Arabiska pannkakor "Ataif" (kataif, gadaif)

Arabiska pannkakor "Ataif" (kataif, gadaif)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: arabiska

Ingredienser
Deg
vetemjöl, premiumkvalitet	150 g
gryn (grynmärke T)	90 g
vatten	375 f.Kr.
pressad jäst	5 g
salt-	pommes frites.
Fyllning
några nötter	13-150 g.
socker	2 msk. l.
kanel	1/2 tsk
Sirap
socker	200 f.Kr.
vatten	100 g
citron juice	15 g
apelsinskal	alternativ
--------	--------
raffinerad vegetabilisk olja	500 ml

Tillagningsmetod

Deg.

Blanda vanligt mjöl, semolina och salt. Lös upp jästen i ljummet vatten.

Gör deg. Häll i vätskan gradvis och blanda väl så att det inte blir några klumpar. Degen ska vara tjockare än för pannkakorna. Lägg degen på en varm plats. Låt det stiga. Rör om degen.

Sirap.

Blanda vatten med socker och citronsaft. Sätt på en liten eld. Koka efter kokning i 10 minuter. Sirapen bör tjockna. Temperaturen är cirka 120 grader. Ta bort sirapen från värmen. Lägg till zest. Jag lade inte till.

Fyllning.

Hacka nötterna. Tillsätt socker och kanel. Blanda.

Ta en non-stick stekpanna. Smörj inte med olja. Häll degen i en kopp med en pip. Baka små, inte tjocka pannkakor. Stek på ena sidan. En pannkaka anses vara klar om den är täckt av bubblor och glansen från rå deg har försvunnit.

Lägg de beredda pannkakorna på en handduk med rostad sida.

Lägg fyllningen i varje pannkaka.

Nyp som dumplings.

Fritera.

Doppa omedelbart i sirap. Servera varm.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Vi gillade verkligen dessa pannkakor. De ser ut som baklava. För att minska kaloriinnehållet kan pannkakor bakas i ugnen. Jag rekomenderar!

Vilket intressant recept!
Jag måste försöka (det finns nötter)
Jag gjorde det med vaniljsås.
De är öppna därför inte stekt och utan sirap.

[Ljus]

Ljus, ja försök.

gjord med vaniljsås

Det blir också gott. gör dem med ricotta. Sedan lämnas de också halvöppna och inte stekta.