Slutsatser från resultaten av 20 tester av KitchenAid-multikokaren... I dessa resultat samlade jag information från den primära granskningen och lade den till den som framkom under studien.
Som jag sa i den första recensionen är den här enheten helt annorlunda än den multikokare vi är vana vid. Med elegant design från KitchenAid. Multikokaren finns i två färger: röd och grädde.
Omrörningsenhet - det här är det första som omedelbart fångar ditt öga. Den är bifogad. Den har kontakter som ansluter till de längst ner på flerkokarkroppen. Omröraren slås på även när själva multikokaren är avstängd men ansluten till nätverket. Blandning är möjlig i tre hastighetslägen: 25, 45 och 75 rpm. Det är möjligt att slå på impulsblandning vid låg bladrotationshastighet (25 rpm) i två lägen:
1. 15 sekunder varannan minut.
2. 2 minuter var 20: e minut.
Omröraren stiger genom att vrida motsvarande spak nedåt. Den sänks ner till horisontellt läge genom att trycka på axeln själv och fixeras med ett klick.
Blandaren är utrustad med två paddlarsom roterar i två plan. Du kan använda två paddlar samtidigt eller bara en. Bladen är förbundna med spår och läggs på axeln när fjädern släpps och vrids medurs tills de sitter fast. För att ta bort knivarna måste du trycka ned fjädern igen och vrida dem i motsatt riktning.
Satsen innehåller ångkorg i rostfritt stål... Kan installeras på båda sidor och användas som korg eller som galler. Enligt instruktionerna kan detta stativ användas som ett galler för bakning, men jag vågade inte värma skålen torr så länge - jag är rädd för beläggningen. Används endast i ångbad. Jag är väldigt glad att den är gjord av rostfritt stål - jag gillar inte plastkorgar.
skål har en ovanlig form. Hon har utsprång-handtag - de är en fortsättning på skålens kropp, därför värms de upp med den. Det är dock bekvämare att ta bort skålen från fodralet med spikar för sådana handtag än utan dem. Skålens kant har ett urtag för omrörarens axel. Samma hack kan användas som avlopp... Jag använde upprepade gånger denna möjlighet - jag hällde mjölk och ostmassa och soppa / buljong - det är väldigt bekvämt, inte en droppe läcker ut, även om du häller den i en flaska från en full skål.
Allmän volym närmar sig 4 liter, upp till maximalt ca 3 liter... Det finns ingen skala på skålens vägg, bara ett märke pressas ut från utsidan till insidan.
Skålen har keramisk beläggning... Det ger intrycket av att vara mycket ihållande. Under dessa tre veckor led insidan inte alls, den fastnade inte. Det enda där det är något slitet är längst ner på utsidan av värmeelementet (en vanlig förekomst för multikokskålar) och på kanten av sidan - jag hakade botten på skålen så bra på den här platsen och beläggning gnuggade lite.
Skålen är tjockväggig. Dess vikt är 1156 gram. Total höjd 16,1 cm. Höjd åt sidan från botten utanför 13,55 cm. Botten diameter 17cm. Den inre diametern på toppen till sidan är 21 cm, tillsammans med sidan - 25,1 cm. Skålens omkrets under fälgen är 67,5 cm.
Keps den här modellen är helt karaktäristisk för multikokare. Hon glas med bred stålfälg... Den sätts in i skålens sida. Jag var väldigt rädd för att locket på skålen skulle kunna skadas av locket - ändå regelbunden kontakt av metallen med beläggningen. Jag har inte hittat några tecken på skador på beläggningen under dessa tre veckor.... På ena sidan har locket ett urtag för omrörarens axel och på den andra finns det öppningar för att uttrycka. Lockets glasdel har en öppning för ångutlopp. Men förresten, ånga flyr lika intensivt genom det stängda hålet för axeln - det finns fortfarande ett litet gap. Genom att vrida locket kan du justera ångeffekten genom detta hål. Jag använde detta flera gånger när kokningen i skålen var för intensiv. I detta fall kondenseras ångan på omröraren. Men bara en gång var jag tvungen att suga kondensatet från mixern så att det inte rann ner i kroppen.
Det är det som är vanligt för multikokare Värmeelement... Den är placerad inuti flerkokarkroppen längst ner, något upphöjd. Dess diameter är 15 cm. Har ingen täckning.
KitchenAid flerkokarkropp är gjord av rostfritt stål... Multikokarens interna mått: diameter längst ner 19,8 cm, diameter längst upp - 21,8 cm. Utvändig diameter, inklusive handtag, 38cm. Multikokarens djup utan omrörningsanordning är 31 cm, med omrörningsanordning - 45 cm. Höjd med lock - 31cm. Höjd med upphöjd omrörararm - 47,5 cm.
