Carnival night cookies Fasnachtskuechlein - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Karnevalsnattkakor Fasnachtskuechlein

Kategori: Bageriprodukter

Kök: schweiziska

Ingredienser
Vetemjöl	400 g
Ägg	3 st.
Socker	40 g
Kräm	120 g
Körsbärstinktur	2 msk. l.
Smör	40 g
Fett	för djupt fett
Florsocker	för stänk

Tillagningsmetod

Vispa ägg med socker, tillsätt gradvis grädde, smält men inte varmt, smör och tinktur. Kombinera med mjöl, knåda en slät, tät deg och lägg den i en folie och låt den stå i kylen i en timme. Därefter bildar du en "korv" med en diameter på ~ 3 cm från degen, och skär av små cirklar från den, rulla ut dem till ett MYCKET tunt tillstånd, som det står skrivet i olika källor - till tjockleken på en rakblad eller tunt papper. För detta ändamål rekommenderas det att du lägger en bomullsservett på benet för att sträcka degen på knäet. Därför kallas Fasnachtsküchlein ibland annorlunda (från ordet "knä") Chneublätz eller Chilbiblätz.
Sträcker degen på mitt knä)):
Värm oljan för fritering. Den idealiska temperaturen skulle vara 170^{handla om}C. Vid en lägre temperatur absorberar degen mer fett, vid en högre temperatur brinner den. Testa i frånvaro av en termometer: en bit vitt bröd vid rätt temperatur får en vacker gyllene färg inom en minut.
Stek Fasnachtsküchlein en efter en, lägg den på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett, strö över pulveriserat socker och gå mentalt med i den ljusa och färgglada Basel Carnival - Basler Fasnacht!

Skålen är designad för

20 st. diameter ~ 20 cm

Notera

Dessa kakor är ett måste för den årliga Basel Fasnacht.
Fastnacht - detta är namnet på karnevalerna som äger rum före fastan i den sydvästra regionen i Tyskland, i västra österrikiska Vorarlberg, i Liechtenstein, i den tyska delen av Schweiz och i Alsace.
Basler Fasnacht Carnival hålls årligen i Basel (i år 23.02-25.02) - den största festivalen i sitt slag i Schweiz.
Basel Fasnacht är en unik händelse som bisarrt kombinerar fina kul med olycksbådande bilder av Dansens danser ...
Detta är en långlivad karneval. Den första överlevande skriftliga skivan av festivalen går tillbaka till asken onsdag 1376, då en karnevalturnering ägde rum på Münsterplatz-katedralen i Basel, under vilken det råkade mellan de hertigliga riddarna och stadsborna. De senare blev upprörda över trakasserierna av hertig Leopold III av Österrike mot de lokala damerna (detta var uppenbarligen bara en ursäkt: Leopold försökte återlämna de schweiziska kantonerna under Habsburgernas kontroll och mötte motståndet från många stadsbor - anhängare av proklamationen av Basel som en kejserlig stad, liksom anhängare av biskopen som styrde Stora Basel). Striden förvandlades till en riktig blodig kamp och gick in i historien under namnet "djävulsk fasnacht".
Många år gick innan Basel-karnevalen förvärvade de former som var kända för den moderna betraktaren, och 1529 firades karnevalen officiellt inom tre dagar efter den första söndagen i fastan. Dessutom tillhör det äldsta bevarade dokumentationen för försäljning av karnevalsmasker 1529. I början av 1910-talet bildades bilden av Basel-karnevalen, som har överlevt nästan oförändrad till våra dagar. Och om i XIX-talet. Karneval bar fortfarande avtrycket av exklusivitet och begränsades främst till medelklassen, men nu har Basel fasnacht blivit en vanlig helgdag för alla medborgare. Nu har karnevalen tappat sitt religiösa innehåll och fått status som en oberoende helgdag.
Dessa tre dagar, eller mer exakt, 72 timmar, anses av både invånare och besökare i Basel vara den mest underbara tiden på året. De är fyllda till överfyllda av färgglada processioner i fantastiska dräkter och masker, som passerar till ljudet av flöjt och trummor och det glada brassbandet, framträdanden av musiker och recitrar, utställningar, olika evenemang för barn och andra roliga kul. Var och en av deltagarna i Fasnächtler - och det finns cirka 20 tusen av dem varje år - klär sig ut i en kostym med en stor mask på ett sådant sätt att karnevalsklädseln helt täcker hans ansikte och kropp: det anses vara bra form så att mumman kan inte kännas igen. Under dessa tre dagar vandrar mumrar på gatorna i Gamla stan, vandrar runt kaféer och restauranger, går till butiker - i allmänhet förvandlar de Basel till en stor semester.