Foie Gras Pate (skriven av Uncle Sam)

Och vad sägs om att hälla cognac och lope?

Cognac är lämplig 1-2 tsk innan du bakar.

Men det är mer korrekt att smaka på det och titta på paten rosig i ugnen.

Inspirerad.
De gav samma uppgift till olika nationer. Mata 1 katt med 1 matsked senap med 1 korv.
Amerikanern höll en lång föreläsning för katten om dess rättigheter och friheter, lovade en korv i utbyte mot att frivilligt äta senap. Resultat: katten grep korven och sprang iväg.
Tysken smet senap på korven och började tvinga katten i munnen. Resultat: en repad tysk täckt av senap.
Ryssen tittar eftertänksamt på katten och äter all korv. Sedan tappar han kattens päls med senap. Och han fortsätter att beundra hur katten slickar den från huden ...

[Mashenka]

Mashenka, Jag smugglade in 1 msk innan jag bakade. l.

För min smak är det möjligt och mer, 2-3 matskedar för en full servering, men jag skulle helt ta bort sötheten, den är redan söt från morötter.

Åh, medan jag skrev, morbror sam redan svarat

I betydelsen av en hel portion? Mer filé, mindre lever? Berätta om smaken senare - helt ärligt

Tja, ja, filén är 500 gr och levern är 300.
Väldigt gott! Jag gick för att möta smakarna i mitt hem - de är inte särskilt slaktbiprodukter ... Jag lade inte till grädde, jag har väldigt tjock och fet gräddfil, ägg - 2 st. Resten är som i receptet.

Tja, det började - en del i mikron, den andra på "bakning" i tecknad film ... kära mamma ...

Shaw kommer att vara, kommer att vara sho ...... pate!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho kommer att vara - olika versioner av produkten kommer att vara

Ryssen tittar eftertänksamt på katten och äter all korv. Sedan tappar han kattens päls med senap. Och han fortsätter att beundra hur katten slickar den från huden ...

Frivilligt och med sånger

Så: den i mikro, på 35 minuter med en effekt på 750W, torkade ut lite, vi kommer att gnaga men utsikten är aptitretande (jag läste med barnet)

Teckningen bakar också ... Och i allmänhet, vad ska det vara när det gäller konsistens? Klippning eller utsmetning?

Först smordes det, och idag, efter kylskåpet, skärs det, men mycket mer ömt än min vanliga pate, ägg, ost, gjorde sitt jobb, ja, bröstet igen. Jag var rädd att vi inte kommer att bemästra, vi kommer att bemästra, vi kommer att bemästra !!!

Jag skär det, men det smetar mycket försiktigt. Jag vet inte hur man gör det rätt, men vad som visade sig vara väldigt gott.

Och i tsarist Ryssland fanns en sådan delikatess - burbotlever. För att förbättra smaken och för den "rätta" smaken slogs levande grädde ihjäl med pinnar. Under påverkan av adrenalin ökade blodtillförseln i levern, levern ökade i storlek och nådde "samma" smak

Jag knäckte den här delikatessen själv, eftersom det var ett par gånger när de fångade ler på en fisketur. Vi slog dem inte med pinnar, de fattiga, även om de fortfarande inte undkom döden. Levern var stekt. Hon är förresten inte så liten. Jag bekräftar - en utsökt sak: en mycket känslig smak.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma lycka till dig

Den del som var bakad i tecknade filmen, välsmakande, aaaaa, mjuk, tog ut, men i delar, imorgon äter vi till frukost.

Mash, gjorde du det i en ångskål med papper? Om så är fallet, varför lät du inte skålen svalna?

Klippning eller utsmetning?

Han är utsmetad.
Min man åt, jag gillade verkligen (jag sa inte till honom att det finns en lever) - soufflé och soufflé.

[Antonovka]

Antonovka nej, jag bakade i en gryta ... Och vad är skillnaden i delar, eller hur ...

[Masha]

Masha, en spännande fråga, hällde du konjak?

