Ostronsvampsås (mager)

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
ostron svamp	200 g
medium lök	2 st
svamp buljong kub	2 st
vegetabilisk olja	5 msk. skedar
mjöl	1 msk. sked med topp
vatten	1L

Tillagningsmetod

När det gäller svampkuberna tror jag att det vore lämpligt att citera från författaren
Jag kan föreställa mig hur någon från att läsa den här texten vred på frasen bouillon kub. Jag använder faktiskt sällan denna typ av kemi. Men så är det bara när kuber är mer lämpliga än någonsin. Det beror på dess två komponenter - en smakförstärkare och en svampsmak
Så skär de skalade lökarna i halva ringar och stek i 2 msk. matskedar vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Ta bort den beredda löken från pannan och överför den till en separat skål.
Skölj svampen och vila i frid i enskilda svampar och de som är större riva längs i 3-4 delar. Häll återstående vegetabilisk olja i pannan där lökarna stekts och stek svampen i den. Smula kuberna och strö svamparna med det resulterande pulvret, rör om och värm. Tillsätt lök, rör om allt. Häll mjöl på svamp med lök, rör om och värm i en minut, se till att inga klumpar bildas och mjölet inte brinner. Häll sedan gradvis in 1 liter kallt vatten för de som gillar en tjockare sås - mindre vatten kan användas. Rör om, koka och låt sjuda sågen på låg värme i ytterligare 3-5 minuter. Du behöver inte tillsätta salt, bara tillräckligt med salt från kuberna. Såsen är klar. Servera med vilken sida som helst. Du kan strö med örter på toppen. Och ytterligare ett citat från Ksyu Putan:
Jag kommer genast att svara på de frågor som säkert kommer att uppstå. Ja, du kan bara hugga svampen i små bitar. Ja, du kan steka svamp med lök. Men då får du ett helt annat utseende och smak på maträtten. Därför råder jag dig att inte förenkla uppgiften.

Notera

Receptkälla 🔗
Lök, även om de ser blek ut, har inte tappat smaken av stekt lök

sokolova

Denna sås är riktigt utsökt !!! Men jag lägger fortfarande till 20% gräddfil där efter mjöl. Mmmm du slickar fingrarna

celfh

Sveta, detta är ett magert alternativ

Svetlenki

celfh, Tanyusha, jag är väldigt glad att jag såg ditt recept bland dem som erbjuds! Vi kan säga att jag snubblat över det av en slump. Intresserad

Citat: celfh

Skölj svampen och dela dem i separata svampar och riv de större i 3-4 bitar på längden.

Du är för mig en "guru" i svamprätter, så du bestämde dig för att definitivt prova det på detta sätt. Och jag tappade inte!

Jag gjorde inte den magra versionen utan kuben utan med bevarande av matlagningstekniken. Du kan äta dig! Jag döljer bilderna under spoilern, för den är inte mager. Men tack så mycket för receptet!