Borodino bröd med honung

Borodino bröd med honung

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	350 gr.
Vetemjöl	250 g
Malt	40 gr.
Havssalt	1 tsk
Honung	2 msk. l.
Vatten	80 + 330 ml.
Solrosolja	2 msk. l.
Snabbjäst	10 gr.
Mark koriander	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag börjar med att koka vattenkokaren. Medan det kokar häller jag malt i en liten skål och 2-3 tsk i tekannan. svart te. Mer är möjligt. Det viktigaste är att bryggan är cool. Tja, kvaliteten på te påverkar också smaken av bröd till viss del. Om du vill lägga russin till brödet (100-150 gram, inte kritiskt), häll det också i en annan skål. Jag provade olika russin, men det blir bättre med mörka. När vattenkokaren kokade, 80 ml. Jag häller kokande vatten i maltet. Jag blandar den ordentligt och åt sidan, gryter i ca 30 minuter. Häll russin med samma kokande vatten och brygg te.
• Medan allt detta bryggs och ångas häller jag först och främst vegetabilisk olja i bakbehållaren - det är tillrådligt att hälla den på knådaren - den klibbar inte så bra och blandar bättre. Det finns också salt och honung. Vilken honung som helst kan vara men smakligare med bovete. Om det inte finns någon honung, bara 2 msk. l. Sahara. Balachki om att salt och socker (honung) inte ska störas och att det är bättre att sätta ihop socker och jäst är tull. Jag försökte allt - resultatet är detsamma.
• Efter att ha väntat tills allt som ska ångas upp laddar jag malt och 330 ml i behållaren. teblad. Förresten, sköljer jag skålen med resterna av malt med några av samma teblad, som, infektionen, fastnar väggarna ordentligt!
• Tja, vidare - det är lättare. Jag häller mjöl i en behållare, ovanpå koriander och jäst. Dispensern innehåller russin. Om så önskas finns det en nypa eller två kumminfrön.
• På bekostnad av mjöl. Jag lägger mest på att inte heller arbetarna och bönderna är, inte ens högsta betyg. Jag försökte naturligtvis och vilken som var coolare men märkte inte mycket skillnad. Det är mycket viktigare att observera andelen mjöl - honung - vatten - jäst. Dessutom är honung och jäst bättre lite (bara lite!) Mer än mindre. Det här är om de läggs ner i ögat.
• För att för att inte göra onödiga rörelser häller jag mjöl och jäst direkt i behållaren och lägger det på en skala med en nollställningsanordning.
• Sedan ställde jag in vikten - 1000 g, skorpan är mörk och läget "franskt bröd" (jag har inte "Råg" -läget, men jag tror att det är samma sak). Det tar tre och en halv timme att förbereda sig.
• I början av knådningen kan det verka för någon att bunken är vattnig - skynda dig inte att tillsätta mjöl! Om du exakt har observerat proportionerna kommer allt att falla på plats och koloboken kommer att bilda en normal. Och efter tillagning, se till att grilla i minst en halvtimme! Jag försökte sätta in den i en handduk - på något sätt inte så mycket.
• Tja, och i slutändan blir en sådan tegelsten tät och doftande.

tack för receptet! Jag gör det inte för första gången och varje gång det blir gott!

Brödet blev underbart, jag har letat efter ett så enkelt och gott recept under lång tid

Classss. Tacka.