Jag vänder på den från kastrullen och sätter i ångkokaren, det är bekvämt

[Alexandra]

Alexandra allt som var skedar 3 visade sig

Jag skulle ha dragit ut den med en dubbelpanna, men sedan måste jag skjuta den i kylen med en sådan pannkaka, och sedan lägger jag den i en liten skål i 2 rader

[Deffchonki och pojkar !!]

Deffchonki och pojkar !! Den verkliga smaken av detta mirakel avslöjades för shoonya på morgonen! Igår till middag gnagade de på en patékrutong, utsökt ... Men idag, efter en natt i kylskåpet, blev paten fantastiskt god !!!

SergeyTack så mycket !!!

PS: Jag kommer hem, jag ska försöka ändra något, ändra det, om författaren inte har något emot det

Mash, hade du en patékrutong i kylen? Eller bara multikokardelen?

[Antonovka]

Antonovka en bit kvar från gårdagens bråk ligger i kylen tills nu har den inte mjuknat

Ja jag ser

Wott, de läser några böcker som om, men de själva sover antar jag ..., och då är micra att skylla på dem.
Men det är utsökt ... Till och med - som - krutonger-foie-ha ...

Men det är utsökt ... Till och med - som - krutonger-foie-ha ...

bita fel ord

Wott, vissa böcker läses som, men de själva sover, antar jag ..., ..

det var en pedagogisk process nervös vid den här tiden var jag väldigt, inte en mor, men en bitande echidna

🔗
Och den skärs och smetas ut, och efter att ha stått i rullstolen den andra dagen blir den ännu godare. Mognar ...

Så jag märkte också att efter att ha stått i kylskåpet blev det godare ... Så det verkade inte för mig

Ja, Ira, det verkade inte - smakligare!

Ja, ja, jag bekräftar !!! Idag är det definitivt ännu smakligare Även som fetare ...

Åh, ja, det här är en slags hemsk skräck ... trots allt gillar jag inte levern, men under en sådan nastik fikon kommer du att motstå ... Jag ringde min man och sa att jag skulle köpa FSE enligt listan ...

[Gasha]

Gasha Åh, Ganechka, gör det, du kommer inte ångra det!

Åh, ja, det här är en slags hemsk skräck ... trots allt gillar jag inte levern, men under en sådan nastik fikon kommer du att motstå ... Jag ringde min man och sa att jag skulle köpa FSE enligt listan ...

Min man gillar inte riktigt levern - han ändrade proportionerna något, men han förstod inte vad som var fel med levern!

[Morbror sam]

Tja, det visar sig vara otroligt gott !!! Morbror sam, från hela familjen, många tack !!! "Gillar du inte lever? Du vet bara inte hur man lagar det !!!"

Efter detta recept slutade jag bara göra någon annan paté.

Ja, och jag kanske kanske bara gör det här!
Min man bad mig idag att laga en av dessa en gång i veckan!

[Omela,]

Jag "korsade" Foie Gras receptet med "Terrine med persikor" från Omela, Jag lade till något från mig själv - det visade sig vara en "ceremoniell version", och konsistensen är mer "varierad" - med bröstbitar och paprika

Tack igen Morbror sam!

Jag tittade länge på detta recept !!!! Så länge att jag lärde mig det av hjärtat ... som det verkade för mig. Tillverkad av kalkonlever och bröst. Först stekte jag lök och morötter och stuvade sedan allt i Kukushka på Multipovar 110C, 10 minuter. Istället för grädde - mjölk och gräddfil. När jag hällde den i en form, verkade det för mig en flytande konsistens ... så mycket att gräddfilfläckarna helt enkelt drunknade. Jag gick för att kontrollera receptet - det visade sig att jag glömde att lägga osten. Men även i den här versionen är den sååå god! Det finns inget särskilt att fotografera, men jag klickade för ordningens skull.

🔗

Farbror Sam, tack! Jag kommer definitivt att upprepa.

