))
Jag lägger inte heller till uttryckssymboler.

Jag knådade degen på fredag. Jag bakade igår och idag. Gjorde något fel. Degen var mycket klibbig mot bordet och händerna. Idag tillsatte jag mer mjöl, men ändå var det inte möjligt att rulla ut ett stort lager, jag rullade ut små bitar av deg, bokstavligen på en form.

Och var inte rädd för att damma bordet och bakplåten med mjöl medan du rullar och bakar.

Jag gjorde inte det. Läs noga receptet ouppmärksamt. Och istället för pulveriserat socker lade jag till socker. Du måste täcka med röd glasyr på 2-3 dagar, eller hur? Det här är min första erfarenhet av pepparkakor, jag har sett nog av din skönhet. Pepparkakakakorna själva visade sig vara mycket goda. De har ätit alla lördagens bakverk. Jag kommer att dölja dagens, jag vill tänka på dem. Och en fråga till med vilken borste du ska applicera glasyren på. Tack igen för receptet.

Att hälla bör uppriktigt sagt inte vara så flytande och klibbigt att det är omöjligt att rulla det till ett lager. Berätta för oss vad och hur du gjorde det under batchen. Kan du misstas i proportionerna, väga allt på skalan? Och ja, du måste djärvt damma med mjöl, jag behöver det praktiskt taget inte, men det är tillåtet, alla ungerska kvinnor gör det väldigt generöst.

Du kan täcka det med röd glasyr direkt, men med proteinsocker (glasyr) måste du måla det på ett par dagar.

[Vei]

Vei, Jag gjorde allt enligt receptet, bara jag bytte ut pulveriserat socker med socker. Jag mätte allt med skalor. Jag tillsatte läsk till älskling. Degen var inte rinnande, men väldigt klibbig. Jag rullade ut den med en kavel, och den fastnade vid bordet och kaveln. Jag gillade verkligen pepparkakans smak. Jag älskar kryddor väldigt mycket överallt och mycket. Jag ska försöka igen. Nu ska jag damma av mjöl. Nu ska jag täcka med glasyr, det finns inget rött färgämne, men det finns en vinröd Wilton. Vad som händer ska jag skriva.

[Buteljering]

Buteljering, två alternativ är möjliga här:
1) degen kan visa sig vara riktigt vattnig, eftersom mjöl och honung är olika för alla. MEN det är bättre att röra om mjölet efter att ha lagt ut det under valsningen än omedelbart när man knådar det. Det kan räcka att bara damma bordet med mjöl varje gång du rullar det med en kavel. Eller det kan visa sig att du måste knåda mjöl i själva degen. Jag försöker att inte hamra degen för mycket med mjöl.
2) degen hade inte tid att mogna. Efter att ha legat blir det klibbigt, plastiskt och trevligt att arbeta med.

Jag önskar dig lycka till, jag håller näven åt dig och ser fram emot resultaten!

det är nödvändigt att knåda allt med en degblandare och överföra degen genom att lägga påsarna på händerna, då förblir dina händer rena och mindre deg äts)))

Är du ... testomees! Jag knådade Kesha
Väskor till hands, men hur är det med taktil ochucheniya ?? Jag tror att påsarna inte skulle ha räddat mig, eller snarare degen inte hade räddats, nej .... Du kan inte lägga en påse i ansiktet, du kommer inte att se någonting och hur kan du andas?

[Matanya]

Matanya, Tanyush, här glödgar du ut, min man kom springande och frågade varför jag skrattar så

min man kom springande för att fråga varför jag skrattar så

Sa du inte till honom? Jag säger inte till min egen !!!! Och sedan, då, -caraul !!! Läs ovan .... post 105

Du berättade inte för honom

Är du sho? Jag kunde inte tala! Jag skrattade till tårar :)))))

Jag har aldrig sett kanderad ingefära, så jag har ingen aning om vilken struktur den har.

