Mala mjöl för bröd hemma

Flickor är pojkar! Nyligen hade jag en chans att smaka riktigt hemlagat (surt) rågbröd. Egen råg - mals till mjöl på fästet av en kvarn för spannmål från Kenwood.
Med denna surdej försökte jag baka hemma. Det visade sig gott, men brödet är annorlunda. Gjord på butiksmjöl. Jag fick reda på att du kan köpa råg, nu är frågan - vad ska man mala? Jag kommer att titta på ett sådant munstycke, men hittills hittar jag det .... men jag vill baka bröd nu .... dela, vem använder vad?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka har en kvarn med Ali. Ta en titt.

Kvarn (bifogad till KENWOOD) för framställning av hemlagat mjöl av spannmål, spannmål
Hushållens spannmålskvarn
Hur man maler mjöl från olika korn och spannmål hemma

Det finns ett munstycke för Zelmer köttkvarn (med en malningsregulator), som slipar alla korn mycket bra och fint, inklusive vete och råg https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Administrationtack, jag ska läsa den, men ingen kan säga något om den manuella (kan du i princip mala den åt gången?) Är det som vår gamla köttkvarn?

[Marisha]

Marisha, spara dina pennor - beställ en fabrik på Ali för 4 tusen. De är billigare och de verkar ha en mindre volym.
Jag gillar Lena-Kubanochka. Det är definitivt värt sina pengar. Jag tänkte också på att ta prefixet till Zelmer, men lutade mig mot den kinesiska, för ibland innan jag malde på Princess kaffekvarnen har Alishnaya samma princip.

Innan det fanns en manuell - du kan inte ens jämföra! Men jag själv är 1,5 meter med en keps och mina händer är svaga. Fråga bara din man varje gång. Och prisskillnaden var bara två gånger ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, jag åkte till Lena-Kubanochka nu - jag kan bara inte hitta den här saken,
Jag har inte Zelmer, jag har Innokenty, men jag måste leta efter en kvarn för honom ...

[kartinka]

kartinka, Marina, jag tog också med Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
#

Spannmålen är unga på den, sedan gjorde de spagetti - skönhet. Naturligtvis är spannmålsfästet bättre när det gäller att justera kvarnen, men det är dyrare, längre på det och allt mjöl kan mutas.
Damer, förresten, var får du vete, snälla dela, eftersom konversationen har börjat?)

Damer, förresten, var får du vete, snälla dela, eftersom konversationen har börjat?)

Jag köper hirs och korngryn från Five och maler dem till mjöl i en Zelmer kvarn.

Som en tillfällig åtgärd kan en kaffekvarn fungera som kvarn, men inte alla. Jag grävde nyligen upp min gamla Bork med ett avtagbart huvud, det rymmer nästan ett glas spannmål och på två satser på 30 sekunder bearbetar det bovete till ganska anständigt mjöl. Jag har en annan för kaffe, och Zelmers kvarn är bekvämare, så den här kaffekvarnen maler nu socker till pulver för mig.

Om spannmål letar jag nu efter något som inte skulle köpa foder, som ett alternativ - spannmål, eftersom olika mjöl är dyrare för alla. Och på jobbet såg jag Keshina-bruket - det maler mycket bra från spannmål. Och en annan fråga, eftersom hon tänker på kvarnen, vad kan hon mer än mjöl?

Jag kommer också att fråga här: från vad maler stadskockarna rågmjöl? Problem: Jag får inte fullkorn, så korn från ekologiska och ekologiska butiker är inte lämpligt. Behöver en grov, tror jag. Och jag ser inte spannmål gjorda av åtminstone minimalt raffinerat spannmål. Det finns? Jag ser spannmål, men de måste ångas?

[Galina]

Om du har en praktisk muschinko i din miljö finns det en enkel anpassning "kvarn + hink".
Malningen är naturligtvis ojämn, men sikten hjälper till.



Galina, och vad är bra med spannmålsmjöl?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, kan du beskriva mer detaljerat hur detta kan göras? Det finns en bulgarer, en hink också och en smart man.