[Morbror sam]

Morbror sam, Jag ber om ursäkt för att jag utan foto inte hade tid att ta en bild innan jag serverade, och efter ... ingen smul kvar! Alla gäster gillade det väldigt mycket !!! Tack för receptet!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hur länge bakade du i multikokaren?
För nu väljer jag mellan airfryer och tecknad film. Även i ugnen kan du, men vill inte. Om någon bakade i en lufttork, berätta vilken hastighet jag ska ställa in, annars har farbror Sam, som jag förstod på bilden, ingen hastighetsreglering.

[Midnight lady]

Midnight lady Det tog mig 50 minuter för en halv portion (tror jag)

Det skulle finnas flera hastigheter på min airfryer, jag skulle sätta den andra.
Kräver jämn bakning av hela volymen.
Vid maximal hastighet övertorkas paten uppifrån.

Du kan täcka med folie i lufttorkaren. Då torkar inte toppen. I allmänhet gillar jag att baka det bättre i ugnen ...Förresten, också under folien. Jag skjuter de senaste 10 minuterna.

Jag förstod allt, tack alla för snabb hjälp. Jag planerar att laga mat på fredag ​​och smaka på lördag. Jag ska baka hälften i en tecknad film (jag har en liten) och hälften i en airfryer. Jag kommer att rapportera.

Jag rapporterar. Patéen är mycket välsmakande, det var trevligt att se hur man och pappa krossar den med glädje och sprider den på bröd. Vi smakade i naturen, var i skogen. Jag bakade det mesta i en lufttork i en glasskål, som farbror Sam, 35 minuter vid 235 grader och medelhastighet, täckt med folie, som jag tog bort 10 minuter innan jag kokades för att baka på toppen. Resten bakades i en liten multikokare i 50 minuter. Paten från AG är väldigt öm, du måste äta den och sprida den. I teckningen steg den först, men föll sedan av och visade sig vara tätare, du kan äta den, skära i bitar. Men ... jag fick inte dekorationerna, eftersom gräddfil bara drunknade. Jag tror att pastan är lite tunn, nästa gång tar jag mindre ägg (jag hade de största), och grädden var 10 % fett. Eller är det något annat? Och det skulle också vara trevligt att baka två bröd, ett kanske inte räcker
Tack till Uncle Sam för ett bra recept och till andra medlemmar på forumet för att hjälpa till med råd och dela med sig av sina erfarenheter.

[Morbror sam]

Morbror sam, paten är helt enkelt magisk, mycket välsmakande! Jag förväntade mig inte att det skulle vara så mycket som en öm lever

bakad i ugnen, längre än rekommenderat, för efter 35 minuter var mitten fortfarande vattnig under fingret. det smakar som en semester! tacka!!

[Morbror sam]

Morbror sam, Jag rapporterar. Gjorde en pasta, bakad i en airfryer. Jag försökte det medan det fortfarande var varmt ................. Vkusnaaaaa, bara jag gissade inte lite med salt, det räcker inte för mig ... Även om smaken kommer att förändras efter kylskåpet, tror jag.



Tack för receptet.

Även om smaken kommer att förändras efter kylskåpet, tror jag.

Du tänker rätt. Patéen blir mycket godare!

Jungfru, god dag till alla Jag väntade tills 15 sidor av glädje från paten och slutligen mognade. Det finns alla produkter, men jag vet inte vad glasugnen är i. och de keramiska formarna flyttade till en ny bostadsort, och hemma lämnade jag bara en silikonrund kakform - tror du att du kan baka i den Det finns också en gammal stekpanna i sovjetisk stil utan handtag, med så små rutor längst ner väntar jag på råd

Irin, jag skulle ha gjort det i silikon - om det inte lagras i det, kommer det definitivt att fungera vackert från det.

Och jag försökte denna paté. Ja, riktigt gott! Och det görs snabbt. Stewed i Elby tryckkokare, sätt på kött i 8 minuter. Sedan piskade jag upp allt, lade det i ugnen. Hon bakade i keramiska krukor. Mycket bekvämt. Sedan satte jag locket ovanpå och lade det i kylskåpet. Hon bakade i 35 minuter vid 200 * C, sedan ytterligare 10 vid 160 * C för större vikt. Mycket känslig och mjukad leversmak!

Tack Marisha jag gick för att trolla