Inlagda tomater

Inlagda tomater

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
pachyderm tomater	1 kg
socker	2 msk. lögner.
salt-	1 msk. loger
ättiksprit	1 msk. lögner.
Pepparrotsblad, dill
vitlök	3-4 tänder.
bitterpeppar	smak
vatten	1,5 liter

Tillagningsmetod

• Antalet produkter anges för en 3 liters flaska.
• Vi tvättade grönsakerna och lade dem i burkar. Koka marinaden i en kastrull - vatten + salt + socker. Efter kokning, tillsätt essensen, koka den igen och häll den i burkar.
• Vi vrider och sätter i en autoklav. Jag har en autoklav "Kid", så jag berättar tekniken för honom. Fyll burkarna med varmt vatten 2 cm ovanför locken, stäng autoklaven och sätt upp till en temperatur på 100 *. Vi håller temperaturen i 20 minuter, tömmer sedan vattnet, väntar tills temperaturen sjunker till 95 * och släpper ut återstående ånga genom säkerhetsventilen.
• Vi öppnar autoklaven, tar ut burkarna, kontrollerar att locken är täta och låter svalna. Tomaterna är klara.
• För dem som inte har en autoklav kan samma recept göras genom att hälla tomater två gånger. Första gången vi bara häller kokande vatten och låt stå i 30 minuter. Töm vattnet i en kastrull, tillsätt kryddorna till marinaden, koka och fyll på burkarna. Vi vrider och sveper upp och ner tills det svalnar helt.

Skålen är designad för

autoklav

Tid för förberedelser:

1 timme

Jag undrar hur tomaterna smakar? Jag har samma recept, men essensen är bara 1 tsk, jag borde försöka öka det - jag kanske gillar det!)) Tack för receptet!

[kavmins]

kavmins, smakar sött och surt. Prova en burk och berätta om du gillade den eller inte

[Tashechka58]

Tashechka58Jag kommer definitivt att berätta för dig !!!))) Jag tror att jag kommer att gilla det

[Tashechka58]

Tashechka58, men exakt 1 msk vinägeressens?! Hon är ... brrr ... så kraftfull ... Blandade du inte med 9% ättika? Vid omvandling till vinäger resulterar detta i 1,5 liter vatten 150 g 9% ättika.

Från receptet:
Antalet produkter anges för en 3 liters flaska.

För en burk på 0,8-1 liter räcker vanligtvis en ofullständig tesked essens - och här är en 3-liters burk.

Om omberäkning här Applicering av vinägeressens i marinad 70% (omvandling av essens till vinäger)

Tjejer, jag förstår din indignation, men jag uttryckte det så - på en 3-liters cylinder 1 msk. lögner. essenser. Alla är glada

[Tashechka58]

Tashechka58, nej, nej, jag var inte upprörd, jag klargjorde bara. Tacka!!

Jag stängde två burkar på tre liter igår. Istället för essensen hällde hon 7,5 msk vinäger, det visade sig 100 gram. Nu kommer jag att hälla i vikt. Det finns ytterligare 2 korgar med tomater. Idag stänger jag körsbäret enligt detta recept.

[shlyk_81]

shlyk_81, Jag försökte inte översätta till vinäger, jag hoppas att allt kommer att bli bra

[Tashechka58]

Tashechka58tack för tomaterna! Av alla recept som jag använde i sommar, visade det sig vara det läckraste !!! Det är bra att jag gjorde många burkar. Nu kommer detta recept att bli mitt huvud!

[shlyk_81]

shlyk_81, till din hälsa !!! Vi dyker redan långsamt efter dem i källaren.

Jag stängde två burkar på tre liter igår. Istället för essensen hällde hon 7,5 msk vinäger, det visade sig 100 gram. Nu kommer jag att hälla i vikt. Det finns ytterligare 2 korgar med tomater. Idag stänger jag körsbäret enligt detta recept.

