Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Bee Hive Pie (Khaliat al nahl)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: arabiska

Ingredienser
vetemjöl, premiumkvalitet	3 + 1/2 st.
varm mjölk	1/4 msk.
torrjäst	2 tsk
socker	1/4 msk.
salt-	1 tsk
smör (mjukat vid rumstemperatur)	6 msk. l.
ägg	1 ST.
osötad naturlig yoghurt	2 msk. l.
vatten	1 / 2-2 / 3 msk.
kiriost eller gräddost	220 g
Dessutom
mjölk (för smörjning av bullar)	1-2 msk. l.
vita och / eller svarta sesamfrön	smak
För sirap
socker	2 msk.
vatten	1 msk.
honung	1 msk. l.
smaksättning	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Aktivera jäst genom att lägga den till 1/4 msk. varm mjölk. Tillsätt sedan socker, salt, mjöl, yoghurt, ägg, smör, 1/4 msk. socker och vatten. Börja knåda degen medan du tillsätter vatten långsamt och i portioner, sluta när degen är slät men inte för klibbig för arbete. Knåda i cirka 15 minuter tills en homogen deg erhålls. Jag använde en brödmaskin för att knåda degen.

  Låt degen jäsa i 1 timme. Jag tillagade 1/2 av den angivna delen, tillsatte inte ett ägg. Pizzaprogram, full cykel + 30 minuters jäsning. Bilden visar degen omedelbart efter slutet av "Pizza" -programmet, konsistensen av mjuk plasticine.

  Efter jäsningens slut, lägg degen på arbetsytan och ge den en något oval form.

  Dela degen i 48 bitar (1/2 portion - 24 bitar på bilden). För att göra detta, dela först degen i 3 delar, sedan var och en av delarna i hälften för att få sex, sedan i hälften igen för att få 12, 24, 48.

  1/2 del av den angivna delen, 24 st.

  Olja en rund form med en diameter på 35-35 cm eller två mindre, om så önskas. Jag hade en form med en diameter på 27 cm.

  Skär osten i kuber lika med antalet degbitar. Ta 1 TK, platta, lägg en ostkub och försegla fyllningen i en jämn boll som du lägger i en smord form.

  Fortsätt arbeta tills du får slut på deg och ost. När du placerar i en form, lämna cirka 0,5 cm mellan TK och försök inte ge en perfekt rund form, låt den ojämna kanten likna en trasig bikaka. Låt stå under huven för att bevisa i 1-1,5 timmar.

  Degbitarna bör vara minst dubbelt så stora.

  Borsta degen med mjölk och strö med sesamfrön.

  Lägg formen med degen i en förvärmd ugn till 190 ° C i 20-25 minuter.

  Under tiden förbereder du sockersirapen genom att värma upp sockret och vattnet på medium värme. Efter kokning, låt sirapen sjuda i 5 minuter, tillsätt honung och apelsinvatten (eller någon annan smak du väljer). Stäng av kaminen.

  Ta bort bullarna från ugnen.

  Och häll den beredda sirapen försiktigt med en sked över kakan. Ärligt talat tillsatte jag inte all sirap, eftersom det verkade som om det var väldigt mycket och mycket sött. Låt kakan blötläggas.

  Bullarna är väldigt mjuka med en fin fibrös smula.

  Vid pausen. Det är väldigt svårt att förmedla konsistensen av jästbullar indränkta i sirap.

  

Notera

Ordinerad av Katherine Abu Hadal. Tack till författaren!
Khaliat al nahl är en populär arabisk paj, vanligtvis fylld med kiriost och sockersirap, men det kan också vara salt, efter eget val.
Intressant finns det också recept med tillsats av en sådan ingrediens som bakpulver för degen, vilket vanligtvis åtföljs av en minskning av fermenteringstiden till 20 minuter, samt en minskning av tiden för den slutliga provningen. I grund och botten, innan bakning, smörjs ytan på bullarna med mjölk om den ska hällas med sockersirap eller ett vispat ägg om en kaka bakas med osötad fyllning, till exempel från ost och örter.

