Mezeshkalach - Ungersk honung pepparkakor

[Elizabeth]

Elizabeth, tack så mycket för receptet. pepparkakor kommer ut till och med fylliga. omedelbart mjuk, men härd sedan. och påminde mig om smaken av en gammal honungstårta från min mormors anteckningsbok. där är kakorna också omedelbart myakusinkie, men när de ligger ner är de hårda, men så snart de ansluter till grädden händer ett mirakel - öm ömhet kommer ut. och hur din deg hjälpte mig.
bekanta ringer till mig och säger - vänta fyrtio minuter hos dig. Jag kommer inte att ha tid att baka något. och sedan satte blicken sig på runda pepparkakor. Jag smurade dem med gräddfil och viks dem i form av en ananas - mindre, mer, mer, mindre. garnerad med vispad grädde och choklad på toppen. vilken jätte det visade sig. tills det kom till te var allt blött. smak, arom, eftersmak. inte överföra. Jag kommer att göra det igen. även om jag lägger till citronsaft i gräddfilmen och för större saftighet, smörj först kakorna med gräddfil och låt dem stå en stund och belägg dem sedan under montering. generellt, tack så mycket

[Natkamor]

Natkamor, ett oväntat beslut! så bra att du gillade receptet!
Det viktigaste är att det var utsökt, jag måste också prova det, så smörj det med gräddfil, eller hur?

Liz, och du fyller dem med konsistens, som Nastya lär, på bekostnad av 10? Tar du 1,5 eller 2 för konturen?

Som regel ritar jag pepparkakor med ett munstycke nummer 2, liten 1,5. Gör en dubbel kontur, eller en dubbel kontur, Nastya rådde mig också att. En annan sak är att jag huvudsakligen ritar en stor genombruten kant, så min fyllning på boaka går inte så mycket. Men jag hade en mycket tjock pepparkaka, jag experimenterade med färgad ungersk glasyr och färgen kom ut med fläckar och helt misslyckad. Så jag hällde den helt tillsammans med sidorna, gjorde en dubbel kontur och hällde den över pepparkakorna med en rak issked, för den var stor, cirka 20 cm. Det är bara att det finns färre bubblor med ett munstycke, speciellt om du fyller det med ett 1,5-fat.

betyder att smörja med gräddfil, eller hur?

Jag är inte ens gräddfil, utan tjock gräddfil. för att det finns tillräckligt med sötma i pepparkakor. och nästa gång tänker jag lägga citronsaft i gräddfil. Jag fyllde bara cirklarna så att det fanns glas på sidorna. de absorberar så snabbt och bra. Medan jag hissade den sista och hällde den, fanns det inte längre tjock gräddfil på de nedre sidorna, men en sådan tjock spridning / som är fallet med gräddostkakor efter bakning /. till slut, som det stod, var kakan inte torr, men den var inte våt heller. kom ut sådana mjuka kakor med ett tunt lager

Gör en 2-ky kontur eller en dubbel kontur

Tja, det här är hur mycket glasyr för att fylla så måste du smälla!?

Lisavette, ta
Här är täckta med ungerska glasyr ...
brun med tillsats av kakaopulver, gul med tillsats av saffran, ja, och de röda är matfärgade, jag skyndade mig och de bubblade upp lite, men om allt görs försiktigt får du en supermjuk, blank yta. .. och som med kakao också är chokladanteckning, jag gillade det!

Tanya, hur blank och snygg! Och kakaopulver tillsattes till äggula och + mjölk eller kokades i kakaomjölk och tillsattes sedan. Och hur mycket kakao per 1 äggula tog det för en sådan färg. Och på saffran - samma fråga och mer - var säljs den? Jag hade en idé att tona med gurkmeja, men hittills - i övervägande.
Och skriv också - vilket recept är för pepparkakorna, vilken sorts mjöl finns och om det fanns kakao i degen, det vill säga de var ljusa eller brunaktiga utan glasyr.