[spannmål och spannmål]

Kvarnfäste för ZELMER köttkvarn spannmål och spannmål malar (finmalning)

[Marina]

Marina, kan du föreställa dig en elektrisk kaffekvarn?
Här är samma sak, bara 20 (30? 50?) Gånger mer.
En hink (rör inte med plast - bättre galvaniserad) är fäst vid kvarnen med metallhörn. I skopans botten finns ett hål för kvarnens utgående axel. En metallplatta med en längd som är mindre än diametern på en skopa, 4-5 centimeter bred, 3-4 mm tjock, är fäst vid kvarnsaxeln med sina standardmuttrar. Vassa inte plattans kanter så att den inte skär, dvs bryter kornet. Det är därför det kallas en "hammarkross". Tillsätt inte mycket spannmål på en gång. Börja med 1/4 skopa. Var noga med att täcka skopan med ett lock när du arbetar - annars kommer korn att flyga in i dina ögon.
Lycka till.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Tack så mycket! Jag läser det för min man. Vi har en hemgjord krosskross, kraftfull, men vi kan inte plocka upp en fin sikt. Melet är stort och inte lämpligt för bröd. Vi köper CZ-mjöl, men nyligen har det varit av tvivelaktig kvalitet, jag känner bitterhet i brödet.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, tack för alternativen! min man är fortfarande borta, men jag kommer definitivt att läsa den för honom
Frågan förblir öppen - vad mer kan du mala, i en kvarn, förutom korn, eller så - vad kan du få förutom mjöl?
Administration, Tanechka, jag har ingen zelmer ...



NatalyaB, hon gick precis in i mjölbrödet - jag tog med surdeg (jag vet inte vad det ens heter - hemlagad helt - med bra hemlagad råg och det är väldigt bekvämt att använda den), jag har bakat svart bröd själv tre (!!!) gånger - det visar sig och jag gillade det verkligen, nu vet jag inte vad jag ska ta tag i - det finns ett hav av information, jag kan inte behärska det på något sätt, men, tydligen utan det är jag ingenstans, medan jag är illaluktande som en blind kattunge, jag tar tag i den och klämmer den medan det är en röra i mitt huvud. Det är absolut nödvändigt att hantera mjöl.
Även om frågan här i allmänhet är bredare - var och vilket spannmål man ska köpa för detta bruk. Jag pratade med en vän i Tyskland - så de går till kvarnen för mjöl själva, men vi har inga kvarnar ...

Damer, förresten, var får du vete, snälla dela, eftersom konversationen har börjat?)

Här tog jag

🔗

Shugurovskaya. Du kan också köpa Shugurovskaya-vete på webbplatsen, det blir billigare där (kör in "Shugurovskaya-mjöl" i sökningen). Och bakat bröd från det, och pasta och malt (från råg). Allt fungerar bra. Jag gro och gör vitgräs av det. Allt växer normalt, saften är utsökt. Toka ville fråga erfarna användare - gör de verkligen kvalitetskorn utan gödselmedel och tillsatser?

[camil72]

camil72, Frågade jag om råg. Och bio eller superbio är inte särskilt viktigt för mig. Det är viktigt för mig att kornet (helt eller krossat) skalas (?), Utan ett skal, som, när det males, förvandlas till kli. Här är kli, fullkornsmjöl är kontraindicerat för mig. Jag letar efter råggryn, som vete (Poltava, bulgur), men råg. Händer det inte så? Att laga gröt ibland. Jag kan inte hitta ...

vilken typ av malare på Ali, länken tog mig ingenstans

[Nybörjare]

Nybörjare, det finns ingen kvarn, det finns en riktig huskvarn! Om jag minns rätt, hälls 1 kg spannmål (spannmål) omedelbart i behållaren ... Eller kanske 500 gram, jag kommer inte ihåg exakt. Skriv in Lena-kubanochka kvarnen i vår sökmotor, och dess foton och länkar ska dyka upp.

