Brödtillverkare GEMLUX GL-BM-577 - erfarenhet av användning, problem, lösningar

[Varaktigheten för lägena - detta finns inte i instruktionerna, men det kan ses på panelen när du byter]

Vi köpte en GEMLUX GL-BM-577 brödtillverkare för ett specialerbjudande (för 3500 rubel). Det här är min första brödtillverkare.

MENY
Denna knapp används för att välja ett arbetsprogram. Genom att trycka på knappen i följd väljer du det program du behöver från de 18 tillgängliga i listan.
Lista över program:
1) BASIC (Standard)
Knåda, prova och baka vanligt bröd. Ytterligare ingredienser kan också läggas till i detta läge.
2) FRANSKA (franska bakverk)
Knåda, täta och baka med en längre tätningsfas. Med det här läget kan du baka bröd med en luftig konsistens med en skarpare skorpa.
3) HELVETE
Knåda, prova och baka fullkornsbröd. I detta läge ökar förvärmningstiden, vilket bidrar till en mer grundlig blötläggning och därmed mer aktiv svullnad av spannmålen. Det rekommenderas inte att använda tändningsfördröjningen i detta läge, eftersom detta kommer att förvärra resultaten avsevärt.
4) RISBRÖD
Knåda, prova och baka risbröd. Denna typ av bröd kännetecknas av ett högt innehåll av protein och aminosyror.
5) RISMELBRÖD
Knåda, täta och baka rismjölbröd. Denna typ av bröd liknar den grundläggande men har en subtilare smak.
6) MJUKT BRÖD
Knåda, täta och baka bröd med en luftig, elastisk konsistens. Detta program är längre än standardprogrammet.
7) SNABB
Knåda, täta och baka bröd med natron eller bakpulver. Bröd bakat i denna inställning är tätare och mindre i storlek.
DEG (deg)
Knåda och prova, men ingen bakning. Degen som framställts på detta sätt kan användas för att baka olika produkter (pajer, pizza, etc.) i en vanlig ugn.
9) RISE
Täta degen vid låg temperatur.
10) RISE / DEROSTING
Läge för låg temperatur. Varaktigheten kan ställas in manuellt.
11) YOGURT Inställning för låg temperatur. Varaktigheten kan ställas in manuellt.
12) INPLAGNA GRÖNSAKER
Program för matlagning av inlagda grönsaker.
13) JAM
Matlagning sylt och marmelad. Grönsaker och frukt måste hackas innan de läggs i skålen hos brödtillverkaren.
14) BAKA
Endast bakverk, ingen knådning eller provning. Används också för att förlänga bakningstiderna i andra program.
15) RÖSTMUTTER
Innan du placerar nötterna i brödtillverkarens skål, se till att de är fria från skalskräp. Underlåtenhet att skada skålens non-stick beläggning.
16) KÖTTFLÖD
17) KAKA
Knåda, testa och baka kakan. Bevis med bakpulver eller bakpulver.
18) RISKAKA
Knåda och baka söt riskaka.
FÄRG
Med den här knappen kan du justera skorpans färg på den färdiga produkten:
- LJUS
- MEDIUM (genomsnitt)
- DARK (Blush)
Knappen är inte aktiv i program:
- DOUGH (Deg)
- RISE (Proofing)
- RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
- YOGURT (Yoghurt) - INPLICNA GRÖNSAKER (Inlagda grönsaker)
- JAM (Jam)
- BAKE (Baking)
- ROAST NUT (rostade nötter)
- KÖTTFLÖD (kinesiskt kött)
- CAKE (Sweet cake)
- RISKAKA

LOAF STORLEK
Med LOAF SIZE-knappen kan du välja den färdiga produktens vikt från 450 eller 750 g. Observera att programmets längd beror på storleken på det valda objektet. Knappen är inte aktiv i program:
- RISE (Proofing)
- RISE / TINING (Proofing / Defrosting)
- YOGURT (Yoghurt) - INPLICNA GRÖNSAKER (Inlagda grönsaker)
- JAM (Jam)
- BAKE (Baking)
- ROAST NUT (rostade nötter)
- KÖTTFLÖD (kinesiskt kött)
- CAKE (Sweet cake)
- RISKAKA

Kontrollpanelen är i princip begriplig. Genom att trycka på MENU-knappen ändras programnumret, COLOR-knappen flyttar den triangulära pilen i en cirkel från LIGHT -> MEDIUM -> MÖRK, LOAF SIZE-knappen väljer storleken på limpa.


