Boston muffins

[Deg:]

Boston muffins

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
ägg (vikt utan skal)	180 g
vetemjöl av högsta kvalitet	200 g
strösocker	150 g
Smör	100 g
mjölk	60 g
salt-	1/8 tsk
bakpulver	1 tsk
vanillin	1/2 g
Kräm:
äggulor	40 g (2 st)
strösocker	60 g
majsstärkelse	10 g
mjölk	150 g
vanilj	1/2 g
vit choklad	40 g
Glasyr:
choklad 70-75%	70 g
Smör	70 g

Tillagningsmetod

• Kräm:

• I en glasskål, mala äggulorna med socker och vanilj.

• Tillsätt stärkelse. Vispa.

• Häll i mjölk, rör om.

• 
• Placera skålen i mikrovågsugnen (täck inte med locket) och koka med full effekt i 3 minuter.
• Ta ut skålen från mikrovågsugnen varje minut och knåda grädden.
• Tillsätt bitar av vit choklad till den heta grädden. Blanda.

• Täck grädden med en film så att den berör ytan. Kyla ner.

• Deg:

• Vispa det mjukade smöret med socker och vanilj.

• 
• 
• Tillsätt ägg en efter en i degen och slå efter varje i minst en minut.

• Blanda mjöl med salt och bakpulver.

• Tillsätt hälften av mjölblandningen till degen, blanda.

• Häll i mjölk, rör om.

• Tillsätt kvarvarande mjöl och rör om igen.

• Lägg papperskapslar för bakning i muffinsformar.

• Fyll dem med deg till 2/3 av volymen.

• Baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C (konvektion 160 ° C) tills den är öm.

• Kyl något i formen och sedan på ett trådställ i en timme.

• Glasyr:

• Kombinera smör och choklad i en kastrull.

• Sätt på en liten eld.

• Så fort chokladen börjar smälta, ta bort den från värmen och rör om tills den är jämn.

• Hopsättning:
• 
• Använd en sprutkniv för att göra ett hål i varje muffins.
• Spara den borttagna mitten av muffinsna, du behöver den lite senare.

• Överför grädden till en konditoriväska.

• Fyll muffinsna med grädde.

• Skär tunt av den övre delen av de borttagna centren.

• Lägg den på muffinsna och täck grädden.

• Häll glasyr över muffinsna.

• Kyl i 30-40 minuter.
• 
• 
• Njut av ditt te!

Skålen är designad för

12 stycken

Tid för förberedelser:

2 timmar

Herregud, hur läcker !!!!!!

[Mayan]

Mayan, tack. Verkligen utsökt. Det visar sig vara en slags portionerad "Enchantress".

[Sonadora]

Sonadora, Jag gillade verkligen receptet på grädden. Jag tar den i bruk. Tack för idén.

[Mayan]

Mayan, Jag blir glad om det kommer till nytta och gillar det.

[Manka]

Åh, vilken skönhet! Manka, du är en trollkvinna!

[Sonadora]

Sonadoravilka läckra muffins! Jag köpte mig en sådan sprutkniv, och alla mina händer når inte ut för att prova det i praktiken. Nu kommer jag definitivt att göra det inom en snar framtid, lovar jag högtidligt

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, tack. Jag har länge velat laga dem och med en ny leksak (sprutkniv) har denna uppgift blivit mycket enklare.

alla händer når aldrig för att testa det i affärer.

En mycket praktisk sak!

En mycket praktisk sak!

Så jag tittade på henne på grund av detta länge. Jag köpte den, lade den i en låda och bakade allt annat, men nu kommer jag definitivt att göra det, lovade jag

Det visar sig vara en slags portionerad "Enchantress".

Man, vilken snygg annons
och ett underbart recept till
Jag var mycket nöjd med att grädden i micra var beredd
och utan bajonett att skopa ut en sprutkniv med en sked?

[Tatyana]

Jag köpte den, lade den i en låda och bakade allt annat

Och nu tänker jag vad jag ska baka med den här saken.
Tatyana, tack.

och utan bajonett en sprutkniv för att skopa ut med en sked?

Detta är svårare.

Mania, vilket fantastiskt recept, det är synd att det inte finns någon sprutkniv. för framtiden.

Oooooooo !!! perfekta kepsar Manya! du är en förförelse Jag vill verkligen ha en massa sådana saker i choklad

[Manechka]

Manechka, cupcakesna är underbara! bravo! Tack för receptet och MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! perfekta kepsar Manya!