[Nybörjare]

malare på Ali

Nybörjare, så här Små saker i köket (2) # 21840

[Nybörjare]

Nybörjare, så här Små saker i köket (2) # 21840

oh-oh-oh, respektabel fru

[Nybörjare]

oh-oh-oh, respektabel fru

Nybörjare, ja, vooot, annars alla mamma ja mamma kvarn

Men jag undrar vad är skillnaderna mellan bilagor (kenwood / zelmer) och sådant, med Ali? Det faktum att en separat enhet är bättre i teorin, men hur är det med olika produkter? Om inte bara med spannmålsmjöl? (hittills tänkte jag bara på mjöl, men kanske maler de något annat vid kvarnen, men jag vet inte ännu? .....
om korn, det finns egentligen ingen tid ännu, att köra igenom, se kornet, säkert kan du hitta det hemma i alla områden, jag har inte fått reda på det specifikt, jag förstod bara att det finns ett foder (det är allt smittad, som det skrevs här och för människor, det är rent, men det finns ingen tid att göra det tätt ännu)

Jag undrar vad är skillnaderna mellan bilagor (kenwood / zelmer) och sådant, med Ali? Det faktum att en separat enhet är bättre i teorin, men hur är det med olika produkter?

För jämförelse och slutsatser är det nödvändigt att någon har alla tre fabrikerna, och detta drar redan på sin egen produktion.
När det gäller huruvida en separat är bättre: kanske den här är inte, det vill säga inte allt. Det är viktigt vilken konstruktion, stål, kraft.
Till exempel kan en separat kenwood köttkvarn med samma kraft överträffa redskapet. Och om du jämför en separat braun med en köttkvarn från kenwood är det inte längre så otvetydigt.
--------
Huvudskillnaden mellan en al-shnaya kvarn och en Zelmer- och Kenwoodmunstycke är att det är en knivkvarn och munstyckena är kvarnstenar. Kvarnstenar (och kaffekvarnar, förresten) har en mjukare malning och kornet krossas inte utan males.

[NatalyaB]

NatalyaB, Jag trodde det - jag behöver en kvarn för att slipa kornet, för jag såg den här saken i aktion - Kenwood-kvarnens munstycke malde - det gjorde det på några minuter perfekt! Så jag ville ha det, nu är det inte lätt att hitta det och prislappen (vi har inte + leverans), tänkte jag, vad skulle jag använda, jag ställde en fråga här och började titta själv. Det visade sig annorlunda - de skriver att inte alla kvarnar tar något annat än spannmål - till exempel frön från havtorn (många sätter press på olja - min pappa gjorde det på sin tid - olja eller inte olja - om det är helt rätt - han först krossade den, hällde den sedan med grönsaker / insisterade - den blev orange och smaken var redan annorlunda, så han malde den i en kaffekvarn då. Sedan fanns det en kaffekvarn för lycka. Sann, vid den tiden gjorde jag inte ' Jag behöver det inte alls och jag kommer ihåg det i fragment, kanske saknade jag det nu ...) så huvudfrågan kvarstår - vad man ska köpa en kvarn - mer mångsidig, kanske, om en kenwoodkvarn - jag läste att de är pålitliga, Tyskar gör dem till kenwood. Det finns bitar (kvarnstenar) som slipas direkt från rätt metall, även om frågan med havtorn till exempel ännu inte har klarlagts, men Kenwood tar utmärkta korn / gryn. Om du jämför Kenwood- och Zelmer-bruken, rekommenderar Kenwood definitivt. Nu måste vi ta reda på vem som är bättre - Kenwood eller det här kinesiska kvarnet. Även om jag verkligen gillade Kenwood.

[kartinka]

kartinkaJag skulle rekommendera dig att läsa instruktionerna från tillverkaren av redskapet. Visst är det i nätverket eller användare i vårt forum. Jag kommer ihåg att min Zelmerovskaya, enligt instruktionerna, inte tar torkade ärter och som smörärtor (vallmofrön), men av erfarenhet vet jag att socker på kvarnen blir till sten och pulvret täpper till munstycket, det vill säga det är inte alls lämpligt för socker.