Kontrollpanelen är placerad på fodralets främre vägg multikokare. Avslutad i form av en cirkel... I mitten av denna cirkel finns en monokrom skärm som visar både numerisk och alfabetisk information. Kontrollknappar finns runt cirkeln. Längst ner till vänster finns en aktiverings- / inaktiverings- / avbrytarknapp. Vidare moturs är startknappen, den har en arbetsstatusindikator, den kan blinka eller tändas. Därefter pilen för att bläddra framåt i menyn eller välja nästa steg i läget. Nästa är timern för läget eller läget för läget. Vidare är temperaturjusteringsknappen (för varje läge sitt eget temperaturområde), steg 5 ° C upp till 1 timme, efter - 30 minuter, i manuellt läge är justering från 74 ° C till 230 ° C möjlig. 74 ° C är den lägsta temperatur som kan ställas in i denna multikokare. I yoghurtläget regleras inte temperaturen i det andra steget (jäsning).Och den sista knappen är att bläddra tillbaka genom menyn.
Multikokaren har i allmänhet 14 lägen... Detta är dock ovanliga lägen som är bekanta för oss från andra multikokarmodeller. Alla lägen här kan delas in i två grupper.
Den första gruppen är enkla lägen, som består av ett steg, skiljer sig åt i temperaturintervallet: Rostning vid hög värme, Rostning, Rostning, Tillagning / ångkokning, Tillagning på låg värme, Tillagning på låg värme (Långsam spis), Underhåll av temperaturen, Ris och manuell. Risläget har två underlägen: Risvit och Risbrunt. Som jag förstår det skiljer de sig åt i längd: vitt varar minst 35 minuter, brunt - 55 minuter.
Den andra gruppen är polysyllabiska lägen, bestående av 2-3 steg... Dessutom kan denna grupp av lägen delas in i ytterligare tre undergrupper.
1. Det första inkluderar lägen där det första steget börjar med Stekning: Soppa, Risotto, Pilaf.
2. Till det andra - lägen där det första steget tillagas. Det finns bara en sådan regim, det här är Kasha.
Det andra / tredje steget för alla dessa lägen, både första och andra undergrupper, följs av matlagning på låg värme.
3. Och den tredje gruppen inkluderar yoghurtregimen, där det första steget börjar med att koka över låg värme i intervallet 85-95 ° C (för pastörisering av mjölk före surdeg). Det andra steget följs av uppvärmning vid låg temperatur för jäsning från 45 ° C, sedan sjunker temperaturen.
Det sista steget för alla lägen, förutom att upprätthålla temperatur och yoghurt, är Uppvärmning eller bibehålla temperaturen kan inkluderas eller inte inkluderas, men sluta laga mat just nu (tidigt detta är inte reglerad, först efter avslutat läge). Två program för att hålla varmen aktiveras automatiskt i slutet av programmet, de är långsam tillagning och ris.
En funktion av denna multikokare är att du kan justera temperaturen i nästan alla lägenförutom att hålla sig varm, simma, ris och yoghurt i andra steget.
Nu berättar jag om varje läge.
1. Rostning. Temperaturområde vid 220-230 ° C. Det här läget är avsett för att steka, grilla, täta kött innan du steker. Allt stekas mycket snabbt. Det enda: det är bättre att värma skålen med olja (smörj åtminstone bara skålen med en borste med olja), eftersom beläggningen är keramisk och kontakten mellan en torr het beläggning och en kall produkt kan täppa till porerna i beläggningen och den kan förlora sina non-stick egenskaper. Och det är naturligtvis bättre att inte överhettas oljan så att den inte börjar röka.
2. Stekning. Temperaturområde i läget 160-190 ° С, standard 175 ° С. I det här läget kan du steka längre utan rädsla för bränning, grönsaker, till exempel svamp, kött ... Det vill säga detta är ett mjukare stekläge jämfört med det första.
3. Bakning. Temperaturintervallet i läget liknar det föregående - 165-190 ° С. Läget är utformat enligt instruktionerna för bakning, även kakor erbjuds att baka på det. Men temperaturen är för hög för kakorna. Och jag vågade aldrig baka den på risten. Därför upplevde jag inte denna regim. Men i stort sett liknar det Fry-regimen.
4. Kokande / ångande. Temperaturområde vid 90-110 ° C-läge. I det här läget kan du både ånga och laga soppor med aktiv och mjuk kokning och simma - temperaturområdet gör att du kan göra mycket i det här läget. Jag märkte att den faktiska temperaturen i detta läge tenderar att stiga. Så vid de fastställda 95 ° C observeras först en mjuk och sedan en aktiv kokning av vätskan.