Kaaak? Vet du vad kanderad ingefära är? !!!! Tja, mamma, ge den! Det här är en sådan sak !!!! Det är bra för dig där, i civilisationen, och du lever, du behöver ingefära, låt oss köpa en ny. Och här .., i pulver, stinker det av tvål, friskt, på eftermiddagen med eld, så du måste bli av, du kan torka alla slags kanderade frukter ... Jag köper mycket på en gång, när jag är i staden, men hur ska den lagras? En del av det är jag, från resten av den kanderade frukten torkar jag.

Jag brukade köpa kanderad ingefära i Auchan, men förra gången gjorde jag det inte. Säljaren sa att på grund av sanktionerna skulle det inte finnas mer, säger de, det finns ingenstans att köpa.

Jag brukade köpa kanderad ingefära i Auchan

Förresten har vi också ett recept på kanderad ingefära på forumet ..

[Matanya]

Matanya, försöker min dotter ständigt äta rå deg 😃😃 och lägga resten av kryddorna?
Och idag knådade jag igen en portion. Och ingefära ville inte lägga in den. Jag slutade med kanel, kardemumma och muskotnöt. Pepparkakakakorna har verkligen en rik honungsarom, så de blev inte smutsiga med kryddor - samma sak, hälften av den är borta.
Jag tror att den här gången kommer min pepparkaka att bli rödhårig - jag överhettade honungen)) vi får se)

Har någon försökt lägga till kastanjhonung till bakverk? Det har en bitter smak, kommer det inte att kännas i bakverk?

Vika, vår kastanj är så oöverkomlig att jag aldrig har lagt till den i pepparkakadegen)) Men det verkar för mig att den inte borde smaka bitter.
Och mer om kryddor, om det inte finns något val i butiker, ta kanel, kryddnejlika, lite kardemumma (om någon) och kryddpeppar. Men det viktigaste här är kryddnejlikskorpan, de lägger till ett specifikt nyårskrydda till vilken deg som helst.
Du kan också vara uppmärksam på färdiga blandningar för glögg, de har vanligtvis samma krydduppsättning som pepparkakor. Dessutom finns färdiga pulverblandningar för glögg "direkt från Kotany" och även från Galeo.

Exakt! Jag har jämfört dessa kryddor så många gånger med ett set för glögg och jag tänkte aldrig köpa en broms, inte annars.
Kastanj är också dyrt. Min man köpte den, jag äter den långsamt. Läcker, men du kan inte äta mycket. Den har en ljus nötig arom och smak, och jag vill bara prova att baka med den)) Jag var rädd för bitterhet. Så jag ska försöka)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, översätt inte älskling! Ät det tyst, som en sista utväg, baka en honungstårta, åtminstone kryddorna kommer inte att täppa till arom av honung där. På pepparkakor zhaaaaalko)))

Vad pratar du om .... Vilka kryddor för glögg Var i vår taiga hittar jag STE?
Därför ... finns det ingefära, kardemumma, muskot, kryddnejlika, Sichuanpeppar och kryddpeppar och ärtor, kanel (jag älskar det) anis ... bara en mullimeter bokstavligen, men det räcker för att göra mig galen

ingefära, kardemumma, muskot, kryddnejlika, Sichuan och kryddpeppar och ärtor, kanel (jag älskar det) anis lite

Ha, jag skulle också ha blivit galen, så många doftande saker !!! med en sådan uppsättning behövs ingefära inte)))

Men jag hittade inte ingefära och det är andra gången jag gör det utan det!

