Vetebröd sylt "Universal"

Vetebröd sylt "Universal"

Kategori: Surdegsbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg / vattenserum	250 ml
Deg / ferment kefir	300 g
Deg / socker	1 st. loger
Deg / hirs mjöl. a / c	250 g
Deg / salt	1 timme loger
Deg / äggvita	1 st
Deg / vegetabilisk olja	1 msk. loger
Hirsdeg / mjöl. a / c	300 g
Deg / senapspulver	1 timme loger

Tillagningsmetod

• Vi lägger degen - i en hink med HP siktar vi 250 g mjöl + 300 g mjöl matat 6 timmar innan vi knådar kefirsyrdeg + 1 msk. bäddar med socker + 250 ml vassle (eller vatten). Knådningsprogram Pelmeni i Panasonic. Låt stå vid rumstemperatur i 1,5-2 timmar.
• Sedan lägger vi till protein, salt, vegetabilisk olja. och mjöl, senapspulver, igen blandningsprogram Dumplings. Den färdiga degen kan lämnas i hinken och läggas på huvudbrödprogrammet i 4 timmar. Men det här är obekvämt för mig. Därför delar jag degen i två lika stora delar och rullar ut en i form av en tårta och rullar den i en smord form L7. En annan del av degen skickas till kylen - om ett par dagar ska jag baka bröd med den.
• Form L7 med bröd skiljs i rummet. temp-re 2-2,5 timmar i HP Panasonic (jag har 254). Under denna tid stiger brödet till formens kanter och innan jag bakar smörjer jag det med äggula och ströer med senapsfrön eller sesamfrön på det här fotot. Bakning i HP på bakningsprogrammet, timer 45 minuter. du kan också baka i ugnen. med ånga under de första 10 minuterna vid 230 "och 30 minuter vid 180". styck bröd ... knäckt, skyndade sig att baka))) ...
• P.S. Kära damer, som bakar bröd, du kan baka detta recept med jäst, ta 1,5 teskedar torra sängar, du kan använda evig surdeg, minska mängden, jag gjorde en blandning av 2 eviga och kefir-surkar, det visar sig bra, prova baka för hälsan. du kan göra ägg utan protein istället för rast. ta smör eller margarin.

Skålen är designad för

1 rulle som väger 750-800 g

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Notera

Om du lämnar brödet i form för provning över natten i kylskåpet och först värmer och bakar ett par timmar får du ett underbart bröd: girl_love: Jag rekommenderar det till alla ...
Receptet på själva degen är inte mitt, det är i originaljästen, alltså 🔗
Jag ville baka det med surdeg, jag lyckades, degreceptet är lämpligt för bröd och för söta och inte söta pajer, till och med bullar med russin

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, vackert bröd, sött och jag är säker på att det är utsökt)

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, mycket aptitretande!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, tack för kommentarerna, försök och baka, brödet är värt det att baka det varje dag, varannan dag, vem som är bekvämare)) köpte senapsolja, det är inte billigt (250 ml 120 rubel glasflaska ) står bredvid olivolja, men brödet med honom är så soligt, kunde inte motstå och köpte

[Ira]

Ira, mycket vackert bröd och jag gillade receptet! : rose: Tack!

[Oksana]

Oksana, brödet är väldigt ljust, så att säga, jag tror att du kommer att gilla det, som jag gör ...

[Ira]

Ira, bröd är bara en fest för ögonen 🔗

[Albina]

Albina, tack, baka för hälsan

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, du måste baka ditt bröd !!!



Irene Malysheva,

[Helen]

Helen, Elena, baka för hälsan