Berry sabayon

Berry sabayon

Kategori: Konfektyr

Kök: italienska

Ingredienser
äggulor	6 st
torrt vitt vin (Marsala, Prosecco) Jag har Shadone	350 ml
Jordgubbe	2 glas
socker	50 g
rom, kanel, kexkakor (används inte)	frivillig

Tillagningsmetod

• Sabayon är en av de mest kända italienska desserterna. Beredd med äggulor och vin (vanligtvis marsala och prosecco). Jag tillagade det med italienskt vin, men Chardonnay (italiensk trattoria).
• Sabayons författarskap tillskrivs den berömda 1500-talskocken Bartolomeo Scappi. Jag inbjuder dig att gå med i den historiska efterrätten, som är mycket enkel att förbereda. Jordgubbar är bland de frukter som ger oss den mycket livgivande fukten.
• Separera de vita från äggulorna. Kombinera äggulorna med socker och slå dem tills de är skumiga.
• Häll sedan in vinet gradvis utan att stoppa vispningen. Häll den resulterande blandningen i en värmebeständig skål, lägg i ett vattenbad.
• Koka tills det är tjockt, rör om med en visp men låt inte vattnet koka. Vispa noga i ett ångbad så att grädden inte exfolierar.
• Totalt koka i 10-15 minuter. Strukturen på grädden bör vara måttligt tjock, så att frukterna inte sjunker i den, men inte för täta, för att inte förlora sin silkighet.
• Häll varm sabayon i glas, skålar, tillsätt bär och ta bort för att svalna i 2 timmar.
• Dekorera med kexkakor innan servering. Sabayon serveras vanligtvis i glas dekorerade med pulveriserat socker.
• 
• Sommarvärmen kan inte avbryta romantiska kvällar och vänliga möten, och denna lätta efterrätt med bär kommer att lysa upp någon fest.

Skålen är designad för

2-3 portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

God aptit!

Liknande recept

Jordgubbefterrättkaka (Aprelevna)

Dessert "Frukt- och bärtorn" (galchonok)

Efterrätt för ostmassa och bärgelé (Podmosvichka)

Vilket intressant recept. Här är ett andetag av Italien!

Och om vinet ersätts med juice? Tja, så att barnen kan ... Eller kommer det inte att vara så?

Härlig! Gillar väldigt mycket! Tack för detta jordgubbsalternativ!

[Marina]

Denna lätta efterrätt med bär kommer att lysa upp någon fest.

Marina kommer inte att lysa upp, men dekorera!

[Flickor]

Flickor! Jag är väldigt glad att vi tittade på tindra sabayon!

Och om vinet ersätts med juice?

Varför inte?! Välj din favoritsmak ...: girl_love: För barn kan du dekorera den med riven choklad (brunn eller bitar) eller få ett leende med "bär" -ögon!

Det är ett mirakel!

Maryin, hur vackert!

Angela, Olesya! Tack så trevligt! Jag skulle vara glad om det kommer till nytta och gillar det någon gång. Att laga mat är enkelt och nu finns det ett annat recept för att använda extra äggulor.

[MariS]

MariS, väldigt frestande 🔗så rak... Jag kommer definitivt att försöka upprepa

Jag kommer definitivt att försöka upprepa

Natasha, försök och upprepa - "det är så rakt!" Jag skulle vara väldigt glad om du gillar det. Tack för att du hälsade på.

: girl_manikur: Jag kommer definitivt att upprepa

Åh, hur är det, vad lider du av!
Nej, ja, en sådan sak - det är synd att inte lida!
Så vackert, bedövad, Marish! Så söt, härlig!

Marish är underbart! Skönhet och smak - mmmmm! Finns det ändå kvar att slicka skålen?

Oh, vooot it, vad lider du av!

Nej, Len, inte med detta ... Tydligen närmade hon sig trots allt med livgivande kraft igår - så glatt, oavsett vad! Det är nödvändigt att upprepa sallad och juice! Plötsligt, faktiskt - energi!

Skönhet och smak - mmmmm! Finns det ändå kvar att slicka skålen?

Du, Tumanchik, har inte ens något emot en hel del - kom och skapa en ny version!

Lätt vin i värmen och bär

Tack, Tanya!
Efterrätten är faktiskt utsökt. Sommaren verkar ha kommit ... och för kvällssamlingar med vänner kommer sabayon att vara mycket användbart.

Mariska, naturligtvis varnade du för att du tar det Zabaion för mig själv, men så att det är rakt i en sådan utsträckning ...
Efterrätten är utmärkt kan jag berätta för alla. Om någon älskar crème brulee, gör det!
Och ett litet tips: Du behöver inte slå, du kan bara samla alla ingredienser i en skål och rör om ångbadet tills det är tjockare. Jag gillar italienska desserter för sin enkelhet. Italienare är mycket förtjust i och, viktigast av allt, de vet hur man ska vara lat

Och ytterligare ett råd till dem som kommer att förbereda denna efterrätt, inklusive barn: För att inte plocka upp en ersättning för vin, koka först lite Marsala så att alkoholen förångas, bara den karakteristiska smaken och aromen finns kvar och "grader" försvinner.

Natasha, hej! Och jag tycker att det är konstigt att det inte har funnits ett sådant recept här ännu ... Jag tittar igenom så många kulinariska tidskrifter att jag glömde att jag för 2 år sedan såg en här .. Jag ärligt letade efter den under namnet "Sabayone" .
Jag ber dig ta bort den.
(Det finns också ett plustecken i omspelningen - jag påminde tjejerna om en sådan efterrätt!)

Varför städa upp? Låt oss förenas
Nyheter! För första gången på HP ett gemensamt recept!

Nyheter! För första gången på HP ett gemensamt recept!

Även om maträttens ursprungsländer är olika är sammansättningen nästan densamma. Så det gemensamma receptet kommer tydligen inte att vara särskilt intressant ...