Kurnik är bröllop och bara festligt

[Deg]

Kurnik är bröllop och bara festligt

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg	1 kopp = 200 g
Vetemjöl från.	3 msk.
Mjölk	1/2 msk.
Ägg kategori C0	2 st.
Smör	50 g
Gräddfil 15%	2 msk. l.
Strösocker	1 msk. l.
Salt	1/2 tsk
Bakpulver	1/2 tsk
Pannkakor
Vetemjöl	2/3 st.
Ägg kategori C0	1 ST.
Mjölk	1,5 msk.
Salt	Nypa
Fyllning 1
Potatismos	400 g
Smör	30 g
Grönsaker, salt, kryddor	Smak
Fyllning 2
Kokt kycklingbröst	300 g
Färska frysta champinjoner	200 g
Lök	100 g
Salt, kryddor	Smak
Gräddfil 15%	3 msk. l.
Vegetabilisk olja för stekning	1 msk. l.
Ägg för smör kyckling

Tillagningsmetod

• Först tack till Tatiana (Admin) för ett urval av definitioner:
• Kurnik - en rituell bröllopstårta gjord av osyrad smördeg (för närvarande gjord av smördeg) fylld med malet kyckling, lamm och kokta ägg. Ödligt dekorerad med invecklade degprydnader i form av löv, blommor, mänskliga figurer.
• Nåväl, och för det andra nedan är receptet på den första bröllopshöns som jag tillagade.
• Denna maträtt är mycket välsmakande men ganska mödosam att tillaga. Ändå är resultatet värt den spenderade tiden, och det kan göras stort för lämpligt företag, så jag skulle inte betrakta det som enbart bröllop. Bara en festrätt som är värd uppmärksamhet.
• Deg
• Bryt ägg i mjölk, tillsätt salt, gräddfil, socker, mjukt smör.
• Blanda mjölet med bakpulver i en separat skål.
• Vi knådar degen, den ska vara ganska brant, men elastisk, så det är bättre att tillsätta mjöl gradvis.
• Vi skickar degen, formad till en boll och förpackad i folie, för att vila i kylen.
• Pannkakor
• Vi lagar alla tunna salta pannkakor du älskar.
• Jag gjorde det enklaste: slå ett ägg lätt med salt, tillsätt mjöl och häll sedan i mjölk i små portioner. Hon stekte pannkakor i en nästan torr stekpanna, bara i början smordade jag den lite med ister.
• Tänk i förväg hur många nivåer det kommer att finnas i kycklinghuset. Jag hade 5 nivåer: 2 fyllda 1 och 3 fyllda 2. Varje nivå tar 2 pannkakor plus 2 jag fodrade botten och jag täckte toppen med 3.
• Fyllning 1
• Koka potatis, koka potatismos. Jag lade till potatisbuljong, finhackad färsk dill, smör och salt.
• 
• Fyllning 2
• Koka kycklingbröst, sval, skär i kuber.
• Stek den finhackade löken i vegetabilisk olja, tillsätt svampen, låt sjuda tills överflödig vätska avdunstar, tillsätt gräddfil, salt.
• Blanda med kycklingbröst, sval.
• 
• Kurnik församling
• Vi tar degen ur kylskåpet, delar den i 2 ojämna delar: 1/3 för botten, 2/3 för den täta. Rulla ut degen till ca 0,5 cm tjock. Klipp ut en cirkel med en diameter som är ca 4-5 cm större än pannkakornas diameter. Då använder vi degstickorna för dekoration.
• Vi lägger genast basen på kycklingen på den plats där den ska bakas
• 
• Lägg 2 pannkakor på basen, på det första fyllningsskiktet, sedan igen 2 pannkakor och nästa fyllning.
• 
• Vi fortsätter i samma anda och försöker bilda en bild till slut. Jag täckte kullen med 3 pannkakor.
• 
• Rulla ut kvarvarande deg i en cirkel med en diameter större än basen. Diametern på denna cirkel beror på höjden på den resulterande bilden. Degens elasticitet gör det också möjligt att sträcka sig något under "läggning" -processen. Skär ett hål i mitten av cirkeln. Då stänger vi den med ett deglock.
• 
• Buljong hälls i detta hål för saftighet. Jag använde kycklingbröstbuljong.
• Så, vi sträcker ut den andra cirkeln av deg på en bild av pannkakor och fyllningar, fäster den väl i basen, skulpterar dekorationer och ett lock för ett hål från degrester.
• Vi täcker kycklingen med ett slagen ägg och skickar den till den förvärmda ugnen.
• 
• Jag bakade först vid 180 grader, sedan vid 200 grader tills jag var gyllenbrun, totalt ca 35-40 minuter.
• Det är inte nödvändigt att övereksponera pajen i ugnen, eftersom bara degen behöver bakas i den. Allt annat är redan gjort.
• Innan du planterar i ugnen och ett par gånger under bakningsprocessen, öppna locket och häll 3-5 msk. l. buljong.
• Om kycklingen var beredd i förväg värmer vi upp den i ugnen.
• Och så ser det ut i avsnittet:
• 
• Det är omöjligt att förmedla smaken och intrycket av att äta det med ord. Detta måste prövas minst en gång!
• Bonus: estetiskt nöje och gästernas oundvikliga glädje!