Åh, flickor, och jag experimenterade också med färgämnen.Jag drömde om att göra samma röda färg som på stövlar och vantar, men utan konstgjorda färgämnen. Jag kom på idén att göra Hibiscus-te. Han är så kraftfull-hallon. Jag tillagade två alternativ - lite i mjölk och kokt i vatten. Sedan svalnade det, jag hällde det i isformar och frös det i frysen. Jag tänker: Bekvämt - jag kastade kuben i en skål, lade äggulan där och lät den stå och smälta. Jag blandade och smurade. Igår använde jag en kub av hibiskusbuljong på vatten (ca 1 msk) + äggula. Kuben är en djup rubinfärg. Men jag blev chockad när den smälte och blandades med äggula. Det visade sig vara något färgen på våt asfalt, en mörk musfärg, som skärmen på min Samsung-TV stängdes av. Tja, med detta smurade jag nästan färdiga pepparkakor (och innan jag bakade smorde jag det med mjölk). Efter att ha glasat med denna grå massa återförde jag den till ugnen i 3 minuter. Jag bakade pepparkakor igår, jag blev hela tiden distraherad, men alla har en ledig dag, i allmänhet glömde jag att lägga både läsk och kakao i degen. Som ett resultat är hela ytan på något sätt blek, initialt blek. Efter glasning, uttagning och kylning blev ytan någon typ av pärlemorskinnande, rökig. Jag vill dekorera i övermorgon, och imorgon ska jag baka med kakao och läsk, och jag kommer också att klippa och jämföra med detta. Generellt ska jag lägga upp det här för att visa färgen.

Och hur mycket kakao per en äggula tog det för en sådan färg. Och på saffran - samma fråga och mer - var säljs den? Jag hade en idé att tona med gurkmeja, men hittills - i övervägande.
Och ändå, skriv - vilket recept är för pepparkakorna, vilken sorts mjöl finns och om det fanns kakao i degen, det vill säga de var ljusa eller brunaktiga utan glasyr.

Åh, Tanyush, det är synd att du gjorde det så illa med karkade. Jag tänkte också på det, men det är väldigt surt, och mjölk + syra är inte kompatibla begrepp, och jag vet också att mjölk med några naturliga färgämnen inte ger en mycket trevlig färg ... Jag försökte med betjuice, men äggula fortfarande söt har en rik färg och avbryter därför betor ...

Lizin pepparkakorecept är det här Mezeskalach - Ungersk honung pepparkakor, det var därför jag rapporterade här, jag gillar det verkligen ... för en äggula gav jag två stålskedar kakao, jag siktade den genom organza, sådd saffran också och köpte den i kryddavdelningen på marknaden, i vikt, du kan fortfarande använda den via internetbutikerna för att beställa. Och kakao är den vanliga "generösa själen i Ryssland"
Och gurkmeja har en skarp lukt, jag skulle inte använda den, och den kommer att ge en annan färg ...

Solbränna och 2 msk. l kakao för 1 äggula - bara blandat och tillsatt en sked mjölk, eller på något sätt bryggt kakao med mjölk, och sedan blandat med äggula? Och saffran är densamma, och hur mycket kostar det för en äggula?

Så jag hittade vilka färger som vissa karaktärer ger. Produkter. Bara det står inte om allt detta är ätbart

Grön:
- Alfalfa (ljusgrön)
- Gurka (ljusgrön)
- henna pulver (från oliv till rik grågrön och brun)
- Tång, salvia, spenat (ljusgrön)

Blå:
- Indigorot (djupblå). Varning: mycket ihållande, kan fläcka huden!

Lila:
- Alkanfärgämne (ursprungligen löslig i olja). Nyanser från djuplila till dämpad blå

Brun:
- Kanel (beige till brun)
- Hackade kryddnejlika, kakaopulver, hackade kaffebönor, kaffesump (brun till svart)
- Comfrey root (mjölkbrun)
- Hackad nypon (från ljusbrun till rik)
- bitar av choklad (brun)
- Karkade (röda hibiskusblommor - lila, lila)
- Bränt socker

Beige:
- Mjölk (ljus beige till brun, beroende på fettinnehållet och sockerhalten i mjölken)