Manechka, ta av mig hatten och böja mig lågt! Perfekta kepsar är min dröm! INGEN SPrickor !!!

Följande vanilj är definitivt enligt ditt recept.

Tack för receptet!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, flickor, för mig är alla dessa kapprullar en väg ut ur komfortzonen, för de är inte en konditor alls. Tack så mycket för ditt stöd och beröm.

tyvärr finns det ingen sprutkniv.

Irina, så att du kan skära muffins i två delar (tvärs över) och skiktas med grädde. Eller till och med baka Boston quiche och ganache paj.

Jag vill verkligen ha en massa av dessa saker i choklad

Natasha, gråter inte. Nu ska jag skicka dig med kvällshäst.

INGEN SPrickor !!!

Åh, och jag gillar det så mycket när de kommer upp med en sådan hög-hög skarp keps och en spricka på toppen. Bara det fungerar inte så.

Manyash, jag beställde precis en sådan sprutkniv, jakt är värre än träldom, så ugnen kommer snart att booma. Tack för hänvisningen till kakan.

Det måste vara utsökt.

men jag älskar det när de reser sig upp med en sådan hög-hög skarp keps och en spricka på toppen

Och jag.

tyvärr finns det ingen sprutkniv.

ta en vanlig medicinsk 10 eller 20 cc spruta och klipp av botten / hela cirkeln där nålen går ihop /. runda den skarpa kanten genom att köra den över en varm stekpanna eller strykjärn / genom bakpapper /. du kan inte smälta om du skär av den försiktigt. så att kanten blir skarpare och skär bättre. det är allt. användning på hälsan

Klass! Och hur glasyren läggs är bortom beröm!

Tillagd måndag 17 oktober 2016 22:36

Åh, och jag gillar det så mycket när de kommer upp med en sådan hög-hög skarp keps och en spricka på toppen. Bara det fungerar inte så.

Här tillåter jag mig lite teori. Med en så hög keps och en spricka bör det finnas muffins, inte muffins. Och detta uppnås genom en mycket hög temperatur i ugnen. Skorpan sätter sig snabbt och överflödig ånga bryter ut, höjer degen och slutligen spricker. Så muffins erhålls med en tät skorpa, en hög glid och en spricka.

Cupcakes, å andra sidan, bör ha en platt topp för dekoration. Och var mjuk över hela produktområdet.

Så du, Manyasha, klarade uppgiften perfekt, efter att ha fått en sådan korrekt muffinsform.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka är ojämförlig!
Underbara kakor, tog dem till soptunnorna!

[Angela]

Angela, tack.

Jag beställde nu en sådan sprutkniv

Irländsk, en annan idé kom till mig här med en entim-spruta, men jag måste tänka på den.
Natkamor, Wow! Bra ide! Kolven, som jag förstår det, förblir inuti?
Olga, tack. Hon la sig normalt. Först. Tills jag bestämde mig för att smälta kvarvarande choklad och lägga den på toppen. Förstörde hela utseendet, kort sagt.

Med en så hög keps och en spricka bör det finnas muffins, inte muffins. Och detta uppnås genom en mycket hög temperatur i ugnen.

Ol, så de verkar också vara bakade vid en temperatur på 180 ° C, nej? Det är bara att jag alltid får muffins med ett sådant platt tak, utan "hatt".

Trishechka, Ksyusha, tack. Ta för dig.

PS Intressant, kan du använda en kniv för att ta bort kärnor från äpplen istället för en sprutkniv?

[Angela]

Angela, tack. : en kyss: Irländare, jag kom på en annan idé med en entim-spruta, men jag måste tänka på den.
Natkamor, Wow! Bra ide! Kolven, som jag förstår det, förblir inuti?
Olga, tack. Hon la sig normalt. Först. Tills jag bestämde mig för att smälta kvarvarande choklad och lägga den på toppen. Förstörde hela utseendet, kort sagt.
Ol, så de verkar också vara bakade vid en temperatur på 180 ° C, nej? Det är bara att jag alltid får muffins med ett sådant platt tak, utan "hatt".

Trishechka, Ksyusha, tack. Ta för dig.

PS Intressant, kan du använda en kniv för att ta bort kärnor från äpplen istället för en sprutkniv?

