Chokladtårta med aprikoser och delikat mousse från Andy Chef

Chokladtårta med aprikoser och delikat mousse från Andy Chef

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
för sandbotten
smör 82,5%	120 g
mjöl	215 g
kakao	30 g
socker	30 g
för chokladmousse
socker	100 g
äggula	3 st
majsstärkelse	1 msk. l
mjölk	605 g
kakao	2 msk. l
mörk choklad	60 g
gelatin (ark)	12 g
för aprikosfyllning
apelsinjuice	100 g
aprikoser (konserverad)	60 g
gelatin	4 g
för chokladganache
grädde 33%	100 g
mörk choklad	70 g
för dekoration
halverad aprikos	6 st

Tillagningsmetod

• För älskare av chokladbakverk rekommenderar jag att du gör en syrta från Andy Chef.

• Låt oss förbereda en sandbas

• Kombinera alla torra ingredienser och tillsätt fint tärnat smör.
• Knåda degen tills den är jämn. Om smulan inte klumpar sig, lägg till mer olja (jag gjorde det, jag var tvungen att tillsätta olja).
• Lägg degen i en form (jag har 18 cm, författaren har en ring på 16 cm) och fördela den till botten och väggarna. Degens tjocklek bör inte vara mer än 5 mm.
• Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter. Kyl i formen och ta sedan försiktigt bort den.

• Låt oss göra en chokladmousse

• Blöt gelatin i vatten.
• Kombinera socker med stärkelse, blanda. Tillsätt äggulor och två matskedar mjölk, blanda väl.
• Tillsätt kakao i kvarvarande mjölk, rör om, sätt på eld och koka upp.
• Ta bort från värmen, ta 3 msk. skedar mjölkblandning och häll den i äggula blandningen. Rör om med en visp, häll sedan äggula blandningen i mjölkblandningen, återgå till elden och koka på medium värme, rör om ibland tills grädden tjocknar.
• Ta av från värmen, tillsätt choklad och pressad gelatin. Blanda allt väl, choklad smälter, gelatin löses upp i massan.
• Häll massan i den färdiga sandbasen (1,5 cm ska vara kvar till formens övre kant) och lägg den i kylen tills den stelnar helt (i 3-4 timmar).

• Låt oss förbereda fyllningen

• Hacka hälften av aprikoser i potatismos, skär den andra halvan i stora kuber. Blöt gelatin i kallt vatten.
• Värm saften till de första tecknen på en koka, ta bort den från spisen och tillsätt pressad gelatin och mosade aprikoser, blanda.
• Kyl massan till 30-35 grader och häll över den frysta moussen (5 mm förblir till kanten), sprid aprikosbitarna ovanpå. Skicka till kylskåpet tills det stelnar.

• Låt oss göra ganache

• Koka upp grädden, häll över choklad och rör om med en visp tills den är jämn. Kyl till 30 grader och häll över ett aprikoskikt. Vänta tills det härdat och servera.
• 
• 
• 

Notera

Receptet är hämtat från Andy Chef, du kan se allt från honom i detalj med ett foto.
🔗

[Gala]

Gala, bara någon form av chokladglädje! Fantastiskt recept! Eftersom jag vill ha mega choklad kommer jag definitivt att laga den!

[Lenochka]

LenochkaJag är glad att du kom in
Ja, det är väldigt choklad!

[Galina]

Det är så vackert! En glädje för ögonen!
Jag sitter och beundrar och spottar av glädje!
Mästerverk!
Jag klarar det knappast själv, men jag ska försöka.
Galina, tack för nästa godis!

Rita, tack!
Och tårta är lätt, inte svår att tillverka

[Gala]

Gala, Galya, tänk om du ersätter aprikosen med en persika? Eller så blir det väldigt sött.

[Galya]

Galya, Jag tror att det är möjligt. När det gäller konserverad frukt kommer detta att passera, de smakar inte lika olika som färska.

[Galya]

Galya, persikan är lite sötare, även konserverad. Jag kommer definitivt att försöka

Wow, vilken skönhet! Hachu!

[Galya]

Galya, persikan är lite sötare, även konserverad.

Galya, det finns väldigt lite av det och skiktet är bara ca 5 cm, med en sådan tjocklek spelar det ingen roll.
Kalusya, Galina,

Trevlig kaaak ...
Jag blir aldrig trött på att beundra alla dina foton, Gal, även om jag inte kan laga mat ...

LTD!
Så vackert och choklad!
Jag ska definitivt försöka laga det!

[Galina]

Galina, aerobatics!

Din tårta ser estetiskt mycket mer professionell ut än originalet, som om det var konditorns arbete! Jag skriver och fångar mig själv på att alla dina skapelser som du visar oss ger mig en sådan känsla, även om jag av någon anledning inte alltid skriver om det.

Vad tycker du, kanske lägg till receptet vad du ska lämna 6 aprikoshalvor för dekoration, så att resten efter att ha vägt 60 g inte omedelbart äts som onödig, och sedan slog de huvudet vid ingången till det redan stängda snabbköpet ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Flickor, Lyusenka, Nagira, Oka, tack! Jag är glad att du kom in.

OK en, Tanyush, du skämmer ut mig

Vad tror du, kanske lägg till receptet vad du ska lämna 6 aprikoshalvor för dekoration, ...

Du tänker rätt. Tillagd i receptet

[Galina]

Galina, en mycket lockande tårta! Jag såg rakt ut och ville genast laga mat, slutade med att det inte fanns någon grädde i huset. Och så skulle jag redan trolla i köket

[Gala]

Gala, stjärnan är chockad över vilket funky och fantastiskt recept .. Allt är klart, vansinnigt vackert .. slog direkt. tackBock vad hon gjorde och gav oss en sådan chokladbliss! Jag älskar alla ingredienser och gillar kombinationen .. Jag tog dem till min personliga bok, jag kommer definitivt laga dem !!

[Galina]

Galinavilken underbar MEGA-SHO Cool tårta! Matlagnings mästerverk! Och ett foto av en professionell mästare! Tack så mycket för receptet!

Underbar! Inga ord - en glädje!

[Galina]

Galina, fotot är som alltid bortom beröm! Efterrätten ser helt enkelt fantastisk ut! Jag ska definitivt försöka göra denna underbara tårta! Jag tar bort det med tacksamhet!

Tjejer, tack så mycket för att du kom in och taggade receptet.

[Gala]

Gala, Galina, jag har en rapport och med tacksamhet. Jag bakade små tårtor (eftersom jag inte har en stor delad form). När jag knådade och jag inte hade tillräckligt med olja, tillade jag. Jag har sju tårtor. Istället för aprikoser på burk (jag hittade dem inte i butiken) lade jag till hemgjord aprikospuré och mangobitar. Mina ringar är låga, moussen passade inte så mycket, så jag gjorde det till ytterligare ett lager. ... Det blev väldigt gott och choklad! Tack så mycket för receptet!

[Tatyana]

Tatyana, mycket vackra tartlets visade sig. Dessa är mycket praktiska att äta

Istället för aprikoser på burk (jag hittade dem inte i butiken) lade jag till hemgjord aprikospuré och mangobitar.

Jag hittade knappt aprikoser på burk, det fanns bara persikor överallt. Men jag behövde det som i receptet. Även om konserverade aprikoser enligt min mening inte skiljer sig mycket mycket från konserverade persikor. En annan sak är hemgjord aprikospuré, och även med tillsats av mango. Bra alternativ!

[Galya]

Galya, tack så mycket!!!! Detta är faktiskt

[Olya]

Olya, vilken skönhet!
Tack för rapporten!