5. Matlagning på låg värme. Temperaturområde vid 85-100 ° C-läge. Detta läge är väldigt milt. Dess 100 ° C är mjukare än 95 ° C i föregående inställning för matlagning / ånga. Detta läge kan användas för diet soppor, långvarig mjuk stygning.
6. Tillagning på låg värme (långsam spis). I detta läge regleras inte temperaturen. Det är 90 ° C som standard. Detta läge är avsett för att simma, det vill säga allt vi lagar i långkokare. Jag testade det här läget på mjölk. Mjölken visade sig vara underbar, rikt karamelliserad.I slutet av läget slås värmen automatiskt på (temperaturen bibehålls).
7. Upprätthålla temperaturen. Detta läge är utformat för att hålla varm mat lagad. Dess arbetstemperatur är 75 ° C (ej reglerad). Jag har inte upplevt det här läget som ett separat läge, men principen är densamma som uppvärmning efter slutet av läget.
8. Manuellt läge. Detta läge låter dig justera temperaturen i intervallet 74-230 ° C. Detta stora intervall är uppdelat i ovannämnda temperaturintervall och efter att du tryckt på Start kan du välja ett av intervallen, trycka på Start igen och sedan välja önskad temperatur inom det valda intervallet. Detta är det mest manövrerbara läget, och endast det har ett temperaturintervall från 110 ° C till 160 ° C. Därför kan du baka på det, mycket mjukt steka / aktiv gryta (viktigt, till exempel för våta grönsaker, så att de inte "översvämmas"). Dessutom är det bara i det här läget en temperatur på 80 ° C för mjuk långvarig kokande surmjölk.
9. Fig. Temperaturen i läget är inte reglerad. Läget har två underlägen: Risvit och Risbrun. De skiljer sig åt i varaktighet: vit varar minst 35 minuter, brun - 55 minuter. Läget är inte beröringskänsligt (det fungerar inte förrän vätskan kokar bort), tiden kan justeras. Jag lagade inte brunt ris, men för vitt ris är det bättre att öka tiden från 40-45 minuter, eftersom det här läget är mjukt. Efter avslutat läge aktiveras temperaturunderhållet (uppvärmning) automatiskt.
10. Soppa. Multikomplexläget består av två steg: Rostning och tillagning på låg värme. Detta läge är bekvämt att använda om du behöver laga soppor med preliminära sauterade grönsaker, steka kött. Temperatursteg upprepar lägena med samma namn.
11. Risotto. Multikomplexläget består av tre steg: Stekning, kokning, kokning på låg värme. Detta läge är för beredning av risotto och liknande rätter. Regimens temperaturfaser motsvarar regimerna med samma namn.
12. Pilaf. Multikomplexläget består av tre steg: Stekning, kokning, kokning på låg värme. Detta läge är avsett för tillagning av pilaf. Regimens temperaturfaser motsvarar regimerna med samma namn.
Risotto- och Plov-lägena är funktionellt lika.
13. Gröt. Polysyllabiskt läge består av två steg: Matlagning, Matlagning på låg värme. Detta läge är avsett för tillagning av gröt. Det är dock bekvämt att använda den för tvåstegs matlagning av soppa och stygning med en koka i början och ytterligare mjuk stygning. Regimens temperaturfaser motsvarar regimerna med samma namn. För att förbereda semolina eller havregrynsgröt är det bekvämt att använda en omrörare i detta läge.
14. Yoghurt. Multikomplexläget består av två steg: Pasteurisering (i intervallet 85-95 ° C) och Fermentering (temperaturen regleras inte, som standard 45 °). Designad för jäsning av fermenterade mjölkprodukter med preliminär pastörisering av mjölk. Det första steget kan hoppas över först efter att pastöriseringstemperaturen har uppnåtts. Efter det första steget kyls mjölken till jäsningstemperaturen, men av någon anledning är denna temperatur högre än 45 ° C och sur mjölk behöver 32-42 ° C. Men när omröraren är på svalnar den snabbare. Så, en timme efter början av det andra steget, med omröraren påslagen och locket öppet, når mjölktemperaturen en acceptabel temperatur för jäsning. Efter slutet av läget tillhandahålls inte upprätthållande av temperaturen (uppvärmning).