Skålen är designad för

För ett stort företag

Tid för förberedelser:

5 timmar

Matlagningsprogram:

Handtag + spis + ugn

Notera

Det är mycket bekvämt att laga kycklingen i flera steg, eftersom alla komponenter kan beredas ganska lugnt i förväg, till exempel en dag i förväg, och montera direkt och baka strax före servering

Liknande recept

Nakrepok (gammal rysk paj) (kola)

Nakrepok - Tver fiskpaj (MariV)

Gubnik - Tverpaj med svamp (MariV)

[Marina]

Marina, Vilket jobb! Vilken skönhet! Naturligtvis bokmärkta.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, jag beundrar ditt arbete. Det är väldigt vackert och jag tvivlar inte på att det är utsökt. Men jag kommer inte göra det själv, det är mödosamt

[Bro]

Bro, tack för dina vänliga ord!

[kirch]

kirch, ögonen är rädda, men händerna gör
Matlagning kyckling kan kombineras med beredning av andra rätter, då ser det inte så läskigt ut
Jag ställde mig in länge, men nu vet jag med säkerhet att jag definitivt kommer att upprepa det!

Mycket fin tårta och utsökt! Första gången jag träffar en potatisfyllning läggs vanligtvis ris, men jag kommer också att prova din version.
När det gäller arbetsintensitet är det inte svårare än en multikomponentsallad. Skålen är festlig. Och ja, allt kan förberedas i förväg.

[Elina]

ElinaDu har rätt i ris, men när jag tillagade det var ris en oönskad ingrediens och potatis passar bra med kyckling och svamp.
Prova det, jag tror att detta alternativ inte är sämre än kurnik fylld med ris

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Vackert och jag tvivlar inte på att pajen är utsökt! En mycket detaljerad beskrivning av processen!
För mig har Kurnik alltid varit en "skyhög" tårta ... Och nu, ibland kommer jag definitivt att försöka baka den!
Bokmärket receptet!

[Borisonok]

Borisonok, Elena, tack för tipset, jag blir glad om receptet kommer till nytta

[Marina]

Marina, för mig är detta en helt ny maträtt. Smart tjej att hon beskrev allt så detaljerat! Till bokmärken !!!

[izumka]

izumka, för mig var det också nytt fram till nyligen

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kycklingen är underbar

[V-tina]

V-tinatack Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaVilken stilig man! En vacker paj visade sig!

[julia007]

julia007, tack för tipset! Försök att laga mat ibland

[Marina]

Marina, åh och vackert, åh och utsökt !!! Kan inte gå förbi

[Marinaaaa]

Marinaaaa, ren glädje, inte kurnik! bravo!
Det finns verkligen något att öppna din mun av förbluffad.

Jag gillade din kurnik väldigt mycket! : girl_love: Right, allt är så harmoniskt: degen är intressant, fyllningen är mycket bra och prestanda är underbar! Den första kycklingen som jag ville baka!

[Marina]

Marinahur vacker, härlig! Jag vill baka. Tacka!

[shurpanita]

shurpanita, men gör det inte! , ta för dig!
Elena Tim, tack, Lenochka, mycket trevlig
Rada-dms, baka till din hälsa! tack för ditt förtroende
Babushkanaturligtvis måste du baka, särskilt eftersom det också är utsökt

[Elina]

ElinaDu har rätt i ris, men när jag tillagade det var ris en oönskad ingrediens och potatis passar bra med kyckling och svamp.
Prova det, jag tror att detta alternativ inte är sämre än kurnik fylld med ris

Så jag blev mutad av fyllningen, för jag gillar inte riktigt ris med ris, så jag bakar dem inte. Och jag tänkte inte på potatis! Tack igen!

[Rada-dms]

Rada-dms,: vänner: om du försöker, berätta hur det blev
Njut av att laga mat och äta!

[Marina]

Marina, utmärkt kyckling. Jag bakade aldrig, men jag ville alltid. Tack för receptet.

[ang-kay]

ang-kayAngela, snälla! Jag hoppas att du gillar det inte bara i form av ett recept

[Marina]

Marina, detta är ett helt konstverk 🔗

[Albina]

Albinatack för din uppskattning

Marina kurnik är underbar

[snälla du]

snälla du, Nadia, tack

Jag åt eller gjorde aldrig. Jag var väldigt intresserad av receptet !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, försök att laga mat, döda två fåglar i en sten

Mandarinka @, tack så mycket för det underbara receptet. Din kyckling är fantastisk !!! Väldigt gott!!!

[Hwi]

Hwi, Smaklig måltid! Hjälp dig själv och behaga dina nära och kära

Äntligen bakade jag det! Det fanns en anledning - ett silverbröllop! Allt fungerade! Gästerna är mycket glada! Tack för det fantastiska receptet!

Vilken stilig man! Och det gör vi inte. Ska jag försöka?

Nödvändigtvis! Mycket välsmakande, ovanligt, original!

[ahmadinka]

ahmadinka, Jag har inte kommit hit så länge!
Jag är glad att receptet kom till hands, mycket vackert!

Berätta för mig, om du lagar mat i flera steg, hur mycket deg kan lagras i kylen?

[STatiana]

STatiana, dagen kommer definitivt att ligga ner eller från kvällen till nästa dag

Tja, äntligen, en riktig kyckling, inte en kycklingpaj !!! Och jag gör kycklingen med lager: ris, svamp med lök, kyckling (jag upprepar lagren flera gånger). Skikten separeras av pannkakor. Men jag gör pajens topp och botten av vanligt smördeg (köpt, butik).