Grå:
- Vallmofrön (från gråblå till svarta fläckar)

Röd:
- Rödbeta (dämpad rosa till röd)
- Marockansk röd lera och rosa lera (rödbrun)

Persika:
- Chilipulver (använd med försiktighet - väldigt varmt!)
- Paprika (lätt persika till lax).Använd försiktigt eftersom det kan irritera huden. Andel: 2,5-5 ml för 500 g tvål

Orange:
- Morötter (gul till orange)
- Pumpa (rik orange färg)
- Havtornolja

Gul:
- Calendula blomblad (beigegul)
- Kamomillblommor (beigegul)
- Currypulver (gyllene till bärnstensfärgade). Använd med försiktighet: kan irritera huden.
- Gurkmeja (persika till orange)
- Saffran

Blå:
- Eterisk olja från kamomill
Svara med citat
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina är inte uppkopplad
Avatar för Uliana Tseytlina
hittades fortfarande)))
Hur byter man ut matfärger ???

Vit färg erhålls från pulveriserat socker, fondant, mjölk, grädde, gräddfil, vita krämer.

Det gula färgämnet erhålls från saffran utspädd i varmt vatten, vodka eller alkohol. Saffran är den torkade stigmatiseringen för en flerårig saffranväxt med en mycket trevlig arom. Safranfärgen är gul. Före användning torkas den vid låg temperatur, krossas, hälls med kokt kylt vatten och filtreras genom ostduk efter 24 timmar. Saffran används vid beredning av jästdeg, muffins, kakor, bakverk. Också från citronskal. Citronskal används på samma sätt som apelsinskal. Skalet tas bort från apelsinen med en kniv eller ett frekvent rivjärn utan att fånga den vita, bittra skorpan. För att smaka gelé, krämer, våta siraper eller läppstift pressas juice ut ur skalet genom ostduken och presspressen används för att smaka degen och fruktfyllningarna. Du kan gnugga en ren, torr apelsin med en bit sågat socker och lösa upp detta socker i vatten eller förvara i tätt tillslutna burkar. Skalet bevaras också i alkohol eller blandas med strösocker eller strösocker. Blandningen ska vara tjock, när den används löses den i vatten.

Grön färg erhålls genom att blanda gul färg med blå färg. Vi pressar den gröna saften från spenaten och passerar också spenaten genom en köttkvarn, tillsätter samma mängd vatten, kokar den nästan och gnuggar spenaten genom en fin sikt.

Brunt färgämne erhålls från en stark kaffeinfusion eller bränt socker som bränns. Bränt nötkött bereds enligt följande: häll en matsked strösocker i en stekpanna och värm om det under hög värme tills sockret blir mörkbrunt och avger rök medan du fortsätter att röra tillsätt tillsätt ett halvt glas varmt vatten och rör om tills klumparna lös det resulterande klibbiga mörkbruna lösningsfiltret genom ostduken eller silen och förvara i en flaska. Rör om försiktigt med en lång spatel eller stick för att undvika att plaska hett bränt socker. Vid otillräcklig förbränning av socker blir färgen svag och det brända sockret kommer att krypa upp i en hård klump och det blir lite bränt.

Röda och rosa färger erhålls genom tillsats av hallon, jordgubbar, tranbär, kornved, lingon, vinbär, körsbär, röda siraper, sylt, vin, rödkål eller rödbetor, som finhackas, fyllda med samma mängd surgjort vatten, kokade nästan och spände. Karmin, som är upplöst med ammoniak och, efter tillsats av vatten, kokas tills lukten av alkohol, aromatisk upplöst i vatten, försvinner.

Orange färg erhålls från en blandning av röd och gul färg, samt apelsin- eller mandarinskaljuice.

Blå färgämne erhålls från indigokarminfärgämne, som är en blåsvart pasta som löses upp i vatten för att bilda en renblå lösning.

Pistaschfärg erhålls genom att blanda gul färg med en liten mängd blått.