Ledningsprocess ser ut så. Multikokaren slås på genom att trycka på strömbrytaren. Pilarna väljer önskat läge. Klicka på Start (för manuellt läge, efter det första klicket på Start kan du välja det temperaturintervall du planerar att laga mat och klicka sedan på Start igen). Därefter kan du justera uppvärmningstemperaturen inom det inställda området för detta läge. Värmer upp till inställd temperatur. Därefter kan du välja hur länge temperaturen ska bibehållas. Därefter måste du klicka på Start för att starta nedräkningen.En minut före slutet av nedräkningen kommer en signal att ljuda och efter en minut kommer multikokaren antingen att avsluta programmet eller gå till det andra steget i läget, där du måste upprepa valet av temperatur och tillagningstid. Under hela programperioden kan du ändra tillagningstiden genom att trycka på timer- och pilknapparna. För att ändra temperaturen måste du först trycka på timer-knappen och först sedan trycka på temperaturjusteringsknappen och pilen, annars ändras inte temperaturen. I slutet av läget kan du sätta på värmen, för detta måste du klicka på framåtpilen (även i vissa lägen måste du klicka på framåtpilen för att gå till nästa steg, till exempel på Yoghurt, Plov). Om du inte ställer in värmningstiden kommer temperaturen att hållas i 24 timmar.
Menyn har också Objektinställningar... När du slår på multikokaren för första gången visas hela menyn på engelska. För att översätta den till ryska måste du välja lämpligt objekt i inställningarna med Start-knapparna och pilarna. Dessutom, även efter att kopplingen från multicookern från nätverket kopplats från, förblir språket valt. I Inställningar kan du också växla grader Fahrenheit och Celsius (Celsius var inställt som standard). I inställningarna kan du också ställa in timern för att bara räkna ner tiden för andra köksbehov förutom att använda multikokaren.
Om enheten förblir ansluten till nätverket sparas alla inställningar för de inställda lägena. När du kopplar bort från nätverket återställs inställningarna till fabriksinställningarna (förutom språk och grader). En gång var jag tvungen att kontrollera programmets säkerhet när du kopplas bort från nätverket. Efter 15 minuters avstängning försvann programmet. Men om enheten kopplas bort från elnätet och slås på igen inom en minut sparas programmet. Jag kollade inte intervallet från en minut till femton.
När värmeelementet först värmdes upp, som de flesta liknande apparater, var det en lätt rök och en brinnande lukt. Gick snabbt. Inte mer det fanns inga främmande dofter under drift av enheten.
Vad som visade sig vara besvärligt under drift av enheten:
1. Om vätskan i skålen stiger över MAX-nivån när du använder blandaren, smutsas tryckplattan och fjädern på blandningsapparatens axel av skålens innehåll (till exempel mjölk ... rengör dem) .
2. Kontrollpanelen är tryckknapp, sticker ut från sidan av kroppen, och om du av misstag tappar något på kroppen, droppar dropparna under knapparna. Det är inte det enklaste att tvätta dem efteråt. Men detta hände mig bara en gång.
Dessa olägenheter är naturligtvis bagateller i jämförelse med enhetens funktioner! Men jag kunde inte låta bli att säga om dem.
I allmänhet kan jag säga att multikokaren är väldigt ovanlig och lämplig för de som är redo och villiga att experimentera, som är bekanta med tekniken för matlagning... Även om hon samtidigt uppmuntrar utvecklingen av denna kunskap, för utan dem blir det inte så klart vilket läge man ska välja, vilken temperatur man ska ställa in i lägena. Dessutom, vid stegen, är valet av temperaturer fortfarande begränsat till vissa områden, vilket också är gör det möjligt för användaren att bekanta sig med tekniken för matlagning på lägen med samma namn (som Plov, Risotto, etc.). Jag har redan sagt flera gånger att denna långsamma spis inte är för dem som lagar mat med fördröjning och / eller enligt "kast och glöm" -principen. Men trots detta, i henne Du kan använda monosyllabiska lägen utan att behöva göra steg-för-steg-inställningarefter att du har gått in i läget måste du ändå trycka på Start-knappen för att starta nedräkningen. Men att laga mat med försenad start kommer inte att fungera - KitsenAid-multikokaren har inte den här funktionen.
Sammantaget är KitchenAid-multikokaren väldigt intressant! Jag är mycket nöjd med hennes tester. Särskilt nöjd, naturligtvis, närvaron av en anordning för omrörning med förmågan att justera hastigheten och omrörningsläget - det underlättar i hög grad beredningen av rätter, vars tillagningsprocess tidigare inte alls behöll på grund av behovet av att stå över kastrullen och rör om (såser, kondenserad mjölk och liknande godis, sylt, sauterade grönsaker, spannmål etc.). Nu kan jag laga dessa rätter oftare utan mycket ansträngning från min sida - allt mekaniskt arbete utförs av mixern, och jag kan bara entusiastiskt fantisera om ingredienserna och komma med nya smaker.
