Äppelsylt för mat och pajer (med kanel och lingon valfritt)

[Förberedelse]

Äppelsylt för mat och pajer (med kanel och lingon valfritt)

Kategori: Mellanrum

Kök: Ryska

Ingredienser
Äpplen (helst minst två sorter)	1 kg
Lingonbär (kan frysas, om så önskas)	0,5-1 msk.
Socker	150g - 300g
Kanel (valfritt)	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Det är dags att spara äppelskörden och göra dig redo för vintern, så att du har något att göra pajer med eller bara dricka te på frostiga vinterkvällar. Jag öppnar inte Amerika, men den här versionen av äppelsylt har använts i vår familj så länge jag kan minnas.
• Om äpplen är doftande och söta kan du laga mat utan kanel och lingon. Men försök att koka en dos med tillsatser, du kan också köpa en påse lingonbär i butiken.
• Om det är möjligt är det bättre för denna sylt att välja två varianter av äpplen: den ena är osmältbar under tillagningen, den andra blir tvärtom till potatismos när du lagar mat. Då flyter bitarna inte i sirap utan i äppelmos, vilket är det bästa alternativet för fyllning av pajer.
• Förberedelse
• - Tvätta äpplen, skala, klipp ut kärnan, skär i skivor, inte mer än 1-1,5 cm tjocka, och sedan i godtyckliga bitar, inte små!
• - Lägg äpplen i lager i en ren stor kastrull och strö över socker. Toppskikt socker. Tryck ned något och låt stå över natten på en sval plats under locket.
• På morgonen kommer äpplen att ge juice.
• - Vi sätter pannan på medelhög värme och kokar, låt den koka i 1-2 minuter, ja, men försiktigt, rör om så att alla äpplen blancheras i sirap och lägg åt sidan i 10 timmar. nästa dag. (Inget dåligt kommer att hända om du lagar sylt direkt, men det smakar bättre med det fördröjda alternativet.)
• Vi steriliserar burkarna i en världsvåg med en liten mängd vatten tills de kokar i mediumläge, låt vattnet koka i några minuter. Koka locken i tre minuter i en kastrull på spisen.
• - Koka upp syltet igen, kasta lingon och kanel i kokande sylt, koka på en aktiv eld i 5-10 minuter (här måste du prova bitarna, de ska kokas, men hela)
• - Vi tar ut burkarna från mikrovågsugnen, dränerar vattnet och överför kokande sylt till heta burkar. Vi stänger omedelbart locken och sveper upp och ner tills det svalnar. Innan jag förpackar varje burk packar jag den fortfarande in i en tidning, som min mormor alltid gjorde.
• Kan tillagas utan tillsatser. På vintern, öppna och tillsätt rom (cognac), kanel eller zest och kardemumma i pulverform. Om syltet inte är så tjockt och detta beror till stor del på äpplens variation och skick, lägg sedan till en sked stärkelse (helst majs) när du bakar pajen.
• Mängden socker beror på sorten. I år tillsatte jag 150 g per 1 kg äpplen, det fanns en mängd höst randig (Streyfling, Shtrifel) och okänd för mig, som också är söt och välkokt.
• Förvara på en sval plats hemma. Lagras länge.
• Om du är osäker på äpplens kvalitet kan du sterilisera innan den slutliga stängningen i mikrovågsugnen tills bubblor dyker upp (sylt kokar i en burk) i mediumläge.
• Här måste du se till att syltet inte flyter över. Processen tar 2-3 minuter för 5-6 burkar om 0,75 liter. Jag kan klara mig utan det.
• På bilden är syltet i färd med att laga mat - jag har inte öppnat burkarna ännu. Lingonbären kokar sedan ner. Äpplebitarna förblir lätta och purén får en trevlig rosa färg.
• Om äpplen är sura, försök sedan tillsätta socker under tillagningsprocessen eller innan du gör pajen.
• Njut av ditt teselskap!

Notera

Det händer att när äpplen är väl lagt, släpps inte så mycket juice ut.I det här fallet kan du lägga till ett glas kokt vatten eller hålla fast i syltet och rör om hela tiden för att inte brinna.

[Rada-dms]

Rada-dmsVilka vackra äpplen! För pajer, det är det!

[Jag är glad!]

Va, Jag är glad! Så vackert det är! Aromatisk - hur! Läckra foto!
Tack för receptet!

