Beredning av köttbullar och inte bara i silikonformar

[Helen]

Helen, Helena, ingen överflödig?

[Helen]

Helen, Helena, ingen överflödig?

Så vi har dem, säkert på Internet, du kan titta på det så.

[kykysik1107]

kykysik1107, Irina, Jag är 80 km till St. Petersburg. i en rak linje, men från onlinebutiken har de bara självhämtning, det vill säga du måste fortfarande åka till St Petersburg. Om det fanns någon frakt tillgänglig skulle jag inte gråta här.

[Helen]

Helen, Helena, ingen överflödig?

det var där du var tidigare!? Jag skrev igår att jag skulle åka ... jag var tvungen att beställa ...

det var där du var tidigare!?

Min man sparkade mig ur datorn, jag hade inte tid.

[guzel]

guzelJag är inte Helene, men jag svarar.
Denna okej ligger på Svyatoozerskaya Street, 1A

Tacka. Men tyvärr säger det mig inte ... Jag vet inte ens vilket område det är. Tydligen helt från mig i andra riktningen, eftersom jag inte ens hade hört en sådan gata. Okej, vi beställde också ... att få den 21 december. Vi väntar, sir!
Och i dag köpte jag 61 stycken i Galamart. I morgon vill jag fästa några klimpar på en liten pojke. Vi får se vad som händer. Men benen där är små (man kan säga att de inte existerar alls!), Så det känns som att klimparna kommer att ligga på bordet med all diameter! Men okej, jag ska försöka imorgon, avsluta prenumerationen. Om det är absolut komplett sopor, så är det inte så synd ... priset på utgåvan är bara 100 rubel (ännu mindre! Jag har 10% rabatt), som pensionär! 🤣🤣).

Jag kan inte ens föreställa mig i vilket område det är.

I Kozhukhovsky-distriktet är det. Buss 821 går från tunnelbanestationen Vykhino och stannar nära Okey.

Om det är fullständigt komplett sopor är det inte så synd

Kom hit!
Dumplings och dumplings mögel # 2266

Men benen där är små (man kan säga att de inte existerar alls!), Så det känns som att klimparna kommer att ligga på bordet med all diameter!

Lena har gjort några fantastiska dumplings! Jag var också förvirrad av benen först, ja, som en sista utväg, kan du bygga upp dem lite, sätta på något och de kommer att bli högre.

[Malet kött enligt Lazerson]

Hej alla! Jag rapporterar! Jag fastnade / svetsade klimpar i form av 61 stycken.
Deg: vaniljsås. Princip - enligt Lazerson (brygg hälften, rör sedan in resten av mjölet), proportioner - enligt Tanya Admin (350 gram mjöl, 180 vatten, salt, vegetabilisk olja-3 msk. L). Jag vet inte vad jag gjorde fel, men degen visade sig vara MYCKET torr och sval !!!
Jag rullade ut den för hand. Mumlade i slutet !!
Malet kött enligt Lazerson... Kokt kål -25%, lök- 25%, kött (fläsk, nötkött, kyckling) -50%, salt. Malet visade sig vara underbart! Saftig, elastisk, homogen, öm, trevlig och välsmakande (efter kokning).
Köttfärs lades ut från en spruta. Den enklaste, köpt på FixPrice för 35 rubel (och nu i Auchan finns det sådana, billigaste rubel för 50-70 !!!!). Det visade sig vara väldigt bekvämt.
Dumplingsna smälte bra, bröt inte.
Tillagad: för ett par, i en tecknad film Panasike.
Dumplings visade sig vara underbara !!!! liten, saftig, välsmakande, vacker! Pojken åt lika många bitar. tretton!!! Och detta är efter en tallrik med borsch !!! Jag är väldigt nöjd!!!

Jag frös resten av malet kött i bikakan.





