Duck pate på tyska

Duck pate på tyska

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Anka	1 st
w / c skinka	200 g
w / c bacon	100 g
rosett	1 st
ägg	1 st
juice av en apelsin
torr örtblandning	1 tsk
salt, peppar efter smak
mögelolja

Tillagningsmetod

• Här är ett så underbart recept på Bauformat Kuchens webbplats. Bara för patéen tog jag inte en hel anka utan köpte ett ankbröst och två ben. Tja, och på grund av detta minskade jag mängden skinka och apelsinjuice något.
• Skär anka bröstet i tunna skivor.
• Mal köttet från benen i en mixer tillsammans med lök, skinka, bacon, ägg och apelsinjuice.
• Salt, peppar och tillsätt en blandning av torra örter (jag har Provence).
• Blanda allt väl.
• Och det luktar så att åtminstone äta rå.
• 
• Smörj formen med olja. Jag gjorde det i två små folieformar.
• Lägg hälften av malet kött i en form eller formar, lägg tunna bröstskivor på toppen.
• 
• Fyll på kvarvarande malet kött.
• Det är bra att trycka ner, stänga och lägga i en annan form, fylld med vatten med 2-3 cm.
• 
• Värm ugnen till 190 *.
• Baka i 1,5 timmar.
• 
• Det är så gott att jag inte ens vet hur jag ska beskriva det. Jag kommer definitivt fortfarande laga en sådan paté!

[Ludmila]

Ludmila, vilken vacker snitt! men ser inte ut som en korv? rosig, jag undrar varför det inte finns något salt i de torra örterna?

[Natasha]

Natasha, det finns inget salt i örter. Och rosigt, troligen på grund av att ankan har en rik köttfärg. När det gäller smak, ja, lite som en korv, saftig och öm.

Så! Jag ser fortfarande allt, även om mina ögon stängs utan tändstickor
Ankan ligger i mitten och den är grå i den färdiga formen på bilden och köttfärsen från benen är rosa! malet ben-lök-bacon-apelsinjuice .... ger verkligen apelsinjuice en sådan reaktion!? eller kycklingbröstet behandlades med nitrit vill jag veta !!! Jag vill laga rosa korv utan nitrit! så ge det en anledning, jag vet ingenting

Jag gick och la mig ... 2.30 trots allt! vakna - kan någon komma till botten med sanningen

[Natasha,]

Så jag gick och tittade på snittet igen. Han är inte så rosa! Normal aptitretande färg När det gäller nitrit - jag har inte det, jag lade inte till det i patéen, jag gillar naturliga produkter ... vad mer att säga för att skingra dina tvivel

eller kycklingbröst

anka det !!!
Och jag kan inte säga någonting om reaktionen av apelsinjuice - jag vet inte. Kortfattat, Natasha, du måste göra en pasta för att titta på snittet

Tack för receptet! Lyudochka - ett mirakel bra och aptitretande!

[Ira]

Ira, tack! På morgonen idag åt vi en smörgås med nöje

Bara för patéen tog jag inte en hel anka utan köpte ett ankbröst och två ben.

Jag kunde inte se i mörkret! Jag trodde att bröstet var från en anka, och benen tänkte på en kyckling! men faktumet med en annan färg i ansiktet! i den färdiga paten ligger bröstet i mitten och det är grått och malet kött på bilden är rosa, i allmänhet ska jag prova den här Bermudatriangeln

[Natasha]

Natasha !!! Du torterade mig !!! Det blev som det blev. I köttfärs, kokt skinka och kokt bröst. Jag tror att deras färg också påverkade heterogeniteten av malet kött och färgen på bröstet. Jag har inget nitritsalt

Jag hävdar inte att du har den, men jag glömde skinkan, den har den definitivt ... så den här kvantiteten räckte ... Jag tänkte nästan på det, du svär inte, jag ska reflektera över mig själv )))))

[Natul]

Natul, Jag svär inte, jag är glad att svara på några av dina frågor. Jag gillar inte att svära alls