[Rada-dms]

Rada-dmsVilka vackra äpplen! För pajer, det är det!

Ta för dig! Jag antar att du redan har gjort massor av dina egna?

Aromatisk - hur!

Ja, det blev ganska bra, lyckligt med äpplen! Och med människor som har delat dem, ännu mer !!
Hjälp dig själv, irländare, att bryta, för en förändring!

[Rada-dms]

Rada-dmsDet finns inga egna äpplen (vi har dem framför huset och barnen skalade av de gröna). Vi lyckades bara torka den.

[Rada-dms]

Rada-dmsDet finns inga egna äpplen (vi har dem framför huset och barnen skalade av de gröna). Vi lyckades bara torka den.

Uuuuu, det är synd ... det är dåligt utan sylt!

[Rada-dms]

Det finns människor som läser mina tankar: det finns en påse äpplen (men inte deras egna, men bra) och en påse lingonbär i frysen. Tydligen Rada-dms Jag såg allt detta och var nöjd med receptet. Tacka.

[Rada-dms]

Rada-dmsDet finns inga egna äpplen (vi har dem framför huset och barnen skalade av de gröna). Vi lyckades bara torka den.

I din ulyan. området är lyxiga äpplen. Säljer de inte i väskor? Jag hade till och med några ganska bra i år. Lycka till att hitta det. Syltet ser lyxigt ut.

Åh, jag lagar vanligtvis tvärtom mycket lingon och en droppe äpplen. Hur många. Jag är i mikruh.
En annan gång, enligt din, gör jag en sked med lingon för tre äpplen

det finns en påse äpplen (men inte din egen, men bra) och en påse lingonbär i frysen

Oj Hej! så länge sedan kommunicerade inte!
En hel skatt i kylen! Nikkochka, ta receptet till din hälsa! I dag, vid frukost, tog min man och son nästan hela burken med i gröt. Du kan göra vad du vill från påsen; och marshmallow och sylt och kanelflis! Och jag älskar också sylt med pumpa och apelsin.

[Bro]

Bro, JAG ÄLSKAR lingon !!! Egentligen min favoritbär! Men detta sylt, förutom mat, slipas också för äppelpajer. Ja, och lingon i Moskva är inte i bulk, såvida du inte själv gör det två hundra mil bort. Så som ett komplement.

[Rada-dms]

Rada-dms, här, trots allt, vem äpplen i påsar och vem-lingon i hinkar

[Rada-dms]

Rada-dms, här, trots allt, vem äpplen i påsar och vem-lingon i hinkar

Detta är hela världens orättvisa !!! Och hur långt, inte ens att dela! Jag ångrar det alltid när tjejer inte har något, vilket vi har i bulk ...

nöjd med receptet. Tacka.

Jag är alltid glad att behaga, vilket jag själv är glad över!

[Rada-dms]

Rada-dms, här, trots allt, vem äpplen i påsar och vem-lingon i hinkar

Förmodligen också våta det med hinkar! Lingon !!

Jag är alltid glad att behaga, vilket jag själv är glad över!

Och kan jag fniska och fråga vad som är den bästa pajen för denna sylt att göra (jag tror att du har en länk till dina skapelser i soptunnorna)? (åh, bara så att det inte finns mjölk i degen)

Förresten, i år hade vi en häftig leverans av lingonbär, som aldrig hade observerats tidigare, så jag gick med den. Vems hon är - ja, jag vet inte.

Och kan jag fniska och fråga vad som är den bästa pajen för denna sylt att göra (jag tror att du har en länk till dina skapelser i soptunnorna)? (åh, bara så att det inte finns mjölk i degen)

Min är bara galen på det. Det finns äpplen, men syltet kan tjockas med stärkelse, skrev jag i receptet.

"Berliner Apfelkuchen" - Berlin äppelpaj (Rada-dms)

Och jag bakar ofta enkelt på jästdeg med äpplen.

