Foie Gras Pate (skriven av Uncle Sam)

Jag tog ett foto, jag kan inte infoga det från en smartphone och datorn fungerar inte ännu, så det kommer senare.
Min man gillade paten, men den är salt för mig, nästa gång kommer jag inte att tillsätta salt alls. Tillverkad med korvost, du kan se att det finns mycket salt.
Andelarna för kött är inte samma som i receptet, jag har 800 g kycklingbröst, kyckling. lever-900gr.
Så allt fungerade bra i Teflon-formen.
Jag tar med författaren till receptet +

Flickor, säg till okunnaren, behöver du skala korven från den bruna skorpan, som den är täckt med? Tidigare klippte jag av allt, men idag tänkte jag, vad händer om all rökt lukt finns i det? Eller är det en skyddande skorpa gjord av vax eller paraffin? (kasta bara inte tofflorna för mycket)

[izumka]

izumka, Jag klippte ingenting. Jag kastade den i kvarnen, kastade den i paten. Jag har en rökt pigtail.

[Oksanochka]

Oksanochka, idag kommer jag inte att skära någonting heller, jag kommer att försöka vzhiknut allt med en skorpa.

Om osten är korv kan du fortfarande klippa av den, varför nuvarande? Vi äter den här skorpan, ja, jag äter. Och sedan läste du om matens kvalitet, och det började ....... det är skadligt att äta, det är skadligt att leva. Därför köpte jag en pigtail, ja, som om den är av bättre kvalitet är allt detta naturligtvis kontroversiellt. Det är inte realistiskt att beskära där. Det finns också runda rökt bollar och nudlar, och alla möjliga olika saker. En pigtail kostade 70 hasselrosor, och vikten är vad du behöver och kvaliteten verkar vara bättre än korv. Det här är min åsikt, jag kan ha fel!

Och här hittade jag en korv enligt Gost, gjord och med naturlig rökning (som det står skrivit åtminstone). Så jag klippte inte av det. Pasta bakas redan. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, stöter på utsökt korvost själv åt. Visar du bilden?

Gjort!

[izumka]

izumka, offset!

[Irina]

Irina,

Lyapota och krakozyabry lyckades !!! ! Jag köpte allt för paten idag.

[Oksana]

OksanaNu har du en rapport

Jag lovade att jag rapporterar. Krakozyabry blir allt vackrare! Hon ville ha en vit, mycket vacker. Jag bakade det lite annorlunda, ursäkta, jag tänkte: det fanns ett rått ägg och en grädde. Så jag lade den i en kall ugn, temperaturen är 150 minuter 20. Ugnen värmdes på låg värme och det tog ungefär 20 minuter att få temperaturen. Det visade sig vara en mycket känslig paté. Och lägg 1 lök tills de märkte, rökt ost maskerar det bra. Jag är mycket nöjd med resultatet.

[Loksa]

Loksa, Oksana, paten är vacker. Jag tog lite till frukost.

Tack till författaren för receptet! Det var sant att jag var tvungen att ändra något med tanke på de nära och käranas beroende. Första gången jag gjorde det med anklever och kalkonbröst, eftersom anklever är fetare än kyckling. Och jag bytte ut korvosten med smält mozzarella för pizza. Sedan grädde, ägg - enligt receptet. Läcker, mycket öm. Mycket godare än foie gras.
Men andra gången jag redan gjorde det med kycklinglever och bröst, och efter att ha stuvat, vispade jag det bara med grädde, jag bestämde mig för att ta bort äggen .. Jag tillsatte inte strösocker alls ..
Och efter ugnen lämnade han lugnt formen, första gången jag gjorde det i glas, och sedan bestämde jag mig för att prova det i formen. anbud. Jag lade också till enbär. Så att du säkert kan baka utan ägg. Vi minskar kaloriinnehållet, jag tog också bort gräddfil
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, ser väldigt skonsam ut. Andra gången jag minskade antalet ägg glömde jag helt socker, men jag lade till korvost och mjuk sirtakiost (det står skrivet på rutan för grekisk sallad), för mig blev det lite salt. Det var nödvändigt att minska saltet.