Varaktigheten för lägena - detta finns inte i instruktionerna, men det kan ses på panelen när du byter


Eftersom jag gör bröd i en brödmakare för första gången i mitt liv läste jag alla instruktioner för nybörjare från forumet, jag tog därifrån receptet på italienskt bröd från Admin. Den allra första upplevelsen visade sig vara framgångsrik, men det orsakade stor överraskning att standardkörningstiden för huvudbrödprogrammet för denna brödmaskin är 2 timmar och 23 minuter, när brödskorpan i verkligheten visade sig vara helt vit, rå i utseende - Jag tog inte ens risker och aktiverade bakningsläget (bageriprodukter).

Vem var tvungen att baka brödet i skick i 35 minuter. Brödet blev fantastiskt, men känslan av förvirring kvarstod.

Gör jag något fel, att jag inte har tillräckligt med Basic Bread-läge eller är det en defekt i brödmaskinen och ska jag lämna över det innan det är för sent?

Mätt tidpunkten för etapperna i BASIC-programmet, vikt 450 g, FÄRG MÖRK (liten bulle, mörk skorpfärg, produkter strikt enligt receptet från instruktionerna)



Total programtid 2:24 (2 timmar 24 minuter, 144 minuter)
1. Rör om långsamt i 2 minuter
2. Snabbblandning av degen i 6 minuter
3. Pausa 20 minuter - värmeelement med låg temperatur
4. Andra knådning i 10 minuter, vid 9 minuter fungerade dispensern. Botten på dispensern stängs inte igen.
5. Korrektur - uppvärmning av värmeelement vid låg temperatur - 1 timme 6 minuter
6. Bakning - 40 minuter
- här är resultatet, enligt min mening lite ljus för DARK - en mörk skorpa. Jag satte på bakningen i ytterligare 10 minuter.
- det är vad som hände. Han lämnade brödet att svalna.
P.S. Korrigerade meddelandet för mer information.

Vad är vanligt. varaktigheten för andra program? Och hur länge varar varje steg i huvudprogrammet? Hur lång tid skulle det ta att baka?

Gör jag något fel, att jag inte har tillräckligt med Basic Bread-läge eller är det en defekt i brödmaskinen och ska jag lämna det innan det är för sent?

Detta är en funktion av brödmaskinen, att döma av feedbacken från Yandex-marknaden. Om du lyckas klara det, tänk på att du är född i en skjorta)).

Vad är vanligt. varaktigheten för andra program? Och hur länge varar varje steg i huvudprogrammet? Hur lång tid skulle det ta att baka?

Det finns också program franskt bröd (varaktighet upp till 3 timmar), spannmål, ris, puffat (alla är identiska när det gäller driftstid från 2:25 för en limpa på 450 gram till 2:33 för en limpa på 750 gram. , det finns inget att säga om stegens varaktighet ännu) Jag kan, jag kommer att experimentera. ”Brödmakaren knådade degen perfekt och brödet visade sig vara mycket gott, det skulle vara synd om det här är en defekt i programmet.

Detta är en funktion av brödmaskinen, att döma av feedback från Yandex-marknaden. Om du lyckas klara det, tänk på att du är född i en skjorta)).

Jag läser igenom instruktionerna.
14) BAKA
Endast bakverk, ingen knådning eller provning. Används också för att förlänga bakningstiden i andra program... - Det vill säga jag har korrekt tänkt ut vad jag ska göra? Men är detta normalt, en sådan funktion?
En annan egenskap hos brödmaskinen är att den totala massan av ingredienser i receptinstruktioner vanligtvis är mindre än den angivna vikten, det ser ut som 450 gram och 750 gram är inte den färdiga produktens vikt, utan helt enkelt beteckningen "liten bulle" - "stor bulle". Och eftersom jag lägger 835 gram ingredienser till en stor limpa, är det kanske orsaken till vitt bröd i vanligt läge?

Jag tänkte korrekt vad jag skulle göra?

Korrekt.

bara beteckningen "liten bulle" - "stor bulle".

Du skulle kunna säga det. Korrigering av bakningstider är vanligtvis 5-10 min.
Skorpans färg - bakningstemperatur.
Ta bort tidpunkten för huvud- eller franska. regimen. Degberedningstid för vanligt vetebröd (premiummjöl, vatten, salt, socker, fett) är cirka 2 timmar, bakning - 50-70 minuter.

Men är detta normalt, en sådan funktion?

Nej, det är inte okej. Men om kineserna har programmerat detta kan ingenting göras. Att döma av återkallelsen från marknaden förkortas modellerna på ett orimligt sätt. Därav färgen.

