Äppelost

Så utsökt är denna ost! Angela, hundra merci för receptet! Vi har allt kvar på botten av en liten behållare, jag delar ut den i bitar, kuber efter cm. Jag använde bara kanel från kryddor, det verkar för mig att det är just det.
Ge inte upp experimentet, plizzz, vi kommer definitivt inte att hålla, men väldigt intressant

[Larissa]

Larissa, inte alls! Experimenterar!

Och jag kan inte göra ett 3-årigt experiment, inte ens göra ett 3-veckors. Allt äts på en gång.

[Sveta]

Svetaoch jag ska försöka

Allt äts på en gång.

Och jag har som gräshoppor på ost. Det året, i december, åt de, i år blev det lite fram till januari, men även då slutade det

Denna ost är så bra att om det finns pengar finns det äpplen året runt och du kan alltid laga mat)

Jag kom för att tacka för receptet, bortskaffat alla äpplen från grannens äppelträd
Äppelträdet var stort! Bitar visade sig tjugo, inte mindre. Fyllningarna var olika: nötter, kanderad frukt, torkade tranbär och körsbär, kokosflingor och bara kanel. Beroende på vad som var hemma. Förvaras på balkongen i en låda, varje bit är förpackad i pergament.

[erojulia]

erojulia, bra hur! Det här är förmodligen den största biten som någon har gjort)

[ang-kay]

ang-kay, tack. De började äta först i början av fastan. Innan det, av någon anledning, vände de upp näsan. Och nu smakade vi på det!

[erojulia]

erojulia, ja, du har precis samma industriella skala för produktion av äppelost. Du klarar dig bra.

[erojulia]

erojulia, ja, du har precis samma industriella skala för produktion av äppelost. Du klarar dig bra.

Tack, släktingar och vänner hjälper till att äta upp lager

[erojulia]

erojulia, det här är tomt! Inte bara mycket, utan också en mängd ost visade sig.
Vad är den godaste enligt din åsikt?

[marika33]

marika33Jag gillade mest med kanderad frukt. Skärningen är mycket effektiv.
Även om jag stekte nötterna innan de låg, visade de sig fortfarande vara våta.
Med kanel - en klassiker.
Med kokosflingor har ännu inte skurits.

[erojulia]

erojulia, hur är det med tranbär och körsbär? mycket vackert i utseende.

[marika33]

marika33, den sura smaken av körsbär och tranbär förloras något mot bakgrund av ost. I morgon ska jag försöka ta ett foto av nedskärningarna




Klassisk med kanel
Hasselnötter med kokosnöt
Med kanderad frukt
Körsbär med valnötter
Med tranbär

[Flickor,]

Flickor, ett kollektivt sinne behövs. Eftersom aprikossäsongen börjar nu har idén mognat för att inte göra äppelost utan aprikosost. Jag tittade på mängden pektin, i äpplet 4,4 -7,5 och i aprikosen 3,9-8,6. Kanske har någon redan provat det här? Och sedan i strålen börjar tre sådana eleganta aprikoser mogna.

[Borkovna]

Borkovna, Helena, Jag gjorde sylt rent av aprikoser, jag tyckte inte riktigt om det. Det enda du ska lägga till när du lagar pektin? Jag såg i boken och morotost, men gick på något sätt förbi. Bättre gör detta, du kommer inte ångra det.

Kanderad aprikos (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, som inte experimenterar, äter inte godis. Jag skulle vilja prova.
Om de gör en morot, varför inte göra en aprikos. Plötsligt får du något mästerverk!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag kommer definitivt att göra kanderad frukt, receptet har varit i mina bokmärken länge och jag gjorde det det året. Jag gillade det mycket, tack!
Gnu, Sveta, handtagen kliar, så jag kommer definitivt att försöka, om de inte samlas i strålen framför mig: D

[Gnu]

Gnu, Sveta, handtagen kliar, så jag kommer definitivt att försöka, om de inte samlas i strålen framför mig: D

Lycka till.

[Sveta!]

Tacka, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kan du snälla berätta för mig om den här osten kommer att tillverkas av omogna äpplen? En gren på äppelträdet har brutit av; det är synd att kasta äpplen.

[Helena]

En gren på äppelträdet bröt av; ledsen att kasta äpplen

Helena, Omogna äpplen är bra syltet visar sig vara tjockt, vilket innebär att osten kommer att bli.

[Irsha]

kommer denna ost att vara gjord av omogna äpplen

Jag tror att Ira har rätt.

så osten kommer att visa sig.