Chokladfärg erhålls genom att tillsätta choklad eller kakaopulver eller blanda bränt socker med röd färg (c)
En källa:

[Vei]

Vei, Liza, hur tjock bakade du dina enorma pepparkakor på 30 cm? Rullade degen ut samma 4-5 mm eller tjockare?

[Ilona]

Ilona, Jag bakade den pepparkakan tjockare - ca 8 mm, och nu skulle jag baka den på 1 cm.

[och notera också att när i början av videon rullningen av degen visas finns det ett enormt lager mjukt tjock deg på ett bord som är dammigt med mjöl. Hon rullade degen och lyfte den, förde handen under degen, kontrollerade att ingenting klibbar någonstans, skär sedan ut den och lägger den lugnt på ett bakplåt. Den utskurna formen är i mjöl, så den fastnar inte, sväller inte, utan kommer att stiga jämnt.]

Var uppmärksam på färgen på degen och bakverk när brickorna tas ur ugnen. Färdiga pepparkakor är lätta, inte stekta eller bruna. Förresten, de har alla mestadels vedeldade spisar, vilket samtidigt gjorde ett mycket starkt intryck på mig.
och notera också att när i början av videon rullningen av degen visas finns det ett enormt lager mjukt tjock deg på ett bord som är dammigt med mjöl. Hon rullade degen och lyfte den, förde handen under degen, kontrollerade att ingenting klibbar någonstans, skär sedan ut den och lägger den lugnt på ett bakplåt. Den utskurna formen är i mjöl, så den fastnar inte, sväller inte, utan kommer att stiga jämnt.
Ilona, se också att den här mostern har mycket tjocka pepparkakor, jag rullar ut degen av denna tjocklek för pepparkakor från 25 cm i storlek eller om jag omedelbart blev ombedd att baka en tjock pepparkaka.

Lisa. Jag rapporterar. Smaken på degen är fantastisk, kunderna gillar det, till och med ett hus bakat! Men för att täcka det med glasyr tror jag att det inte fungerar. Det är vad jag gjordesmå pepparkakor redan från skrot, det vill säga med tillsats av mjöl och de är mjukare

Jag har fortfarande mycket test kvar. Knådas i två portioner. tror du att den kan rullas direkt från kylen? Eftersom 23 grader vid rumstemperatur var mycket klibbigt för händerna och bordet. Eller är det bättre att lägga till mjöl?

Eller är det bättre att lägga till mjöl?

det är bättre att tillsätta mjöl. Smörjer du degen med grädde / mjölk innan du bakar?

Eftersom 23 grader vid rumstemperatur var mycket klibbigt för händerna och bordet.

det borde inte hålla fast, det är väldigt bekvämt i det här avseendet, tvärtom, ingenting klibbar. Tillsätt mjöl eller damm bordet och bakplåten mycket bra. Jag satte speciellt in videon ovan så att alla kunde se hur mycket mjöl som finns på bordet, var rullningen sker och själva degen är mjuk.

Jag har inte tittat på videon, jag ska jobba. Nu medan jag dricker kaffe ser jag åtminstone lite. Jag smörjer inte med någonting. Jag missade det här ögonblicket?

Jag smörjer inte med någonting

titta på receptet igen, det finns bilder och kommentarer nedan, där jag visar pepparkakor, smorda med 10% grädde och inte. De som är oljade är mycket smidiga.

Smörj pepparkakorna med grädde eller kaffe med grädde (du kan använda mjölk), ju fetare grädden är, desto bättre smörjer den och pepparkakorna blir släta och glänsande.
På det här fotot till vänster är pepparkakakakorna inte utsmetade med någonting, de visade sig vara något ojämna, även om detta inte alltid är fallet och inte alls smidigt:

det är bäst att ta 10% fullmjölk eller grädde (30% är inte lämpliga, det är bättre att späda dem med vatten eller mjölk!)

De 3 pepparkakorna till vänster är inte utsmetade med någonting, och de visade sig vara på något sätt skrynkliga, och resten smurade jag med 10% grädde, de är släta och glänsande nog, men inte lackerade, som pajer som är utsmetade med äggulor.

