Frysta kalkonfiléer i ett vattenbad i en långsam spis

Frysta kalkonfiléer i ett vattenbad i en långsam spis

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Turkiet lårfilé, fryst	550 g
Rosett	2 st
Salt, malt svartpeppar	smak
Worcester sås	6-10 droppar
Torr oregano, vitlök, basilika	smak
vitt bröd	1 plast
Kräm	6 msk. l.

Tillagningsmetod

• I det här fallet föreslår jag inte så mycket ett recept som en metod för att bereda saftigt, inte bomullsmakande, välsmakande kött utan att tina upp det först.
• Det rekommenderas inte att laga frusen mat i en skål i min långsamma spis.
• Det betyder att jag ska laga mat i ett vattenbad utan att bli smutsig eller skada min skål.
• Köttet är också utsökt kallt och skär normalt i en smörgås

Skålen är designad för

3

Tid för förberedelser:

klockan 6

Matlagningsprogram:

LÅG

Notera

Här är sammansättningen av produkterna

I en värmebeständig skål lade jag finhackad lök på botten, kött från frysen ovanpå.
Salt och peppar köttet, strö över torr vitlök, oregano och basilika bara ovanpå, så det finns mindre kryddor än det hade varit om jag hade spelat köttet från alla håll.
Droppar på köttet med Worcestershire sås

Häll cirka 2 cm vatten i botten av långkokskålen och lägg en skål med mat

Efter 6 timmar på Low har jag helt kokt kött efter att ha kontrollerat det med en kötttermometer (80 ℃).
Jag tar ut köttet och förtjockar den resulterande såsen med plastbröd indränkt i grädde och riven

Här är en sås och en lite smutsig skål

Här är en ren skål efter 6 timmars användning

Liknande recept

Turkiet bröstfilé biffar (flerkokare Bork U701) (RepeShock)

Smörgåskalkon i en multikokare Redmond RMC-01 (Administration)

Gulaschsoppa från kalkonfilé och grönsaker Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Det rekommenderas inte att laga frusen mat i min långkokare I EN SKÅL

Oksan, det är farligt att laga något fryst i någon keramisk skål = ett kraftigt fall i t mellan en frusen produkt och en värmeskål kan orsaka en spricka, eller till och med mikrosprickor behövs inte heller

[Irsha]

Irsha,
Det finns olika långsamma spisar, det finns de där du kan laga frusen mat i AUTO-läge, den är speciellt skapad för detta.
Och det är enklare, som mitt, utan AUTO-läge och utan förmågan att säkert laga frysning.
Den som har en bil kanske inte bryr sig, och jag håller min skål på det här sättet, köttet är riktigt gott.

Vissa modeller har ett autoläge, som, efter att ha slagit på långkokaren, sätter upp skålen i högt läge och sedan automatiskt stänger av långkokaren till lågt läge, där skålen förklaras.

så detta läge är inte lämpligt för långsam avfrostning
om skålen är keramisk är den rädd för en stor skillnad t

och din metod - i ett vattenbad - är precis rätt för fryst kött, det tiner mjukt utan temperaturchock

[Irsha]

Irsha,
Ira, jag gjorde en bokstavlig översättning av AUTO-läget i vårt ämne, titta där om du vill.
Beskrivs som PERFEKT för frysta livsmedel

Tillagd torsdag 9 mars 2017 19.43

För beröm, TACK, VÄN, utövarens åsikt är mycket värdefullt för mig
Mellan oss tycker jag också att badet är bättre och säkrare, vad man än säger.
Titta, vilken ren kopp jag har, jag tog en bild av den medvetet, inte en enda fläck

Jag ska bara skriva en skräckhistoria - efter den bakade mjölken, som ger en sådan stekt kant, stuvar jag köttet, och eftersom jag inte lägger lite, då är mjölkkanten stängd med kött, köttet ger dess kant

men mjölken löses upp under köttjuicerna (mjölk till kött - det finns inga smakstridigheter), och köttkanten tvättas mycket lättare av någon anledning

uppenbarligen - mjölken är bara sötare, klibbar, karamelliserar

[Irsha]

Irsha,
Ira, du skulle på något sätt formulera dina förnuftiga idéer så att du inte går vilse om ämnen
Och följ åtminstone dig och skriv ner, praktisk erfarenhet, det är dyrbart, det är synd om det försvinner

[Oksana]

bokstavlig översättning av AUTO-läget

någonstans hörde eller läste jag om det .. kanske någon fransk blogg .. men märkte också att det i det här läget verkar som att du kan laga mat utan att tina inledningsvis.
OksanaSom alltid ett bra recept och tillagningsmetod också!

bra idéer

Allt ämne - verklig erfarenhet, många års diskussion, men vi kommer till sätt som är lämpliga för oss

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, jag är väldigt tacksam.

Tillagd fredag ​​10 mars 2017 06:48

Irsha,
Och som om mer kompakt än 380 sidor av ämnet, skulle det vara bättre, till exempel PRAKTISKA slutsatser.