Och nu .... FAKTA är hemskt !!!
Den andra delen av degen rullades ut för dumplings med körsbär !!! När allt kommer omkring köpte vi Malipuski, trots allt, var det för detta ändamål som vi köpte? Så jag bestämde mig för att prova det.
Körsbären var frysta, ganska små. Stänkte lite med sand och stärkelse.
Ordnade i celler. Jag täckte det med det andra lagret, började rulla och ... här började mardrömmen !!!!! Cherry visade sig tydligen vara för stor !!! Juice hälldes ur alla sprickor, degen började riva, körsbären föll ut ...Jag gjorde allt och alla !! nerver, dåliga ord, känslor .... !!!! Kort sagt, en komplett drottning! Jag plockade knappt ut allt ... av 61 stycken i formen samlade jag 20-25 anständiga bitar (och det i utseende !!! Vad kommer att hända under matlagning, jag kan inte ens gissa !!), jag kastade bara resten!
Så med dumplings bär har jag ett fullständigt fiasko !!!!
Alya! Berätta igen hur du gjorde det! Du kanske borde lägga de frysta körsbären? Kanske degen behöver något helt annat? Eller är det likadant jag är så klumpig?

[Guzel]

Guzel, vilken typ av malipuski visade sig, och viktigast av allt, barnbarnet gillade det! Min dotter älskar också dumplings)
Köttfärs med kål enligt Lazerson måste göras nästa gång. Idag skulpterade jag också dumplings med keso på en rund form och stora dumplings i de 19 lokala dumplingsna (kanske fanns det redan köttfärs fryst med halvklot). Lite senare lägger jag upp fotot



Ja, ett bakhåll med körsbär Det är synd ... Alevtina gjorde dem utan socker, enligt min mening, och de flödade inte ... Kanske det är därför

Ja, och jag gjorde körsbärsbollar på en dumplingsmaskin som Alevtina, jag fick några freaks, jag kunde inte separera dem i separata klimpar. Några av dem föll isär. Frysta. När jag tillagade det verkade jag inte vara så läskigt, men det gjorde mig inte glad att göra det ändå.
Jag undrar vad jag gör fel.

Guzel, och klimparna vilar i en bricka, det här är från Taobao vilket? Väldigt söt

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Inte! Det här är fortfarande sovjetiska brickor. En gång köpte jag matplast för dumplings (pajer), storlek - två A4-ark, kostade 1 rubel 50 kopeck! Mycket udony och ingenting görs mot dem !! De är redan 30 år gamla ... och allt är som nytt! Det är mycket bekvämt att sätta i frysen.

[guzel]

guzel, Alevtina har en annan dumpling maker !!! Inte 61 klimpar, men 55! Det finns en annan cellstorlek. Här pratade de om det.

[Anchic]

Anchic, vi vet att Alevtina har ytterligare 55 klimpar. Många har redan beställt samma. Det var också intressant att prova den här i 61, särskilt eftersom körsbären var medelstora.
Det verkar som om du inte behöver strö över det med socker så att det inte rinner. Alevtina skriver om detta:

Här ströer jag inte körsbären med socker, utan häller själva klimparna med sirap eller söt sås. Men mina klimpar flyter inte och faller inte ihop, och med sås på tungan är lika goda.

Köttfärs fryst i Becker-halvklot för 64 celler (skär formen i hälften). Lämplig för 19 lokala klimpar

[Guzel62]

Guzel62hur intressant det var! "Och jag lägger inte till socker i körsbärsbotten, jag häller de färdiga kokta dumplingsna med söt sås. Så, 61-sits dumpling maker är bara för malipusek kött dumplings, men du måste köpa en 55-sits för körsbär, om den inte är borta ändå önskan att göra klimpar med körsbär, och jag har deg med ättika.

