Balkanskål "Gyuvech med kött" (elektrisk ugn)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk (kotlett på benet)
Rått rökt bröst
Äggplanta
Zucchini
Paprika (röd)
Lök
Morot
Majs (konserverad)
Persilja (färsk)
Dill (färsk)
Tomat ketchup
Vitlök
Salt
Four Pepper Blend
Luktärt
Nejlika
Kanel (mark)
Socker
Vegetabilisk olja
lagerblad
Vaktelägg

Tillagningsmetod

Idag har jag redan pratat om hur du kan laga grönsaksgyuvech.
Vegetabilisk Gyuvech (Multicooker Redmond RMC-02)
(mirtatvik)
Nu vill jag erbjuda dig ett av recepten för att göra gyuvech med kött (det finns faktiskt många av dessa recept, eftersom "gyuvech" är ett generaliserat namn för en balkansk maträtt).
Den preliminära beredningen av produkter kan utföras i en vanlig stekpanna (wok) på gasspisen, jag stekte i en Redmond RMC-02 multikokare.
Skär fläskköttet i kuber, lägg det i en skål med flera kokplattor, lägg så många skivor okokt rökt briskett (väldigt tunt skivat) som du ska laga i krukor (jag har okokt rökt briskett "Bärnsten" från "Veal Tenderness" -anläggningen. Häll i lite vegetabilisk olja. Slå på bakningsprogrammet. Stek i 5 minuter med locket stängt.
Lägg tärnad lök och paprika i en multikokskål, tillsätt lite salt och Four Peppers-blandningen. Stek i 5 minuter med locket stängt.
Lägg tärnad aubergine, zucchini, riven morötter i ett medium rivjärn. Tillsätt tomatketchup, lite vegetabilisk olja, två till tre matskedar vatten. Stek i 10 minuter med locket stängt, rör om ibland.
Lägg majs i en skål. Tillsätt salt, peppar, kryddpeppar, kanel, kryddnejlika, lagerblad, socker. Stek i 5-7 minuter med locket öppet och rör om ibland.
Dela blandningen i krukor (krukorna ska vara med lock), i varje kastrull (från stekt massa) en tallrik med okokt rökt bröst.
Placera krukorna i en kall ugn, ställ in temperaturen till cirka 230 grader. Så snart innehållet i krukorna kokar (det är svårt att ange tiden, eftersom allt beror på krukornas volym, kokade det på cirka 10 minuter), sänk temperaturen till 175 grader och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Ta bort krukorna från ugnen, tillsätt en vitlöksklyfta hackad i en press, hackad persilja och dill till varje, blanda. Sänk temperaturen till 150 grader och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Du kan börja din måltid.
Vaktelägg kan delas upp i krukor (valfritt) utan att kränka äggulaens integritet. Simma i ca 10 minuter. Äggets vita bör kokas och äggulan ska vara halvkokt. Så här förbereds Gyuvech ofta i Bulgarien. Ägget fungerar inte bara som en dekoration för maträtten utan ger också en helt annan smak.
Smaklig måltid!

Notera

För denna maträtt tar de vanligtvis kycklingägg, men jag är lite rädd för att äta dem halvkokta ... Därför använder jag vaktelägg.

Om du inte vill bry dig om krukorna kan du fortsätta laga maträtten i multikokaren genom att ställa in programmet "Stew. Soup" i tjugo minuter.

I denna variant av gyuvech ska grönsaker stuvas, mjukas.