Här är jag! Liknar min på bilden till vänster. Det här är slarv på grund av tidsbrist ... jag har alltid bråttom

Lizok! Tack för videon! Mycket intressant, och moster är så lugn! Jag avundas redan! Hon är smart, men jag förstår naturligtvis inte vad hon säger, men det är trevligt att lyssna :)

Liza, jag smörjer ingenting heller, men jag har inte en sådan knepig ... Allt är som i mosterns video, men ... men en svullnad plötsligt någonstans i en stöta kan lätt hända. Visa att du inte har någonting ... Tja, jag fördömer omedelbart sådana människor att ätas Men om det är så på en liten pepparkaka, då är fikon med det, men på en stor skulle jag inte vilja. Låt oss bara säga, jag är inte säker på att det kommer att finnas ett 100% pepparkakavkastning.

Elizabeth! Namne! Tack så mycket för receptet, degen är bekväm, smidig, pepparkakan är utsökt, jag lyckades bara dölja den))))). Detta är ett foto av de som stannade kvar, resten flög iväg. Jag bakade pepparkakorna, först smurade jag dem inte med glasyr, de låg antagligen i en vecka och sedan (på min egen risk och risk) separerade jag äggulorna från de vita, glasyren från de vita och glasyr från äggulorna och lägg dem i ugnen vid 170 minuter i 1,5 ... normal, inte mjukad, lika torr och stannade när de svalnade applicerade ritningen.Jag vill också lägga till om degen, de bad om en honungstårta .... Jag bestämde mig för den här degen (den var för god), men utan kryddor, gräddfil gräddfil, nötter. Enligt recensionerna visade det sig mycket välsmakande !!!
Tacka!!!

Liza, jag glömde att säga att degen smörjs med ett ägg innan du bakar, du kan se det i videon, även om Zsuzhanna inte säger, speciellt med äggula eller protein, är det mycket troligt att detta är båda, lite slagen .

[Sahara]

Sahara, Lera, såg du i videon att hanen endast smordes i några få delar? Eventuellt med färgämne. Men den bakade kocken uppträdde inte någon annanstans.

Ale, nej, hanen är helt oljad, bara för transportband finns det en sådan teknik - smörj först alla produkter i en riktning, till exempel bara kukens svans, huvudet på andra sidan, sedan ner, detta är gjort för att inte slösa bort tid att vända på borsten för varje pepparkakor.
Hon säger att utsmetning med ett ägg är det första steget i att dekorera, hon nämner också naturliga färgämnen, att de först försökte använda juice av frukt och bär för att tona glasyr, men kunderna gillade inte sådana pepparkakor, de var inte så ljusa vacker och sålde inte bra.
Vad som täcks före målning uttrycks inte, men troligtvis är det en färgad lack på äggula.

Lera, wow, du skulle aldrig ha gissat om att bli suddig i en riktning.

innan du bakar smörjs degen med ett ägg, du kan se detta i videon, även om Zsuzhanna inte säger, speciellt med äggula eller protein, är det mycket troligt att detta är båda, lite slagen.

Jag gillar inte att smörja pepparkakorna med ett ägg innan jag bakar, jag försökte olika alternativ. Marty skrev till mig vad jag skulle smörja med kaffe med mjölk. Aniko har alternativ från vatten till grädde till ägg, men min favorit är fullmjölk eller 10% grädde.

Jag tänkte också prova slicks, annars får jag på något sätt mycket ägg: före bakning och även efter.
Jag tror att det kan spricka över tiden.

Nuuu, fsøyo ... Jag knådade degen, om en vecka ska jag baka den och till och med täcka den med ungersk glasyr
Tack Lisa för receptet och gratulerar generellt till utmärkelsen!

