Brioche med karamelliserade äpplen i kanel

Brioche med karamelliserade äpplen i kanel

Kategori: Bageriprodukter

Kök: franska

Ingredienser
Deg:
mjöl	220 g
vatten	2 msk. l.
socker	25 g
Smör	90 g
salt-	nypa
färsk jäst	8 g
ägg	3 st
Fyllning:
Äppelmos	1/2 st
färska äpplen	2 st
kex	8 st.
Smör	1 msk. l.
kanel	2 tsk
mandelblad	handfull
äggula	1 st
brunt socker	70 g
mjölk	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Hur trevligt det är när huset luktar doftande bakverk! Med denna brioche kommer du att njuta av olika smaker i alla faser av beredningen, och sedan en utsökt smak.
• För degen: blanda siktat mjöl, socker, salt.
• Vi spädar jästen i varmt vatten och lägger till mjölet.
• Vid låg hastighet på skördetröskan introducerar vi ägg en efter en.
• Tillsätt sedan mjukt smör och knåda degen.
• Strö lite mjöl på degen, lägg det i en behållare, täck med folie och låt stå på en varm plats i 2,5-3 timmar.
• Vi har tillräckligt med tid att göra äppelmos (värma de krossade äpplen lite med socker och mala) eller använda de färdiga, gör kaksmulor.
• Simma äpplen, skalade, i smält smör.
• Tillsätt kanel, socker.
• Strö den färdiga äppleblandningen med smulade kakor.
• Degen är väldigt mjuk, så när jag lade den på ett mjölat bord sträckte jag den något med handflatan. Eftersom degen är mjuk överförde jag den direkt på bakpapper.
• Strö med en blandning av socker och kanel (detta steg är valfritt och du kan hoppa över det - kanel med socker finns redan i äpplen).
• Ovan finns ett lager äppelmos.
• Lägg sedan äpplen med kanel och smulor ovanpå purén. och använd en spatel för att linda kanterna på degen i mitten.
• Vi klämmer i mitten.
• Sätt i äppelskivorna, tryck dem lätt in och låt dem ligga på en varm plats i 1 timme, under filmen.
• Brioche efter korrektur.
• Smörj med äggula utspädd med vatten eller mjölk.
• Strö med krossade mandlar (som mina), eller bättre med färdiga mandelblad.
• Vi bakar vid 180 * C i 25-30 minuter. Kyl på trådstället och ta försiktigt bort papperet under brioche.
• Lägg den kylda brioche på bordet och starta tepartiet!
• Smaklig måltid!
• Delikat och aromatisk brioche med äppelfyllning och kanelsmak smälter bara i munnen!

Skålen är designad för

4-5 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar och 20 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

[MariS]

MariS, marisha .. bli galen ..

[kristina1]

kristina1, Christine, gör inte ... bli galen! Men i allmänhet tack för en sådan komplimang !!! Prova - det är så gott!

[Marina]

Marina, det är ett + 1000 recept för mig! Så mycket som jag älskar äpplen, förmodligen ingen som älskar dem. Och bakning ... mmmmmmm !!!
Definitivt bokmärkt för nästa helg. Jag har en sådan lyxig Antonovka tomgång.

eftersom jag älskar äpplen, förmodligen ingen älskar dem.

Då måste du definitivt baka det! Här hittar du äppelpuré och karamelläpplen ...

nästa helg.

Det här är bara för söndagsfamiljens te-partybrioche - jag ville skriva detta i receptet ...

lyxiga Antonovka är inaktiv.

Hur är det tomgång? Jag har här nästan alla recept med Antonovka: marshmallow, blondie, soufflé och pannkakor ... och det här är inte hela listan. Brådskande Antonovka i aktion!

Och bara 2 matskedar vatten?

[moleka]

moleka, Helt rätt - 2 msk. l. vatten. Med tanke på mängden ägg, smör och mjölets vikt, till och med en mycket mjuk deg erhålls, angav jag detta i receptet.

Marina, ser väldigt aptitlig ut. Smulan är så öm.

Smulan är så öm.

Tanya, tack! : Vänner: Så skonsamt - det smälter bara i munnen!
Själv förväntade sig inte att brioche skulle "smälta" på ett ögonblick - du behöver två ugnar samtidigt. Jag rekommenderar Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, tack för komplimangen! Det är alltid trevligt! Brioche är väldigt öm och välsmakande - jag blir glad om receptet är användbart för dig.

Jag tillagade det idag. Degen är helt enkelt utsökt. Mycket välsmakande, mycket ömt och rikt. Jag undrar hur degen beter sig i morgon. Är bakning bra för framtida bruk? Jag hade svårt med försök att på något sätt bilda en knaprig bulle .... degen är väl sååå öm.
Tack, jag ska baka mer än en gång

Degen är helt enkelt utsökt. Mycket välsmakande, mycket ömt och rikt

Hur glad är jag att jag gillade brioche! Ja, degen är mest öm och mycket svår med den! Men allt fungerade.
Marina, brioche beter sig väldigt bra nästa dag, men efter det vet jag inte ... jag kunde inte spara det. Jag tror ingenting kommer att hända henne på ett par dagar.