[Olk]

Åh, jag lagar vanligtvis tvärtom mycket lingon och en droppe äpplen.

och STE sedan till ankan
Olk bra! Smöröppen paj, med ett nät på toppen mmmmmm, utsökt, ja med te, ja vid eldstaden på långa vinterkvällar ehhhhh

Smöröppen paj, med ett nät på toppen mmmmmm, utsökt, ja med te, ja vid eldstaden på långa vinterkvällar ehhhhh

Frukt- och bärpaj på ostmassadeg (ugn eller prinsessapizzabryggare) (Rada-dms)


Här kommer degen också! Där, på andra sidan, Olya, pratade vi med ett sådant rutnät, jag kan fortfarande inte göra det!

ja med te, ja vid eldstaden

Jag har ingen öppen spis ..... jag hoppas hejdå !! : girl_cray1: Du är skaparen av drömmar !!
Mashun, hjälp dig själv, tack, så glad att se dig i Temko från morgonen !!!

Mnu har ingen öppen spis.

och jag har Vona Lenka såg

Min är bara galen på det. Det finns äpplen, men syltet kan tjockas med stärkelse, skrev jag i receptet.

Wow, jag trodde att du hade en skatt i din butik. Tack så mycket.

[posetitell]

posetitell, här är en annan grävd ur äpplen utan mjölk.

Nürnberg äppelpaj (Nuernberger Apfelkuchen) (Rada-dms)



Haferflocken - Apfelkuchen (Äppelpaj på havredeg) (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, vilket bra recept, utsökt mmm!
Och berätta för mig, att förvara den här strömmen i kylen? I värmen på vägen?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, vilket bra recept, utsökt mmm!
Och berätta för mig, att förvara den här strömmen i kylen? I värmen på vägen?

Tack, Ksyushenka! Vi håller den i garderoben i flera år! Det viktigaste är att observera sterilitet! Tja, och om äpplen är sura, tillsätt sedan socker.

och mnu har Vona Lenka såg

Och jag såg inte! Vad är äkta, med ved och grill kan du grilla på vintern?

Åh, hur underbart, om jag får tag i äpplen så ska jag laga mat!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, tack för receptet! Jag tog det till bokmärkena ... så snart jag bryter ut på marknaden för lingon, kommer jag definitivt laga mat!

[Borisyonok]

Borisyonok, Kitty !!! Till din hälsa !! Svetsa det, prova, det är typiskt universellt. Resultatet beror på typen av äpplen, men allt gott!

Olga, du är som alltid! : girl-swoon: En typ av sylt gör att du vill springa till marknaden för äpplen! Jag kan föreställa mig hur doftande och utsökt sylt är! Jag skriver ner receptet i en anteckningsbok, jag vet att om ditt recept definitivt är utsökt точно!
TACKA!

[Bul]

Bul, här är en anledning att träffa Misha igen, jag bjuder honom på dig !!

[Bul]

Bul, här är en anledning att träffa Misha igen, jag bjuder honom på dig !!

Ol, så äppelskäraren var lämplig för detta sylt?

[Bul]

Bul, Jag har inte provat det ännu, jag huggde ett par äpplen, och sedan med mina händer verkade det snabbare, vi hade bråttom. Vi måste vänja oss vid det. Skivorna är svala, en bra storlek för en paj eller äppelchipos. Nu måste vi anpassa oss så att kärnan inte fastnar.

Under lång tid har jag gjort en sådan tom (men bara från Antonovka, det finns inga andra överflödiga än), men jag kokar i 1-2 minuter en gång och rullar omedelbart upp den. De står i skafferi vid rumstemperatur i två år. Du kan också stänga den med heta plastlock, men se till att förvara den i kylskåpet.

Förmodligen älskar ingen äppelsylt så mycket som jag.
Olchik, din sylt är bara en fest för ögonen!
Men Manka gav mig inte äpplen i år, hon tar allt för sig själv!

och mnu har Vona Lenka såg

Nifiga Jag är inte vittne! Det var så länge sedan att jag inte ens kommer ihåg det - det finns ingen ...
Du kanske ljuger.
Du höll mig i ladan medan du själv körde te med sylt vid en imaginär eldstad, medan jag tamade i kylan och klämde i tänderna ...

Numera verkar det som en bra skörd av äpplen, och våra priser biter. Våra ryska grossister kostar 85-100 rubel och mer. Vad kommer att hända på vintern
Radochka, receptet är underbart. Jag bokmärker det till bättre tider

Olya, syltet är utsökt och vackert. Och jag gör något liknande för pajer, även om jag lagar mat lite och omedelbart rullar upp det. Pajerna visar sig vara ett mirakel. Och dina pajer är bara underbara.