Liza, jag bakade allt från ett nytt parti som jag fick reda på från dig på Facebook häromdagen. Jag vill säga att jag knappt räddade degen (båda från Gerda) från katten. Hon sTsuko Jag bestämde mig för att stjäla det från mig. det jävla väger mer än henne, och hon drar. Jag slet hela paketet från ena sidan, då var jag tvungen att offra en bit ... Jag skulle döda det, men jag älskar henne så ...
Tja ... På Makfa fick jag en brantare deg. Ännu kanske tätare än i videon ... speciellt när du rullar ut från resterna för andra gången. Det fanns inga bubblor någonstans. Jag gjorde en tjock rulle, men av någon anledning blev pepparkakorna inte mer frodiga, samma pulver som med vanlig rullning. Men jag märkte att för vissa, efter bakning, faller mitten lite av. Varför? Det verkar som om allt är bakat, för de är rosiga. Kanske min ugn avger tempera. mer än 180 och behöver minskas? (Som ett alternativ). Men det smakar detsamma, detsamma.

Och idag fick jag en enorm bubbla på en stor pepparkaka (stå under huset) och det fanns små på små. Detta var den första bakplåten. Jag tillsatte inte mjöl. Jag smurade den med hemlagad mjölk. Enligt min åsikt vet jag orsaken - en dåligt uppvärmd ugn. Eftersom resten bakades smidigt.

Inte ... jag var inte beroende av ugnen. Och igår fanns det inte en enda bubbla, även om jag värmde inte upp till 180 utan till 130 från blinda, jävla ... Jag märkte det första partiet mitt i bakningen ... Jag satte det rätt som det borde och slog på konvektionen så att den skulle bli varmare tills den värms upp. Tja ... Ingen var svullen. Ändå tror jag att mjölet inte räckte den gången.

Kanske inte temperaturen Nu tittade jag på det i dagsljus, resten är inte heller så smidiga. Runda redan med resterna av det allra sista, det vill säga det finns mer mjöl där. och jag vred den stora och tryckte ner den

[ledi]

ledi, Vera, knådar du degen väl? och i en grundläggande sats, och sedan innan bakning?
Jag förstår inte vad som är fel med dem, de borde inte se ut så här ...I det sista fotot, i princip, normalt, även om mina krämiga pepparkakor är helt släta.

Huvudpartiet är inte särskilt bra, eftersom det sticker fast. Lisa, jag är en dålig student! Nu kollade jag också uppgiften: girl_blum: Jag citerar: "Nästa dag, knåda degen igen och låt vila i ett par timmar." Jag knådade det inte. Det vilade direkt efter kylskåpet i ett par timmar. Och sedan knådde jag och rullade ut en bit. Och jag erkänner också att jag har socker istället för pulver. Jag bestämde mig för att spara pengar. men jag slog sockret med ägg gradvis tills det smälte. Men jag kommer inte att avvika från detta recept och nästa gång kommer jag att rätta till mina misstag.

Vera, titta på ett annat ögonblick här. Receptet innehåller en variant där degen åldras efter att ha knådat över natten vid rumstemperatur på bordet, sedan nästa dag ingriper den varma degen och läggs igen för att vila i ett par timmar. Även om degen initialt behöver knådas väl med minst hälften av mjölet. Det vill säga att du fortfarande knä en sådan tjock klibbig gröt noggrant med en spatel och sedan gradvis introducerar kvarvarande mjöl.
Men det är ännu bättre att baka inte nästa dag utan efter en vecka och sedan hålla degen i kylen för den här tiden. Men efter kylskåpet är degen kall och därför är det omöjligt att knåda den. Så i alla fall måste den först värmas upp och sedan knåda den.
Har du HP? Kanske är det bättre att knåda i det bara för att räkna om den maximalt tillåtna mängden mjöl och deg för din modell. Du verkar blanda det dåligt med dina händer.

Jag knådade med Bosch och omedelbart i två portioner, men allt mjöl passar inte, jag tycker synd om skördaren. Sedan häller jag i kvarvarande mjöl och knar med händerna tills allt mjöl är blandat i och det är det. Det svalnar, lägg det i kylen i en skål och täck det med folie. På knådningsdagen bakar jag aldrig, kanske den tredje dagen jag bakade. Jag tar ut degen efter behov (om jag bakar den dagen) några timmar innan jag bakar, jag kan få den på morgonen, baka den på eftermiddagen. Jag tar ut allt på en gång. Jag borde kanske inte få ut allt. Jag vet inte. Sedan ritar jag av degbitarna med händerna, knådar dem i en bulle så att de blir släta och rullar ut dem, när degen rullar är den slät, går den inte sönder. Perfekt. Kommer du ihåg att jag visade dig ett foto av min knäckta pepparkaka, som jag inte kunde rulla ut, då är allt super med ditt recept. Och i princip är jag nöjd med bakningen, men jag vill försöka täcka den med glasyr och jag tror att det kommer att förstärka ojämnheterna.