Om den knådar bra, ger tid för avstämning, lyft, men bara lite tid för bakning (hur mycket ???), då som en väg ut lägga till. aktivera läget "Ugn".
Finns det ett manuellt läge? (Programmering)

Om det knådar bra, ger tid för avstämning, lyft, men bara lite tid för bakning (hur mycket ???), då som en väg ut lägga till. aktivera läget "Ugn".
Finns det ett manuellt läge? (Programmering)

Såvitt jag förstår finns det inget läge som jag helt kunde anpassa för mig själv, men det finns separata manuella lägen:

"DEG (deg)
Knåda och prova, men ingen bakning. Degen som framställts på detta sätt kan användas för att baka olika produkter (pajer, pizza, etc.) i en vanlig ugn.
9) RISE
Täta degen vid låg temperatur.
10) RISE / DEROSTING
Läge för låg temperatur. Varaktigheten kan ställas in manuellt.
14) BAKA
Endast bakverk, ingen knådning eller provning. Används också för att förlänga bakningstiderna i andra program. "

Det finns en tidsinställning i bakverk, men valet av skorpfärg fungerar inte, jag misstänker att Color Dark helt enkelt lägger till ett par minuter vid samma temperatur.

[Evgeniy]

Evgeniy, Jag ser att du hämtar citat från instruktioner eller beskrivningar från någonstans, ge en länk till den fullständiga versionen. Med en beskrivning av lägen, tider, recept etc.
Det är klart för alla att något har utarbetats med programmens varaktighet, ja, det är inte möjligt att baka normalt bröd på en halvtimme (bildligt), degen behöver tid för alla. kem. processer, reaktioner, ja, det finns svullnad, glutenbildning, autolys och andra smarta ord.)
Reflash c. processorn är inte bra på våra knän, det återstår antingen att kasta / ge bort, eller på något sätt kommer de att användas. Men för detta måste du studera din spis, protestera, förstå vad den kan göra.
Du har max. efter varaktighet. det franska läget är det längst för alla HP, på mitt är det 3:50. Sätt på den med en tom hink (om du tycker synd om maten) och skriv ner allt som kommer att hända på ett papper. Knådning, dess tid, vilotid, knådning 2, provning, knådning, sista. provning, bakning ...



Här är ett ämne om min modell, se med ett öga åtminstone de första sidorna. Så långt ifrån dig, förutom namnet, ingen information.
Brödtillverkare Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Jag ser att du hämtar citat från instruktioner eller beskrivningar från någonstans, ge en länk till den fullständiga versionen. Med en beskrivning av lägen, tider, recept etc.

Tyvärr, jag ville ge en länk till instruktionen i det första inlägget, men jag fick ett meddelande, "Tyvärr, men enligt forumreglerna är det förbjudet för Nykomlingar (upp till ett förbud) att lägga upp externa länkar.
Rätt ditt meddelande. " Jag ska prova text med mellanslag Vänligen förbjud inte, detta är inte en annons!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, ja, som jag trodde, samlas alla hp på ett styrkort, det vill säga alla huvudfunktioner är desamma. Kontrollera ändå alla program och skriv ner tiden, på vissa modeller är de blandade. Recept är tenn. Baserat på för 300 g mjöl - 50 !!!!! gram socker och 5 g torrt. jäst (en och en halv tsk), för mycket. Inte överraskande har tiden förkortats. Ge honom tre timmar så det kommer ut på bordet).
Fortfarande intresserad av tid och tempera. bakning, stick åtminstone en enkel ugnspäls. termometer och inkl. "spis", jag skenade en ficklampa genom fönstret och såg ... med ljuset. skorpa, mörk ... kanske några grader, ett problem med sensorn, ja, eller inte tillräckligt med tid (ungefär en timme vid 170-180 ° C, de är inte konstruerade för mer HP, plast, hölje, det finns ingen värme handfat och fläkt)

Igor Palych, tack så mycket för rekommendationerna! Korrigerade det första inlägget så att de som tar samma modell ser direkt. Inspelad timing, BASIC bakning i 40 minuter. Jag bakar bröd, om 15 minuter lägger jag upp ett foto av vad som hände. Tyvärr finns det ingen termometer på 200 grader.

[Evgeniy]

Evgeniy, ja, vilken typ av reklam är det här? Så här ska teman utformas: foton, länkar, instruktioner, filer ...
40 min. bakning ...förmodligen lite inte tillräckligt, MEN med tanke på det i ursprung. recept med mycket socker och mjölk, då blir färgen på skorpan solbränd. Plusstorlek "mikro" limpa. Och efter bakningens slut lämnar jag brödet i ytterligare 20 minuter i HP, (kopplar bort nätsladden), stänger locket och alla ventiler. hål. tätt med en handduk. Det kommer. Men inte mer, sedan "svettas", blir våt. Gitter och står vilande i en timme under en handduk.