Liza, berätta för mig och smör pepparkakorna med grädde innan du bakar eller efter

[Tatyana]

Tatyana, grädde innan du bakar och sedan glasyr
Liz, Jag stötte lite här

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena svarade dig rätt - pepparkakor bör smörjas med grädde innan de bakas, detta gör den färdiga produkten smidig och blank.
Alena, tack för att du hjälpte nykomlingarna))

Flickor ... vilken skönhet !!! inga ord ... det här är ett recept ... men jag såg det ... men jag läste knappt namnet och var ens rädd för att öppna det och titta .. Om Alena Danisa inte hade uppblåst föreslog .. Jag skulle inte ens veta om en sådan god godbit och skönhet !!! Jag har läst ... just nu kammade mina händer för att knåda degen ... idag ska jag knåda ... bara nu måste jag snarast ... Jag måste dekorera innan helgen ... så kommer jag lämna hälften av degen på bordet över natten, och på morgonen redan ugn .. och låt halva ligga ner ... samtidigt ska jag jämföra ... Tack så mycket för receptet och detaljerad beskrivning !!! Vänta på mig med en rapport !!!

[ZeZe]

ZeZe, Layla, lycka till med pepparkakorna, vi ser fram emot resultaten och feedbacken.

Lisa, skönhet är obeskrivlig! Ren glädje!
Varje kväll beundrar jag dina verk på Facebook, jag har redan bitit alla pepparkakor där.
Tack för det underbara degreceptet, jag ska definitivt baka det.

Lisa, vilken skönhet !!! Och jag hade en fråga - om du håller pepparkakorna med ett äpple för att göra det mjukt, lider inte glasyren av detta?

om du håller pepparkakorna med ett äpple för att göra det mjukt, lider inte glasyren av detta?

Glasyren mjuknar och blir våt, den röda färgen kommer att blekna på platser till vit glasyr, så det kommer naturligtvis att drabbas, så jag ger mottagaren de torra pepparkakorna och instruktioner om hur man återupplivar med äpplen. Även om du lägger de redan dekorerade pepparkakorna i en stor (!) Behållare, där det finns tillräckligt med utrymme och äpplet inte kommer i kontakt med pepparkakorna, kan du ta en chans. Det är bara att våra smycken är starka bara när de är torra, när de är våta, de blir våta igen. All skönhet kan flyta bort.

I förrgår blandade jag degen för att testa på mjuka pepparkakor. Idag var jag tvungen att baka ett hus av degen. Först blev jag fruktansvärt rädd, jag kunde knappt flytta det heta från bakplåten. Det har svalnat, det har blivit svårare. Men hur läcker !!!! Tacka!!! Jag samlar i morgon.

[elena i]

elena i, Jag är väldigt glad att du gillade smaken! och hur tjock rullades degen på huset? hur länge bakade du?

Hon rullade upp till 5 mm. Jag överförde den till papper direkt från cellofanen, på vilken jag rullade ut den, den var väldigt mjuk, trots att jag tog degen från kylskåpet varje gång. Jag gillade det väldigt mycket, hundra stiger kraftigt, det finns ingen vinkel från formen och är såååå mjuk. bakad min. 7, tittade på bakverk. Jag gjorde karamellfönster, överexponerade och brunade i 2 dagar. Men bra för nu. Jag samlar på eftermiddagen. Jag glömde att säga - jag blandade i lite mjöl.

[elena i]

elena i, Jag önskar dig lycka till och ser fram emot bilderna i ditt hus!

Tjejer, hej alla ... Jag är med en rapport ... Jag bakade dessa mirakelpepparkakor ... smaken är bara fantastisk! Jag hade bara tid att baka - barnen tog bort hela första bladet varmt ... även min man tyckte om smaken (och han är inte en älskare av pepparkakor alls!). Så delikat, luftigt ... doftande !!! och så lätt! Jag bakade dessa pepparkakor till välgörenhetsmässan, som var idag ... tillsammans med kakor bakade jag också chokladkepsar ... Jag knådade degen strikt enligt receptet !!! 1 norm för testet kom ut 1,4 kg. Hon rullade degen på ett bord dammigt med mjöl .. rullade den tunt ... mm 3, inte mer ... när man bakade, pepparkakorna växte inte mindre än två gånger .. Jag förväntade mig inte en sådan tillväxt, de var bara fyllig ... innan bakning smordade jag med grädde och bakade vid 180 grader i 6,5 minuter ... annars brände jag nästan de första ... Jag bakade direkt på ett bakplåt ... de filmade perfekt! Jag dekorerade inte med äggglasyr med färgämnen - det fanns ingen tid redan ... i nästan 2 dagar torkade pepparkakorna ut ... sedan dekorerade jag (så gott jag kunde) med glasyr ... Jag försökte använda teknik våt på våt ... Jag gillade den verkligen ... men resultatet är naturligtvis fortfarande detsamma ... för nybörjare ... ja, ta min pepparkaka också!

