Bovetebullar

Bovetebullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
svetsning:
rågmjöl	60 g
kokande vatten	150g
deg:
hela brygga
bovetemjöl	100 g
vetemjöl 1 klass	220g
serum	150g
torrjäst	7g
sylt	1 msk. l.
Smör	15g
salt-	8g
-------------------------------------
rosett	80g
sylt	1 msk. l.
Smör	10g

Tillagningsmetod

• Brygg tebladet och låt svalna till 30 * C. Knåda degen från alla ingredienser, förutom olja och salt, tillsätt olja och salt efter 10 minuter, knåda i ytterligare 5 minuter. Degen verkar lite torr, inte klibbig alls, men du behöver inte tillsätta mycket vätska (högst 10 g). Låt stå under filmen på en varm plats i 1,5 timmar utan att rynka. Runda degen och låt vila i 10-15 minuter under plastfolien. Dela upp degen i önskat antal bitar. Jag delade in dem i 10 bullar, 80 g vardera. Forma bullar och prova på en varm plats med ånga i 1 timme.
• 
• Medan bullarna kommer upp, koka de karamelliserade lökarna. Smält smör och tillsätt sylt (du kan sylt eller honung), tillsätt hackad lök och sätt upp en ljus gyllene färg under kontinuerlig omrörning och utan lock.
• 
• Smörj bullarna med ett vispat ägg och fyll på de kylda karamelliserade lökarna. Baka i en förvärmd ugn (ingen ånga) i 250 * C i 15 minuter, minska sedan T till 190 * C och baka i ytterligare 30-40 minuter.
• 
• Läckra, doftande, luftiga och friska bullar är redo!

Notera

Med tanke på att löken redan är klar är det bättre att lägga den 15 minuter före slutet av bakningen (Tack, + Gala +, för förslaget!).

[Lina]

Linavilka bullar är doftande? Hände?

Linochka, säg mig, när har du tid till allt? Att veta hur laddad du är, jag är alltid förvånad över detta! Jag är mycket glad ! Smart flicka! Häftiga bullar! Och hur användbart!

[Marina, Luda]

Marina, Luda, ja, jag avslutade dem på samma sätt! Jag menar, bakad!

Jag trodde på dig!

Lina, det är trevligt, tvivlade inte på hennes framgång.
Lyudmila, jag beundrar också hela tiden hur Lina klarar allt!

[Lina,]

Intressanta bullar, jag bokmärker dem för tillfället, jag ska definitivt försöka.
Lina, Det verkar för mig att lök inte kan sättas omedelbart, men efter ett tag, annars kommer det att vara mycket överkokt.

[Linadoc]

Linadoc, Lina är vacker, mjuk. Jag tycker att det är utsökt!

det verkar som om fören inte kan sättas omedelbart utan efter ett tag

Ja, jag var rädd hela tiden för att det skulle bli överkokt! För att inte rycka så är det bättre att uttrycka det senare. Nu ska jag skriva i receptet, tack!

Aptitretande bullar. Tack för receptet.

[Linadoc]

Linadoc, bullarna är utmärkta och till och med användbara.

Tja, en annan konst! Vilken skönhet! Lina, om du lägger lök senare, kommer den inte att falla av bullarna? Kanske bara täcka överdelarna med något?

och om du lägger lök senare, kommer den inte att falla av bullarna?

Nej, Len, han är i sylt, den är svetsad och karamelliserad direkt på en bulle.

Vilket underbart! Tacka!

[Linadoc]

Tack för receptetLinadoc, Jag tar det till dina bokmärken!

Tack för receptet! Stora bullar kom ut!

[Anna]

Anna, Marina, Oksana, Tack för ditt betyg!

Lina, vilka underbara bullar! med lök och bovete tack för receptet!