[stark]

Tja, att döma av tabellen över lägen har du det enda läget - franska, vilket liknar Normal i många andra maskiner, om du lagar bröd på maskinen. Men även han är till exempel sämre än normal i Panasonic.
Det är en maximal jäsningstid för mjöl för att göra brödet gott. Läget måste ta minst 3,20
Du har mycket korta lägen. Kräva mycket stark mjöl för HP, c. från. från 12, och ännu bättre 13 proteiner och formuleringar med tillsatser muffins- det är absolut nödvändigt att det är gott att dölja bristen på jäsning.
Jag, jag kommer att göra dig besviken, men på vanligt mjöl utan en muffin på maskinen kommer brödet i din maskin att vara sämre än andra med ett längre läge. Starkt att ge, alla lägen är väldigt korta.
Möjligheten till manuella inställningar gör att du kan använda maskinen som en knådare och en plats för jäsning på vanligt mjöl, men under manuell övervakning. Det vill säga, du kan manuellt göra utsökt bröd i det. Men manuellt och automatiskt finns det färre möjligheter.

Tja, vad kan jag säga er, jag skulle inte ha tagit en sådan maskin för mig själv.

Mitt råd:
Jag har två vikter - 750 och 900 g. Standardvärdet är 900. Lägg aldrig på mindre, det är skillnad på ett par minuter och bakningsprocessen.
Sätt maximen. vikt och rör inte vid.
Färg, jag håller då med att bara tid läggs till, och inte reg. temperatur (men du måste kontrollera). Jag uttryckte det mörkt, som för mig tempera. diskret och jag gillar inte den vitaktiga skorpan. Färg beror så mycket på mängden socker och mjölk. I rekommendationen ser jag att det finns både socker (mycket) och till och med torr mjölk. Så du kan inte "skälla" utvecklarna))), de gjorde allt logiskt.
Du kan höja temperaturen genom att justera temperatursensorn (jag skriver om det behövs, bara en skruvmejsel och inte öppna någonting)
Det skulle vara bra att mäta temperaturer på provare och yoghurt, det räcker med en rumstermometer eller medicin.

[Korwin]

Korwin, Eugene, om möjligt, bli av med skrivmaskinen.
Om inte, mät sedan dina parametrar, du gör bara utsökt bröd manuellt på det. Och av alla lägen, se inte ens längre än franska för maskinen när du använder vanligt mjöl.

det enda läget är franska

Jag håller med, prova det och vi har en underbar funktion - PAUSA, under drift, ett kort tryck på "start" -knappen gör författaren. pausa exakt 10 minuter. Så om du kan se att den ska vara på. bakning och degen passade inte - tryck och så obegränsat. antal gånger.
Jag upptäckte också en bra acceleratorförbättrare för mig själv - en riven äppelsked. I stället för vanligt vatten, en del av surmjölk (för smak) eller vatten efter kokande potatis (väl eller en del av potatismos).

Det är en maximal jäsningstid för mjöl för att göra brödet gott. Läget måste ta minst 3,20

- Hur länge ska brödet stå? GEMLUX har drygt en timme i korrektur. Stiger bra.

Du har väldigt förkortade lägen. De kräver mycket starkt mjöl för HP, c. från. från 12, eller ännu bättre 13 protein och recept med tillsatser av bakning - det är absolut nödvändigt att det är gott att dölja bristen på jäsning.

Hur får man reda på hur mycket protein som finns i mjöl?

Jag, jag kommer att göra dig besviken, men på vanligt mjöl utan en muffin på maskinen kommer brödet i din maskin att vara sämre än andra med ett längre läge. Starkt att ge, alla lägen är väldigt korta.
Möjligheten till manuella inställningar gör att du kan använda maskinen som en knådare och en plats för jäsning på vanligt mjöl, men under manuell övervakning. Det vill säga, du kan manuellt göra utsökt bröd i det. Men manuellt och automatiskt finns det färre möjligheter.
Tja, vad kan jag säga er, jag skulle inte ha tagit en sådan maskin för mig själv.

Väldigt upprörd. Tja, okej, jag kommer att laga mat under personlig kontroll och manövrera manuella lägen. Eller i ugnen.Mitt huvudproblem var att röra degen väl. Det svåraste är att handen är öm, och en mixer med knådningsfunktion kostar inte mindre än denna brödmaskin.

bli av med skrivmaskinen.