[kartinka]

kartinka, oljeväxter i Kenwood-munstycket är omöjligt, det är säkert. Bara torra, inga nötter, inga ben. Så om du behöver en mer mångsidig, om än med en inte alltför korrekt slipning, är det bättre att ha något som al-shnoy, med knivar.
Förresten, varför slipas havtornben? Jag läste det. Pappa brukade mala den i en köttkvarn.

enligt instruktionerna tar han inte torkade ärtor och, som oljeväxter (vallmofrön),

Kenwood också. Ärtor, kikärter, hel majs är inte tillåtna, bara spannmål. Det har inte skrivits om socker, men jag tror det också. Då rengör du inte det, men det rekommenderas inte att tvätta det, bara med en stel borste.

[krona]

krona, Jag vet om socker, och jag kommer inte att göra pulver om de bilagor jag läste för Kenwood, men användare avvisar bara socker med säkerhet, jag vill ha ett munstycke för mjöl mestadels, men så att jag kan mala något annat ibland - medan det vänder ut keshina tänkte munstycket i ledarna på mandelmjöl för makron ... även om Kenwood skriver - du kan inte ha nötter ...

[Marish]

Också jag rusade omkring och sprang till Zelmerovskoy-anknytningen. Men för flera år sedan köpte hon inte av oss vid den tiden, hon ångrade pengarna på mammaledighet, och nu är det väldigt dyrt att beställa från Polen till våra löner. Det är därför de kommer ut till priset på Aliszna.
Hon släpade och drog för tiden, lyckades till och med ta en handkvarnsten ... Och nu är jag nöjd med den kinesiska kvarnstenen för 4 tusen, det var möjligt att inte lida förgäves, men att ta det länge och inte ånga ))) Och nötter och socker och viburnumben - allt Det kommer ihåg, jag strimlade till och med äpplen för vin under en rik skörd, när jag var för lat för att ta ut en mixer, jag försökte också ärtor och kikärter, men så så långt behöver jag ingenting.
De skickar dem med reservknivar, om du kan beställa förbrukningsvaror för ett öre på Ali, oroa dig inte för säkerheten ...

Det är mest bekvämt för mig - för min mor och student-son gör jag ämnen som pannkakamjöl. Mjöl + äggulor eller ägg, socker, salt och häll smulan efter en blandning på ett bakplåt i 40-50 minuter i ugnen på det minsta.Kyl och mal direkt i en kvarn med bakpulver (läsk + citron) eller torrjäst.
I en behållare så att fukt inte kommer in och är klar.
Jag förberedde också en sådan blandning för min mamma och bovetepannkakor (vi älskar väldigt mycket); och sedan på vintern går vi sällan till byn, och äggen är dyra ... Jag skrev:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...507.0
och https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...761.0
Jag torkade också malet kött och malde det för snabba soppberedningar med mina gamla och små.
Varför är jag Marish: deras 4t. bruket är definitivt värt det, jag vet inte hur mycket Keshas personliga tillhörigheter är nu, men jag tror att de inte är billiga. Och konstruktionen verkar vara enkel - om något hände, pah-pah, i någon verkstad, verkar det för mig, att de kommer att kunna etablera det. Jag bestämde mig för att köpa efter att jag letat efter reservdelar till dem på Ali och Tao - det finns inga problem ...
Jag beklagar min tillbringade tid "Jag sparar pengar och köper en Zelmer kvarn och slösade bort pengar på kvarnen." Ja, det är omöjligt att exakt bestämma graden av slipning - men med tiden vänjer du dig, tittade på den, öppnade den - ställde upp slipningen, hällde ut den, nej, du slipar vidare. Jag önskar att jag visste om henne innan ...
Om + - Keshinas fäste är värt, så för att inte producera "extra essenser" skulle jag köpa det, det skulle ta mindre plats så att samma sak ...
Hur som helst, lycka till!

Om + - det finns ett Keshin-munstycke,

Betydligt dyrare än al-shnoy. Du kan naturligtvis leta efter rabatter eller efter Avito, men den nya i den officiella butiken är nästan 10 ton. Inte universal, men gör mjöl (semolina, krossat) av spannmål för 5+.

