Redmond Multibaker Pro (avsnitt 7)

Baaal hej! Jag saknade alla! Och bagaren också!
Barnen har redan stönat: "Mamma, du har inte bakat oss på länge ...". Vi kunde ha gjort ett slut här, för det är sant, men, tveksamt, fortsatte "... pajer med keso."
Så jag är med smördeg med keso i samsa!

Fyllning-Form-Bake som beskrivs i recept... Och det skulle vara möjligt att inte prata om det alls, om inte för en nyans.
Idag handlade jag inte på ett barbariskt sätt med skrot, utan städade snyggt under en handduk.
Sedan lade hon ut det, smurade det med sockervatten (skratta inte högt! 1/8 tsk. Socker + 1,5 tsk. Kokande vatten), doppade det i socker och rullade det: stort - i trianglar som ostkakor, små - rullade i rullar från en bred ände till smal. Jag smordade toppen igen med samma vatten, ströde med socker, tryckte in den i bakaren och bakade 10 '(sköt in den i en varm apparat):

Flickor! Plötsligt visade det sig att det var väldigt gott! Socker droppade från dem, förvandlades till tjock sirap (sträckt med trådar). Och när jag drog ut dem vände jag dem i den här sirapen och tog sedan ut dem. Vi har sådana små små, krispiga i en karamellglasyr på utsidan, mjuka på insidan.

Vad kan jag säga dig ... Nästa gång kommer jag att göra dessa saker helt av ett pund deg! Bara i pizza, det kommer att innehålla mer! Och som ett sätt att kassera rester / skrot rekommenderar jag definitivt det!

Detta var det viktigaste. Av biverkningarna (detta är bara intressant för älskare av denna typ av information) - för experimentet smurade jag hälften av "pajen" i den första fliken med vegetabilisk olja, i den andra - med sockersirap (alltså från 8 tsk socker, för detta förberedde jag det). För att bara baka kespajer är tråkigt!
Resultat för intresserade:

I båda versionerna smetas vänster sida av "pajen" - den glittrar:

För den andra fliken (med sirap) är bakningstiden något kortare, eftersom jag lade den i en varm apparat (efter den första fliken stängde jag av apparaten, bildade pajer på den nedre panelen på bordet, satte in panelen, har slagit på apparaten - det här är infa för pedanter som jag)
Jag märkte inte effekten av utsmetning!

Jag satte inte in ett foto efter 5 'i bordet, för under denna tid hände ingenting alls - bilderna är identiska (det första är olja, det andra är sirap; det med vitbalans - ingen aning, jag fotograferade med samma telefon):

Plötsligt visade det sig att det var väldigt gott! Socker droppade från dem, förvandlades till tjock sirap (sträckt med trådar).

Mongoliska Liège våfflor
Hallå!

Bra receptnamn!

Presenterade ett stänk av indignation när allt annat än våfflor hittades i denna "sås av humor".

Sedne, jag tittar alla på Liège, men jag tycker inte om det när söta knaser på tänderna, utan pärlsmak kommer att gå vilse Vad tror du?

Naturligtvis går det vilse, päronsockret ger våfflorna ett karamellager.

Ja vacker! Och knådar allt detta på en gång, eller lägger först jästdejen till att höjas och rör sedan in de vispna äggen?

knåda omedelbart, bara utan pärlsocker. Rör i pärlsocker efter 40 minuter och baka omedelbart.

[Marina Voronezh]

Marina Voronezh, Marin, var ger de pärlsocker? Måste prova!



Kubeba1, Natus, tack, hmm ....., merian. Det måste vara en konstig kombination ... Och kefir, i ärtsoppa - är det här från dina experiment på människor? På länge har vi inte hört talas om professorn, hur är han där? Vad har du ätit nyligen?

Ljus, vi, till min stora beklagelse, säljer inte pärlsocker. Jag var tvungen att köpa bruna kristaller, jag tyckte om våfflorna. I allmänhet finns det 569 rubel på OZONE, men paddan strypt mig.

[eta-007]

knåda omedelbart, bara utan pärlsocker.