Deg: vaniljsås. Princip - enligt Lazerson (brygg hälften, rör sedan in resten av mjölet), proportioner - enligt Tanya Admin (350 gram mjöl, 180 vatten, salt, vegetabilisk olja-3 msk. L). Jag vet inte vad jag gjorde fel, men degen

Idag gjorde jag inte Romino-deg enligt Lazerson. Allt på en gång hällde kokande vatten. Degen är underbar, plast

Du kanske borde lägga de frysta körsbären? Kanske behöver du en helt annan deg? Eller är jag trots allt så klumpig?

Jag var tvungen att rulla körsbären till 8, det vill säga lite tjockare, den är frusen, degen blir ömtålig vid kontaktpunkten med den frysta körsbäret.

[Guzel]

Och jag lägger inte socker i klimparna för körsbären, jag häller de beredda kokta klimparna med söt sås.

Jag lade inte till något i körsbär, bara deg, bara körsbär. Guzel, kanske, på grund av närvaron av socker, tiner körsbären snabbt och saften droppade? Ja, och jag gjorde det i trippel, samtidigt som det var i Alechki jag har inte

[Guzel62]

Guzel62,

Så jag gillade inte heller choux-bakverket. Det är typ av "sprött" och smuligt på veck, som kokt potatis. Ja? Är det samma för dig? Men jag ska försöka göra det lite annorlunda.Det verkar som om jag förstod vad problemet är. Jag skriver senare.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, skriv senare, jag är också intresserad.
Jag gjorde chouxdeg på dumplings / dumplings för första gången! Jag läste det här på forumet med recept, metoder, rekommendationer .... det är det. Antingen är allt förvirrat i mitt huvud, eller så är inte samma proportioner samma för mig, men jag mumlas med honom !!!!! Tro det eller inte, jag rullade inte skrotet från det första för det andra partiet dumplings (med kött) utan lade det på dumpling maker .... snyggt justerat det, klipp det så att dumplingsna skulle falla på revbenen, ... det visade sig i strimlor, bitar, sedan sprids malet och täcktes med en hel cirkel. Och jag knådade inte och rullade den en andra gång, för jag insåg att jag inte skulle rulla ut den redan !!!! Det blev väldigt torrt, hårt. I allmänhet kommer vi att experimentera ...

Naturligtvis ber jag om ursäkt, eftersom det redan var nödvändigt någonstans ... men ... vad är diametern på Hästhalvklotet?

[Sens]

Sens, är den horsiska halvklotets diameter 3 cm.

[Sens]

Sens, är den horsiska halvklotets diameter 3 cm.

tack. Finns det halvklot med en diameter på 2 cm.? I naturen...

Princip - enligt Lazerson

det är inte klart varför komplicera blandningen, mer boltologi än nytta

Jag gör enligt receptet från Tanya-AdminChoux deg för nudlar, dumplings, dumplings # 158 - det har aldrig funnits punkteringar, degen är elastisk, om mjölet är helt bryggt - det går aldrig sönder, smuler inte, det här är nonsens för choux-bakverk, det beter sig perfekt i frysning, det bröt aldrig

och all deg - välknådd och kryddad - går inte sönder, inte ens med någon vätska

resten kastades bara!

du kan lägga dem i dumplings i vanlig storlek, 2-3 "misslyckade" körsbär vardera, skulle kokas som söta

Jag gör enligt receptet från Tanya-Admin Choux bakverk för nudlar, dumplings, dumplings # 158

Är denna deg lämplig för rullning?

Jag köpte det här formuläret. Celldiameter 3,2 cm. Idealisk för min pistol (för malet kött)


Flickor, har någon köpt en sådan matta? Vad är cellstorleken?

Är denna deg lämplig för rullning?

ja, choux bakverk är universellt

[Elena Bo]

Elena Bo, här är en länk till denna matta. Beredning av köttbullar och inte bara i silikonisformar # 1283

Halvklotets diameter är 12 mm.

Alevtina, tack. För liten. Jag skulle vilja ha ytterligare 1,8 - 2,3 cm.