[Korsika]

Korsika, Ilona, vilken skönhet!!!

[Korsika]

Korsikahur mår du i tid! Tro det eller ej, jag har försökt i en vecka att komma på något sådant av många, många små bullar, du materialiserade bara mina tankar och gav ett enormt utrymme för kulinarisk fantasi.
Granmercy! :-)))

mycket vacker och, naturligtvis, utsökt! tack för receptet) det är väldigt bekvämt - inget behov av att skära och ost strömmar inte ut och skäret blir inte gammalt))

Eh, du kan inte göra det med kiri, "tack" till antisanktionerna ((
Vad är den bästa ersättaren? Konsistensen av ostmassor är inte densamma. Även om de en gång sålde ostmassa i trianglar och inte i ett bad, ser det lite ut som kiri.
Jag ville verkligen baka. I morgon letar jag efter vad jag ska lägga i fyllningen)

[Ilona]

Ilona, tack, beundrad! Mycket trevligt och inte svårt!

[Evgeniya]

Evgeniya, krona, kavmins, Fotina, marika33Tack för ditt intresse för receptet!

stort utrymme för kulinarisk fantasi.

Intriguer. Galina, Jag hoppas att du kommer att dela din utveckling och dina resultat?

Även om de en gång sålde ostmassa i trianglar och inte i ett bad, ser det lite ut som kiri.

Svetlana, som ett alternativ, föreslår de att du använder gräddeost, men det alternativ du angav är ganska bra, varför inte? Kanske, om det inte redan finns något lämpligt alls, kommer keso också att vara ett bra substitut.

I morgon letar jag efter vad jag ska lägga i fyllningen)

, utsökt tårta!
Evgeniya, Marina, tack, snälla dig. Jag förstörde formen på pajen något genom att forma några av de sista bullarna som en paj, så det var bekvämare att arbeta med de återstående bitarna av fyllningen. Och så mekaniskt bytte jag till ett bekvämt alternativ som jag inte märkte direkt, det var för sent att göra om det, så ena kanten av kakan ser lite mindre ut som en bikaka.

[Korsika, Ilona]

Korsika, Ilona, Jag är med tacksamhet och rapporterar. Mycket ömma och läckra bullar! Jag bakade en halv portion, och de passar perfekt i formen, (bara 54 stycken, 11 g vardera), men jag lyckades inte med '' Bee Hive '' paj, jag fick bullar

formen är så här

Fyllning -Creamost. Tack så mycket för receptet! Och mina bullar

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, tack för din feedback och för att du litar på receptet! Skönhet, fantastiska bullar!

dock kakan `` Bee Hive '' jag inte träna

en ganska slags "individualist i stil med minimalism", och hur hade du bara tålamod för 54 stycken om 11 g vardera? Smycken arbete.

Fin form, tack för informationen. Har du provat att baka smördeg i denna form? Intressant är att grunden för minismörgåsar skulle fungera?

[Ilona]

Ilona, tack! Jag kommer definitivt att upprepa kakan och göra lite mer sirap. Den här gången visade sig bullarna vara lite blöta, men mina, de ätades väldigt snabbt och måste fortsättas.

Jag har haft Teskom-formuläret länge, men jag bakade det för första gången. Ja, det är intressant att försöka baka smördeg i det, tack för idén, jag skriver vad som händer.

[Tatyana]

Tatyana,. Tack.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​jag bakade en paj igår. Den här gången gjorde jag en hel portion, jag använde allt enligt receptet och all impregnering, jag har ost - kiri. Det blev väldigt gott, och när det gäller sötma - precis rätt. Jag bakade i formen '' Honeycomb ''

dessa bullar visade sig.
och

Och resten är bara i ringen


Underbart recept! Tack så mycket!

[Tatyana]

Tatyana, underbar tårta och läckra scones! Strukturen och fyllningen är inte bara perfekt utan också mycket aptitretande. Till din hälsa och tack för skönheten!
Intressant bakform, jag har aldrig sett en så här förut. Tack för historien.