Låt oss ta reda på definitionerna då)) Muffins är att torra ingredienser snabbt blandas med våta och skjuts in i ugnen. Klassiska snabbbakelser till frukost. Här på dem för locket och din spricka behöver du minst 210 inuti ugnen.

Här på dem för locket och din spricka behöver du minst 210 inuti ugnen.

Semyon Semyonitch! Och jag är fortfarande det gammaldags sättet och försöker få en hatt vid 180C. Åh, det är synd att det är natt ute, annars hade kaminen gått just nu.

Semyon Semyonitch! Och jag är fortfarande det gammaldags sättet och försöker få en hatt vid 180C. Åh, det är synd att det är natt ute, annars hade kaminen gått just nu.

180 är en ganska låg temperatur. Med henne går en jämnare stigning av degen. Så avsluta dina muffins och kör muffinsna till ugnen))))

Förresten, om något, är natten inte ett hinder för mig

Om jag äter dem kan jag inte springa från soffan de närmaste tre dagarna. Du kommer att rulla mig för att undvika liggsår.

Om jag äter dem kan jag inte springa från soffan de närmaste tre dagarna. Du kommer att rulla mig för att undvika liggsår.

Sedan springer jag ut för att rädda dig, allt kommer in i mig perfekt)))))

Eh Manyash, du plågar din själ med skönhet!

Här är det!! Mitt perfekta recept)))) Kryssade för helgen !!
Och jag måste andas ut innan muffins, eclairs och kakor))) men för bakning eller bröd utan att ens tänka på att gå i strid
Tack för receptet !! Jag kan redan se min dotter tacksamma ögon (kvist ungdomar dessa muffins)
Och jag plågas också av frågan, om grädden är på toppen, en sådan spiral hög, hur serverar man dem då? Jag pratar om en pappersform ... eller innan du dekorerar måste du ta bort den där de bakades i och lägga i en annan ren? Eller lägger de dem i en låda utan pappersbitar? Här är något jag inte kan räkna ut med arkivering. Det är bara att min brorson DR snart kommer att få och jag vill behaga med så goda godisar

Manechka, vilken skönhet, två saker skulle räcka för mig på morgonen.
Vi måste försöka, så ömt och gott.

Och jag är fortfarande det gammaldags sättet och försöker få en hatt vid 180C.

Vid denna temperatur och lägre rusar min hatt och går sönder. Jag bakar aldrig muffins igen. Det verkar för mig att det inte bara beror på temperaturen.

Vid denna temperatur och lägre rusar min hatt och går sönder. Jag bakar aldrig muffins igen. Det verkar för mig att det inte bara beror på temperaturen.

Ängel, om vi talar specifikt om muffins, då först och främst från temperaturen. Även från muffinsformens diameter och degens fuktinnehåll. Och muffinsna flyter nästan.
På en liten diameter på formen stelnar kanterna sig snabbt från den uppvärmda formen och ånga ackumuleras inuti. Sedan brister den i en vulkan.
Förresten, jag tror vad mer beror på formulärets material. I järnform sätts väggarna snabbare än i silikon

Jag vet mycket väl om allt du skriver, men av någon anledning sammanfaller inte min teori och praktik.

[Manka]

Manka, ja, igen satte jag upp min skönhet ... att göra boom ...

Jag vet mycket väl om allt du skriver, men av någon anledning sammanfaller inte min teori och praktik.

Och på vilken hylla matchar du inte? )))

[Jeanne]

Och jag plågas också av frågan, om grädden är på toppen, en sådan spiral hög, hur serverar man dem då? Jag pratar om en pappersform ... eller innan du dekorerar måste du ta bort den där de bakades i och lägga i en annan ren? Eller lägger de dem i en låda utan pappersbitar? Här är något jag inte kan räkna ut med arkivering. Det är bara att min brorson DR snart kommer att få och jag vill behaga med så goda godisar

Jeanne, här bakas muffins bara i pappersformar, oavsett semester eller hem. Du kan ta låga - de kallas för muffins (formar). Jag tuffar inte och tar omedelbart efter muffinsna - de är högre och större. Det är inte nödvändigt att ta bort / riva av pappersformarna från muffin. Alla kommer att ta och ta bort ett papper på ett snyggt sätt i en cirkel, även barn vet hur man gör det. Det är hygien.

