Delikat fisk bakad i en keramisk kruka

Delikat fisk bakad i en keramisk kruka

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
fiskfilé (jag har laxfilé)	600 g
ägg	2 st.
mjölk	1 kopp (250 ml)
finhackad dill	1/2 kopp (30 g)
salt-	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Innan du förbereder mat rekommenderas det att helt sänka ner den keramiska potten i kallt vatten (eller åtminstone bara hälla kallt vatten i den) i 15-20 minuter för att blötlägga dess porer. Du behöver inte torka den torrt, tvärtom, den ska förbli fuktig innan du lägger mat.
• Tvätta fiskfiléer, torka och skär i små bitar.
• Hacka den tvättade och torkade dillen.
• Vispa blandningen av ägg och mjölk lätt med en gaffel eller visp.
• 
• Salt de skivade fiskfiléerna och lägg dem i en kruka (volymen på min kruka är 2 liter).
• 
• Täck med hackad dill.
• 
• Häll mjölk- och äggblandningen över.
• 
• Täck över grytan och lägg i en kall ugn.
• Värm ugnen över hög värme till 200 grader och baka fisken i 30 minuter.
• 

Notera

Snabbt och utan mycket krångel erhålls en lätt och god maträtt - öm fisk i en öm omelett med dill.

Jag hittade receptet på denna maträtt i mina gamla anteckningar, den togs uppenbarligen från Internet, men jag kunde inte hitta författaren (uppenbarligen presenterades receptet på något kulinariskt forum och dess spår förlorades). Tekniken för att laga fisk på detta sätt beskrivs i boken "ryskt kök i exil", författare: P. Weil, A. Genis.

Det verkar för mig att filéer av nästan alla havsfiskar är lämpliga för detta recept - det viktigaste är att det inte är benigt och vattnigt.
Jag klargjorde vikten på några av ingredienserna och lade till lite i beskrivningen av beredningen. Foton är mina.

Liknande recept

Paj "Rosa lax i Blagoveshchenskaya deg" (Ilona)

Kallrökt rosa lax (Brand 6060 smokehouse) (Ksyushk @ -Plushk @)

Paj med konserverad rosa lax (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Galla]

Galla, Galina, lax och så öm fisk, men rosa lax passar för sådan matlagning eller torrhet?

[degteva]

degteva, Natalia, jag har inte försökt laga denna maträtt med rosa lax, men jag tycker att allt borde fungera med henne också.
I boken "Russian Cuisine in Exile" (jag skrev om det i en anmärkning till receptet) anges inte vilken typ av fisk som används, det står bara: på en halvtimme, servera fisk - anbud som en brud. "
Det verkar för mig att filéer av nästan alla havsfiskar är lämpliga för detta recept - det viktigaste är att det inte är benigt och vattnigt.
Försök att laga mat med rosa lax och, om det inte stör dig, skriv senare hur det blev.

[degteva]

degteva, för rosa lax, istället för mjölk, använd 10% grädde eller en blandning av mjölk och grädde. Rosa lax är ganska torr och grädden förädlar den.

Galla, tack för receptet, jag lagar min favoritmakrill på detta sätt.

[svetta]

svetta, tack för ledtråden. Skriv sedan hur det hände med makrillen.

[Galla]

Galla, Galina, jag gjorde en fisk enligt ditt recept. Rosa lax är ändå lite torr. Jag gillade idén väldigt mycket. Jag kommer definitivt att göra detta för pollock eller torsk. Tack för receptet.

[degteva]

degteva, Natalia, tack för informationen och fotot. Ser väldigt aptitretande ut.

[degteva]

degteva, Natalya, hällde du mjölk till den rosa laxen eller använde lite grädde?

[svetta]

svetta, Gick inte till butiken för grädde (det är väldigt halt hos oss idag). Jag lade till mjölkpulver och en sked majonnäs. Det är naturligtvis synd att jag försummat ditt råd, men det fanns ingen grädde hemma. : girl_prepare_fish: Nästa gång förbereder jag mig mer på allvar.Den rosa laxen hade redan tinats till middag på morgonen, så jag smakade vad det var. Förresten hade jag också hemlagad torkad dill.

[degteva]

degteva, ja nej, du kan inte använda råd, då det. Det är bara att jag ibland bakar rosa lax, den är torr, 20% i grädde var bäst alternativ från testad, men ändå når den inte riktigt laxen. Jag saltar det oftare.

[degteva]

degteva, Natalya, det verkar för mig att det är bättre att använda färsk dill här.

[Galla]

Galla, Tack för receptet, jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att göra det, jag älskar verkligen fisk.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Jag är väldigt glad att du gillade receptet. Jag hoppas att det inte sviker.

Tjejer, jag tar tillbaka mina ord om torrheten hos rosa lax enligt detta recept. Jag tog fiskens rester till jobbet idag och det verkade för mig helt annorlunda. Förmodligen igår, av ilska (utan sidrätter, bara med surkål, men utan 50 g ... - Jag går ner i vikt) uppskattade inte receptet fullt ut. Jag tror att det är svårt att uppnå en sådan effekt i en stekpanna.

[degteva]

degteva, Natalia, det är bra. Jag är mycket glad.