Lök och svampsås

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Champignonsvamp	15 st
rosett	2 st
vitlök (stor)	1 tand
vetemjöl	2 msk. l.
vatten	2,5 st
salt-	smak
söta ärtor	3 st
lagerblad	1-2 st
vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

Tvätta eller torka svampen. Separera benen från hattarna.
Hacka benen.
Skär hattarna i skivor.
Häll de hackade svampbenen med två glas vatten, låt det koka och koka i 15 minuter. Låt det brygga lite och sila buljongen.
Tärna lök.
Pressa svamplocken och stek i vegetabilisk olja.
Tillsätt lök och stek i 2-3 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök och koka i några minuter.
Häll den spända buljongen i pannan för svampen. Låt det koka.
Lös upp mjöl i 0,5 glas vatten.
Häll mjölblandningen i en kastrull i en tunn ström, rör om hela tiden. Tillsätt kryddor och lagerblad. Koka tills det är tjockt.

Skålen är designad för

2-3 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Denna sås är till stor hjälp under fastandagen. Mycket välsmakande och inte besvärande. Det är att föredra att laga bovetegröt, ris eller potatismos till en sidrätter.