Ja, om socker - det är förståeligt, jag såg bara recept flera gånger där jästdeg görs först, och efter att ha höjt det blandas smör eller vispade proteiner in (om det också är klart om smör, proteiner - jag vet inte om de lägg till extra pomp här - det är osannolikt) ... Jag kommer att försöka hitta en video, jag gillade den av någon anledning, jag skrev ut ingredienserna, men sparade inte länken.

eta-007,

varför ärtsoppa med mejram mer konstig? Mycket "korv" krydda. Nej, kefir i ärtsoppa - det här är från en bok ("En fest för hela världen", med det, antagligen, började mina experiment en gång. Även om boken dök upp i vågen av masskulinarisk litteratur i slutet av 80-talet är allt allvarligt där - med en referenslista, med länkar). Om professorn - på lördag tog jag med dem en tårta, gick på provet - och inget återstod av kakan, ja, det fanns människor där ... så många som tre personer, inte konstigt.

Mina första våfflor i Supra

Tillverkad enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, det finns också en rapport. Vi bakade i 10 minuter, jag vet inte om det är mycket eller inte.

Jag var förvirrad av detta. Jag läste att multibakaren kan öppnas 180 grader, för det finns ett öppningsben ovanpå. Frågan är hur man gör detta? Jag behöver inte, men jag vill förstå.

Lena, lyft topplocket något uppåt i handtaget och vik sedan tillbaka det.

Tack! Jag skulle inte ha tänkt på det. Det fungerade, men vad är det för?

Tja, som en öppen grill.

Mina första våfflor i Supra

Bra solbränna! Och en bra citrus sockeridé!

Tjejer, idag bakade jag våfflor på kefir från Sveta Sedne.
Kefir våfflor
Det var mycket nödvändigt att kasta kefir.

Lin, det här är precis vad dina pojkar bad om med älskling! Jag ändrade bara mängden socker med 2 msk. Jag bytte skedar och smör till 55 ml vegetabilisk olja. Kyld på trådstället. Krispiga, stora hål inuti. Svagt söt. På morgonen ser vi vad som händer. Det blev två bokmärken. Försök inte komma ikapp en fyrkantig form. Enligt min mening är formlösa de mer intressanta och snabbare att baka. Jag satte den på en helt uppvärmd panel. Bakad till slutet av ångan. Lätt, luftig bantning (för vissa hål) "krispiga våffeloliver"

Svetik, hej! Vilket recept Gör, pliz, TYTS på Svety Sedne inlägg med ett recept!
Och jag var tvungen att baka pajer med keso igen för en hyllning idag! Det finns ingen anda av äventyr i dem! (Hos barn, inte i pajer!). Från resterna gjorde jag igen "glaserade" kakor. Och igen, så läckra! Jag höll den lite längre, sockret började karamellisera. Jag är en kaka direkt pizza med en spatel blandad med "sirap". Vi måste försöka på det här sättet med ostmassadeg!

Vi måste försöka på det här sättet med ostmassadeg!

Jag måste, jag måste, jag tar ut sockerstugan med päron från ärmen. Vi har ätit allt på ett ögonblick (inte bara professorer som brygger kaffe med kranvatten) och kommer nu ihåg det

Ahhh .... Hjälp! Ärmen ryckte bort
Natashik, du vet, ge oss detaljerna! Vilken typ av deg, vilken typ av päron, var - i degen eller i kakorna inuti, etc., etc.?! Och det är okej så de "rodnar" åt dig!

... Allt slukades på ett ögonblick (inte bara professorer som brygger kaffe med kranvatten)

Lyssna, dina professorer, jag kommer snart att skrämma barn med dem!
Det här är nödvändigt - de räknade ut en tårta för tre, men du, stackars tjej, lämnade inte ens en bit för "efter testet"!

Det här är jag här om detta uppenbara faktum, om det:

Om professorn - på lördag tog jag med dem en tårta, gick på provet - och inget återstod av kakan, ja, det fanns människor där ... så många som tre personer, inte konstigt.

Detaljer behövs inte, förmodligen - kakorna är ungefär desamma, bara proportionerna är lite olika (smör och keso 180 g vardera plus ett ägg)
Kakor från Naina Yeltsina (ostmassa) (Shyrshunchik)

Päronskivor - inuti en platt tårta vikad i hälften. Ruddy - för att sockret är karamelliserat.

och du, stackars tjej, lämnade inte ens en bit för "efter testet"!