Hon är inte ... det är inte rätt för oss. Bara lite - omedelbart kvinnlig panik))).

Jag håller med, prova det och vi har en underbar funktion - PAUSA, under drift, ett kort tryck på "start" -knappen gör författaren. pausa exakt 10 minuter. Så om du kan se att den ska vara på. bakning och degen passade inte - tryck och så obegränsat. antal gånger.
Jag upptäckte också en bra acceleratorförbättrare för mig själv - en riven äppelsked. I stället för vanligt vatten, en del av surmjölk (för smak) eller vatten efter kokande potatis (väl eller en del av potatismos).

Wow !!! Det är vad erfarenhet betyder! Tacka!

[Evgeniy]

det finns ingen panik, jag säger att en person inte slösar bort sin energi, ser problemet och sedan löser det om möjligt. Jag kan hantera vilken skrivmaskin som helst. En fråga om komfort.
Om maskinen stannar kvar. Sedan börjar vi behärska den franska regimen. Vi väljer recept med smör - socker, det vill säga berikat. Av fallgroparna kan det vara så att detta läge blir för starkt. Sedan tar vi gryn och maler i en kaffekvarn. Vi lägger till det som en mjölförstärkare))))), eller vi försöker lägga äggvita till receptet som en del av vattnet.

Evgeniy... Du bor i Ryska federationen. Vi har mängder protein på mjölförpackningarna. Se kompositionens etikett på förpackningen. Överallt vanligt med 10 ekorrar. Det är mindre vanligt i magneter-femmar med 11 och 12 proteiner, men sällan, var uppmärksam. Jag råder dig inte att köpa en dyr, du kan också stärka en enkel billigare.
För hushållsmjöl, ja, åtminstone minst 2 timmars jäsning måste ges. Detta är i allmänhet minimum om du lagar mat direkt. Och ett sådant minimum kräver åtminstone lite, men bakning.
Om maskinen stannar finns det sätt att få den mycket välsmakande, men du behöver bara använda knep, till exempel nattdeg. Eller gör en kombination av program, förlänga jäsning, men minska din manuella övervakning.
I allmänhet kan du titta närmare och komma ut.

För att kunna manövrera skulle du ha registrerat bättre tidsinställningar. Det vill säga knådningstid, jäsningstid, bakningstid. Jäsningstemperaturer, om möjligt. De är inte höga, till och med bara en termometer tar den. Var bara försiktig, bryt inte kvicksilveret på spateln om det inte finns någon annan.

Mät och registrera samtidigt under drift.
Vid knådning skulle de mäta degens temperatur i början och slutet för att uppskatta hur mycket maskinen värmer degen under knådningen. Försiktigt eller intensivt. Samla bara in så mycket data som möjligt på din skrivmaskin, så kan du kombinera olika program.
För nu, börja rakt ut på franska. Hon är den mest attraktiva. Det är vettigt att i första hand pressa ut det maximala.

[Evgeniy]

Evgeniy, skriv ner vilket recept du gör, om det finns skalor?
En dispenser är ond)), i sådana budgetmaskiner är det en mycket opålitlig sak, och i svala maskiner går det ofta sönder eller fungerar som en källa till värmeförlust. Håll ett öga på hur man demonterar det om något händer. Och fönstret är ett problem, medan du stänger det från utsidan med ett lager mat vikat flera gånger. folie för att utesluta värmeförlust. Därefter kommer det att bli nödvändigt att tippa med tenn, värme. skärm.
Det kommer att vara mycket användbart att använda förblandning för autolys.
Här är ett exempel: fyll i alla ingredienser, lägg i en hink, inkl. läge 2 "franska", allt efter max. vikt och skorpa och pressad start. De första 2min (se din beskrivning) är en långsam och exakt knådning, blandning och start från 3min. inkl. intensivt läge. Detta är lätt hörbart. Och tryck sedan på "start" -knappen - det kommer att finnas en automatisk maskin. paus på 10 minuter. Sedan fortsätter han sitt arbete (indikation blinkar). Den totala tiden kommer att förlängas och under den här tiden kommer den halvblandade koloboken att svälla ... i allmänhet är det skrivet om detta på forumet, vilket är mycket användbart för testet.

[knådning-knådning]

men ja. Välj ett recept. Gör det på franska. Mät maskinens parametrar. Visa resultatet., Produkt, recept, programparametrar, ditt intryck. Det skulle vara trevligt att ha ett foto av bröd.
Tillsammans slutar vi och tänker på alla nyanser i följd.
Jag glömde, du är nybörjare. Du bör ta en titt på begreppet Gingerbread Man
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
och en annan uppgift. Under knådning-knådning den ska inte överhettas med en spatel. Gränsen är 28 grader och helst 26 grader mitt i testet. Annars kommer degen att förstöra.