Jag vill försöka täcka med glasyr och jag tror att det kommer att betona oegentligheter.

för att vara ärlig, även med oegentligheter, kan du plocka upp ett sådant ismönster som kommer att slå och dölja allt. En annan sak är att de ska vara släta ... Och hur mycket tid knådar du med Bosch?
och försök smörja med 10% grädde, och har du ett pepparkakmaterial som är skuren ur degpinnar på ett bakplåt eller inte?

Liza, tog inte tid. Tja, jag hällde mjöl på den sluga så att det rör sig om, mjölet förblev oblandat i ungefär en fjärdedel. Generellt knådar inte skördetröskan länge. Ja, pepparkakor, även om jag mjölar bra. Där det finns mindre mjöl där och stick. När jag tar av det, kvarstår även mjöl på baksidan, sedan sopar jag bort det med en pensel.

Liza, och jag har bakat en ny sats under lång tid, jag kommer inte ihåg den aktuella rapporten eller inte, det verkar som om jag skrev till FB. Kort sagt, allt fungerade smidigt för mig, men allt fastnade på bakplåten, jag måste köpa en non-stick en, jag kan bara inte komma till den. Jag glaserade några av dem med äggula, som du lärde. Gillade! Först nu finns det ingen tid att måla, till och med gråta! Vad ha ha attack? När jag får order på pepparkakor ... har Aising redan strö samma! Det är synd, varför blev jag förgäves i organza? Detta är förvånande för mig. En pepparkaka torkar inte på något sätt från botten. allt är mjukt och mjukt, och ansiktet är hårt. Jag skulle ha krossat dem alla med barnen länge, det återstår att när en hand sträcker sig efter dem, tänds hjärnan - de måste återställas! nu biter du inte! "Tja, jag passerar)

[Ilona]

Ilona, det är fantastiskt att du redan får dem smidiga, här för säker - ju mer du bakar, desto bättre blir resultatet)))
Jag har redan sagt att jag har en non-stick bakplåt gjord av ikea, jag är mycket nöjd med det, jag vill köpa ett par till, men jag kan inte komma dit på något sätt.

Lisa, jag rapporterar! Här är dekorerad med pepparkakor som är högre på bilderna. Allt är bra, tack så mycket för receptet på degen och glasyren. Efter glasyren är de så smarta! Men med mig, som alltid, inte alla andra. Glasyren verkade inte vara flytande, den smetade ut fatet i mina händer, men det glasade lite på bakplåten och de fastnade, och när jag tog av dem deformerade jag botten: girl_cray1: Jag applicerade nog mycket glasyr, Jag försökte undvika smörjelsen från silikonborsten. Jag vill försöka lägga den på pergament nästa gång. Jag gillar inte heller det mjölade bakplåten. På platser där det finns mindre mjöl, de klibbar starkt, där det finns mer mjöl, sedan ligger det på pepparkakorna och sedan måste du sopa mjölet, och det här är hela tiden. Jag brukade smörja bakplåten med vegetabilisk olja eller ister och de själva flög av bakplåten. Förmodligen kommer jag att fortsätta göra det. Här är mina pepparkakor, alla hjärtans, så att säga, början. Storlek 11 cm, kanttjocklek 1 cm, tjockare mitt. Rullade ut ca 5 mm (+ -) Lisa, glasyrfärgen verkar ljusstyrka nästa dag eller verkade det för mig? Att den andra dagen blev ljusare

Ja. Jag glömde att skriva, jag har redan bakat pepparkakor från en ny sats. Jag tillsatte 50 g mjöl per portion. Det fanns inga bubblor och mjukheten passade mig, inte perfekt, men jag gillar det. Det mest intressanta är när jag började knåda degen, som vilade efter kylskåpet, det började spricka, jag blev rädd och upprörd, men sedan vilade den igen och rullade utan sprickor. Du kan säga att det inte höll fast vid bordet och dina händer också.

