Trishkin pilaf hemma

Trishkin pilaf hemma

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Förkokt ris *	2,5 koppar
Kött (nötkött / fläsk / kyckling)	500gr.
Lök	2 st.
Morot	2 st.
Vatten
Krydda:
Kummin frön	2h l. utan bild.
Kumin (zira)	2h l. utan bild.
Saffran	1/2 tsk
Salt	1,5-2 tsk efter smak
Berberis	1-2 msk. l.
Vegetabilisk olja	2-4st. l.
Vitlök	2 huvuden

Tillagningsmetod

• Det finns många pilafrecept på vår favoritwebbplats!
• Låt mig erbjuda dig min egen version av denna läckra maträtt!
• Jag hoppas att receptet kommer att hjälpa någon som ännu inte har tillagat en sådan smask med mitt ödmjuka råd.
• Låt oss börja ...
• För matlagning behöver vi följande uppsättning:
• 
• Det första steget är att förbereda ris *.
• Det måste sköljas väl i rinnande vatten och blötläggas i 30 minuter i saltvatten.
• Töm sedan vattnet, skölj inte!
• Jag gillar det här:
• 
• Nu skär vi våra grönsaker och kött.
• 
• Vi fortsätter samtalet, som Carlson sa ...
• Värm den vegetabiliska oljan i en kastrull med tjock botten eller kittel, lägg i vårt kött (du kan eventuellt lägga till fett svansfett, skära i kuber, om du har en)).
• Och stek köttet tills det är crusty ...
• 
• Det är sådan skönhet ...
• Tillsätt nu lökarna, stek väl och lägg sedan morötterna.
• Blanda allt, steka lätt.
• 
• Tillsätt 1 tsk vardera. kummin, kummin, hel saffran, 1 msk. l berberis, 1 vitlök, salt och vatten, så att det täcks med vatten på toppen med cirka 1-2 cm, och när det kokar, minska elden, stäng locket och koka / simma i 10-15 minuter.
• Lägg sedan riset *, tillsätt kvarvarande kryddor, vatten, så att riset är 2 fingrar brett, stäng locket och koka i 10-15 minuter. Fram till ett sådant tillstånd ...
• 
• Nu vänder vi riset uppifrån och ner, det vill säga det som är inuti det är nästan klart och vi "lyfter" det upp med en sked / slitssked och riset som går ner uppifrån. Jag hoppas att det är klart)).
• 
• Täck igen och låt stå på medium värme i ytterligare 10-15 minuter.
• Därefter samlar vi riset i en ruta, håller vitlök i mitten, så här
• 
• Vi lindar locket på pannan med en handduk och täcker vår simmare tätt ...
• Vi stänger av elden, låt vår pilaf "komma ihåg". 20-30 minuter, om du tål det :))).
• 
• 
• På detta sätt ...
• Medan simmaren insisterar, kör vi bort från den magiska potten med alla tillgängliga huskurer.
• Det mest utsökta är när den obeskrivliga lukten av "stekt" dyker upp i pilaf, jag vet inte ens hur jag ska förklara det korrekt ...
• Laga mat för nöjet för dig själv och dina nära och kära!
• Smaklig måltid!!!!

Skålen är designad för

Många

Tid för förberedelser:

1,0-1,30 timmar

Matlagningsprogram:

Tallrik.

Notera

Jag ber om ursäkt för kvaliteten på bilderna, fotiken handlar om något!

Jag är här för pilaf. Jag sticker också ett huvud vitlök i en kulle

[kubanochka]

kubanochka, Len, din första platta från huvudfotoet, hjälp dig själv!
Tack för att du hälsade på!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Utmärkt pilaf! Jag visste aldrig hur man lagade mat ordentligt, men jag beundrar alltid människor som har förstått denna vetenskap! Jag lagar det uteslutande i tecknad film och är åtminstone glad för detta ...
Tack för ämnet!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irländska, ögonen är rädda, men händerna gör.
Prova det, kanske kommer mitt råd att vara till nytta!
Receptet på "vynyanchan" är inte på ett år.
Tack för att du hälsade på!
Ja, men du har andra godsaker, vad aoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Men i tecknade filmer är han inte särskilt bra för mig, gröt är gröt, mina gavriks kände inte igen det här ...

Nej, du är förgäves ... Jag har inte ens en gröt alls. Jag odlade också mitt recept. I en massa år ...

[Ksyusha]

Ksyusha, varför behöver du skölja parboiled ris? Det har redan tvättats och ångats ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irin, ja, om gröt, det är jag specifikt om mig själv.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica, ja, jag såg det på något sätt på TV, de gjorde det så att det så småningom skulle bli smuligt.