[Elena Bo]

Elena Bo, Jag tog det också idag, men av någon anledning trodde jag att hennes celler är mindre än hos Horsos, och malet kött passar lite mindre, det visar sig vara 0,2 mm mer.

Jag köpte det här formuläret. Celldiameter 3,2 cm. Idealisk för min pistol (för malet kött)

Var? var är de?

Var? var är de?

i ozon

[Elena Bo]

Elena Bo, ja, kanske har det ett namn? Eller är tillverkaren känd?

[Sens]

Sens, Bekker "koloboks" form för 64 celler. Jag har samma

[Elena Bo]

Elena Bo, ja, kanske har det ett namn? Eller är tillverkaren känd?

på bilden kan du se företaget och till och med numret, 9415 Bekker
Bageri Bekker "Koloboks", färg: blå, 64 celler

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

Jag förstod inte ... var gjorde kocken smileys med blommor ...?

[Sens]

Sens, Julgranar är också okej

I "Koloboks" idag frös jag malet kött för klimpar (jag skrev redan för en pistol). Så bekvämt! Och den perfekta storleken för köttbullar. Vem annan funderar på vad man ska frysa köttbullarna i - du måste ta den. Stora, 64 bitar på en gång, det är bekvämt att ta ut. Och går till kylskåpet på ett lågt bakplåt.

[Elena Bo]

Elena Bo, klippte du formen? idag frös också i honungskakan, och den här har ännu inte nått. Jag tror att du måste klippa den, eller i två eller i fyra delar.

[släta]

släta, varför klippa bikakor?

Nej, jag klippte inte. Jag fick formen mycket bra på bakplåten i aluminium från ugnen och hela strukturen i frysen.

[Sens]

cleose, varför klippa bikakor?

Sens, Jag klippte inte bikakor, jag talar om koloboks, Helena, har redan visat .. Jag kommer bara inte att passa hela den här formen, det är inte särskilt bekvämt att dra ut den .. du måste klippa den, men som de säger innan du skär den måste du mäta den sju gånger .. ) eftersom det är bekvämare)



Helena, förstående. Jag kan inte passa så här)

eftersom det är mer bekvämt)

Jag skär den i fyra delar, det är väldigt bekvämt för en frys, för 2 år sedan köpte jag det för frysning av köttfärs - jag vikar det parvis genom en påse för halvklot eller utan påse, så att kulor erhålls.

Fjärdedelar beror också på att silikonet är mjukt. Det är inte praktiskt att överföra långa halvor till exempel till frysen.

[Irina]

För 2 år sedan köpte jag den för frysning av malet kött

Irinaoch var tyst?! ...
Det är det, två år förgäves ...

eller utan påse för att göra bollar.

Och vad, raka bollar erhålls? Eller långsträckta som ägg?

Och vad, raka bollar erhålls? Eller långsträckta som ägg?

Om det läggs med en bild kommer det att finnas bollar.

[Helena]

Om det läggs med en bild kommer det att finnas bollar.

HelenaJag förstår att Irina limmade dem parvis. Om det delas med ett paket, så halvklot. Och utan paketet "ansikte mot ansikte".
Det var så jag förstod det ...

[Irsha]

Kvartaler - även för att silikonet är mjukt

Irsha, Irina, ja också, jag bestämde mig för att skära den i fyra delar på kvällen, vride den, vrida den och klippa den) redan fylld med köttfärs och i frysen

Elena, jag förstår att Irina limmade ihop dem parvis. Om det delas med ett paket, så halvklot. Och utan paketet "ansikte mot ansikte".

Ja, jag förstod det också, och det fanns bilder i ämnet, om jag inte tar fel, Volym visade även färdiga köttbullar.
Jag har hittills stannat vid halvklotet.

Jag tror att du måste klippa den, eller i två eller i fyra delar.

Jag skär den i två så att den passar i frysen. Det är synd att skära i fyra))