Crispiga bröd från rågost

[mjöl]

Crispiga bröd från rågost

Kategori: Äta nyttigt

Ingredienser
vatten	100 ml
* aktiv startkultur (eller torrjäst 5 gram)	30 g
solrosolja, grönsak	30 ml
salt, socker	1 tsk.
sesamfrön, vallmofrön, kummin, chili, gurkmeja, örter	efter behag och smak
vetemjöl, rågmjöl	220 g (110 g vardera)
kli	1-2 msk. l.
ost	100 g

Tillagningsmetod

• Bröden visade sig vara väldigt matade, krispiga och om du lägger till olika kryddor blir det ett hälsosamt alternativ till chips!
• 
• Förberedelse:
• 1. Späd ut surdeget i vatten (* Jag tog ut surdeget i kylen i förväg och lät det stå varmt i 1 timme)
• 2. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, socker, kryddor - vad du än vill. (Jag lade till lite röd chili)
• 3. Tillsätt finriven ost
• 4. Häll i kli, en tredjedel av mjölet, knåda den klibbiga degen.
• 5. Sikt resterande mjöl på bordet och knåda degen tills den är mjuk och inte klibbig för händerna.
• 6. Låt bullen vila i en timme.
• 7. Rulla ut degen tunt - ca 3 mm, Ju tunnare - desto mer krisp, men det här är inte heller för alla.
• Klipp som du vill och överför till ett ark.
• * Jag rullade degen direkt på bakpapper och ströde med sesamfrön, gick igen med en kavel så att den smulnade mindre.
• 8. Baka i 15 minuter. vid 200 ° C tills det är lättbrunt.
• 9. Du kan äta efter att ha svalnat helt.
• God aptit, näring och hälsa!
• 

Notera

Dessa knäckebröd är bäst utformade för den största nyttan för människokroppen.
I den mån som mjöl fulla av B-vitaminer, som stöder sköldkörteln, stärker nervsystemet och har en positiv effekt på hudens och hårets tillstånd. Och bristen på viktiga mineraler som kalcium, vitamin A, C och D kommer att fyllas OST, vegetabilisk olja och sesamfrön.
rågmjöl, överstiger innehållet i vetemjöl av kalcium, fosfor, magnesium, kalium och 40% mer järn. Vetemjöl ligger dock före råg i innehållet av E-vitamin, vilket bibehåller det utmärkta tillståndet i skelettets och hjärtans muskler.
Kli hjälper till att rensa tarmarna, ta bort gifter, gifter från kroppen.
OCH surdeg kommer att komplettera dessa bröd med värdefulla mikro- och makroelement, viktiga vitaminer, mineraler och hjälper brödet att absorberas lättare på grund av jäsning.
Faktum är att spannmålspannor innehåller ett speciellt naturligt konserveringsmedel som förlänger kornets hållbarhet och samtidigt förhindrar dess assimilering.
Det är möjligt att neutralisera konserveringsmedlets effekt genom jäsning, dvs jäsning.
Dessutom har surdeg en annan unik egenskap: surdegsbröd påverkas praktiskt taget inte av mögelsvampar. Så jästbröd blir ofta mögligt den andra eller tredje dagen, medan surt bröd helt enkelt är gammalt. Den sura miljön i startkulturen dödar patogen mikroflora utan att påverka fördelaktiga grödor.
Så, dessa bröd kan lagras (om det behövs) i en månad eller ännu mer utan att förlora sina användbara egenskaper ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, jag är först med en god godbit!
Släpade in!

Ett intressant recept. Och vilken typ av vetemjöl är bättre att ta av högsta kvalitet eller fullkorn är det möjligt?

Och en annan fråga, hur är en aktiv surdeg? Jag är nybörjare. Det finns råg, men har ännu inte använt det annat än bröd.

[Ksyusha]

Ksyusha, kom in, häll lite te
Katerina, om surdeget - en förklaring i beredningstexten (markerad med rött) .. I allmänhet ska den vara färdig, mobil, med bubblor (du kan se den väl i en transparent burk), inte bara från kyla, står varm ..
Och fullkornsmjöl är hälsosammare, men du kan också använda mjöl av hög kvalitet, då kan kvantiteten förändras något mot en ökning, alternativet är att lägga till mer kli då ..
Jag gör själv hela korn - vetegryn säljs i butikerna - jag maler det i en kaffekvarn - och här är ett fullkornsmjöl till dig.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, - på bekostnad av namnet - jag ville ha ett så invecklat namn - för jag kom fram till huvuddelen av receptet själv ...

[AnaMost]

AnaMost, ett intressant recept, tack!

[Anya]

Anya, tack för receptet, det blev väldigt gott, men jag kommer att rulla ut det tunnare

[Musenovna]

Musenovnaatt hålla längre?

Anya, ett hälsosamt mellanmål

[AnaMost]

AnaMost, Anyuta, tack för "chipsen".
Flyga iväg istället för marker på "Hurra". ...



Det tog sant att jag tog 80 gram mjöl. mindre.

[Ksyusha]

Ksyusha, Härliga crunches kom ut!
Gillade du smaken?
Min man tyckte inte om det, jag tänker göra lite mer med vetemjöl ...

[AnaMost]

AnaMost, An, ja, smaskigt!
Vi hamstrar dem istället för frön-chips!
Tack igen, men du måste definitivt prova det från vetemjöl!