Tillsammans slutar vi och tänker på alla nyanser i följd.

Igor, Lena, tack så mycket! Jag ska baka imorgon, det finns tillräckligt med bröd för idag, vi blir feta ännu mer! De resulterande recepten kommer att publiceras - plötsligt köpte någon annan samma. Hon är vacker. Men dispensern, ja, är överflödig. Jag kan somna med händerna även när jag behöver. Jag undrar om det ska stänga sig själv?

Jag tvivlar på det. I många maskiner stänger den sig inte. I mina stänger jag också handtagen.

bli fett fortfarande

Ja, det finns en sådan sak ... Jag bakar i genomsnitt varannan dag och sedan ... också en hemlighet för smör ... det behövs inte för jäsningsprocessen, det är skadligt. Jag gör det, jag lägger omedelbart i hårt smör (vi gillar verkligen smör eller ister), men bara lite, ungefär en tesked, och vid den andra knådningen, i slutet, när det "knakar", vad skulle läggas till. ingrid. (du öppnar dispensern), det är då jag häller in växer. olja (sked). Och glöm inte, 3-4 lager folie och täck utseendet med en handduk. fönster.

HANDLA OM! Hittade ett nötterostningsläge. Kan du inte steka kaffe på det? Ingen försökte det? Eller kommer non-stick beläggningen att repas?

Jag förstår inte alls vilken typ av kotletter, kött på kinesiska))), jag har inte sett det någonstans. I teorin bör värmen sättas på som i en stekpanna och regelbundet på. mixer. Så sätt på den och leta efter ett par minuter, så gör det för odjuret! Och du kommer att berätta för oss. Ser ut som en spis för en rent kinesisk marknad. Två recept för bröd med endast ris, söt ris tårta, kinesiskt kött, sake ...

inte. I budgetugnar är den svagaste punkten som regel skopskyddet och skopaggregatet. Du bör inte laga sylt och steka om du vill ha färre problem med att ersätta ovanstående.
För borgarklassen är detta allt förbrukningsbart, men hos oss kommer det ut på ett vackert öre.

Jag försökte göra vanligt vitt bröd med FRANSKA läge (franskt bröd), FÄRG MÖRKT, VIKT 750g:
Mjöl 450 g (10 g protein per 100 g) + 50 g semolina omvandlat till mjöl med en kaffekvarn.
Vatten + mjölk 250 gr. (50/50)
Salt 1 tsk
Socker 2 tsk
Jäst 1 tsk
Vegetabilisk olja 1,5 msk. l.

För att testa hur dispensern fungerar lade jag till en nypa kanel och gurkmeja vardera.

Först hällde han vatten och mjölk i skålen, sedan löste han upp saltet och sockret och hällde sedan mjölet genom en sil i jästhålan. Han vände på brödmakaren.
Efter långsam knådning 2 minuter - Pausa 10 minuter
Snabbknådning 6 minuter
Första korrektur i 20 minuter med en paus på 10 i endast 30 minuter
Andra knådning 10 minuter - tillsatt solrosolja.
Den andra korrekturen med en paus visade sig vara mer än en timme, men jag följde inte med när bakningen började - degen hade inte tid att höja sig helt.

Bakning enligt regimen slutar med bröd med en vit skorpa. Jag aktiverade bakningsläget manuellt, lade till ytterligare 20 minuter. Den totala bakningstiden var 3 timmar och 40 minuter. Med skorpans färg bestämde jag mig för att det räckte. Bifogar foto. Jag gillade smaken, inte längre rikt, normalt bröd, värre i butiken. :-)

Men brödet höjde sig inte lite, tydligen var bullen tätt och det fanns inte tillräckligt med tid. Gurkmeja färgade en del av brödet gult. I allmänhet är dispensern till liten nytta, eftersom den fungerar en minut före slutet av den andra omrörningen och tillsatserna inte har tid att röra jämnt över kolobokens massa. Det är uppenbarligen nödvändigt att stänga hålet med en bit tenn.
- vy ovanifrån.
- sektionsvy.

Jag sitter och läser skälen till att brödets topp misslyckades. Antog jag korrekt att felet berodde på att det inte fanns tillräckligt med vätska?

[Evgeniy]

Evgeniy, för 500 mjöl bara 250 vatten? Var hittade du ett sådant recept?))), Tja, minst 300, och sedan om mjölet är vått. Och vad, det finns ingen knådning mellan 2 och 3 korrektur?

