Stekt kalvkött med lök (Zwiebelrostbraten)

Stekt kalvkött med lök (Zwiebelrostbraten)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
kalvkött biffar	4 saker. (ca 180 g vardera)
lök	600 g
mjöl	3 msk. skedar
malet peppar	2 tsk
malet paprika	1 tsk
buljong	250 g
salt, kummin	smak
vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

• Zwiebelrostbraten är en av de traditionella och vanligaste rätterna från det schwabiska köket. Kalvkött spelar i allmänhet en viktig roll i traditionell schwabisk gastronomi. I det här fallet används inte bara massan utan allt annat upp till magen och bröstkörteln.
• Skär löken i ringar
• 
• Blanda mjöl med peppar, rulla lökringar i denna blandning
• 
• Stek lökarna i kokande olja tills de är gyllenbruna. Försök att sätta lök i små portioner, sedan blir det bättre.
• 
• Sprid de stekta lökarna på en handduk för att ta bort överflödig olja.
• 
• Slå av bitarna av kalvkött något, men utan fanatism, gör flera skåror runt kanterna. Krydda med salt och peppar.
• 
• Stek köttet snabbt på båda sidor.
• Lägg köttet på en tallrik och täck. Juice kommer ut ur köttet. Det här är normalt. Det är en del av såsen. Dessutom kan du i Tyskland till och med köpa en konserverad sås i en butik - ett koncentrat köttjuice som släpps när du steker kött.
• 
• Lägg köttet i en brandsäker skål, växla med lök. Lämna ungefär hälften av löken till en sidrätter. Blanda den kvarvarande köttjuicen på tallriken med buljongen, häll över köttet så att vätskan bara täcker dem. Krydda med salt, peppar, kumminfrön. Sätt i ugnen i 0,5 timme. Här är vad vi tar ut.
• 
• Servera med potatismos och grönsaksallad. Spetzle är ett av alternativen för den traditionella sidrätterna. Var noga med att lägga den stekta löken kvar till en sidrätter ovanpå köttet.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Schwabiska köket är gott, tillfredsställande och rikligt. Baden Württembergs kulinariska silhuett är hem för nästan en tredjedel av de 186 Michelin-stjärnorna som har tilldelat restauranger i Tyskland. De bästa svabiska rätterna är kända för gourmeter: Stänk - hemlagade nudlar, Maultaschen - Schwabiska dumplings fyllda med finhackat kött, korv, spenat, ägg, lök, persilja och kryddor i buljong eller stekt med ägg, Schupfnudeln mit Kraut - tjock pasta med kålkål, Zwiebelkuchen - lökpaj fylld med stuvad lök, ägg, gräddfil, bitar av bacon och kryddor, Gaisburger Marsch - tjock soppa med hemlagade nudlar, kött, potatis, grönsaker och stekt lök, Hefezopf - söt korg ... ( Laugenbrezeln). Schwäbisk mat är också känd för rätter gjorda av inlägg och inälvor, särskilt magen. Och vinerna som serveras med dessa rätter.
En källa: 🔗 och inte bara

[Helena]

Helena, Jag håller helt med om att kött med stekt lök redan är en fullfjädrad maträtt!