Gibanica sweet (serbisk paj)

[Deg]

Gibanica sweet (serbisk paj)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Serbiska

Ingredienser
Deg
vetemjöl / kvalitet	300 gram
vegetabilisk olja b / s	60 milliliter
varmt vatten (40C)	150 milliliter
salt-	nypa
Fyllning 1
vallmofyllning (jag har den redo)	600 gram
kanel	smak
Fyllning 2
keso (jag har hemlagad)	500 gram
socker***	100 (150) gram
ägg	1 del
grädde (gräddfil) ***	50 (100) gram
cognac (rom)	50 milliliter
russin	25 gram
vanilj	smak
salt-	nypa
Fyllning 3
valnötter	240 gram
socker***	70 (100) gram
Fyllning 4
stora äpplen	4 stycken
socker	50 gram
citronskal	1 msk. skeden
citron juice	2 msk. skedar
------	-----
Smör	för smörjning
vegetabilisk olja	för smörjning
florsocker	för stänk
kanel för stänk	alternativ
------	------
form 26 * 26

Tillagningsmetod

• Deg

• Sikta mjöl, blanda med salt. Gör ett hål i mjöl. Häll varmt vatten och olja i hålet.

• Börja knåda degen med en sked och sedan med händerna. Så fort degen har samlat allt mjöl, överför det till bordet och fortsätt knåda. Tillsätt inte mer mjöl.

• Knåda degen för hand i cirka 10 minuter. Degen klibbar inte, den är mjuk. Överför degen till en smord skål, täck med plastfolie och lägg den på en varm plats i 1,5 timmar. Under den här tiden kommer vi att förbereda lagren.
• Fyllning 1

• Jag har en färdig fyllt butik. Om du inte har en, gör den själv av vallmofrön, mjölk och socker.

• Recepten föreslår att du blandar vallmo med socker och häller kokande mjölk. Rör om, täck och låt brygga. För 200 gram torr vallmo, 100 ml mjölk, 100 gram socker.
• Fyllning 2

• Tvätta russin och häll över konjakken. Låt stå i 30 minuter.

• Lägg keso, socker, salt, grädde (gräddfil enligt receptet), ägg och vanilj i matberedaren. Ingredienserna inom parentes är den föreslagna mängden socker och grädde innan parenteserna är mitt alternativ. Jag minskade sockret och tog grädden och minskade mängden eftersom min keso inte var torr utan mycket plast.

• Slå på processorn och slå igenom massan tills den är jämn.

• Överför keso till en annan maträtt, ta bort russin från cognacen. Tillsätt till ostmassa och rör om.

• Fyllning 3

• Sortera nötterna. Torka i en torr stekpanna under omrörning ibland i 10 minuter. Låt svalna helt.

• Överför de kylda nötterna till en hackare, tillsätt socker och hacka i en medelstor smula.
• Fyllning 4

• Ta bort skalet från hälften av citronen med ett fint rivjärn eller en speciell anordning. Vi tar bara bort den övre färgade delen. Pressa saften från en halv citron.

• Skala och kärna äpplen. Riv på ett grovt rivjärn.

• Tillsätt socker, skal och citronsaft. Blanda. Vi lägger till juice så att äpplen inte blir mörkare i luften.

• Montering och bakning

• Täck delad form med bakpapper. Sätt på ugnen. Låt det värmas upp till 180 grader.

• Dela degen i 8 delar. 7 av dem är desamma, och den åttonde är den minsta. Denna deg kommer att vara användbar för oss om någonstans det rullade lagret bryter igenom. Rulla degen till bollar. Smörj med vegetabilisk olja. Låt stå i 5-10 minuter.

• Smörj bordet och kavlen med olja. Rulla ut eller dra ut en kolobok i ett tunt lager. Du borde kunna se bordet genom degen. Varje lager måste rullas ut omedelbart innan det läggs i en form. Degskiktet på toppen måste smörjas med olja innan du fyller på fyllningen på det (jag smörde inte det, för jag smorde varje bulle, kavel och bord med smör). Det enklaste sättet är att skära ut en mall från pergamentet längs konturen på formens botten, varje gång du applicerar den på det rullade eller långsträckta lagret så att du inte behöver sträcka degen direkt på fyllningen.Det är bäst att rulla ut varje lager med en liten marginal. Böj eller klipp av överflödig deg.