[ökat]

ja, jag ser också ut som en ram vid en ny grind, vid bröd
Stark macfa 450 g + 50 g fuktabsorberande gryn. Och det här är bara 250 g fukt, bara en sked jäst. Det måste ha varit ett häftigt, litet pressat bröd där och brödskorpan i vågor, och jag ser inte att det inte steg upp. Han har ett bytak och hans höjd är helt normal.
Brödet ser ut som om det inte är blandat utan med ökat fuktighet (skorpan sväller högt och faller när det är mycket ånga, det vill säga det finns vätska) och en normal mängd jäst, även om det enligt den angivna mängden på makfa inte kan vara.
Är allt okej med vågen? En mätsked?

Som betyder:

Efter långsam knådning 2 minuter - Pausa 10 minuter? - stiga?
Snabbknådning 6 minuter
Första korrektur 20 minuter med en paus på 10 - vad är pausen vid uppstigningen?
Andra knådning 10 minuter - tillsatt solrosolja.
Andra korrektur med paus (igen, vad är det här?)

så hur länge är det knådning och hur lång tid tar det att stiga, när är knådningen?

Stark macfa 450 g + 50 g fuktabsorberande gryn. Och detta är bara 250 g fukt,

Hmm ... mjöl, kanske var det mindre, för jag sov inte tillräckligt, så att jag kunde hälla det senare om det var vått, och när jag såg att bullen inte fastnade i mina händer gjorde jag det inte . Och mjölet är inte Makfa utan Shadrinskaya, även om det också är högsta betyg. Jag märkte inte att det fanns en knådning och en tredje korrektur, även om jag kunde ha missat det - jag lämnade huset och när jag kom tillbaka hade brödmakaren redan bytt till bakningsläge. Mätsked från en låda med en brödmaskin för 5 och 15 ml.
Degen steg inte upp till kanten på skålen under provningen, det är säkert.

Som betyder:
Efter långsam knådning 2 minuter - Pausa 10 minuter? - stiga upp?
Snabbknådning 6 minuter
Den första korrekturen är 20 minuter med en paus på 10 - vad är pausen under uppgången?
Andra knådning 10 minuter - tillsatt solrosolja.
Andra korrektur med en paus (igen, vad är det här?)
så hur länge är det knådning och hur lång tid tar det att stiga, när är knådningen?

Brödmakaren har en PAUS-funktion, det vill säga under drift kan du trycka på Start / Stop-knappen och kaminen stannar i 10 minuter. Jag gjorde tre sådana pauser, en efter den första långsamma knådningen, den andra mellan den första och andra knådningen och den tredje under korrekturen.

Ytterligare studier av brödmaskinen visade att det fortfarande finns felaktigheter i instruktionerna:

DEG (deg)
Knåda och prova, men ingen bakning. Degen som framställts på detta sätt kan användas för att baka olika produkter (pajer, pizza, etc.) i en vanlig ugn.

Detta rör verkligen degen genom hela regimen. Jag kunde åtminstone inte vänta på att omröraren skulle stanna efter 16 minuters kontinuerlig drift.

9) RISE
Täta degen vid låg temperatur.

I själva verket - knådning och korrektur är regimens varaktighet upp till en timme.

10) RISE / DEROSTING
Läge för låg temperatur. Varaktigheten kan ställas in manuellt.

Endast korrektur med ett varmt värmeelement. Varaktighet inte mer än en timme.

11) YOGURT Inställning för låg temperatur. Varaktigheten kan ställas in manuellt.

Liknar föregående läge i 8 timmar.

Jag har en misstanke om att i Kina kallas denna brödtillverkare annorlunda och har normala instruktioner, åtminstone på engelska. Några idéer för hur man hittar denna instruktion och "dubbel"?

Vitek VT-1999 (ST) brödtillverkaren visade sig utåt vara en komplett analog av Gemlux GL-BM-577. Endast menyn är Russified och - wow! Wow! - programmens körtid är normal 3-3,5 timmar - hur händer detta?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - här är instruktionen. Och det innehåller helt normala programvaror!

Jag vill ha det.

[Jag ber specialisterna inom bageri att utvärdera om det är möjligt att använda denna brödtillverkare för att tillaga vanligt bröd i automatiskt läge?]

Korwin, Eugene, om möjligt, bli av med skrivmaskinen.

Jag började tänka på en sådan möjlighet. Jag bakar utsökt bröd, hemlagade människor är glada, men allt detta är under manuell kontroll. Jag kontaktade dem. stöd från Gemlux, bad om en engelsk instruktion.

