Pyan-se (ångkokta pajer på surdeg)

Pyan-se (ångkokta pajer på surdeg)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg:
Sourdough	200 f.Kr.
* Vatten	200 ml
* Vetemjöl	400-420 g.
*Salt	2/3 tsk
* Socker	2 tsk
* Vegetabilisk olja	2 msk. l.
FYLLNING:
* Kål	300 f.Kr.
* Köttfärs	300 f.Kr.
* Pepparblandning	smak
* Koriander	smak
* Soja sås	2-3 st. l. (beror på fästningen)
* Vitlök	2-3 kryddnejlika
* Sesam	2 msk. l.
* Lök	80-100 g.
* Salt	smak

Tillagningsmetod

• Vi förbereder degen från ingredienserna (den ska inte vara brant, så när vi knådar mjölet som vi lägger i delar kan det krävas antingen mindre eller mer). Vi sätter i värme tills volymen fördubblas. Under tiden förbereder vi påfyllningen:
• Strimlad kål inte för tunn. Pressa vitlök i en press, tillsätt kryddor och sojasås. Blanda dem med kål och låt marinera. Du kan ta köttfärs - fläsk + nötkött, fläsk + kyckling, etc.). Blanda köttfärs, hackad lök, sesamfrön och kål. Blanda allt väl. Fyllningen är klar.
• Dela den matchade degen i portioner, rulla var och en till en boll. Vi sträcker den till en kaka, 0,8-1 cm tjock. Vi formar pajerna. Vi sprider arbetsstyckena på en smord skål med en dubbelpanna. Täck med plastfolie och bevis. Vi lagar dem i 35 minuter. För att de inte "krymper" är det bättre att inte öppna locket i slutet av tillagningsprocessen, utan att låta innehållet i MV svalna något, minst 10 minuter.
• Pyan-se serveras med koreanska morötter genom att skära pajen på mitten och lägga salladen inuti. Favoritsåser serveras också med pajer.
• 

Utsökt!
När jag besöker Fjärran Östern köper jag alltid. Det finns dessa kappkakor i varje hörn.
På matställen finns ångkokare på racken, och från dem är de ivrigt i värmen och säljer pianseshki.

I Vladivostok säger de "låt oss äta ett öre med glasögon"

🔗

Tack för receptet!

Men när det tillagas hemma, luktar Pyan-se inte lika bra som gatemat. Något läggs till där, vilket inte anges i Internetrecepten. Men hemmets smak är fantastisk. Jag smakade det med nöje.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, tack, dessa bullar är vackra ..

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, tack, dessa bullar är vackra ..

Och utsökt också. Tack för att du tittade på min pyan-seshki)))
Samtidigt påminde hon mig om dem .... fyllningen finns i frysen. Det är nödvändigt att knåda degen och laga en annan fest.