Rågbröd med linfrö- och sesamfröbröd på deg

[Förbered först degen]

Rågbröd med linfrö- och sesamfröbröd på deg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
rågmjöl	1 msk.
vitt vetemjöl	1 msk.
torrjäst	1 msk. l.
farinsocker eller honung	1/4 msk.
varmvatten	1,5 msk.
Onödig deg
rågmjöl	1 msk.
vitt vetemjöl	3-4 msk.
fint salt	2,5 tsk
solrosfrön	0,5 msk.
sesamfrön	2 msk. l.
linfrön	1 msk. l.
varmvatten	3/4 st. - 1 st.
solrosolja	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• 
• Förbered först degen :
• - sikta båda mjölen i en skål,
• - tillsätt torrjäst, blanda,
• - häll i brunt socker eller häll i flytande honung,
• - häll varmt vatten på toppen och blanda med en visp så att
• det fanns inga klumpar.
• Vi täcker med en film, en handduk och lägger på en varm plats i 60-90 minuter,
• så att degen fördubblas och bubblar.
• Tillaga själva degen:
• - häll alla kornen i en stekpanna utan olja och antänd
• dem 3 minuter, kyla,
• - sikta båda mjölerna, salta i en mixerskål, blanda,
• - gör ett hål i mjölet och häll i deg, olja, vatten, sätt på
• mixer på medelhastighet - blanda i 5 minuter,
• - i slutet, tillsätt alla frön och blanda i ytterligare 3 minuter,
• - smörj en stor skål med vegetabilisk olja, smeten skiftar vi
• i en skål och smörj den med olja. Täck med folie, handduk
• och låt den vara varm i 60-90 minuter.
• Matlagning av bakverk:
• - en stor eller två mindre former är välsmorda med olja,
• jag lägger papper,
• - när degen har kommit bra spridning av former,
• smörj med vegetabilisk olja, ett litet snitt på diagonalen
• i några mistor, täck och låt stiga i 45-60 minuter,
• - värm ugnen till 230 gr
• lägg en djup form på botten av ugnen,
• - hur ugnen värms upp för att lägga brödet på mitthyllan,
• häll 2-3 koppar kokande vatten i formen,
• - baka i 15 minuter,
• - sänk sedan temperaturen till 180 gram och baka i 30-35 minuter.
• Det färdiga brödet ska ringa när du knackar på botten av det.
• Vi tar ut brödet, lägger det på raden för att svalna
• 

Notera

1. Jag har inte skalat rågmjöl som du kan använda
och vete inte skalat.
2. Jag bytte ut honungen med brunt socker.
3. Jäst "omedelbar".
4 frön ger det beror på - mer eller mindre.
5 Brödet smuler inte, väldigt gott, men inte mörkt.

Jag bakar främst från en bok
Smarad Zora-Barmak - israelisk bagare "On one bread" (varm vid hemmugnen).

[Anya]

Anya, så det visade sig att skapa ett författarecept - grattis Det blev ganska bra

Romochka, tack så mycket för ditt tålamod!
Sedan den första visade det sig vara lite klumpig.
Och författaren måste anges, jag bakar främst från boken
Smarad Zora-Barmak - israelisk bagare
"Ungefär ett bröd" (varmt vid hemugnen).

Tack för receptet! Drag, per definition, måste vara goda

[Anya]

Och författaren måste anges

Anya, om någons recept tas som grund och hans bakteknik följs, måste vi ange källan till receptet: författare, boktitel, webbplats, LJ och så vidare ... Om receptet kommer från vårt forum, då vi ger en länk till receptet.
Men ett foto och en beskrivning av processen och ingredienserna, bakning, bör vara i din prestation.

Framgång

Tack! Jag ska försöka!

Hur många gram finns i ett glas?

Hur många gram finns i ett glas?

Ett 250 ml glas. lika med 150 gram vetemjöl och 130 rågmjöl

För att hjälpa avsnittet finns ALLT INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Jag använde ett glas te och nu gjorde jag det
Det här är mätningarna

Jag mätte:
- 1 kopp vitt mjöl - 150 gr,
- 1 kopp fullkorn - 140 gr.
- Jag mätte inte råg.
Jag brukade göra allt med ögonen.

Romochka, varför kan jag inte infoga text i rågbrödsegmentet
beskrivningar av hur man gör bröd?

[Markusy]

Markusy, Anna, tack för receptet! Jag knådade degen för bröd för hand utan hjälp av en mixer, utan att tillsätta frön och sesamfrön. Brödet har en krispig skorpa, aromatisk och välsmakande.