Även om du får en muffin under korrugerad form, spelar det ingen roll - du lindar grädden ovanpå och det blir bra.

För att vara ärlig har jag aldrig sett silikonformar för muffins och muffins i bruk. Endast engångspapper.

Manechka, ledsen för den "lyriska avvikelsen" i ditt recept.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, det är precis vad jag förstår. Precis när det finns en krämkupol på den, hur släpper du den snyggt ?? Vad man än kan säga, men i grädden kommer alla att vara
Men som du säger. Jag serverar den i burkar och sedan får vi se

Kolven, som jag förstår det, förblir inuti?

ja, kolven är inne, som den köpta.
och du kan också rita gelé eller sylt med samma spruta och lägga den försiktigt i en muffins

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Helena, Tatyana, flickor, tack så mycket. Jag skulle vara väldigt glad om du försöker.

ledsen för den "lyriska avvikelsen" i ditt recept

Sveta, Jag är för det ".

Natkamor, bra ide. Jag måste försöka.

[Manechka]

Manechka, bara ojämförlig !!! Skönheten är sådan att du inte kan ta bort ögonen.
Jag kommer antagligen inte att lyckas. Jag vet inte hur ... Eh ... jag suckar ...
Men åtminstone kommer jag att älska det. Jag kan föreställa mig hur utsökt det är!
Tack, Manechka, enorm!

[Rita]

Rita, tack.

Jag kommer förmodligen inte lyckas.

Är det en choyta? FJag ger vad som händer.

[Sonadora]

Sonadora, och slutligen .... muffins .. .. Idag är jag verkligen en älva i köket)))) men det är så trevligt att behaga nära och kära)))) Allt är väldigt enkelt, tillgängligt och resultatet är fantastiskt. Kvaliteten på fotot är inte så bra ... kameran fungerar inte ... från telefonen

[Sonadora]

Sonadora, och slutligen .... muffins .. .. Idag är jag verkligen en köksfe))))

Tanya, inga ord! Hur många timmar har du tillbringat i köket idag, hårt arbetare?

Mycket vackra muffins!)))
Och var kan man köpa en sådan sprutkniv?)))

Och de kan också starta eclairs, va?

[Margarita]

Margarita, Jag såg oss i Eldorado, det finns en hel avdelning

eclairs, jag skulle inte bli dem, han tar ut kakans massa

[Margarita]

Margarita, Ozon har: 🔗
De kommer inte att kunna starta eclairs.

Tillagd onsdag 26 oktober 2016 22:28

Natkamor på den första sidan av ämnet skrev:

ta en vanlig medicinsk 10 eller 20 cc spruta och klipp av botten / hela cirkeln där nålen går ihop /. runda den skarpa kanten genom att köra den över en varm stekpanna eller strykjärn / genom bakpapper /. du kan inte smälta om du skär av den försiktigt. så att kanten blir skarpare och skär bättre. det är allt. användning på hälsan

Tillagd onsdagen den 26 oktober 2016 22:31

Tatyana, vi har inte den här enheten i Eldorado, även om Teskomos-avdelningen är ganska omfattande.

Tatyana, vi har inte den här enheten i Eldorado, även om Teskomo-avdelningen är ganska omfattande.

snappade upp ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bakade dina muffins idag. Fantastiskt recept. En mycket bra kombination av rådata. Det enda, istället för grädde, fylldes med kokt kondenserad mjölk (det fanns ingen mjölk hemma och tid att laga grädden). Det blev väldigt underbart. Och om det fanns en receptkräm, skulle den bli ännu godare eftersom grädden (som det verkar för mig) skulle göra muffinsna mer blöta eller något. Men även ett så snabbt alternativ som mitt är en ganska bra plats att vara. I allmänhet förvånar dina recept, Manechka, mig. Jag bokmärker dem inte ens längre. Idag ville jag ha muffins, så jag gick först igenom bokmärkena och sedan in i dina recept. Och det är allt, jag hittade vad jag ville.

Och jag köpte just dessa saker för att ta bort mitten på Ozon, för just detta recept, men sanningen har ännu inte testats, hade inte tid. När jag bakar kommer jag också med en rapport

[degteva]

degteva, Natasha, till din hälsa! Jag är säker på att det visade sig vara inte mindre gott med kokt kondenserad mjölk.
AhtubaMarina, den här mycket praktiska "kniven", köpte också för detta recept.