[Loksa]

Jag kastade den i kvarnen, kastade den i paten.

Loksa, Oksana, och vilken typ av hackare har du ??? Varumärke, modell ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, vilken visade sig vara godare?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: en kyss: med ankanlever är den rikare, mörkare i färg, mer kaloririk. Det fanns också ägg där, du kan inte äta mycket ... för tungt för oss. Och det andra alternativet, det är mjukare, jag lägger också hälften av receptets grädde. Vi gillade det andra alternativet mer, det är lättare, luftigare!

[Jouravl]

Jouravl, tack, jag gjorde det också, men med kyckling gillade jag det. Ett framgångsrikt recept, även om jag inte har provat äkta foie gras, kan jag inte jämföra

[Kirks]

Kirks, bli inte avskräckt från att du inte har provat det. Jag tyckte inte om det, min vän bestämde sig också för att visa upp på nyåret och köpte en liten burk i en dyr butik. Hon stod, mamma, oroa dig inte, i en keramisk kruka. Kort sagt, vi kunde inte äta den, jag tillät inte ens hunden att ge den, den är väldigt fet ... Och om du fortfarande läser hur ankor är uppfödda för detta kommer det inte att komma in i munnen alls ...

[Umka19]

Umka19Lyudochka, vi är på dig, verkar vara för länge sedan? eller inte? Vzhiknula bamiks i en sådan sak för choklad, ost, kryddor; de blandar också! Behöver du ett foto? kvarnen är hans namn, jag tror att jag gör pulvret i det!

[izumka]

izumkahur vackert det blev! Vi diskuterade rökt skorpa på sista sidan! Jag gick ut på marknaden och köpte en rökt ost, en trendig, skorpan av det flingar tjejer, det flingar på papper och vad ska jag göra med det här? att smaka också, som papper, jag ska försöka ta bilder! Jag var tvungen att inte visa upp och köpa en fläta och cirklar

Och om du fortfarande läser

Och om du fortfarande tittar.)) Skriv en massa saker till dig.
Bardo kämpade, kämpade, uppnådde inte ett förbud, men villkoren har nu förändrats. Ingen hänger upp stackars ankor och gäss i en säck och tvingar dem inte. Bara de låter dem inte beta, de håller dem i en penna (av någon anledning är ingen förskräckta när vi har något liknande på våra fjäderfägårdar utan att gå). De matas med majs och valnötter, därav priset på den slutliga produkten. Slaktkroppar anses också vara en delikatess, som fett (det går till confit, som hälls i benen).
En vän sa att foie gras har mycket omega-fettsyror, som torsklever.

För mig, om det serveras korrekt, verkar det inte alltför fet. Serveras med torkad baguette, brioche, lökkonfekt, stuvade äpplen, sött (inte halvsött, men sött) vin. I allmänhet passar det bra med en söt smak.
Du kan frysa den något direkt i burken, sedan med en burköppnare, klipp ut toppen och botten på båda sidor och tryck cylindern på en tallrik, skär i cirklar (jag pratar om fabriksförpackningen). Och i krukor bakas vanligtvis stora bitar och hel lever, åt bara en gång. Där sprids den helt enkelt med en kniv, som en pasta.

Drömmer om en bakplåt för foie gras av emile henri. Men hans pris är ...: läkare: Ibland ser jag en lämplig gåslever på marknaden (jag har ännu inte träffat en anka av önskad storlek). Så det drar för att laga mat.
Och ja. Denna maträtt är inte för varje dag, till och med gjord av bitar, en burk kostar 11-20 euro.

Ledsen att det finns många brev. Jag kan kort, genom självcitering.

Killar, det är här detta recept på "latte art pate" kommer ifrån.))) Jag gjorde det, läckert, förstås, men aldrig foie gras. Det här är olika saker, var och en är bra på sitt sätt.
Ledsen om något är fel.

Och jag gör denna pate-latte i en silikonform, den flyger väldigt bra. Servera på bordet, vilken av gästerna inte såg, i första ögonblicket bestämmer de sig för att det här är en "Zebra" -kaka. Det här är en normal pate, alla berömmer det.