Kom igen, men dessa fruktansvärda människor från Perm tog med mig scharlakansröd blomma lokala godis

[Kubeba1]

Som alltid, morgonrapport: Mycket god. Inte fuktigt. Mjuk inte upp. Jag har en halv kvadrat. Resten äts upp före min frukost. Det är sant att mina pojkar sätter dem i brödrosten. Men jag försökte kalla. Jag kommer definitivt att baka. Snabbt och smalt.

P.S. Jag lade in en länk till receptet.

Kubeba1, Natus, jag förstår inte, doppade du dem i socker på toppen? Eller bara inuti? I min kärnreaktor tecknad socker blir svart och brinner på 2 minuter.

Eller bara inuti?

Bara inuti, men om kakans kanter är svagt pressade, kryper den ut och karamelliseras. Jag försökte smeta allt som kom ut på kakan jag tog ut.

[Kubeba1]

Kubeba1, Natus, receptet är coolt! Jag minns att min mamma var så i barndomen. Sanningen bakades i ugnen. Jag ska prova på samsa och trianglar. Mer puff kommer att visa sig!

Svetik, tack för länken!
Om du ska göra ostmassa, rulla cirklarna tunt, inte mer än 8 cm i diameter (om de är i samsa ugn) och tryck inte halvorna av trycket mot en vän när du fäller dem. Då blir resultatet utmärkt. Kontrollerad av mig!

[Prestation]

PrestationTack. Lenok! Noteras.

när du viker, tryck inte halvorna av trycket till en vän

Behöver du komma till toppanelen?

Ja, de måste komma till toppen i processen. Men det viktigaste är att det kommer att finnas luft mellan skikten, de kommer att expandera där och sockret smälter här i ett lager. Resultatet ser ut så här:

Jag pressade på sidorna för att få bilden så att skikten skildes och det var tydligt att detta inte är en monolit. Och skikten är söta. Väldigt gott!
(Fuuuhhhh! Lätt rakt! Natasha ryckte fel ärm! Jag har fortfarande rätt)
Och mitt recept är inte det som Natasha tog med, men jag tror att skillnaden förmodligen är lite i proportioner.

Hej alla! Naturligtvis är jag redan trött på dig med kefir våfflor, men den stora forskaren av degen Lenok kastade tvivel på mig och jag vill dela med dig! Och tvekan är detta: hon hävdar att sekvensen av blandningsprodukter påverkar resultatet.
Så i det här fallet gick jag tillbaka från receptet. Hos Sveta tillsätts olja sist, och jag (alla av lathet) piskade först upp de flytande produkterna, blandade sedan de torra och hällde dem i den resulterande emulsionen. Jag blandade den med en sked och hällde den degen (med en konsistens som på pannkakor eller tunnare pannkakor) på en uppvärmd panel (1,5 msk. Skedar), då visar det sig 8 jämna våfflor. Som ett resultat är våfflorna inuti torra och lätta. Dämpar inte förrän på morgonen. Idag bakade jag den igen. Fram till morgonen satte jag dem på grund av synd, så att de verkligen inte skulle bli fuktiga medan de låg på ett fat. Förresten, igår brydde jag mig inte så: de svalnade på raden och lade natten på ett fat!

Svetik, jag förstod ingenting! Gjorde du degen idag som du gjorde igår? Eller vad?
Och inte blandningssekvensen utan blandningstekniken!

våfflor inuti torra och lätta

Hmm ... och om de är anpassade för tartlets?

Åh, mitt recept är inte detsamma

Och igen den kommer det att finnas TYTS?
Förresten, jag gjorde det med ett päron och bara med socker, men med ett päron blev det ganska fantastiskt. Jag menar att alla (täta) fruktiner är bra för skuggan.
ps Linne, och det här är från ärmen till samsa eller i pizza? Eller var annars?

Jag har ingen tid att göra någonting, jag släpade mig bara in igen och förpackningen keso har svalnat sedan lördag ...

Här, Natashik, länk till ostmassakakor... Jag kritiserade det där, eftersom det inte alls liknade keso-kakorna från mina minnen. Sedan gjorde jag det lite igen med ett annat antal produkter och, VIKTIGST, med en annan gjutningsteknik. Och det var utsökt!