De visade sig vara smarta!

[ledi]

ledi, Pepparkakorna är underbara - bara snygga !!!
Du förstår, hon tillsatte mjöl och det gick bra. Om du är nöjd med resultatet med ett smurt bakplåt, gör det.
Enligt min mening förändras glasyrens färg inte över tiden. Och jag applicerar inte glasyren med en silikonborste, utan med borstat eller konstgjort hår. På detta sätt blir resultatet bättre.

Och här sa tjejerna till mig att det finns underbara teflonmattor, inte silikon, men teflonmattor för bakning. De bakar på dem utan att det sitter fast och svårigheterna att ta bort kakorna för mjölkflickan och pepparkakorna tas också bort bra, inte som silikon. Han tog av och lade omedelbart ut degen igen, det vill säga till och med smulor förblir inte som på silikon, och det finns ingen anledning att torka eller tvätta något för att lägga nästa tårta. Jag vill ha en sådan sak. Men jag vet inte var jag ska köpa.

liz, och igen med tacksamhet gjorde jag en tårta igen från resterna av degen, rullade ut den, skär den i remsor och bakade den. gräddfil blandad med lite strösocker och 1-2 msk citronsaft. och samlade en bit trä som en kaka. för natten i kylen och njutning) tack

[Natkamor]

Natkamor, bra! Tack för "tack

Ilona, Ilona i VTK säljer sådana linjära mätare, priset är från 450 rubel / m. Luda Huska använder dessa för kex. De är återanvändbara och praktiska, håller jag med om.

Och här sa tjejerna till mig att det finns underbara teflonmattor, inte silikon, men teflonmattor för bakning. De bakar på dem utan att det sitter fast och svårigheterna att ta bort kakorna för mjölkflickan och pepparkakorna tas också bort bra, inte som silikon. Han tog av och lade omedelbart ut degen igen, det vill säga till och med smulor förblir inte som på silikon, och det finns ingen anledning att torka eller tvätta något för att lägga nästa tårta. Jag vill ha en sådan sak. Men jag vet inte var jag ska köpa.

Ilona, ​​det här är mycket bekväma mattor. Jag vägrade att använda silikon för att baka alls, jag skär dem bara i bitar när jag gör något med hjul eller sticklingar (på grund av fjädring blir det lättare).
De säljs på många ställen, men inte billigt.
Det är mest lönsamt att köpa dem för snittet.
Ta en titt på godisbutiken.
🔗
Den som är av högre kvalitet på 450 rubel, men vissa är nöjda med det faktum att 150 rubel.Det är sant att säljarna rekommenderar att 150 vardera, mer för frysning och inte för bakning, eftersom någon klagade till dem att bakverk på tejpen fastnade.
Endast med limbas rekommenderas inte flickor att ta.

Tjejer, tack !!! Och meya är generad över att hennes vän så att säga är halvgenomskinlig och du kan lägga ett lakan under dem med en smulad cirkel / kvadrat av önskad storlek och sprida degen direkt på den. Och i VTC i rullar ser jag ut, det verkar som om de inte verkar vara genomskinliga från bilden?
Lizok, förlåt att vi har gått lite åt sidan.

Ilona är troligtvis inte transparenta.
Jag är generellt svart.
De kommer dock i olika tjocklekar, och det är möjligt att ett sådant trick kommer att passera tunna lätta.
Förresten, om du tar ett snitt i en konfektyrbutik så säljer de fortfarande minst en meter.
Precis nog för att du ska kunna klippa cirklar av alla vanliga storlekar och det kommer fortfarande att finnas ett ark på bakplåten.

Jag köpte för länge sedan i den vita katten för mycket pengar en liten teflon på ett bakplåt i storlek på en syn med en glasyr på att rita, den är bara genomskinlig.