[Lyaila]

LyailaHurra! du har så cool pepparkakor! Jag är väldigt glad att ni alla gillade dem! du säger att du bakade i 6,5 minuter för att du rullade ut dem tunt. Jag rullar vanligtvis 4-5 mm tjockare, jag gillar knubbiga större))
Du dekorerade dem bara underbart, smart tjej!
En start har gjorts, nu blir allt enklare och bättre varje gång!

Lyaila, pepparkakorna visade sig vara jättebra!

[Lyaila]

Lyailaoch vilken typ av lamm, bara dödlighet! Mycket vackra pepparkakor!

[ZeZe]

ZeZe, Ta med dina pepparkakor till pepparkakan temka. De är coola!https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, jag verkar ha klarat teorin. Jag gick för att knåda degen

Lyaila, hurra! du har så cool pepparkakor! Jag är väldigt glad att ni alla gillade dem! du säger att du bakade i 6,5 minuter för att du rullade ut dem tunt. Jag rullar vanligtvis 4-5 mm tjockare, jag gillar knubbiga större))
Du dekorerade dem bara underbart, smart tjej!
En start har gjorts, nu blir allt enklare och bättre varje gång!

Lizonka, tack så mycket .. Jag är själv sååå glad ... att vi fick rätt första gången och att jag gillade det !!! då måste jag rulla den tjockare nästa gång jag ska försöka rulla ut den tjockare - jag har fortfarande degen ... jag ska försöka! Jag rullade bara ut de tunna och de fördubblades ... Jag tyckte att jag var för fyllig och att jag inte kunde fylla dem med glasyr .. men det fungerade! då kommer jag att försöka rulla ut ännu tjockare! så jag kommer igen! Tack så mycket för att du delar ett så underbart recept!

Lyaila, pepparkakorna visade sig vara jättebra!

Galya, tack så mycket! Jag skulle aldrig ha trott att jag kunde baka pepparkakor ...

Lyaila, och vad lamm är, bara dödlighet! Mycket vackra pepparkakor!

Tack så mycket!!! ja ... Jag gillade också lammen mer än andra .. och det visade sig vara så enkelt att göra ... och är fyllt med bara vit glasyr ...

ZeZe, ta med dina pepparkakor till pepparkakan temka. De är coola!

Tack så mycket!!! ja, du måste fortfarande bära dit ... OK !!! Jag bär det där ...

Jag trodde att jag var för fyllig och att jag inte kunde fylla dem med glasyr

om du vill ha både fyllig och hälla utan problem, vänd sedan pepparkakakakorna med framsidan nedåt på en träskiva omedelbart efter bakning och lägg en till ovanpå, inte så här, men inte heller lätt. Då kommer ytan att plana ut horisontellt, men fylligheten och volymen förblir. Och baka inte, de bör vara tillräckligt mjuka efter bakning och inte garvade.

[Vei]

Vei, än en gång vill jag tacka dig för ett så underbart recept, jag målade min pepparkakor-skurkar... Det finns inget att ta ett foto, och jag kan inte rita. Men ingen gör sådana pepparkakor från min miljö och de har inte sett dina, så alla gillade dem. Men den främsta finsmakaren, mitt fyraåriga barnbarn, har ännu inte sett den slutliga versionen. Jag ser mest fram emot hennes bedömning. Fram till det nya året kommer jag att göra det igen.