Vänner, jag har ett tomt kvarnfäste för en Zelmer köttkvarn. Av anledningen att köpa en gåva till mig - en kvarn från Hawos. Inledningsvis köpte jag ett munstycke för att förstå om det finns skillnad mellan mjöl, malde mig från spannmål och köpte mjöl i bakning av surdegsbröd. Och efter en liten exploatering av munstycksfabriken för köttkvarn insåg jag att mjöl som erhållits från spannmål och köpt mjöl är två stora skillnader. Om någon är intresserad, skriv då personligt, jag kan ge upp munstycksfabriken. Jämfört med en stenfabrik är skillnaden i prestanda påtaglig till förmån för en kvarn med kvarnsten. Och på fästet kan du inte mala hårda korn som majs, kikärter, ärtor. Och vete, råg, korn mal inte värre än en kvarn med kvarnstenar.

Jag kan ge upp kvarnsmunstycket.

Alexander, skrev i en personlig ...

Nåväl, nu har jag definitivt bestämt mig för munstycket / mjölkvarnen, nu finns det lite kvar att göra - var man hittar spannmål ..... men det är intressant, säger de, bra, men hur kontrolleras det med ögat? Jag har aldrig köpt eller sett det ... varken på rätt sätt - rent eller infekterat, i någon form ... Jag kan titta på roliga papper, men det finns inget förtroende för dokumenten (som säljaren ens kan ge) därför är frågan hur man köper spannmål och var ...... Jag tänkte tidigare, jag kommer att gå till marknaden och köpa all verksamhet! Och här läste jag mycket, jag tycker att det borde vara säkert. Eller kör till någon by och fråga där ..... Dela vem som köper hur

[Marish]

med ett munstycke / mjölkvarn är nu exakt definierat

Marish, i vilken riktning har du bestämt dig åtminstone en ledtråd?
Titta på Avito eller på den lokala bondemarknaden fråga ...

God dag! Jag klättrade in i Temka bara för att läsa och bestämde mig för att skriva om bruket med Ali. Faktum är att det är mycket bra att mala torra produkter till damm (spannmål, rötter, ben, socker, etc.), om det behövs. Jag slipade inte nötterna, men de skriver att det inte är önskvärt eftersom de blir till pasta. Det är inte tillrådligt att slipa flytande produkter, eftersom de inte är täta. Vi tog för socker - för att göra pulver. Tja, vad kan jag säga, glad som en elefant, slipningen visar sig vara väldigt fin. Innan dess hade jag snurrat socker på en kaffekvarn i 7 år, det här är naturligtvis himmel och jord. Och socker sätter snabbt kaffekvarnar i ordning, eftersom det är förbjudet att vrida socker på dem. Socker är i allmänhet en dålig sak för elektriska apparater. Tja, vad mer kan jag lägga till om bruket med Ali, det är bra, även om det fungerar sååå högt, som en bensinklippare.Och jag kommer också att säga att efter ett tag, var noga med att varva ner och smörja mekanismen med maskinolja. Det är bättre att fråga männen, det är svårt att skruva loss den övre skruven, även om jag gjorde det och demonterade hela kvarnen till skruvarna. Jag är glad om min information kommer att vara användbar för någon.

[Nadyushka85]

