Duck Christmas Lunch - Photo Recept on Mcooker: Bästa recept

Anka jul lunch

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Stänk soppa
Anka utsäde buljong
Lök, morötter
Potatisar
Ägg	2
Semolinagryn	2 msk. l
Mjöl	Hur mycket tar det
Salt peppar
Anka med klezes
Duck kött delar
Potatisar	750gr
Ägg	2
Gryn eller brödsmulor	2: a l
Mjöl	2: a l
Stärkelse	2 tsk
Salt, peppar, anka kryddor

Tillagningsmetod

Jul är den vackraste tiden, den mest utsökta lukten av både pepparkakor och en julgran.
Husen är smarta, lysande, men det har inte varit snö på flera år just nu.
På julafton är det vanligt att träffas med familjen, äta middag vid festbordet och sedan gå alla i kyrkan tillsammans.
Men nästa dag, 25 december, besöker folk vänner och bekanta för en festmiddag.
Jag har en vän som är en tidigare arbetskollega med vilken vi deltog i dessa julmiddagar.
Idag vill jag dela en av dem med dig.
Vi kommer att ha anka soppa med spetzle och ankan själv med potatis klezes.
Vi skär ankan i köttbitar och en ås med revben.
Koka benen och marinera köttdelarna. Till marinaden tog jag sojasås, granatäpplesås, vitlök, paprika och chili, lite suneli humle. Vi lägger ut det i kylan en dag.
Lägg den färdiga buljongen i kylan, jag gör alltid detta för att ta bort fettet senare.
Nästa dag, ta bort köttet från ankans ben, sila buljongen.
Tillsätt lök och morötter, koka potatisen.
Nu börjar vi göra degen till spezle.
Bryt 2 ägg i en skål, tillsätt salt och vispa med en visp.
Tillsätt gryn, blanda. Nu börjar vi lägga till mjöl, jag lägger till en matsked vardera. Tillsätt tills degen blir som en pannkaka, kanske lite tjockare.
Om du har mycket buljong kan portionen fördubblas eller äggen blandas först med antingen mjölk eller mineralvatten.
Spetzle gnuggas antingen genom ett speciellt rivjärn eller pressas ut genom en press. Jag gjorde det genom pressen.
När soppan kokar stänger du av den och strö över dill.
Det visade sig vara en mycket välsmakande soppa, buljongen var rik, doftande.
Det finns inga problem med matlagning, lägg den i en långsam spis, sätt på hög och vänta.
Cleese är en mycket populär maträtt; de är gjorda antingen av potatismos eller från markkakor. Många halvfabrikat säljs, du behöver bara kasta påsen med beredningen i vattnet.
Men jag gjorde riktiga klezes av potatismos.
Koka potatisen, smula dem, låt dem svalna något. Tillsätt ägg, semolina eller kex, stärkelse och mjöl. Vi tittar på mjölet igen genom dess konsistens. Degen ska inte vara ganska tjock, men så att du kan rulla en bulle ur den med våta eller oljiga händer.
Vi lägger koloboks i vatten och kokar i 20-25 minuter utan lock.
Ankan har stått här på morgonen och är bara redo för middag, vi täcker bordet, lägger gluweinen på spisen för att laga mat, vi väntar på gästerna.
God Jul allesammans !!!!!