P.S. De där. support kontaktade tillverkaren och skickade en tabell över lägen. Vilka naturligtvis är desamma som jag beräknade på egen hand, experimentellt. Men det finns också överraskningar!

Lägena 3-6 är helt identiska under driftstiden. Om temperaturerna är desamma är detta bara ett marknadsföringsspel. Som ett resultat minus tre lägen - inte 18, men faktiskt 15.
I instruktionerna - 8 degläge ("deg" knådning och täthet), i tabellen Dumpling mode (Dumplings!) - knådar du bara degen i upp till 30 minuter.
I instruktionerna - 9 Höjningsläge (höjning), i tabellen över lägen Hemmagjorda nudlar (hemgjorda nudlar!) - förberedelse av degen i 58 minuter, som jag använder för att knåda degen och inleda korrektur.
I instruktionerna - 10 Rise / Defrost mode (lyft / avfrostning), i Rise / Defrost mode tabellen - svag uppvärmning av degen upp till en timme, som standard 10 minuter, som jag använder för att höja degen.
I instruktionerna - 12 inlagda grönsaker (inlagda grönsaker), i tabellen Inlagda grönsaker, värms upp i 12 minuter utan omrörning. Varför då?

Längsta baka 60 minuter för riskaka. Men bröd kan inte göras i det här läget


Jag ber specialisterna inom bageri att utvärdera om det är möjligt att använda denna brödtillverkare för att tillaga vanligt bröd i automatiskt läge?

När du lagar mat i manuellt läge - Höj 58 minuter, Höj / avfrosta 60 + 50 minuter, Baka 1 timme.

P.P.S. Det sorgligaste är att jag hittade samma spisar med en normal varaktighet av lägen till ett överkomligt pris Vitek VT-1999 och Delta DL-8008B (den senare har ingen dispenser, men detta är bara inte kritiskt). Det är uppenbart att detta är en kinesisk tillverkare, bara olika modeller.

[Inlagda grönsaker:]

Jag förstår inte alls vilken typ av kotletter, kött på kinesiska))), jag har inte sett det någonstans. I teorin bör värmen sättas på som i en stekpanna och regelbundet på. mixer. Så sätt på den och leta efter ett par minuter, så gör det för odjuret! Och du kommer att berätta för oss. Ser ut som en spis för en rent kinesisk marknad. Två recept för bröd med endast ris, söt ris tårta, kinesiskt kött, sake ...

1. Jag hittade detta odjur, i betydelsen av en spis på den kinesiska marknaden DONLIM DL-T06S-K Multifunktionell automatisk frukt & nötter Dispenser Smart Bread Maker Bread Machine!
2. Skickade en receptbok. Hittades

Inlagda grönsaker:

kål 250g, lämpligt salt, chilipulver, lök, daikon, äpple, päron, fisksås, vitsocker, ingefära, lök, vitlök, limpulver.

Jag ber specialisterna inom bageri att utvärdera om det är möjligt att använda denna brödtillverkare för att tillaga vanligt bröd i automatiskt läge?

Nej det kan du inte. Om du bara kan lära dig en snabb kinesiska, gå till deras lokala forum och leta efter lämpliga. Kinesiska recept, köp de saknade ingredienserna på Tao och byt till bröd (eller vad de faktiskt bakar i det) från Mellanriket. Svaret är uppenbart))

Eftersom mer än två veckor har gått sedan köpet var det inte möjligt att lämna brödtillverkaren. Jag gav det för diagnostik med påståendet "Bakar inte bröd i automatiska lägen". De returnerade den efter 20 dagar med svaret "defekten bekräftades inte, brödtillverkaren arbetar." Blev upprörd. Men! Jag försökte göra bröd - jag förstår ingenting. Det är bakat (ja, nästan, det är bakat, jag lägger till 15 minuter för bakning)! Höjde de bakningstemperaturen?

Nu gör jag svampbröd i en brödtillverkare:
Deg - rågmjöl en och en halv kopp + levande jäst en halv tesked + vatten 250 gram med en temperatur på 45 grader när du häller i skålen.
I vilket läge som helst rör jag degen, väntar en halvtimme och lägger skålen i kylskåpet över natten.

På morgonen lägger jag till en tesked salt, en matsked socker, en och en halv kopp vetemjöl, en halv tesked kanel i den stigna degen, starta "fransk" -läget (franskt bröd). Under den andra satsen, lägg till tre matskedar stekt solrosfrön och en matsked solrosolja. Mjöl tillsätts av sensation.

Resultatet är ganska anständigt vete-rågbröd.