[Rada-dms]

Rada-dmsvilken skönhet. Jag älskar äpplen, men om pajerna i ämnet är det mitt.

Olchik, åtminstone behöver jag inte spara någonting, men jag ville ha din sylt - det finns redan ingen lust!

Men jag är fortfarande en lat person, jag är lat för att klippa den med händerna. Snälla berätta för mig, men på en kubskärare - det blir väldigt grunt, eller hur?

Rada-dms Olya, kan du lägga till tranbär istället för lingon (tja, det finns ingenstans att ta dem nu) eller inte alls, det kommer att finnas ett hav av äpplen i år;

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya! Du kan lägga till lite, ett par handfullar för färg, men för att inte bli surt måste socker regleras. Det är gott även utan bär, om äpplen är bra.
Rooks jag bär fat ??? Wow! Jag älskar kalvar så mycket, de är så tillgiven !!!

Olchik, åtminstone behöver jag inte spara någonting, men jag ville ha din sylt - det finns redan ingen lust!

Men jag är fortfarande en lat kvinna, jag är lat för att klippa den med händerna. Snälla berätta för mig, men på en kubskärare - det blir väldigt grunt, eller hur?

Jag vet vilken "lat person" du är - två män att laga mat, och nu separat!
Gör dig en sylt, du kommer inte ångra det, hälsosamt och gott! Välj olika äpplen. Irländska, allt är detsamma, du måste ta bort det! Och det tar några minuter att klippa, du tvättar kubskäraren längre.Ska du göra 6-7 kg äpplen? Eller kommer du?
I princip är det möjligt med en kub, ja, den kommer att spridas hårdare, du får sylt. Ändå kan du inte gissa konsistensen från okända äpplen.

Ol, så jag rengör de två och sele! Nej, ja, jag kommer antagligen inte 6-7 kg ... Så ... 3 kg

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tack för receptet! Jag kommer definitivt att göra det! Vi har många äpplen i år, och det finns alltid lingon.

[liliya72]

liliya72, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Jag väntar i: cray: update !!
Och på vår marknad idag är lingon 300 rubel. per kg, alla skrynkliga ...

[Bul]

Bulnu svetsar jag 20 burkar och slänger dem under dörren !!!!! : girl_hug: åh
Om du ser en korg full av pumpor, taggar, sylt och en massa hund, vet då att jag sirapar åt dig !!!!

Under lång tid har jag gjort en sådan tom (men bara från Antonovka, det finns inga andra överflödiga än), men jag kokar i 1-2 minuter en gång och rullar omedelbart upp den. De står i skafferi vid rumstemperatur i två år. Du kan också stänga den med heta plastlock, men se till att förvara den i kylskåpet.

Jag tror att många gör det, jag tittar också på äpplernas beredskap, jag till och med nästan lagar det. Men jag vet att många människor, och jag också är gjorda av en droppe, så jag försäkrar mig själv i receptet! Är du med lingon?
Jag hittade en burk igår vid min mammas 7 år, det är sant, det är mörkt, men det är värt kakan!

Numera verkar det som en bra skörd av äpplen, och våra priser biter på våra grossister för 85-100 rubel och mer. Vad kommer att hända på vintern
Radochka, receptet är underbart. Jag bokmärker tills bättre tider

Albinochka! På vår marknad såg jag äpplen på 130 och 140 rubel. Fräckhet med en sådan skörd är fullständig!
Du bör åtminstone köpa en vintersort för dig själv, men hur kan du göra utan vitaminer!
Tack för att du märkte mitt recept, låt oss överlämna provburken med min son!

Förmodligen älskar ingen äpplesylt lika mycket som jag.

Likaså!

Olchik, din sylt är bara en fest för ögonen!

Om du försöker, kommer du att berömma!

Men Manka gav mig inte äpplen i år, hon tar allt för sig själv!

Och jag har redan skjutit upp banken åt dig !!

Jag är inte vittne! Det var så länge sedan att jag inte ens kommer ihåg det - det finns ingen ...
Du kanske ljuger.
Du (Manya, det vill säga) höll mig i skjulet, medan du själv körde te med sylt vid en imaginär eldstad, medan jag tamade i kylan och tappade tänderna ...

Och att Mani inte har något att äta i ladan? Har du några sugrör? Min stackars kära!