Yoghurt i en multicooker redmond

Människor! HJÄLP! Jag blandade ihop ingredienserna till yoghurten idag. Jag lagade många rätter i köket på en gång. I allmänhet hällde hon 350 gr smörmjölk 8,5% + yoghurt 2,5% 350 gr + grädde 33% 300 gr. Jag blandade allt och lade det i en multikokare, som det står skrivet, på "multi-cook" -läget på 40 grader i 8 timmar. 30 minuter gick. Vem vet vad som kommer att hända? Kan jag hälla ut det ??

[natalushka]

natalushka, häll inte någonting! Jag tror att det blir något som gräddfil. Jag brukar göra yoghurt vid 40 grader i 6 timmar. Det visar sig tjock yoghurt. Jag blandade kräm 33% med Danone naturliga yoghurt, så det visade sig vara väldigt tjock och utsökt yoghurt! Jag gjorde det med yoghurt 2,5% och allt var bra!

Masyusha! Tack så mycket för ditt svar!

Berätta för mig, behöver du hälla vatten om du använder en silikonmatta? Min syster häller 70 m i modellen, men på ett forum häller inte flickan, hon har 90 m. Vad ska jag göra?

[Sikorka]

Sikorka, Jag häller alltid. Det fanns inga punkteringar med yoghurt. Vatten 40 grader

Med vatten, koppar eller disken där du jäser yoghurt jämnare.

Jag har mv m90. Jag gör yoghurt så här: mjölk 3,5% - 300 ml + 300 ml grädde 10% + ett glas actimel utan tillsatser 150 gr. Alla ingredienser vid rumstemperatur, rör om med en visp. Jag häller den i tre glasburkar.
Jag lägger en silikonmatta på botten och lägger tre glasburkar, eftersom jag inte har några speciella burkar i uppsättningen. Jag slår på Yoghurt-programmet i 8 timmar. Efter signalen tar jag ut den, låter den svalna, stänger den med färger och kyler i 4 timmar. Det är bara fantasi.
Nu ska jag försöka exponera ett foto.

Irina, yoghurten är super! första gången det blev så tjockt! CB-färdiga upptinade jordgubbar

Jag är väldigt glad att allt fungerade. Yoghurten är riktigt utsökt.

Flickor jag hade en sådan fråga. Hur man beräknar procenthalten fettinnehåll i den färdiga yoghurten, om jag tar mjölk 2,5% - 300 g, grädde 10% - 300 g och ett glas actimel 150 g. Totalt visar det sig 750 gr. Hur man beräknar fettinnehållet på 100 gram av min yoghurt.

Förklara för mig okunniga: varför behöver du lägga till grädde? Ökar detta kraftigt fettinnehållet i slutprodukten?

Ett sådant recept i receptkatalogen för denna multikokare. Jag ställde inte frågan varför grädde skulle tillsättas, jag bad kompetenta personer att ge råd om hur man beräknar% fettinnehåll. Och alla bestämmer vad de ska lägga till.

Irina är ett utmärkt recept på hemlagad yoghurt, men jag köpte den, jag ska prova, tack

[irina tukina]

irina tukina, om du vill, beräknade jag den ungefärliga fetthalten i din yoghurt - vi bestämmer den totala mängden fett (i 300 gr. 2,5 = 7,5 gr. plus 300 vid 10 = 30 gr. och i Actimel angav du inte fettet innehåll, men ta också 2,5 i 150 g = 3. Totalt fett 40,5). Nu måste du dela 40,5 med den totala vikten på 750 gram. och multiplicera med 100. Det visade sig 5,4% fett. Jag tror det .

[Irina]

Hur man beräknar fettprocenten av färdig yoghurt

Irina, försök att beräkna med den här formeln:

Hur beräknar man fett- och kaloriinnehållet i yoghurt?

Fett- och kaloriinnehållet i yoghurt beräknas utifrån de produkter som yoghurt tillverkas av (För att underlätta beräkningen antar vi att 1 ml mjölk / grädde = 1 g produkt).
Om du till exempel använder 1 liter mjölk med 3,5% fettinnehåll (kaloriinnehåll 61 kcal per 100 ml eller 610 kcal per 1 liter), torr startkultur (kaloriinnehåll kan tas som 0) och inget annat, då kaloriinnehållet i din yoghurt är lika med 61 kcal per 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Om du byter ut 200 ml mjölk med grädde med 20% fett (kaloriinnehåll 206 kcal per 100 ml.), Kommer kalorihalten i din yoghurt att vara lika med 90 kcal per 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml) mjölk) + 2,06 (kcal) * 200 (ml grädde)) / 1000 (ml av en blandning av mjölk och yoghurt) * 100 (ml av produkten).

Samma princip gäller för fettinnehållet. Om du använder mjölk med 3,5% fett, det vill säga 100 ml mjölk innehåller 3,5 g fett, blir fettinnehållet i yoghurt 3,5%.
Om du byter ut 200 ml mjölk med 20% grädde, kommer yoghurtens fettinnehåll att vara cirka 6,8%: (0,035 (g fett) * 800 (ml mjölk) + 0,2 (g fett) * 200 (ml grädde)) / 1000 (ml av en blandning av mjölk och grädde) * 100 (ml av produkten).

Allt är väldigt enkelt !!!