Helvete bagetter med flytande jäst för frukt

Helvete bagetter med flytande jäst för frukt

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl 1 klass	360g
fullkornsmjöl	150g
flytande fruktjäst	150g
vatten	220g
salt-	10 g

Tillagningsmetod

• Frukt flytande jästkock med denna teknik... Jag har från hallon:
• 
• Kombinera flytande jäst och fullkornsmjöl för att förbereda ett pre-enzym. Jag gjorde det klart på 6 timmar:
• 
• Blanda pre-enzymet med resten av ingredienserna genom att knåda en mjuk deg. Låt den jäsa på en varm plats i 90 minuter. Vik 2 gånger under denna tid. Dela upp degen i 2 delar, låt den vila i 20 minuter, forma ämnena och lägg dem på den slutgiltiga provningen i 45-50 minuter, skär.
• 
• Baka i en förvärmd ugn vid T = 250 * C i 15 minuter med ånga, sedan ytterligare 15 minuter vid T = 200 * C.
• Bagetterna är luftiga, doftande, med en krispig skorpa. Här är en klippning:
• 

: girl_love: Det var där du gömde dig, men jag hittade det !!! underbara barer och hål i dem! : rose: Pojke !!

[Linadoc]

Linadoc, Lina är en intressant jäst! Bagetterna är fantastiska!

[Linadoc]

Linadoc, detta recept SKYLDIGT BÖR VARA HÄSTBAR

[Linadoc]

Linadoc, Barer är en saga!

ahh .... tredje i rad ..... kontroll: swoon: och vilka "svarta hål" är utrymme

Flickor, och var uppmärksam - ett minimum av komponenter, ett minimum av tid, maximal effektivitet och effektivitet! Själv förväntade sig inte!

Jag skulle bli mycket förvånad om det skulle bli tvärtom.

Jag skulle bli mycket förvånad om det skulle bli tvärtom.

Hur väl känner du mig!

Var limpa skuren kall eller varm?

I hett

Här är en tråd som min man ALLA tog bort! Jag säger - hur många? Och han: "Varför finns det något? Det finns några hål!"

Linochka, så kommer jag till dig för baguetter! Det är fantastiskt att du är så sparsam och behåller jästen! Dina bagetter är underbara! Bra gjort! Mannen gjorde rätt, att han tog allt. Detta bröd är värt det!

Här är en tråd som min man ALLA tog bort! Jag säger - hur många? Och han: "Varför finns det något? Det finns några hål!"

Min säger alltid samma sak))). Och pappa är redan nervös: "Hur kan du sprida smör på din dumma chabat?! Allt faller i hål!"

"Hur kan du sprida smör på din dumma chabat?! Allt faller i hål!"

Min olja smet inte ut utan lägger den i bitar så att den inte faller igenom

Gjorde baguetter enligt ditt recept.
Endast istället för mjöl i första klass använde jag högsta betyg.
Preenzymet kom upp på 12 timmar.
Bagetterna är fantastiska med en krispig skorpa.
Jag hade bara inte tillräckligt med salt i dem, nästa gång lägger jag till mer.
Jäst gjordes på äpplen och russin.
Tack för receptet!

[Anna]

Anna, stora baguetter! Smart flicka!

[Linadoc]

Linadoc, tack! Jag gillade verkligen tanken på att baka med fruktjäst. Det är synd att det inte finns så många recept hittills.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Tack för receptet!
Jag bakade den idag, även om hålen verkligen inte är desamma som dina, men ändå, nuuuuu, det är väldigt gott!
Problemet var med pre-F. (på mynta), stod 17 timmar och steg inte lite. Jag vågade sätta degen (men för trohetens skull tillsatte jag 3-4 gram levande jäst). Resten gjordes strikt enligt receptet, till och med korrektur och bakning. Nästa gång ska jag titta på min ugn själv .... annars visade de sig vara mörka för mig.



Den föråldrade pre-F. gav en något ovanlig smak ... vi sitter med min man och försöker - och vi förstår inte ...

[Helena]

Helena, Kitty, utmärkta baguetter visade sig! ... Och hålen är en riktig affär, se hur man vrider bagetterna här, då kommer hålen att visas!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tack så mycket!

De har alla mycket vackra bagetter!
Jag är ny här, berätta var jag kan hitta hur man sträcker och formar dessa bagetter

[Lada_Lelya]

Lada_Lelya, se det 20: e svaret i samma tråd ... så blir du glad.

Omogen bananjäst, skiftade bananerna för en bubbelsirap. Förenzymet var 300 ml och gick upp till 500 ml i en mätkopp. Inse att hon inte skulle stiga och slog 430 vete, 180 vatten, 9gr. pres. jäst, 2 msk. Jag sah, 2h. Jag saltar. Jag gjorde deg från det totala antalet. Tjock men välsmakande.