[Helena]

Helena, finns det en speciell bakplåt? Jag bakar i Emilys vanliga pajkruka! Och det finns nog ett lock att titta på!

[Loksa]

Loksa,
Ja, det finns ett lock, en limpa och en termometer + en bok med recept (inte nödvändigt, men en trevlig bonus). Våra priser är så höga för detta företag att jag verkligen tänker på bakning i vanlig keramik. Men fan, du vill säga att jag inte behöver det!
Men då måste du baka i ett vattenbad (form på ett djupt bakplåt, vatten i det). Emils väggar är tjockare, du kan klara dig utan vatten.

Du kan också göra terriner och paté (pates), inte bara foie gras. Va. Vart ska du åka, köksartiklar eller köksredskap? Var kan du diskutera?

[Helena]

HelenaJag tror att keramik kommer att göra! Du behöver definitivt inte Emily, jag kokade en platt tallrik från den här formen, det var frustrerande för dem! Prislapphängare! Titta i lusthuset Lena visar keramik, eldningstemperaturen är 950 grader! Jag tycker att det inte är värre! Kom ihåg våra gamla lerplattor, sovjetisk kaffrosa eller vit - vi lägger dem i ugnen och ingenting. Återigen avbröt ingen glasformerna: allt är synligt, prislappen är human, plocka upp en fyrkantig bricka eller en rektangulär bricka - 2 stycken och den kommer att vara uppifrån och ner! Allt är borta, borta!

[Oksanochka]

vi är på dig, det verkar för länge sedan

Oksanochka, han är så sklYaroz ... varje dag är en helgdag !!!
Tack kära för ditt svar och påminnelse !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, du som låt kan läsas / lyssnas på ...

[Loksa]

Loksa,
Tax, mer detaljerat, vilken typ av lusthus?
Jag åker dit för utforskning.

Jag kokade en platt tallrik från denna form, det var frustrerande

Jag representerar! Med tanke på deras priser, en gyllene tallrik, antar jag.

Umka19,
Jag är på diet, jag vill ha allt, annorlunda och mycket. Klistra in till exempel.)))

[Lena]

Jag går på en diet

Lenavilken diet ??? Okstis, du är ändå en BYGGARE !!!

[PASIBKI !!!!!]

Tack så mycket för receptet, jag gjorde det i Shtebe (levern var nötkött, ost - * ryska *, proportionerna observerades villkorligt), - Jag kastade allt i tecknet i 98 * i 5 minuter, så snart som vätska dök upp på botten, stängde locket och exponerade * kött * -10 minuter, och sedan efter mixern, som beställt - i ugnen ... Jag åtar mig att upprepa exakt enligt receptet. : flicka-ja: Det blev väldigt gott (en halv kruka med en har redan smakats utan att vänta på natten i kylen). Jag tar plustecknet en gång till - PASIBKI !!!!!

God morgon allihopa! Jag tackade också för ett så framgångsrikt recept. Det kommer definitivt att ta plats i mina kulinariska anteckningsböcker. Tidigare gjorde jag det enligt ett annat recept, det tog mycket längre tid. Ja, och smaken är mycket mjukare, mjukare, även om gästerna alltid bad mig att laga min paté på helgdagar, nu tror Jag är säker på att de kommer att be dig att göra exakt DENNA pate.
Det är synd att jag upptäckte receptet sent. Under nyårsferierna äts många gäss som skulle ha kokats tidigare, så levern var kornad stuvad i grädde och det är det. Nu tillåter jag inte en sådan tillsyn.
Gjorde allt enligt receptet: både i sammansättning och i kvantitet. Jag lade inte till cognac, jag glömde bara, även om jag hällde två matskedar i glaset. Det var nödvändigt att makan inte skulle slösa bort det goda. Från det angivna antalet ingredienser fick jag fyra fulla gräddskålar och en skål alls till denna dag. Glassskål med en volym på 370 gr.
Han fyllde skålen nästan upp till toppen, så vid bakning stänkte inte mycket ut över kanten efter att kylen hade svalnat med ungefär en centimeter.
Stevad i en långsam spis, gryta i ugnen, kyld på en kall veranda. Den första delen provades på en timme, resten lämnades över natten. På morgonen tjocknade inte paten mycket och började skära väl i tunna skivor. Tack igen för ett så bra recept.
Här är ett foto

Jag lagade det
Jag åt bara en sked och provade den.
När jag lagade mat var tanken i mitt huvud att vi två aldrig skulle nia.
Hur fel jag hade
Jag blev redo väldigt snabbt och helt oklanderlig
Tack för receptet!

