Kall nötkött sallad a la Parisienne

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: franska

Ingredienser
Kokad biff
båge (mild)
Fransk potatissallad
sallad
ägg
tomat
frivillig:
gröna bönor
broccoli eller blomkål
på burk
kryddiga gröna	att tjäna
Vinägrettsås:
vin vinäger	1 / 2-2 msk. l
salt-	1/8 tsk
senap	1/4 tsk
olivolja	6 msk. l
persilja, basilika, gräslök	1-2 msk. l
peppar	nypa

Tillagningsmetod

Skär löken i tunna ringar.
Skär det kokta nötköttet i tunna skivor.
Hacka örterna fint till såsen
Vispa vinäger, salt och senap tills saltet löser sig, tillsätt sedan oljan dropp för droppe och krydda med peppar.
Tillsätt örter och krydda vid behov. Marinera lök och kött i såsen i separata skålar och låt sitta i 30 minuter eller mer.
Koka blomkålen i kokande vatten i 9-12 minuter. Töm kålen och häll den över med kallt vatten.
Förbered fransk potatissallad *.
Skär tomaterna i 4 bitar.
Koka äggen och skär också i fyra delar.
Sprid nötköttet på ett fat, omväxlande med lök.
Dekorera med resten av ingredienserna. Drizzle med dressing och strö över örter.

Notera

Receptet "Cold beef salad a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne är hämtat från Julia Childs bok "French Cooking Lessons" vol. 1 och använde också receptet "Souce Vinaigrette").

Mängden ingredienser beror på mängden kött.

Hur man gör fransk potatissallad beskrivs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0