[Ksyusha]

Ksyusha, bra gjort ! Du har en bra pilaf! Jag säger dig detta som en tjej som är född och uppvuxen i ett land där alla lagar mat! Och alla tycker att hans pilaf är bäst. Naturligtvis har jag mitt eget recept och mina egna hemligheter att laga pilaf, men idag pratar vi inte om dem utan om din pilaf! Du berättade allt vackert! Tack, Ksyusha! Jag tyckte om att läsa ditt recept

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, ja, tack för beröm, det är dubbelt trevligt att ta emot det från en person som vet hur verklig han är.
Rak generad.

[Ksyusha]

blötlägg i 30 minuter i saltvatten

Ksyusha, men vad ger blötläggning i saltvatten?

Och hur salt ska det vara?

[Smula]

och vad ger blötläggning i saltvatten? Och hur salt vattnet måste vara

Smula, kan jag svara på vad salt gör och hur mycket att hälla? Jag lärde mig denna teknik av en vän som föddes och bodde i Kina under en tid. Salt gör varje riskorn starkt. Eventuellt ris, även lågkvalitativt ris, kommer aldrig att hålla ihop. Jag gör det här:
Jag lägger ris i en stor kopp ovanpå - 2 handfullar grovt salt, blanda. Häll sedan ett par liter ris och salt kokande vatten och stäng koppen med lock. Var inte orolig, riset blir inte för salt. Ris som tillagats på detta sätt kommer aldrig att hålla ihop i pilaf. Efter 30 minuter, skölj riset med kallt vatten tills det är rent vatten (7 gånger). På detta sätt förbereder jag ris till pilaf eller till en sidrätter. Hon delade sin erfarenhet av pilaf i Tea Gazebo. Läs det om du vill HÄR
Ksyusha, är det okej att jag är smart här?

[Smula]

Smula, kan jag svara på vad salt gör och hur mycket att hälla? Jag lärde mig denna teknik av en vän som föddes och bodde i Kina under en tid. Salt gör varje riskorn starkt. Eventuellt ris, även lågkvalitativt ris, kommer aldrig att hålla ihop. Jag gör det här:
Jag lägger ris i en stor kopp ovanpå - 2 handfullar grovt salt, blanda. Häll sedan ett par liter ris och salt kokande vatten och stäng koppen med lock. Var inte orolig, riset blir inte för salt. Ris som tillagats på detta sätt kommer aldrig att hålla ihop i pilaf. Efter 30 minuter, skölj riset med kallt vatten tills det är rent vatten (7 gånger). På detta sätt förbereder jag ris till pilaf eller till en sidrätter. Hon delade sin erfarenhet av pilaf i Tea Gazebo. Läs det om du vill HÄR
Ksyusha, är det okej att jag är smart här?

Och sedan, under tillagningsprocessen, behöver du inte tillsätta salt?

[Anna1957]

Och sedan, under tillagningsprocessen, behöver du inte tillsätta salt?

Anna1957, Anya, ris absorberar inte salt när det blötläggs. Det stärker bara varje spannmål. Följ länken. där skrev jag allt i detalj - och om saltning också.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, ris absorberar inte salt när det blötläggs. Det stärker bara varje spannmål. Följ länken. där skrev jag allt i detalj - och om saltning också.

OK tack.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmil, gäller detta något ris? Min enda vanliga runda kärlek

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, mycket värdefull information om ris.
Jag är en deletant i den här branschen, jag såg det på TV - så tillagade de och jag åkte dit också.
Men jag visste inte om kokande vatten, jag bara blötläggde det i ordentligt avloppsvatten och tvättade det sedan för risens styrka, och ja, de sa att det på det här sättet var möjligt att ta med nästan alla kvalitetsris "i känsla."

[Antonovka]

Lyudmil, gäller detta något ris? Min enda vanliga runda kärlek

Antonovka, Lena, ja, något ris tillagas så. Även lågkvalitativt ris är smuligt. Och jag lagar mat bara från runda. Jag tror att pilaf från långkornigt inte är korrekt. I alla fall smakar den inte lika mycket som rund. Och i Asien lagar de inte pilaf av långkorn. Där säljs speciella sorter för pilaf. Jag gillar verkligen barakatsorten. Här i Ryssland har jag aldrig sett något liknande.

mycket värdefull information om ris

Ksyusha, Jag är mycket glad att jag kunde klargöra några punkter. Jag är alltid glad att dela med mig av det jag har lärt mig.

[Lyudochka]

Krosh, kan jag svara

Behöver !!!