Irsha, Irina, tack)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irsha, Irina, flickor, tack, jag ska försöka.

Det här receptet lyckades. Det finns också många omogna äpplen - mestadels vit fyllning. Hittills bara torkad, idag lägger jag en liten portion, skär den under socker. Hur kommer det att bli från sådana äpplen? läs om ämnet igen - jag har bara en spis. I morgon försöker jag laga mat ... men om du inte hugger och släpper äpplen genom en köttkvarn kanske det blir bättre?

[Marina]

Marina, Jag tror att det är möjligt genom en köttkvarn. Blanda dem ändå. Men du måste omedelbart laga mat och rör om så att de inte brinner.

[ang-kay]

ang-kay, gjorde ost igår. Från padanok vit fyllning. Från 1,2 äpplen kom 550 gr huvud. Frågan är, hur mycket minskar den ursprungliga vikten? I mitt fall 1200 äpplen och 200-250 gram socker. tillsatt frön och kanel. Låt det vila några dagar - vi försöker. Idag gick jag för att hämta padankas, nu finns det uppenbarligen var man kan fästa dem alla.

[Angela]

Angela, tack för receptet! Igår lade jag två runda bitar på en säng. Första gången jag gjorde det! Den första med torkade tranbär och den andra med apelsinskal och kanderad ananasfrukt. Mannen sa att det redan var gott!

gjort ost.

Jag är glad att jag bestämde mig och allt fungerade.

Frågan är, hur mycket minskar den ursprungliga vikten?

Jag ställde aldrig den här frågan. Jag tror att själva råvaran är tre gånger. Med tillsatser kom enligt min mening den normala vikten ut.

Igår lade jag två runda bitar på en säng.

Bra!

Mannen sa att det redan var gott!

Men det smakar bättre efter några månader. Hoppas det varar)

[Irsha]

Kommer denna ost att vara gjord av omogna äpplen? En gren på äppelträdet har brutit av, det är synd att kasta äpplen.

Jag tror att Ira har rätt. Irsha, Irina, tack)

Helena, Irina rättigheterna. Utmärkt ost erhålls från sådana äpplen. Nu har vi kontinuerliga regn och regnskurar med hagel, starka vindar. Sådana äpplen finns i överflöd hos en kvinna som bor inte långt ifrån mig och från vilken jag nu förvärvar dem. Idag gjorde jag precis ost 5 och 6, men i dem, till skillnad från mogna, måste du definitivt tillsätta socker. I den mängd som anges i receptet eller ännu mer. Olika äpplen kräver olika mängder socker efter smak.

Det var aldrig möjligt att göra ost från aprikoser. När jag torkade och gjorde kanderad frukt av dem träffade jag en kvinna som har 3 äppelträd.

Och jag kan fortfarande inte göra det. Hon flög till Tyskland på en biljett till den vann tävlingen, förberedde sig för operationen och opererade sedan. Nu "kämpar" jag med aprikoser. Melba faller. Mannen lade in vinet. Jag tror att det kommer att förbli för ost också)

[Angela]

Hoppas det varar)

AngelaJag kan gömma mig

[Angela,]

Angela, Jag förbättrade min hälsa och såg intressant ut. Och om det inte finns några äpplen kvar till ost, kommer du att få en gåva från mig. Du kommer definitivt inte att lämnas utan ost

Lenochka, tack)

Jag kan gömma mig

Okej. Jag har redan en bit i två år. Jag genomför ett experiment)))

[Angela]

Sedan flög jag till Tyskland på en biljett till den vunnit tävlingen,

Angela, och gjorde ämnet släckning? Så intressant att se ...

förberedd för operationen, sedan opererad.

Det här är på något sätt inte så bra ... men allt gick bra? HÄLSA till dig mycket, mycket!

Gjorde du ämnet släckning? T

Inte. Det var inte upp till det ännu, och jag är inte så het som författare. Men jag ska träffas och skriva så gott jag kan)

men det är borta

Jag flög till Tyskland med smärtstillande medel. Men jag trodde inte att det var ett operativt fall))) Vid ankomsten hem avslöjades allt. Jag verkar studsa tillbaka)

Jag flög till Tyskland med smärtstillande medel. Men jag trodde inte att det var ett operativt fall))) Vid ankomsten hem avslöjades allt. Jag verkar studsa tillbaka)

Herre, tacka Gud för att allt fungerade!