Hallå! 100 g totalt för 2 burkar betyder det?

Hallå! 100 g totalt för 2 burkar betyder det?

Nej, för man kan. I år köpte jag essensen, hällde den i en matsked, som i receptet.

[Tashechka58]

Tashechka58, tack så mycket för receptet, det är nu det viktigaste, det ideala salt-sockerförhållandet, och eftersom vi fyller det med färdig saltlösning kan det göras samtidigt i olika behållare utan omberäkningar. Jag blev van vid att göra en burk i mikrovågsugnen (jag fyller burken på 800 g med varm saltlösning utan ättika, täcker med en film eller ett plastlock, mikrovågsugn 800 i 4 minuter, 1 liter i 5 minuter, tar bort, tillsätt 1 msk. L. 9% ättika (vem älskar, du kan 2), vrida). Jag gör vanligtvis 4 burkar med 1,5 liter saltlake, tiden tar 40 minuter.Allt är bra, utsökt, jag dricker också pickle lovers (så jag skär lite ättika).

Avsinnad igelkott, glad att jag gillade den. Jag har inte ändrat detta recept på länge, men har provat många olika. Jag har inte provat det i mikrovågsugnen än, jag måste försöka

Jag vill försöka göra en tryckkokare - det finns ett tryck på 0,7, en slags autoklav. Temperatur 110-115 *. Grytan blir jättebra, saften, som rekommenderat, efter att ha klämt omedelbart i burken och i tecknad film, kan du förmodligen hälla vinäger efter den första kokningen, igen till en koka och häll tomaterna - nära och i huvudet (tryck 0,7 , temperatur 110-115 * bara nu 0,8 liter burkar i hur många minuter? Och ytterligare 2 ögonblick - jag planerar att hälla vatten upp till axlarna och trycket ska gå ner av sig själv - på saften, till exempel, jag väntar på temperaturen sjunker så att jag kan öppna locket. men i flera veckor har 3 burkar stått - jag kontrollerar tills allt är bra ... Eller är det möjligt att inte koka saltlaken alls? Häll bara tomaterna och i staven ?

kartinka, jag skulle försöka med mindre arbete - koka marinaden och häll tomaterna varma; sätt i huvudet till kokpunkten och stäng av tills det svalnar. Ärligt talat vet jag inte principen om matlagning i personalen, men om det är med tryck, skulle jag försöka göra det. Jag, när det inte fanns någon autoklav, lade burkarna för konservering i en tryckkokare - en gök och det gick bra.
Om du är osäker fyller du helt enkelt utan att sterilisera i stammen. Längst ner i receptet finns en beskrivning av hur man tätar tomater utan autoklav.

[Tashechka58]

Tashechka58, men det är omöjligt att hälla den med kyld marinad och lägga den i huvudet, ställ in läget med ett tryck på 0,7 (jag gör gryta på det, detta är det maximala trycket) i 10 minuter. Det kokar där och vid en temperatur 110-115 kokar det i dessa 10 minuter och när locket öppnas - temperaturen blir 85 grader - ta ut, kolla locken - kanske du måste dra åt det? (Här kan du bara täcka -twists, för att inte slita av). Det kommer att bli så väldigt enkelt
Jag vill fortfarande (medan det inte finns någon autoklav) anpassa min tryckkokartecknad film för den här verksamheten - på en gång står 3 burkar om 0,8 upp. Det skulle vara säkert. .. stod
Jag vill inte dubbla fyllningen, jag vill tro att jag har en mini-autoklav
Idag försökte jag receptet - Jag gillade tomaterna såååååååååååååååååååååååååå!

kartinka, jag tvivlar bara - om tomaterna kommer att laga mat, för det här är inte en gryta på 10 minuter. håll press. Och sedan kommer du att dra ut det från personalen på tio minuter. tomatpuré.
Om du verkligen vill försöka göra det i personalen kan du experimentera med en burk och se vad som händer