Lyudochka, min tacksamhet har inga gränser !!!

Tack för vetenskapen, min kära lilla man !!!

Det är inte för ingenting som folket säger: "Lev och lär dig, och du kommer att dö som en dår ..."

[Smula]

Smula, Innus, och jag lärde mig mycket av Lyudochka!
Det är bra på vårt älskade forum, de kommer alltid att hjälpa och uppmana, och var är det magiska pendal (på ett bra sätt) datut.
Jag skulle vara glad om mitt recept på pilaf är trevligt!

[Smula]

Smula, Innochka, jag är mycket glad om information om ris är till nytta för dig!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ,!

Här tillagade jag idag i Orsyusha, det fungerade!
Tecknet har klarat testet i fem!


Ta för dig!

Och ändå är det inte klart: var riset ursprungligen Parboiled Rice, eller blev det på detta sätt manipulationerna som beskrivs i ämnet? Om den senare, vilken typ av ris användes i originalet? Om den förstnämnda, med en vanlig risskiva, kommer den inte att vara så vacker, men mycket smakligare än med parboiled ris, vars smak och konsistens i pilaf liknar en smulad gummiteknisk produkt, eftersom den i sin natur praktiskt taget inte kan absorbera den mest aromatiska zirvak ...

Tillagd torsdag 27 oktober 2016 16:23

På detta sätt förbereder jag ris till pilaf eller till en sidrätter. Hon delade sin erfarenhet av pilaf i Tea Gazebo. Läs det om du vill HÄR

Jag läste noggrant länken - även om författaren hävdar att det här är tekniker för att göra pilaf verkligt, men faktiskt innehåller texten mycket av författarens kunskap, skulle jag inte rekommendera att följa några ... Om du självklart vill laga pilaf, och inte gryta med ris och stekta grönsaker. Men detta är förmodligen också utsökt ...

[Kapet]

Kapet, Jag förstod inte frågan ...
Jag har alltid parboiled ris från Mistral, och ändå blötlägg det i saltvatten efter att ha sköljt det väl!
Din rätt att laga mat som du tycker är rätt, hur många kockar, det finns så många alternativ, jag hällde bara över vad jag kan och gör själv ...

Tacka! Jag förstod!

För ungefär tio år sedan köpte jag ett par kilo ångad ris för en del. Pilaf var vacker, men gick till hunden för att få mat, resterna skjuts in i köttfärs för fyllning. Eftersom det nästan inte absorberar zirvak, i pilaf känns det som ris är separat, allt annat är separat. Plus en gummiaktig konsistens och absolut neutral smaklöshet. Generellt sedan dess försökte jag än en gång få en känsla av det, men slutligen insåg jag att det inte nödvändigtvis är gott att äta vackert. Jag svor att köpa den. Bättre än ett vanligt snitt ...
Men jag kommer också ihåg filtpennor - Jedem das Seine.

Och du försöker alltid Mistral, eller om du inte har en där, jag gillar den här mest från hela sortimentet!

Tack, Ksenia! Men jag försöker inte. Vid mitt arbete på bottenvåningen på Le Silpo VIP-marknaden finns det ett stort antal olika typer av ris, inklusive Devzira. Och bredvid den centrala Bessarabiska marknaden, där du kan hitta både chungara och lazar. Därför kommer vi att anta att jag är en bortskämd person. Men inte helt skadligt ... Ibland ...

chungar och Lazarus.

Och vad är det här, här är jag mörkret ...

Bättre än ett vanligt snitt ...

pilaf från en agg
hur för dig, en sådan gourmet, såg inte snittet exakt det

stuvat kött med ris och stekta grönsaker.

==================

Ksyusha har en bra version av hemlagad pilaf och ångat ris är inte alls värre än * rullad havre * i betydelsen av en viss beredskap av spannmål, varför dessa beredd spannmål - för att underlätta tillagningen är parboiled ris initialt inte benäget att * klibba *

[Irisha]

Irisha, !

Min åsikt: först och främst bör pilaf vara välsmakande och sedan vacker och smulig. Och för mig personligen är gryta med hackat kött mycket godare än smulig pilaf med parboild. Något parboiled ris är till en början inte benäget till någonting - varken till * stickning *, eller till att absorbera zirvak eller till en färgförändring av denna anledning, färdiga ...
Men detta betyder inte alls att du inte kan vara helt annorlunda med detta ...

Shl. Hunden (en medelålders herdehund) led sedan för att den feta pilaf gav henne en anständig bukspottkörtel ... De höll den på vatten och havregryn i ett par dagar ... Uma är en avdelning ...