Nadyushka85, Hope är verkligen användbart! När jag köpte en brödmakare tänkte jag, allt, jag är med bröd, men här .... jag läste allt, men så mycket information om bröd, tid behövs, och sedan en sak, en annan, höst, förberedelser tar mycket tid. Och när riktiga användare skriver är det fantastiskt! Dessutom (vad man ska säga ... instruktionerna är bra, men många drar sig tillbaka och skriver om sin upplevelse, det är också bra, även om det förmodligen är fel ... eftersom tillverkaren inte tillåter något), men ibland måste du gör något, och du tror - enheten tål en eller två gånger, om noggrant eller helt omöjligt ...
Och jag började, eftersom brödet visade sig vara hav, nu bakar jag med surdeg, som jag behandlades för tredje gången det visar sig (och surdeg är från äkta hemlagad, från mitt eget mjöl, hur läcker det min visar sig, men smaken är inte densamma som jag försökte ....) + steg åt vänster och höger - och jag simmar därför, lär mig och lär mig av erfarna bagare. Det verkar vara tydligt skrivet, men ibland är det nödvändigt att läsa igen: lol: flera gånger för att passa
Och i bröd att det viktigaste är korn .... Jag bestämde mig för att det var nödvändigt att undersöka kornet, Herre, vad jag har gjort hela mitt liv ... Jag vet ingenting ... ja, som har en kvarn någonstans, vi köpte mjöl och åkte hem, och huvudet gör inte ont, vi har också olika mjöl som säljs i stormarknader, prislappen bedövas för ett litet paket och inte det faktum att bra mjöl ... var förbryllad på mitt huvud tills jag inte har något resultat i spannmål - de ser på mig som galna och de kan inte förstå att jag letar efter spannmål till mitt eget bröd hittills allt jag har hittat (gård och mästare) foder, jag är rädd att ta ..... (via Internet finns det ingen väg ut ännu, är det möjligt att köpa spannmål till bröd i regionen, ja det kan inte vara .....) så medan sökningen fortsätter - och spannmål och information om allt, det är kopplat till detta, jag skulle vara tacksam om någon skulle dela med sig av sin erfarenhet.
Det är vad det innebär att unna dig ett riktigt hemlagat bröd, även om du går och denna råg / vete själv.
Ps: När det gäller munstycken / kvarnen och spannmålen - vi har var och en våra egna tankar och förmågor - förmodligen, inte bara jag, annan information kommer att vara användbar. Så snart något blir klart för mig med inköp av spannmål och själva bruket kommer jag definitivt att skriva resultatet.



Lanna, Svetochka, med Avito och marknaden började jag precis - jag trodde att jag skulle gå till marknaden och köpa - alla affärer ... det visade sig att allt inte är helt rätt ...

[kartinka]

kartinka, Marina, jag förstår perfekt. I allmänhet är mjölkvarnen bara ett stenkast bort, och kornet är bara foder. I går på råd jag köpte vete och korngröt, jag ska prova dem)

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, har du en kvarn hemma?

[Natasha]

Jag köpte vete och korngröt, jag ska försöka

Natasha, avsluta prenumerationen på vad som hände.

[Tasha]

Tasha, Natasha, med Alik gav jag mig själv till andra)



Natalia K., självklart

[Nathalte]

Nathalte, NatusLycklig. Jag drömmer bara ...

[Tasha]

Tasha, Natasha, jag fick på något sätt rabatt, köpte lite mindre än 3

men nyligen presenterade hon för bedragare i ett försök att köpa en frys, så mycket som 11,5

[Natalia K.]

Natalia K., Jag väntar också på resultatet



Nathaltehur är det

ja, en klassisk idiot. Jag hittade, skickade en faktura, betalade och bestämde mig plötsligt för att de var bedragare. Jag skrev omgående hysteri, men de returnerade pengarna. Och sedan hittade jag den på en anständig webbplats, letade upp den, men gissade inte på att läsa recensionerna om den. Och jag läste dem när jag betalade. Det är det, slutet på berättelsen. Tack för att du överförde dina pengar till oss

[Alexey 2019]

Alexey 2019, var den här frågan för mig?

Galina, vad är bra med spannmålsmjöl?

Jag skrev inte om spannmål utan om krossat vete, korn, majs och ris. Det finns också krossat korn - havre, spelt, mörkt ris. Du kan göra ditt eget mjöl av allt istället för dyrt köpt mjöl.

Så jag köpte det bara, spannmål och köpte det.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

Nathalte, Natus, låt det vara det största problemet i ditt liv. Ändå kommer det att slå tillbaka på dem.

Jag har inte råd ens en liten bit nu. Endast för pojkar för mat och pappersvaror. Och så vill du ...

[Tasha]

Tack tjejer

låt ned en oväntad bonus. Natasha, jag trodde det, var jag skulle spendera eller skjuta upp för barn, och sedan rrraz och kastade bort det))))

Tasha, Natasha, hemsök inte dem, men jag oroar mig inte, det är bara pengar)