Naturlig sorrel, i olivolja (för förvaring i frysen)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färsk sorrel
Olivolja

Tillagningsmetod

Sortera suren, skölj i en karusell för att tvätta grönsaker, torka den från överflödig fukt.
Jag delade också upp bladen separat, stjälkarna separat och förberedde också "löv + stjälkar" separat.
Så småningom lägger vi sorrelöven i skördaren, tillsätt gradvis olivoljan och bryter den i en homogen lätt massa.
Jag tillsätter tillräckligt med olja för att göra en flytande massa.
Jag häller massan i engångsburkar, täcker den med ett tunt lager olivolja ovanpå, stänger den tätt med lock och lägger den i frysen för förvaring.
På bilden, bladen av sorrel och nära stjälkarna
Med en snabb, stötfrysning oxideras varken sorrel eller olja och behåller sin vackra gröna oxalfärg.

Notera

Och det kommer att finnas oxal vitaminglädje på vintern, i olika versioner!
Konsumtionen av olivolja är tillräcklig, så jag köper inte dyr olja, jag försöker köpa olja från kända företag, men inte dyr.

Bra ämnen till dig

Sorrel: fördelar och skador

Ängssyra - diet med lågt kaloriinnehåll. Balansen mellan dess näringsvärde flyttas mot proteiner, mängden fett och kolhydrater är obetydlig. I vitaminkompositionen är provitamin A, vitamin C och beta-karoten i spetsen, 100 g sorrel ger hälften av deras dagliga behov. Den innehåller också vitaminer i grupp B, E och PP. Bland mineralerna är kalium (500 mg / 100 g) och magnesium (400 mg / 100 g) ledande. Den innehåller också kalcium, natrium, fosfor och järn i mindre mängder, närvaron av andra mineraler är obetydlig. Organiska syror representeras av äppelsyra, citronsyra, oxalsyra och koffeinsyror, och deras förhållande varierar avsevärt under olika årstider.

För medicinska ändamål används både blad och rötter av sorrel, och spektrumet av deras aktivitet är mycket brett.
Växten har en koleretisk effekt och ökar aptiten. Sorrel är skyldig krysofansyra, som irriterar tarmväggarna, förbättrar dess peristaltik och stimulerar levern att producera galla. I detta liknar sorrel rabarber. På grund av denna egenskap är växten ordinerad för leverfunktioner, dysenteri, matsmältningsstörningar och förstoppning. För dessa ändamål används färskpressad juice i 1 msk. l. 3 gånger om dagen eller avkok av jordstammar - 1 msk. l. krossade råvaror för 250 ml kokt vatten. Buljongen försvinner i ett vattenbad i 30 minuter, varefter den kyls och filtreras. Det tas 50 ml tre gånger om dagen.

Aktiva ämnen ger sorrel med hemostatiska egenskaper, så det bör ingå i kosten för hemorrojder, lung- och livmoderblödning.

Kokar, hudsår och vissa typer av dermatit behandlas med färsk växtsaft. Du kan applicera krossade löv och fixera bandaget med ett plåster.

Till och med Avicenna, en persisk läkare och forskare, såg i syre ett utmärkt botemedel för att lindra premenstruella och klimakteriska syndrom hos kvinnor. För att minska nervositeten och ömheten i menstruationen rekommenderas att du börjar ta 80-100 ml sorrel buljong 30 minuter före varje måltid en vecka före det planerade datumet. Växtens hemostatiska egenskaper gör menstruation mindre riklig och tolereras lättare. Under klimakteriet bör infusionen konsumeras regelbundet när obehagliga symtom uppträder; för detta måste sorrelblad förberedas för framtida användning (frysa, torka).

För behandling av inflammation i paranasala bihålor används både färsk växtjuice och avkok av sorrelrötter. Att tro på effektiviteten av sorrel vid rinit och bihåleinflammation, är det tillräckligt att veta att dess extrakt är en del av det välkända läkemedlet "Sinupret".
För reumatism bereds en alkoholisk tinktur av sorrelrot, för vilken 20 g krossade jordstammar placeras i 10 ml vodka, insisteras i 10 dagar på en varm, mörk plats och filtreras. Den resulterande infusionen tas 3 gånger om dagen före måltiderna, 20 droppar i ren form eller med en liten tillsats av vatten.

Med periodontal sjukdom och andra sjukdomar i munhålan hjälper sköljning av växts rhizom med avkok att det gör på grund av dess antiseptiska och antibakteriella egenskaper.

De aktiva komponenterna i sorrelblad hjälper till att lindra klåda och hudirritation under diates. För detta används en koncentrerad buljong med 100 g sorrel som tillsätts till badet. En märkbar lättnad kommer efter flera procedurer.
Traditionell medicin tillskriver sorrel och antitumöraktivitet. I synnerhet finns det en metod för behandling av livmoderhalscancer med sorrel. Metoden består i att doucha med ett avkok av sorrelrot. Kursen består av 12 rutiner.

Skada och kontraindikationer av sorrel
Även sorrel skördad i början av våren, med långvarig användning, kan skada njurarna med ett högt innehåll av oxalsyra, som i kombination med kalcium ger ett sediment i form av stenar. På grund av det höga halten av syror är sorrel kontraindicerat vid ökad surhet i magsaft och vid ulcerösa sjukdomar. Det rekommenderas inte heller under graviditeten. Regelbunden införande av en stor mängd sorrel i menyn hjälper till att tvätta ut kalcium som tas från kroppen med oxalsyra. Därför bör sorrel konsumeras och användas som ett botemedel utan att överskrida de rekommenderade doserna.