[Angela]

Angela, söta! Jag är väldigt glad för dig att du ändå hamnade i Tyskland och jag är mycket upprörd över att resan komplicerades av ohälsa. Tack Gud att allt ligger bakom oss, återhämta dig snabbt och snälla oss med nya underbara recept och intryck av resan!
Hälsa dig, kära!

[Marinochka]

Marinochka, tack.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack, det luktar fantastiskt - medan jag är flint, i dag brygger jag den andra portionen



Flickor, jag vill klargöra om socker - jag har en vit fyllning, men inte alla mogna - jag vill förstå principen - påverkar mängden socker lögn? Eller hur som helst påverkar det inte hållbarheten - bara smaken?

[Angela]

Angela, är det nödvändigt att lämna äpplen en dag? Jag klippte dem igår kväll och idag har de redan gett mycket juice.

[Lena,]

Lena, laga mat.

[Angela]

AngelaJag ska laga mat.

[Helena]

Helena, Jag väntar på ditt resultat från omogna äpplen. Det finns också mycket padanka, vinden slår av, mina händer kliar för att börja laga ost, men jag stannar för att vänta på de mogna.

[Marina]

Marina, Jag är ledsen att kasta dem, jag tillsatte mer socker så att det inte skulle vara surt.

[Helena]

Helena, Jag tillsatte inte socker alls till mogna äpplen, det var bra för oss, men äpplen var också väldigt söta.
Ja, jag läste vad du gör och det är synd att skicka din till komposten. Jag väntar på hur du får osten.

[Marina]

Marina, Jag har äpplen rippat ut, äppelträdet klipptes av och det visade sig att det inte var en kryddad skörd, så de smuler antingen, då går grenarna och äpplen är inte mogna, det finns många fallna träd, det är synd att kasta ut kompoten, kompoten är redan full.



Flickor, vad ska konsistensen vara? Det verkar redan ha kokat ner, men det håller fast vid gasväven och sipprar genom gasväven (inte mycket, men om du lägger på lasten kommer den att komma ut).



Jag väntade inte på svar, jag lagade inte mycket ännu, och jag satte honom under förtryck. Vi väntar ...........

[Lenok,]

Lenok, kokt lite, eftersom det sipprar genom gasväv. Gör du det två gånger eller i ett lager? Jag sprider den på ostduken i två lager. Konsistensen är inte flytande, fyllig. I ugnen, i en hög emaljerad bakplåt, karamelliseras sidorna på bakplåten och botten när de kokas. De brinner inte, men de karamelliseras med äppelmassa. Men de brinner inte, eftersom i slutet av tillagningen måste du röra om oftare. Lägg massan i en form och bakplåten måste hällas ett tag så att denna karamellisering försvinner och det är lätt att tvätta bakplåten. Och om du lagar mat i en kastrull med tjock botten, är massan nästan klar när massan börjar fästa vid botten i ett tunt lager. Det är också nödvändigt att hålla den på elden med ofta omrörning så att allt överflödigt fukt kommer ut.
Marisha, läs mitt inlägg på den här sidan. Jag skrev cirka 6 redan gjorda av omogna äpplen. Kadaver och äpplen som slås ner av vindarna under regn. Utmärkt ost visar sig, bara socker måste tillsättas som i receptet (eller till och med lite mer). Jag smakar när saften nästan förångas och jag blandar äpplen. Det är lättare för mig att blanda med en liten mängd juice än med en färdig massa. En stor belastning sedan på mixern, börjar morra ... Jag är rädd att bryta den och vara utan den just nu .. Jag får alltid en portion under 3 kg skivade äpplen. Ju mer mogna äpplen desto mindre socker, och det året gjorde jag också mogna äpplen utan socker, precis som du. Idag gjorde jag 7 och 8 (2 på en gång i en kastrull och på ett bakplåt i ugnen) med tillsats av kvarvarande krusbär, jag var tvungen att tillsätta lite socker, i förhållande till krusbärens surhet.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Jag torterades för att koka den, klockan 10 på morgonen kokade jag den, sprängde den och kokade den från 12 till 18 timmar. Jag blockerar väldigt saftig, nästa gång saltar jag hälften av saften. Jag tänkte på ugnen, men jag har inte en sådan bakplåt. Massans ursprungliga vikt är 2800, kokt ner till 1600. Hon vände gasväggen till hälften, nu är den under förtryck (sätt den på 19-30), det verkar som om den inte pressar ut något.