Här, Natashik, länk

OCH! Åh ... ja, naturligtvis, jag läste allt, men det gick inte i mitt huvud, jag ska nog baka, annars är päronet redan förolämpad av ouppmärksamhet.

[Prestation]

Prestation, Len, allt är detsamma som igår. Och våfflorna är exakt desamma idag!

[eta-007]

Linne, och det här är från ärmen i samsa eller i pizza

Den är inne samsa, det är därför jag säger att inte rulla en cirkel som är mer än 8 cm i diameter, annars kommer du inte att klämma in en hel kaka i samssushny-triangeln!
I pizzaförmodligen kommer fler bitar in. Och det borde visa sig bra!

eta-007, Lyser upp! Ta av dig hemlighetens slöja en gång för alla! 8 stycken är från hur många kefir / ägg?

[Prestation]

Hmm ... och om de är anpassade för tartlets?

Ingenting kommer att bli det, Drukh, flytande deg för tartlets! Men i en tårta?


Prestation, Lin, allt enligt receptet! Förutom smör och socker. 200 ml kefir, 1 ägg. Och hur som helst, du skulle tänka på det imorgon!

Tacka!
Nej, ja, jag har en ärm idag, det vill säga Svanprinsessan. Så jag kan inte göra Scarlett O'Hara samtidigt, så jag tror idag.




Och jag har förresten redan en ganska imorgon! Så alla regler! Planen att "tänka" är uppfylld, du kan somna.

Men i en tårta?

I hasselnöt!

God natt allihopa!
I går kväll hade jag lust att baka något snabbt medan jag testade Kurabieshki ...
Eftersom tiden snabbt närmade sig natten och det inte fanns något recept i lager, bestämde jag mig för att ta det från boken till bagaren ...
Bäst av allt, min 7-åriga son kommenterade detta beslut: "Mamma, läste någon annan den här boken när den publicerades?" (de använde 1600 gram smör i receptet

Och sedan tillade han: ”Du, mamma, är en mycket bortskämd kvinna.

Kort sagt bestämde jag mig för att baka deras havregryn. Personligen tyckte jag om det, männen vägrade att äta ... receptet behöver förbättras, där, kmk, det skulle vara nödvändigt att lägga till nötter, torkade tranbär, etc. ... det blir precis som en Müslibar, även om, naturligtvis är socker och smör för mycket ... vilket inte skadade oss på kontoret idag för att städa upp allt ...
Kmk, detta måste göras på en annan panel. Samsa? Stora flingor gör det svårt att uppskatta den snidade kantens skönhet ...
De bakades under lång tid, troligen cirka 12-15 minuter. Hela formen måste appliceras helt, de stiger inte.


Som Raikin säger är smaken specifik ... men plötsligt älskar någon annan att gnaga flingor i bakverk

Flickor och pojkar, god natt! Om någon behöver det, är den sjunde multibaker i butikskedjan okej 3880r för kampanjen.

En gång bakade jag en smördegspaj under lång tid och bestämde mig för att kontrollera om det är vettigt att smörja toppen med ett ägg (eller om jag inte minns äggula redan).
Smord halva.

säg mig, är det verkligen möjligt att baka en sådan tårta på grillplattorna? Jag vill prova, men det finns inga pizzapaneler

[Omka]

OmkaOlya, här bakade jag havrekakor... Även med mina misslyckade modifieringar var det utsökt! Tack för informationen om "Müslibaren"! I samsa de blir bara lite tunnare.

är det realistiskt att baka en sådan tårta på grillplattorna

Jag tycker att det är riktigt! Bara utan höga förväntningar. Bakning i MP har funktioner, och du kan inte komma runt det!
Jag rullar medvetet degen väldigt tunn, det räcker med ett 500 gram paket svampjästfritt för 2 bokmärken. Fyllningarna tar 400-450 g. Jag skulle lägga mindre i grillen. Jag formar i en kall panel (mer om exemplet med smördeg här), det är absolut nödvändigt att ett hål för ångutsläpp och dessutom stickar det, jag klickar inte på spärren.
Jag hittade ett foto av ett smördeg med potatis och kött:




solmazalla, Alla, tack för informationen!