• Överför det första lagret till formen. Platta. Ta upp överskottet, om något. Hål, om degen slits någonstans, stäng degen från den åttonde biten.
• Lägg hälften av vallmofyllningen på det första lagret. Sträck försiktigt baksidan av skeden över hela ytan, strö över kanel och täck med ytterligare ett deglager.

• Lägg hälften av ostmassafyllningen, platta och täck med ett lager deg.

• Nästa lager är halv nötter. Lägg hälften av äpplen på nötterna. Det finns ingen deg mellan äpplen och nötterna. Täck äppelmutterskiktet med degen och upprepa skikten en gång till. Det sista blir lagret av deg.

• Vi rullar ut det sista lagret tillsammans med resterna av det åttonde stycket. Täck fyllningen med deg, försök att fylla kanterna inuti formen, smörj med smält smör och skicka till ugnen. Temperatur 180handla omC. Baka i 60 minuter.

• Vi tar ut den färdiga kakan, täcker den med en handduk och låter den svalna i formen. Jag lämnade den svalna över natten. Skär inte med varmt eller till och med varmt. Falla isär!

• Kör försiktigt en kniv mellan kakan och sidorna på formen, ta bort formen. Skär kakan på alla sidor med en skarp kniv med 1-1,5 centimeter.
• Strö med kanel eller strösocker.
• Skär i delar och bjud in alla till bordet.
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

familj eller företag

Notera

Receptet är hämtat från Culinary-webbplatsen. RU. Från Chile. Många variationer på andra webbplatser.

Gibanica är en serbisk maträtt. Detta är en puffkaka, vanligtvis med ostmassa. Gibanitsa kan vara antingen söt eller inte söt - med ost, köttfärs, potatis, spenat.
Vad kan du säga? Det är mycket gott, tillfredsställande, högt i kalorier, inte på en budget. Det är inte svårt att laga mat, men det tar lång tid. Resultatet är definitivt värt tiden.
Jag rekomenderar!

Angela

Läckra !!!! Skicka kusmanchik !!

Ord, ingen skönhet, bokmärke för tillfället.

[Angela]

Angela, paj 🔗

Nå, nu kommer vi att ha Gibanitsa också !!!
Mycket välsmakande, bekräftar jag)))) mycket tillfredsställande !!! Och såååå inte budget !!!!!

Och jag lade också kanel till äpplen))

Mycket elegant och vackert! Angela du är bara en trollkvinna!

[Vackra tjejer]

Vackra tjejer tacka. Jag är glad att. Kakan är utsökt, men du måste spela.

Skicka kusmanchik !!

Jag skulle gärna skicka det om jag kom dit)

tillsatt kanel i äpplen))

Hällde du inte den på vallmo?

[Angela]

Angelavilken underbar tårta! Jag älskar sådana komplexa pajer och kakor. De har en speciell smak!

Dör inte stå upp!
Både vacker och välsmakande. Och det är trots allt synd, vilken typ av arbete !!
Jag kan föreställa mig hur utsökt det är ...
Tur på någon med en sådan värdinna

[Julia]

Julia, Daria, tack. Om du lagar mat kommer du inte ångra det. Kakan är jättebra.

[ang-kay]

ang-kay, Angela vilken paj! Så mycket arbete, men hur utsökt det är.
Jag skulle också smaka på en sådan paj! Jag avundar din familj!

[Tonya,]

Tonya, var inte avundsjuk. Baka och jag kommer att avundas dig) Tack för att du kom till doften.

Tack för receptet! En ovanlig och utsökt tårta.
Men det fanns några nyanser ... deg och vallmofyllning.
Allt var bra i matlagningen tills jag började rulla ut degen ... eller snarare, inte rulla ut den, utan överföra den till formen. Här plågades jag, den sträckte sig och sönder. Jag fick någon form av lös vallmofyllning och (som det verkar för mig) avslöjade vallmo inte helt sin smak när jag lagade mat. Nästa gång gör jag dubbla degen och justerar fyllningen efter min smak.

[Marina]

Marina, tack för den detaljerade rapporten. Degen här är verkligen väldigt tunn och svår att hålla ut. Jag gör det rätt på två händer. Vallmofyllning är svår för mig att förbereda, så jag använder oftast köpt.
Jag är glad att jag fortfarande gillade pajen och det kommer att bli en upprepning)

Jag har det igen))))
Jag blandade det rivna äpplet med marmelad och tog den färdiga Philo-degen. En halvtimme och du är klar))
Mycket god kaka!

Vilken cool kille, Jean. Skönhet)