Potatisjästdeg (med potatisbuljong)

Potatisjästdeg (med potatisbuljong)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	cirka 700 g
Potatisbuljong (varm men inte varmare än 37 grader, annars fungerar inte jästen)	5 msk. l.
Socker	~ 4 msk. l.
Rast. Smör	~ 5 msk. l.
Torrjäst	1 dospåse

Tillagningsmetod

• Det finns inget behov av att tillsätta salt, eftersom potatisbuljongen redan är salt. Om pajerna har en söt fyllning kan du öka mängden socker något. Vi varierar mjölet enligt följande: för pajer lite mindre, för en paj - lite mer. Degen är väldigt mjuk, elastisk; stiger mycket snabbt.
• Blanda jästen med 500 g siktat mjöl under tillagningsprocessen och tillsätt sedan mjölet "med ögat".
• Efter att pannkakorna har formats, låt dem komma upp innan de bakas. Om du bakar i ugnen och inte steker, borsta sedan med äggula.

Notera

Jag bakade det inte själv, men jag hittade det (på någon webbplats gav de ett sådant recept)

Liknande recept

Jästdeg (receptinsamling) (Lantlig spis)

Deg "Wien" (Qween)

Kall jästdeg (utan knådning) (Qween)

Här är en annan potatisdeig (även från någon webbplats)

350 g mjöl
30g jäst (levande)
200 ml mjölk
100 g plommon. oljor, salt,
200 gr kokt potatis
Sikta mjöl i en skål, gör en depression och blanda jäst och lite mjölk i den, strö över mjöl. Ge 15 minuter. stå. Strö hackade plommon runt mjölkanten. smör och en nypa salt. Rulla kokta potatis genom en köttkvarn. Från det, resten av mjölken, mjölet (blandningen), knåda degen utan klumpar. Sätt på en varm plats i 1 timme.

Vi gör alltid potatischouxdeg för dumplings. Men där borde buljongen vara nästan varm. Och degenens faktiska sammansättning - mjöl, potatisbuljong. Men det visar sig coolt, jag har inte träffat mjukare klimpar.

Elena, du lade inte till något i receptet. Från flytande produkter är det skrivet - ett avkok på 5 msk. l. + vegetabilisk olja 5 msk. l. och detta är 700 gr. mjöl. Räcker det inte?