Lätt rostad vid bakning Miss

här är mina skålar

Bra recept! Väldigt gott! Tacka.

[Morbror sam]

tacka Morbror sam och Elena Bo för ett utsökt patérecept!

Jag gjorde det utan rökt ost, tillsätt grädde till en gräddfilskonsistens (förra gången inte mer än 50 ml).
Jag gillar det väldigt mycket, nästa gång försöker jag med kalkonlever!
Tacka!!!

Flickor, och ingen försökte frysa denna paté ??? Hur beter han sig då ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Jag fryser! Efter avfrostningen är allt bra.

[Helena]

Helena, yudinel, för svar !!!

Än en gång gjorde jag en paté, men bara sauterade lök med morötter och kycklingbröst och lever i lika stora proportioner, passerade genom en köttkvarn rå på 900 g vardera, tillsatte kyld lök med morötter och resten enligt receptet. Vispad med en nedsänkt fot. Bakas sedan i ugnen i 20 minuter. vid 170g och 40min vid 140g.
Mina män tyckte mer om denna pate, de sa att det är saftigare och det finns korn, de gillar det mer.
Jag gillar att massan är homogen, men den smakar saftigare. Nästa gång vispar jag i en mixerskål.
Jag lagar mycket på en gång, det blev 3,5 kg.Efter kylning skär jag och sveper in i plastfolie, sedan i en påse och dammsuger, ett par bitar i en plastbehållare och fryser.
Barnbarnet fyller 6 år i maj, han är så förtjust i paté, han tror att vi alltid har det i kylskåpet. Så jag gör det med en marginal.


Specifikt visas på bröd så att du kan se patejens struktur.

Tacka!!!! Läckra - ingen styrka! Jag förväntade mig inte ens att ett mästerverk skulle visa sig från en enkel kalkonlever och rökt kycklingbröst !! Jag ska laga många, många gånger !!! Tacka!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Morbror sam, TACK för receptet på patéen, jag gjorde den. Tja, så öm och välsmakande. Jag stuvade den i en långkokare, hackade den med en nedsänkbar mixer och bakade den i en airfryer. Alla gillade det väldigt mycket) receptet är definitivt bokmärkt, jag ska laga mat mer än en gång

Vänner! Snälla säg mig, är det bättre att frysa paten i vilket skede? Färdiga eller halvfabrikat?

[IRINA]

IRINA, Jag har frusit redo.
Efter upptining som nybakat.
När jag tillagar denna paté fryser jag hälften av den.

[Taia]

Taia, Taichka, tack för att du svarade så snabbt!
Värmer du upp den efter avfrostningen i ugnen?

[IRINA]

IRINAJag antar att bara avfrosta. Vi äter det svalnat.

Värmer du upp den efter avfrostningen i ugnen?

Jag lägger den ur frysen precis på hyllan i kylen. Han avgår snabbt, eftersom paten är fet och inte fryser för mycket.
Jag värmer inte paten, så jag skär av den och äter den.

Upplagd lördag 22 okt 2016 11:39

Jag antar att bara avfrosta. Vi äter det svalnat.

Tja, ja tjejer, jag är dumt något!
Vi äter från kylskåpet)
Tacka!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, men du kan prata om rökt bröst mer detaljerat. Pate är alltid i vårt hus, från nötlever, stekning, smör, muskot.

Jag vill prova detta recept, osten blir möglig, men jag vill ha en rökt smak (det kommer definitivt inte att finnas flytande rök).

Rökt bröst, rakt in i en mixer? Eller gryta med levern?