Ben fyllda med torkade aprikoser och mandlar

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Get- eller lammben	1,8 kg
ister för bacon	50 g
torkade aprikoser	50 g
mandel	50 g
aprikos sylt för beläggning	2 matskedar
Soja sås	2 matskedar
örter timjan, persilja, rosmarin ...
sida skål potatis	1,5 kg

Tillagningsmetod

förberedde ett ben, tog bort benet.
Jag gnuggade det med salt, beredde bacon och rosmarin för fyllning, fyllde det, sedan beredde jag torra örter och gnuggade köttet med örter, och i den här formen skickade jag det till kylen, under frysen. i 1-2 dagar.
Jag fyllde den med mandel och torkade aprikoser.
Och skickade den till den långsamma spisen, hällde sås och tillsatte 200 ml vatten.
Aprikos syltsås + sojasås
Jag lagade mat i 3 timmar i högt läge och bytte sedan till uppvärmning.
Och på värmebenet satt i den långsamma spisen i cirka 5 timmar före middagen.
Så här såg hon ut i avsnittet

Tid för förberedelser:

3-5 timmar

Matlagningsprogram:

högt läge + uppvärmning

Notera

Och nu om smaken, för det var så många saker.
1. Rosmarin hörs från örterna, jag kände inte de andra.
det är bra - rosmarin passar mycket bra med kött och potatis.
2. Salo är mycket trevligt att äta, jag gillade det.
3. Torkade aprikoser och mandeltorkade aprikoser ångade, mycket trevliga, sura.
Jag var rädd för mandlarna, eftersom jag har det bittert, men efter värmebehandling var bitterheten borta. Han gav ingen smak eller lukt på själva köttet, men när han kom över det var det väldigt gott.
4 Såsen är inte standard, jag var också orolig.
Men den lätta sötman, smaken av sojasås gick förlorad, man kan se hur den neutraliserade sötman.
Jag gillar söta såser med en fruktig smak mer än vitlök.

Det var utsökt!