[Prestation]

Prestation, Lena,
Tack, jag måste fylla på havregryn och baka en verifierad version.

[eta-007]

eta-007, Svetik, här "Jag sa till dig, jag sa till dig" (s.), Så att du ger oss dina potatispies från kurabie för att skryta. Bara så att du vet, det här är Jamie Olivers Baroness Pies! Och vågar du inte argumentera, Thomas den icke-troende, det är bättre här här nyfikenhet!
Det är sant, i vår kurabieshke detta är inte en baroness alls, utan en hel drottning av obeskrivlig skönhet.

Aaaaa, du gömde det för en specialist så att du senare kunde vara stolt över att du hade det dam av blått blod vid nyårsbordet Korolev ligger på nyårsbordet, men det har vi inte

Jag tycker att det är riktigt! Bara utan höga förväntningar. Baka i MP har sina egna särdrag, och det kan inte undvikas!

Tack, jag ska försöka. Jag har också en toppanel från kurabie, kanske installerar jag den på toppen och grillen längst ner.
Det hände så att jag satt kvar utan en pizzaugn, och jag har ännu inte bestämt mig för att köpa en ny. Jag ska baka i multibageriet för tillfället, låt det motivera sitt pris till fullo.

från kurabie, kanske installerar jag den på toppen och grillen längst ner.

Åh åh åh, !
Och vad planerar du en paj med? Om söt, sedan dessa cirklar från toppen kurabie du kan dessutom dekorera med något. Men personligen är jag oförmögen till detta! Grill så grill! (Glöm inte att ta med ett foto och en skärare! Annars sliter folk ofta med valet mellan pizza och grill... Och så vet vi redan säkert!)

Flickor,
Och lär mig att rulla våfflor i rör.
Jag bakade Giraffelek idag, jag gillade allt utom min egen krökning ...

[Omka]

Omka, Ol, det här är för Lena! Och jag har inga sådana paneler heller. På ett gammalt våffeljärn vride jag dem rakt med en gaffel. På den här skulle jag naturligtvis inte. Paddan kvävs för locket! Om du försöker bända på en sushi-pinne (den blir tjockare än träspett), men du måste också anpassa ...

Lenok och deras ofrälse Namnlösa pajer från resterna av potatismos på kurabye-panelen nästa gång jag tar definitivt en bild. De var roliga. Kanske devulki för det nya året är blinda! Om du också ritar en snöflinga på var och en med carbonara sås !!!! Det kommer att se underbart ut på en tallrik!

Och vad planerar du en paj med?

Med frysta bär eller kål.

[Pchela maja]

Pchela maja, och jag skulle lägga ner toppen av kurabyen! Botten i pajer är alltid mjukare. Sedan vände han på den och den krokiga toppen syns inte, men längs cirklarna finns blommor från bär ... eller, om det är med kål, då från ett ägg ...

[Pchela maja]

Flickor,
Och lär mig att rulla våfflor i rör.
Jag bakade Giraffelek idag, jag gillade allt utom min egen krökning ...

Jag tar av den på en tallrik och vrider den omedelbart rakt med händerna.

Pchela maja, och jag skulle lägga ner toppen av kurabyen!

Jag måste tänka på det, men jag har fortfarande ett uttag för tunna våfflor

[Pchela maja]

Pchela maja, E-gruva! Ja, du har många alternativ! En är mer intressant än den andra och vad fan är den här grillen för dig ??? Picks på platt!

Diskuterade någonstans om att rulla tunna våfflor. Lenuska-Coffeberry tog också med sig så fantastiska bilder, där våfflor med en spets är täckta av choklad. Hon, som i slutändan, har anpassat sig på något sätt.
Och jag bakade bara tunna tider, vikta rakt med fingrarna på panelen. Detta orsakade inga speciella problem för mig, därför kan jag inte säga någonting

Jag ska också baka med kål. Och med ett ägg. Det finns en halv kål kvar av Peking, så jag lägger till det!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-gruva! Ja, du har många alternativ! En är mer intressant än den andra och vad fan är den här grillen för dig ??? Picks på platt!

Vem? Paj?